Mallasohran kasvatus: lajikkeiden valinta ja viljelytekniikat

Mallasohra ei ole tietty viljelykasvi, vaan ohran viljelymenetelmä, joka tuottaa tiettyjä ominaisuuksia omaavaa jyvää. Opitaan kylvämään ja kasvattamaan "mallasohraa" korkealaatuisen raaka-aineen saamiseksi panimoteollisuudelle.

Mitä eroa on tavallisella ohralla ja panimo-ohralla?

Mallasohran ja tavallisen ohran tärkein ero on jyvän proteiinipitoisuus. GOST-standardien mukaan sen tulisi olla enintään 12 %. Mallasohran jyvä on kalliimpaa kuin rehuohra.

Oluentuottajat ovat erittäin tarkkoja ostamistaan ​​raaka-aineista. Lisäksi panimo- ja mallasyhtiöt investoivat paljon mallasohran jalostukseen, koska ne ovat kiinnostuneita sen laatuominaisuuksista.

Panimot ostavat usein mieluummin viljaa tutuista ulkomaisista lajikkeista, jotka täyttävät eurooppalaiset laatustandardit, ja ovat usein haluttomia käyttämään venäläisiä lajikkeita tuotannossa.

Taloudellinen merkitys

Mallasohra on tärkeä raaka-aine mallas- ja panimoteollisuudelle. Mallasuutteita valmistetaan eri lajikkeiden mallasohranjyvistä, ja niitä käytetään myös makeis-, lääke-, tekstiili- ja maaliteollisuudessa.

Ohranolkea käytetään karjan rehuna ja kuivikkeena. Olki höyrytetään ennen eläinten ruokkimista.

Ohran luokittelu

Ohraa edustaa laajalti useita lajikkeita, jotka luokitellaan useiden ominaisuuksien mukaan.

Ohra luokitellaan seuraavasti:

1. Agrotekniset ominaisuudet. Ohra on:
   • Talviviljely. Kylvöaika: lokakuu-marraskuu, alueesta ja ilmasto-olosuhteista riippuen.
   • Kevät. Kylvö maalis-huhtikuussa.
2. Morfologisten ominaisuuksien perusteella. Ohra eroaa korvatyypissä, ne ovat:
   • Kaksirivinen. Kaksirivinen tähkä tuottaa keskimäärin 25–30 jyvää.
   • Kuusirivinen. Tämä tähkä tuottaa 30–60 jyvää. Nämä lajikkeet sopivat parhaiten oluen valmistukseen. Niiden jyvät ovat muodoltaan ja kooltaan tasaisia, ja tuloksena oleva mallas on korkealaatuista.

Panimolajikkeita edustavat pääasiassa kevään kaksiriviset lajikkeet.

Oluen ohran laatuominaisuudet

Oluen valmistuksessa käytettävällä ohralla on erityisiä mallastumisominaisuuksia – se on helppo jalostaa maltaiksi ja tuottaa suuren määrän korkealaatuista olutta raaka-aineyksiköstä.

Ohran soveltuvuus oluen valmistukseen määräytyy useiden kriteerien perusteella, joiden avulla voidaan arvioida sen laatua:

