Kovan ja pehmeän vehnän erot ja yhtäläisyydet

Kaikki syys- ja kevätvehnä jaetaan koviin ja pehmeisiin lajikkeisiin. Leipää tai pastaa ostettaessa on hyödyllistä tietää, mistä jauhoista ne on tehty. Tutustutaanpa kovan ja pehmeän vehnän eroihin ja siihen, onko niiden viljelykäytännöissä eroja.

Kovien ja pehmeiden lajikkeiden ominaisuudet

Kovalla ja pehmeällä vehnällä on useita kasvitieteellisiä eroja, jotka määräävät niiden kasvuolosuhteet ja niistä saatavan jauhon laatuominaisuudet.

Vehnän yleinen kasvitieteellinen kuvaus

Sekä kovalla että pehmeällä vehnällä on lehdet, tähkä, jyvä ja kuituinen juuristo. Niin sanotusta kasvukartiosta ilmestyvät lehdet – varsi ja tyvilehti. Lehtien kasvu jatkuu, kunnes kasvi kukkii ja hedelmöittyy.

Vehnän päävarressa on 7–10 lehteä ja sivuversoissa 5–8. Varren lehdet ovat kiinnittyneet varteen tupen avulla.

Tähkä on kukinto, joka koostuu varresta ja tähkyistä. Kukat ovat kaksi- ja yksikotisia, ja ne sijaitsevat suomujen välissä. Vehnän kukat koostuvat emistä ja kolmesta heteestä, joita ympäröivät sekä sisä- että ulkokuoren kuperat suomut. Jyvä on vehnäkasvin hedelmä. Sen osat ovat siemen, alkio, siemenkuoret, hedelmällinen pappus ja endospermi.

Durumvehnän ominaisuudet

Durumvehnä on runsaasti gluteenia ja karotenoideiksi kutsuttuja orgaanisia pigmenttejä. Jyvät ovat lasimaisia ​​ja kovia.

100 g durumvehnää sisältää:

• proteiinit – 13 g;
• rasvat – 2,5 g;
• hiilihydraatit – 57,5 ​​g.

100 g:n pehmeän vehnäjauhon energia-arvo on 304 kcal.

GOST R 52554-2006:n mukaan durumvehnä jaetaan kahteen alalajiin:

1. Durumvehnä (kevätkova vehnä). Se jaetaan tumman meripihkan ja vaalean meripihkan väriseen vehnään.
2. Kova talvi.

Karotenoidien ansiosta "kovalla" jauholla on herkkä kermainen väri.

Pehmeän vehnän ominaisuudet

Näitä lajikkeita kutsutaan myös tavallisiksi lajikkeiksi. Ne ovat vaatimattomia kasvuolosuhteiden suhteen. Ne sietävät helposti sään vaihteluita ja kasvumaan epätäydellisyyksiä. Siksi nämä vaatimattomat lajikkeet täyttävät lähes kaikki vehnän viljelyalat Venäjällä.

Pehmeät vehnälajikkeet ovat kuivuutta kestävimpiä, pakkasenkestävämpiä ja aikaisin kypsyviä kaikista tämän sadon tyypeistä.

100 g pehmeää vehnää sisältää:

• proteiinit – 11,8 g;
• rasvat – 2,2 g;
• hiilihydraatit – 59,5 g.

100 g pehmeän vehnäjauhon energia-arvo on 304–306 kcal.

GOST R 52554-2006:n mukaan pehmeät laatuluokat erotetaan toisistaan:

• punajyväinen kevät/talvi;
• valkojyväinen kevät/talvi.

Kaikilla näillä lajikkeilla, lukuun ottamatta valkojyväistä talvilajiketta, on useita alalajeja, jotka eroavat toisistaan ​​jyvien värin ja lasiaisuuden parametrien suhteen.

Viljojen biologiset erot

Pehmeän ja durumvehnän biologiset erot:

• Varsi. Pehmeillä lajikkeilla on ohuet ja ontot varret, kun taas kovilla lajikkeilla on paksuseinäiset varret.
• Vilja. Pehmeän vehnän jyvät ovat koostumukseltaan jauhoisia, lasimaisia ​​tai puolilasimaisia. Niiden väri vaihtelee valkoisesta punaiseen. Kovan vehnän jyvät ovat hieman kovia, kooltaan pieniä ja väriltään kellertäviä tai ruskeita. Kovan vehnän jyvät ovat pitkänomaisia.

Missä ne kasvavat?

Venäjällä 95 % kaikesta vehnän viljelyalasta on kylvetty pehmeitä vehnänlajikkeita. Pehmeä vehnä tarvitsee menestyäkseen korkean kosteuden ilmaston.

Maat ja alueet, joissa pehmeitä lajikkeita kasvatetaan:

• Venäjä;
• Länsi-Eurooppa;
• Australia;
• IVY.

Kovavehnälajikkeet vaativat kuivaa ilmaa ja kasvavat parhaiten mannerilmastossa.

Maat ja alueet, joissa durumvehnää viljellään:

• Yhdysvallat;
• Kanada;
• Aasia;
• Pohjois-Afrikka;
• Argentiina.

Kumpi vehnä on terveellisempää: kova vai pehmeä?

Mikä tahansa vehnä on terveellistä, kun sitä nautitaan kohtuudella. Molemmat jauhotyypit sisältävät monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, lukuisia vitamiineja, mineraaleja, hivenaineita ja muita hyödyllisiä aineita. Mutta durumvehnäjauhoja pidetään ehdottomasti terveellisimpinä.

Kaikenlaisista vehnäjauhoista valmistetut tuotteet:

• hyödyttää hermostoa, lihaksia, ihoa, kynsiä ja hiuksia sekä kaikkia sisäelimiä;
• stimuloi henkistä toimintaa;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• parantaa hyvinvointia.

Durumvehnän erinomainen ravintoarvo selittyy sen korkeammalla proteiini-, kuitu- ja mineraalipitoisuudella. Kovassa jauhossa on enemmän proteiinia kuin pehmeissä lajikkeissa, mutta vähemmän hiilihydraatteja. Siinä on myös vähemmän kaloreita, mutta vain hieman.

Mihin sitä käytetään?

Viljan biologiset ominaisuudet määräävät vehnästä saatavan jauhon laadun. Jauhon käyttö riippuu sen gluteenipitoisuudesta. Se määrää taikinan tahmeuden ja tarttuvuuden ja lopulta tuloksena olevan tuotteen laadun.

Pehmeä vehnä

Pehmeiden vehnänjyvien tärkkelys on karkeaa ja pehmeää, minkä seurauksena jauho on murenevaa ja hienoa eikä ime juurikaan kosteutta. Siinä on vähän gluteenia. Taikina on löysää eikä siitä ole kimmoisuutta, ja leipä on murenevaa ja erittäin haurasta.

Vähägluteenisesta jauhosta valmistetut tuotteet vanhenevat nopeasti. Sitä käytetään leipään, sämpylöiden, kakkujen ja leivonnaisten valmistukseen.

Pehmeän jauhon käyttöä pastan valmistukseen ei suositella. Pasta kypsyy nopeasti liikaa ja menettää muotonsa.

Pehmeiden vehnänlajikkeiden jauhot ovat:

• Vahva – runsasgluteeninen.
• Keskivahva – riittävästi gluteenia leivän leipomiseen ja pastan valmistukseen.
• Heikko – sisältää vähän gluteenia, alle 18 %.

Pehmeä vehnä on runsaasti B-, D-, K-, E- ja P-vitamiineja, kobolttia, molybdeeniä, piitä, rautaa, mangaania, rikkiä, fluoria, kuparia, kalsiumia, kaliumia, jodia, vanadiinia ja sinkkiä.

Durumvehnä

Kovassa durumvehnässä on pieniä, melko kovia tärkkelyshiukkasia. Tuloksena oleva jauho on hienorakeista, siinä on korkea gluteenipitoisuus ja se imee aktiivisesti vettä. Taikina on pehmeää ja kimmoisaa. Kovasta vehnäjauhosta tehdyt leivonnaiset pysyvät pehmeinä pitkään.

"Kovasta" jauhosta tulee ihanaa pastaa – se säilyttää muotonsa jopa kypsennyksen jälkeen.

Durumjauho sisältää paljon fosforia, kalsiumia, kaliumia, natriumia, jodia, sinkkiä, mangaania, magnesiumia, rautaa, B-vitamiineja, biotiinia, karoteenia, koliinia, folaattia, niasiinia, D-vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita.

"Kovasta" jauhosta valmistetun pastan pakkauksessa on kirjain A ja "pehmeästä" jauhosta valmistetun pastan pakkauksessa kirjain B. "Kova" tuontipasta on merkitty sanalla durum tai mannasuurimot.

Haitat ja vasta-aiheet

Vehnän kuivapaino sisältää 7–22 % proteiinia, josta suurin osa on gluteenia. Tämä erityinen proteiini on syy siihen, miksi keliakiaa sairastavien on täysin kielletty syömästä mistä tahansa jauhoista valmistettuja tuotteita.

Minkä tahansa vehnän jauhoista valmistetut tuotteet ovat vasta-aiheisia ihmisille:

• diabeteksen kanssa;
• liikalihavuuden kanssa;
• korkean kolesterolin kanssa.

Ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivien ihmisten tulisi käyttää vehnätuotteita varoen, erityisesti pahenemisvaiheessa.

Vehnätuotteiden väärä kulutus johtaa:

• painonnousu;
• voiman menetys ja energian väheneminen.