• Viljan väri. Vaaleankeltainen tai keltainen. Väri on tasainen. Jos kuoret ovat vihertäviä, ohra on raakaa. Jos erässä on jyviä, joissa on tummat päät tai täplät, se on todennäköisesti ollut märkä sadonkorjuun tai varastoinnin aikana. Tällainen jyvä voi olla elinkelvotonta, mikro-organismien saastuttamaa ja tuottaa heikkolaatuista mallasta.
• Lomake. Lähes kaikilla olutlajikkeilla on elliptiset tai soikeat jyvät, joiden reunat ovat pyöristetyt. Jos kasvuolosuhteet ovat epäsuotuisat, jyvät kasvavat pitkänomaisiksi.
• Haju. Raikas, oljenkorsimainen tuoksu. Ei saa olla ummehtunutta tai homeista. Voimakkaasti kasvavan ohran ummehtunut haju voidaan poistaa liottamalla sitä kaliumpermanganaatti- tai valkaisuaineliuoksessa.
• Kosteus. Optimaalinen viljan kosteustaso on 10–15,5 %. Tätä kosteampi vilja alkaa lämmetä varastoinnin aikana, homehtuu ja menettää uuteaineita.
• Puhtaus. Ei saa olla epäpuhtauksia - muita viljoja tai rikkakasvien siemeniä, eikä jyviä, joihin kärsäkkäät tai punkit ovat vaikuttaneet.
• Uuttokyky. Tämä on kuiva-aineen määrä, joka vapautuu liuokseen sen jälkeen, kun jauhettua viljaa on käsitelty mallasentsyymeillä. Hyvälaatuisella viljalla tämä luku on 78–82 %. Viljan ja siitä saatujen maltaiden uuttokyvyn eron ei tulisi ylittää 1,5 %.
• Itämisenergia. Tämä osoittaa, kuinka sopivaa vilja on mallastukseen. Huonosti itäneessä viljassa on vähän mallasuutetta. Tällainen vilja on altis homeelle.
• Proteiinipitoisuus. Enintään 12 %. Runsasproteiininen ohra ei sovellu jalostukseen. Myöskään alle 9 % proteiinia sisältävä ohra ei sovellu; siitä valmistettu olut vaahtoaa huonosti.
• Luonto. 1000 jyvän absoluuttinen paino. Tämä on lisäindikaattori, jolla ei ole merkittävää roolia oluenvalmistusjyvän laadun arvioinnissa.

Sijoita viljelykiertoon

Korkeiden ohrasatojen saamiseksi on välttämätöntä valita oikeat edeltäjäkasvit – tämä tekijä on erityisen tärkeä kasvukauden ensimmäisessä vaiheessa.

Ruoka- ja rehukäyttöön kylvettävä ohra suositellaan kylvettäväksi palkokasvien jälkeen, jotka rikastuttavat maaperää typellä. Mallasohralle parhaat edeltäjät ovat kuitenkin riviviljelykasvit.

Ihanteelliset edeltäjät:

• Talviohralle - varhaisperunat, rypsi, herneet, vihermassan saamiseksi kylvetyt palkokasvit.
• Kevätohran viljelyyn käytä maissia, perunoita ja sokerijuurikasta. Mallasohra kasvaa erityisen hyvin tällaisessa ympäristössä ja tuottaa korkealaatuista jyvää, jossa on paljon tärkkelystä ja suuri sato.

Ohra itsessään on hyvä esiaste useimmille kevätkasveille. Joillakin alueilla sitä kylvetään myös ennen talvikasveja. Ohra korjataan aikaisin, joten sitä kylvetään usein maanpeitekasviksi.

Parhaat lajikkeet

Jalostajat käyttävät yhden panimo-ohralajikkeen kehittämiseen noin 10 vuotta, mikä on 3–5 vuotta pidempi aika kuin tavallisten lajikkeiden luomiseen.

Nykyään satoja mallasohran lajikkeita soveltuu panimokäyttöön, mutta ne kaikki kasvavat vain tietyillä alueilla. Otetaan selvää, mitä mallasohran lajikkeita viljellään Venäjällä.

Gladys

Suhteellisen uusi kevätohralajike, joka lisättiin valtionrekisteriin vuonna 2010. Ranskassa tuotettu lajike on yksi parhaista maltaiden tuotantoon. Sen kasvukausi on 70–80 päivää.

Gladys-lajikkeen edut:

• majoittumisvastus;
• alhainen varren hauraus;
• korkea immuniteetti, hyvä vastustuskyky jauhemaiselle homeelle.

Tuottavuus: 98,7 senttiä hehtaaria kohden.

Scarlett

Tätä lajiketta suositellaan viljelyyn Keski-Mustan maan alueella ja Venäjän federaation keskiosissa. Tautienkestävyys on keskimääräinen. Kasvukausi on 70-90 päivää. Sille on ominaista löysä, löysä varsi.

Tuottavuus – jopa 65 senttiä hehtaaria kohden.

Annabelle

Saksalainen kevätohra, jossa on kaksiriviset, keskitiheät ja -pitkät tähkät. Jyvä on suuri ja keltainen. Kasvukausi on 90 päivää. Sillä on korkea vastustuskyky.

Tuottavuus – jopa 40–50 senttiä hehtaaria kohden.

Donetsk 8

Ukrainalaisesta valikoimasta peräisin oleva kevätohra. Sillä on irtonaiset, kaksiriviset, oljenkeltaiset tähkät. Jyvät ovat suuria ja keltaisia. Se kestää hyvin lakoamista ja painoa. Lajike on kuivuutta kestävä. Kasvukausi on 90 päivää.

Tuottavuus – jopa 45 senttiä hehtaaria kohden.

Zazersky 85

Valko-Venäjän lajike. Tähkät ovat lieriömäiset, keltaiset ja kohtalaisen tiheät. Tämä lajike on hieman roikkuva. Kasvukausi on 84–88 päivää.

Tuottavuus: 37–65 senttiä hehtaaria kohden.

Consita

Tämä lajike on kaavoitettu viljelyyn Venäjän federaation keskiosassa. Tähkät ovat sylinterimäisiä, keskitiheitä ja lehdykät pitkiä. Jyvä on suuri. Kasvukausi on 80–90 päivää. Lajike kestää lakoamista ja kuivuutta. Se ei ole altis juurimädännälle tai irtonaiselle noelle.

Tuottavuus on 40–88 senttiä hehtaaria kohden.

Gonar

Lisätty valtionrekisteriin vuonna 1994. Vyöhykeluokitus: Keski-, Volga-Vjatka- ja Luoteis-Vietnami. Varsi on lieriömäinen ja hieman irtonainen. Jyvät ovat suuria, keltaisia ​​ja pyöreitä. Kasvukausi on 75–85 päivää. Lajike ei ole taipuvainen lakoutumaan.

Tuottavuus: 50–80 senttiä hehtaaria kohden.

Gastinets

Varhain kypsyvä valkovenäläinen lajike, jossa on kaksiriviset tähkät. Sillä on erinomaiset olutominaisuudet. Se kestää lakoamista ja lehtitauteja. Se kasvaa parhaiten savimaassa. Kasvukausi on 80–85 päivää.

Tuottavuus: 60–78 senttiä hehtaaria kohden.

Sammuttaa

Ranskalainen kevätohra. Tämä on Euroopan suosituin mallasohralajike. Sille on ominaista korkea kuivuudensietokyky ja alhainen proteiinipitoisuus. Kasvukausi on 70–98 päivää.

Tuottavuus: 30–70 senttiä hehtaaria kohden.

Ataman

Valko-Venäjän valikoiman kevätohra. Tähkä on kaksirivinen, keskitiheä, lieriömäinen ja pitkänmakuinen. Tälle olutlajikkeelle on ominaista kohtalainen kuivuudenkestävyys. Se on altis irtonaiselle noelle. Kasvukausi on 80–85 päivää.

Tuottavuus: 30–75 senttiä hehtaaria kohden.

Syabra

Kotimaassa jalostettu keskimyöhäinen lajike. Sille on ominaista korkea satoisuus ja lakoutumiskestävyys. Proteiinipitoisuus vaihtelee kasvuolosuhteiden mukaan. Tähkä on kaksirivinen, kohtalaisen tiheä ja 7–8 cm pitkä. Se ei kasva hyvin hiekka- tai vähäravinteisissa maissa. Kasvukausi on 75–80 päivää.

Tuottavuus: 60–80 senttiä hehtaaria kohden.

Staly

Valko-Venäjän lajike. Tähkä on kaksirivinen, lieriömäinen, keltainen ja kohtalaisen tiheä. Kestää hyvin lakoamista. Sopii oluen valmistukseen ja viljantuotantoon. Kasvukausi on 80–90 päivää.

Tuottavuus: 60–87 senttiä hehtaaria kohden.

Inari

Keskikesän kevätohra. Yksi parhaista oluenvalmistuslajikkeista. Vyöhykeluokitus Luoteis-Suomelle. Lisätty valtion rekisteriin vuonna 1996. Kasvukausi: 85–95 päivää.

Tuottavuus: 30–52 senttiä hehtaaria kohden.

Kasvava

Mallasohran maatalousteknologiassa on erityispiirteitä, jotka määräävät jyvän laatuominaisuudet ja sitä kautta tuotetun maltaiden laadun.

Maaperän vaatimukset ja viljely

Viljelyssä etusijalla ovat suuret, tasaisen maaston ja maaperän koostumuksen omaavat pellot koko alueella. Oluen valmistusta varten tarkoitettua ohraa kylvetään tyypillisesti vähintään 100 hehtaarin alueille.

Mallasohra kasvaa parhaiten maaperässä:

• soodakarbonaatti;
• sod-podzolinen savimaa ja hiekkainen savimaa.

Vasta-aiheinen:

• kevyet maaperät;
• soiset maaperät, joilla on korkea pohjaveden pinta;
• ojitetut, runsastyppiset turvemaat.

Ihanteelliset agrokemialliset maaperäparametrit ohralajikkeiden panimolle:

• happamuuden taso pH – alkaen 5,6;
• humus – alkaen 1,8%;
• fosfori ja kalium – alkaen 150 mg / 1 kg maaperää.

Mallasohran maanmuokkaus on lähes samaa kuin rehulajikkeiden. Viljely riippuu maaperän ominaisuuksista, sääolosuhteista, rikkaruohojen runsaudesta, aiemmista sadoista ja muista tekijöistä.

Mallasohran maaperän valmistelun ominaisuudet:

1. Sängenmuokkaus. Lautasmuokkaimet muokkaavat maaperää 6–8 cm syvyyteen. Sänkikasvuston jälkeen peltoa ei suositella jätettäväksi muokkaamatta lokakuuhun asti.
2. Syvä kyntö syksyllä. Syvyys voi nousta 30 cm:iin. Maisemaisilla mailla on suositeltavaa syventää peltokasvia lisäämällä lantaa ja mineraalilannoitteita kyntämisen alle.
3. Kylvöä edeltävä käsittely. Se sisältää seuraavat teokset:
   • Kaksi lumenpidätystapahtumaa.
   • Pellon äestäminen raskailla piikkiäkeillä.
   • Muokkaus: Ensin levitetään mineraalilannoitteita, minkä jälkeen maaperä muokataan kylvösyvyyteen. Muokkaus luo irtonaista maaperää, joka mahdollistaa siementen tasaisen sijoittelun ja tasaisen itämisen.

Kevään kylvöä edeltävän käsittelyn tavoitteet:

• kosteuden säilyttäminen maaperässä;
• rikkaruohojen pellon puhdistaminen;
• ilmastusominaisuuksien parantaminen;
• pinnan tasoittaminen ja optimaalisten olosuhteiden luominen siemenmateriaalin istutukselle.

Kevätkyntö on ohran viljelytekniikan vastaista. Maaperän muokkaus keväällä alkaa kosteuden säilyttämisellä.

Siementen valmistelu

Kylvämiseen tarkoitettujen siementen on oltava suuria ja tasalaatuisia, ja niiden on täytettävä itävyyden, puhtauden ja kosteuden laatuvaatimukset.

Ohran siementen kylvövalmistelun tärkein vaihe on siementen käsittely. Tämä suojaa siemeniä ja taimia monilta maaperässä leviäviltä taudinaiheuttajilta sekä sieniltä. Käsittely tehdään 1–2 viikkoa ennen kylvöä.

Siementen käsittely valitaan siementen kunnon ja vaikutuskirjon perusteella. Suositellut siementen käsittelyt:

• Vincit - 2 litraa per tonni;
• Jako – 2 l / 1 t;
• Baytan-universal - 2 kg / 1 t.

Siemenet käsitellään erikoiskoneilla (PSSh-5, UMS-5 jne.). Valmiste tulee levittää tasaisesti siementen pinnalle. Annostus on 80–120 % valmistajan suosituksesta. Siementen kosteuspitoisuus käsittelyn jälkeen ei saa ylittää 15 %.

Kylvöä edeltävässä käsittelyssä siemenet saavat puuttuvat mikroelementit – booria, kuparia, sinkkiä ja mangaania.

Ohransiementen käsittely kasvua stimuloivalla aineella, kuten natriumhydraatilla, on myös hyödyllistä. Suositeltu käyttömäärä on 0,75 kg jyvätonnia kohden.

Kylvökalenteri

Ohra on nopeasti kasvava sato, jonka kylvöajat ovat varhaiset. Mallasohra kylvetään mahdollisimman aikaisin; viikon viivästys vähentää satoa 10–40 %. Aikainen kylvö tuottaa vahvoja taimia ja suuria jyviä minimaalisella kalvolla.

Kevätohra kylvetään tyypillisesti samaan aikaan kevätvehnän kanssa tai heti sen jälkeen. Tarkat kylvöpäivät riippuvat alueesta ja sen ilmastosta. Siperiassa ohra kylvetään aikaisintaan 15. toukokuuta, kun taas Kubanissa ja Krimillä kylvö aloitetaan jo helmikuussa.

Menetelmä, määrät ja kylvösyvyys

Kylvämiseen käytetään vain suuria, lajiteltuja ja käsiteltyjä jyviä. 1 000 jyvän painon tulee olla vähintään 40 g.

Mallasohran kylvön ominaisuudet:

1. Kylvönopeus. Keskimääräinen kylvömäärä on 5–6 miljoonaa siementä hehtaaria kohden. Vertailun vuoksi rehuohran kylvömäärä on 4–5 miljoonaa siementä hehtaaria kohden. Tarkka kylvömäärä lasketaan yksilöllisesti ottaen huomioon viljelykäytännöt ja lajikkeen ominaisuudet. Myös versominen ja tähkätiheys on otettava huomioon.
2. Kylvösyvyys. Se riippuu maaperästä. Jos kevät on kuiva ja maaperä on hiekkainen, siemenet kylvetään 5–6 tai jopa 8 cm syvyyteen. Savipitoisessa ja kosteassa maaperässä istutussyvyys on 3–4 cm.
3. Kylvömenetelmä. Mallasohra kylvetään:
   • Kapea riviviljelymenetelmä. Riviväli on 7,5 cm. Tämä vaihtoehto valitaan suurille kylvömäärille – alkaen 5,5 miljoonaa siementä hehtaaria kohden.
   • Riveissä. Riviväli on 15 cm.

Nykyään kevätohraa kylvetään lähes harvoin ristikkäin, koska se tiivistää maaperää, viivästyttää kylvöä ja johtaa tarpeettomaan polttoaineenkulutukseen.

Kasvien hoito

Ilman asianmukaista hoitoa mallasohran sato laskee. Tappioita voivat aiheuttaa rikkaruohot, lakoutuminen sekä tautien ja tuholaisten aiheuttamat tartunnat.

Perushoidon toiminnot:

• Pyörivä. Tämä tehdään heti kylvön jälkeen tai samanaikaisesti sen kanssa. Se parantaa siementen ja maaperän välistä kosketusta. Tämä tekniikka lisää taimien tasaisuutta ja tiheyttä. Jyräys on erityisen tärkeää kuivalla säällä.
  Jos maaperä on liian kostea, jyräys voi olla haitallista taimille, koska se heikentää ilmavuutta ja aiheuttaa kuoren muodostumista ja halkeilua. Kasvit jyrätään erityisillä jyrillä (ZKKSh-6A).
• Riipaiseva. Jyräyksen jälkeen kasvit on yleensä äestettävä ennen itämistä. Tämä estää kuoren muodostumisen ja tuhoaa langanmaiset rikkaruohojen taimet. Äestä pelto 3–5 päivää siementen kylvöstä. Vältä siementen vaurioituminen äestämällä pelto ennen kuin taimet ovat kasvaneet pituudeltaan. Kuohkeuta maata kylvösyvyyttä pienemmäksi syvyydeksi.
• Käsittely torjunta-aineilla ja rikkakasvien torjunta-aineilla. Rikkakasvien ja tuholaisten torjuntaan käytetään torjunta-aineita. Kasveja ruiskutetaan esimerkiksi OPSh-15-, OP-2000-2-01- ja POM-630-tyyppisillä ruiskuilla. Levitys tehdään ajourien varrelle.
  Rikkakasvien torjuntaan käytetään rikkakasvien torjunta-aineita. Esimerkiksi Triallatia käytetään hukkakauraa vastaan ​​2–3 l/ha annostuksella. Tuote levitetään ja sekoitetaan välittömästi maaperään äkeillä, sänkikultivoijilla tai hukkakauran torjuntalaitteella.

Lannoitteet

Lannoituksen ominaisuudet mallasohran viljelyssä:

• Tärkein ero tavallisen ohran viljelyyn on vähäisempi typen tarve. Typpilannoitteiden käyttömäärät ovat jopa 60–70 kg hehtaaria kohden. Suuremmat määrät voivat aiheuttaa lakoutumista, ja jyvät sisältävät enemmän proteiinia kuin oluen valmistukseen tarvitaan.
• Typpilannoitteiden lisääminen kerralla on kielletty, koska se voi myös johtaa jyvien proteiinipitoisuuden nousuun. Paras typpilannoite ohralle on rakeistettu urea. Typpilannoitteet levitetään kylvöä edeltävän muokkauksen aikana.
• Fosforia ja kaliumia suositellaan levitettäväksi syksyllä perusmuokkauksen aikana. Suositeltu fosforin annos on 60–90 kg/ha. Mallasohran viljelyssä tarvitaan suurempi kaliumiannostus, 120–160 kg/ha.

Mallasohralajikkeiden optimaalinen N:K:P-suhde on 1:2:1–1,5. Lannoitteen väärä käyttö johtaa jyvän koon, uuttuvuuden ja proteiinipitoisuuden vaihteluihin.

Ohran taudit ja tuholaiset

Ohra on kestävä ja vastustuskykyinen viljelykasvi, mutta jos viljelykäytäntöjä ei noudateta ja kasvuolosuhteet ovat epäsuotuisat, siihen voivat vaikuttaa useat tuholaiset ja taudit.

Useimmat taudit vaikuttavat ohran varsiin, lehtiin ja juuriin. Jos nuoret versot vaurioituvat, sato ohenee ja versot mätänevät ja kuolevat. Jos kypsät kasvit vaurioituvat, tähkien muodostuminen hidastuu ja jyvien kypsyminen viivästyy.

Ohran sairaudet:

• Pölyistä nokea. Se vähentää satoa ja vaikuttaa negatiivisesti viljan laatuun. Torjuntaan käytetään erityisiä sienitautien torjunta-aineita. Irtonokelle vastustuskykyisten lajikkeiden valitseminen on kuitenkin paljon tehokkaampaa.
• Varren ruoste. Sen aiheuttaa sieni. Se hyökkää viljelykasveihin massalla ja voi viedä viljelijöiltä 50 % sadosta. Korkea ilmankosteus laukaisee taudin. On tärkeää tunnistaa varsiruosteen oireet varhain ja käyttää sopivaa sienitautien torjunta-ainetta, kuten Alcor Superia tai Altrum Superia.
• Ruskea ruoste. Se peittää lehdet ruskeilla täplillä, jotka myöhemmin muuttuvat mustiksi pisteiksi. Se ei aiheuta merkittävää vahinkoa viljelykasveille. Paras tapa ehkäistä tautia on ylläpitää viljelykiertoa ja käsitellä kasveja sienitautien torjunta-aineilla.
• Jauheliha. Yleisin eteläisillä alueilla, se esiintyy lämpimissä ja kosteissa olosuhteissa. Lehdet peittyvät sieni-itiöitä sisältävään kerrokseen. Ilman mukana leviävät itiöt tartuttavat nopeasti koko pellon. Massiivinen tartunta johtaa 20 %:n satomenoihin.
  Kun härmäsientä esiintyy, peltoja ruiskutetaan sienitautien torjunta-aineilla. Siemenet käsitellään ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä. Härmän itiöt eivät kehity ja kuolevat yli 30 °C:n lämpötiloissa.

Ohran tuholaiset:

1. Viljakärsäkäs. Tämä kuoriainen on jopa 4 mm pitkä. Se lisääntyy erittäin nopeasti ja tuhoaa viljaa nopeasti. Jos sitä ei torjuta, kuoriainen voi tuhota kokonaisen viljaerän. Kovakuoriaisten torjuntaan käytä:
   • Kaasut, jotka tappavat kärsäkkäitä ja niiden toukkia. Nämä tuotteet haihtuvat kokonaan käytön jälkeen.
   • Hyönteismyrkyt. Näitä käytetään kasvukauden aikana. Ne auttavat hävittämään tuholaisia ​​ohran orastumisen aikana. Tuotteita, kuten Decis (0,2 kg hehtaarilta), Karate (0,15 kg hehtaarilta) ja muita, käytetään viljakärpästen, kirppujen ja kilpikonnankuoriaisten torjuntaan.
2. Punarintainen juoppo. Kuoriainen pureskelee lehtiä ja vahingoittaa myös nuoria taimia. Lehtikurppien tartunnan estämiseksi käytä tuholaiselle vastustuskykyisiä ohralajikkeita. Tartunnan sattuessa käytetään hyönteismyrkkyjä.
3. Viljakirva. Se hyökkää monien viljakasvien kimppuun. Se asettuu tähkien sisään ja syö niiden mahlaa. Varhainen kylvö, viljelykierto ja oikea-aikainen rikkakasvien torjunta auttavat ehkäisemään vahinkoja.

Hyönteisten lisäksi myös jyrsijät ja linnut vahingoittavat ohrasatoja. Niiden torjumiseksi viljelijät asentavat ansoja, hiirenloukkuja ja käyttävät erilaisia ​​työkaluja.

Sadonkorjuu ja varastointi

Oluen valmistukseen tarkoitettu ohra korjataan puimureilla, kun se on täysin kypsää.

Ohjeet siivouksen aloittamiseen:

• Ohranjyvä nuutuu aamulla. Tämän pitäisi vaikuttaa yli 80 prosenttiin tähistä.
• Oljen ja kalvojen väri muuttuu keltaiseksi.

Puhdistusominaisuudet:

• Ennen massasadonkorjuun alkua pelto niitetään reunojen ympäriltä. Niitetty kaistale on 2–3 metriä leveä. Puitua viljaa käytetään rehuna.
• Alueilta, joille ohra on pudonnut, korjataan satoa. Näiden alueiden jyviä käytetään myös rehuna.
• Oluenvalmistuslajikkeiden puintijärjestelmä on sama kuin siemenviljan. On tärkeää säilyttää jyvien kaikki biologiset ominaisuudet. Jyvien vaurioituminen, joka heikentää niiden elinkykyä, on mahdotonta hyväksyä.

Korjattu mallasohranjyvä puhdistetaan ja kuivataan. Jyvä kuivataan siemenohran kuivausyksiköissä. Optimaaliset kuivausolosuhteet saavutetaan aktiivisesti ilmanvaihdolla varustetuissa yksiköissä, joissa ilma lämmitetään 35–45 °C:een. Kuivauksen jälkeen jyvä saatetaan haluttuun kuntoon lajittelukoneissa.

Tallennusominaisuudet:

• Vilja varastoidaan puhtaana ja kuivattuna. Kosteusstandardien rikkominen voi johtaa homeen kasvuun.
• On tärkeää estää tähkäkärsäkkäiden esiintyminen. Tuholainen ilmestyy yli 21 °C:n lämpötilassa. Lämpötilan pitäminen tätä alhaisempana vähentää merkittävästi tähkäkärsäkkäiden tartunnan riskiä, ​​ja 12 °C:ssa sen esiintyminen on käytännössä poissa.
• Tuholaisten lisääntymisen estämiseksi käytetään erityisiä valmisteita suositeltujen annosten mukaisesti. Käsittelyn tulisi ensisijaisesti kohdistua varastotiloihin ja tarvittaessa itse viljaan.
• Eri lajikkeiden ohran sekoittaminen on kielletty. Myös saman lajikkeen ohran sekoittaminen, jos sen proteiinipitoisuus eroaa toisistaan, on kielletty.

Korkealaatuista mallasta saadaan vain yhdestä ohralajikkeesta, joka on kasvatettu samoissa olosuhteissa ja jolla on sama proteiinipitoisuus.

Ohran valmistuksen monimutkaisuus panimoa varten

Oluenpanoon valmistettu vilja käy läpi useita vaiheita. Ensin panimot arvioivat sen laatuominaisuudet, ja vasta jos ne täyttävät laatuvaatimukset, se lähetetään jalostukseen.

Ohran valmistuksen vaiheet panimoa varten:

• Lajittele ja lajittele. Korkealaatuinen olutvierreuute saadaan vain valituista jyvistä, jotka on kasvatettu ohran panemiseen tarkoitetulla erityisellä tekniikalla.
• Liotus vedessä. Veden lämpötila: +13 - +17 °C.
• Itäminen. Viljoissa tuotetaan glukoosia ja fruktoosia.
• Kuivaus. Maltaan väri ja maku riippuvat tämän prosessin lämpötilasta ja kestosta.

Kun kasvatetaan ohraa panimoteollisuudelle, on tärkeää paitsi valita oikea lajike, myös noudattaa tiettyjä viljelykäytäntöjä. Mallasohran kasvattaminen on vaikeampaa kuin tavallisen ohran, ja se on myös kalliimpaa. Viljelijät voivat ansaita hyvän voiton myymällä mallasohraa panimoille, sillä nykyään tuottajien on ostettava noin 30 % raaka-aineistaan ​​ulkomailta.

Usein kysytyt kysymykset