Vehnätuotteiden kulutuksen aiheuttamien haittojen vähentämiseksi on suositeltavaa:

• anna etusija durumvehnän lajikkeille;
• Syö pastaa ilman rasvaisia ​​kastikkeita ja kastikkeita.

Suosittuja lajikkeita

Venäjällä viljellään useita pehmeän ja durumvehnän lajikkeita. Jälkimmäisen suuremmasta ravintoarvosta huolimatta Venäjällä viljellään pehmeitä lajikkeita, koska ne ovat kestävimpiä ja tuottoisampia. Monet alueet eivät yksinkertaisesti sovellu durumvehnän viljelyyn.

Pehmeät lajikkeet:

• Ilias. Kasvi kasvaa jopa 1 metrin korkuiseksi. Tähkät ovat parvettomat. Lajike kestää lakoamista ja kylmää. Sen sato voi olla 75–85 c/ha. Hedelmä muodostuu 200 päivää kylvöstä. Sille on ominaista hyvä orastuminen. Erityistä on, että se voidaan kylvää viljojen jälkeen. Se kestää fusario-laikkua. Sitä suositellaan viljelyyn maissa, joissa on runsaasti typpilannoitteita. Tämä talvilajike on peräisin ranskalaiselta tuottajalta.
  
• Lars. Runsasatoinen keskikauden lajike. Kestää hyvin lakoamista, härmää ja ruostetta. Intensiivisillä viljelymenetelmillä se tuottaa 70–97 senttiä hehtaarilta. Kasvukausi on 300–314 päivää. Sen jauhoilla on erinomaiset leivontaominaisuudet. Se on erittäin pakkaskestävä, koska se on jalostettu erityisesti Skandinaviaa varten.
  
• Suosikki. Syysvehnä. Arvokas lajike. Saavuttaa jopa 90 senttiä hehtaarilta. Kypsyminen kestää 280 päivää. Se sietää huonosti kuivuutta ja vaatii kastelua. Se sietää hyvin pakkasta. Jyvä sisältää noin 35 % kuitua.
  
• Šestopatolovka. Varhain kypsyvä kevätvehnä. Kasvi kasvaa enintään 0,9 metrin korkeuteen. Tähkät ovat vaaleanvihreät. Se ei painu maahan eikä halkeile. Sato jopa 80 senttiä hehtaarilta. Kypsymisaika on 285 päivää.
  
• Galina. Keski- ja Luoteis-Suomeen tarkoitettu hybridilajike. Tämä syysvehnä tuottaa jopa 70 senttiä hehtaarilta. Hedelmä alkaa kypsyä 290 päivässä. Sille on ominaista korkea proteiinipitoisuus. Kasvi saavuttaa 0,9 metrin korkeuden.
  

Kovat lajikkeet:

• Kubanka. Myöhäinen lajike. Sen kasvualueita ovat Altain alue, Kalmykia, Pohjois-Kaukasus ja Länsi-Siperia. Merkittävä piirre on tähkiä pidemmät lehtikukat. Jyvät ovat pitkiä ja lasimaisia. Väri on keltainen tai vaaleankeltainen.
  
• Belotürk. Tämä on Arnautka-lajikkeen lajike. Sitä viljellään Volgan alueella, ja se jaetaan kolmeen alalajiin. Tähkät ovat kyhmyiset, punaiset, tiheät ja tetraedriset. Jyvä on valkoinen.
  
• Punainen turkkilainen. Kevätvehnä, jonka jyvät ovat lasimaisia ​​ja typpipitoisia. Yksi Venäjän parhaista lajikkeista. Sen tähkät ovat keskipitkiä ja tiheitä. Jyvät ovat pitkulaisia. Krasnoturka-jauhoja käytetään ensiluokkaisten leipien leipomiseen.
  
• Garnovka. Tähissä on sinertävä pinta. Jyvä on tiheää, lasimaista ja pitkänomaista. Tätä lajiketta viljellään Kubanin alueella ja maan kaakkoisosissa. Jauhoja käytetään premium-pastan valmistukseen.
  
• Mustapiikkinen. Sillä on hyvin kehittynyt juuristo. Sitä viljellään Venäjän eteläisillä alueilla. Se voi kasvaa riittämättömän kosteassa maaperässä. Hidas kasvu johtaa satojen vähenemiseen. Rikkaruohot voivat tukahduttaa sen kasvun. Tähdet ovat tummat, pitkät ja niissä on näkyvät lehvästöt.
  
• Melanopus. Valikoiva vehnälajike pastanviljelyyn. Tämä lajike kestää hyvin lakoamista eikä murene. Se kestää kuivuutta ja kuumuutta hyvin. Se tuottaa runsaasti satoa jopa kuivuusolosuhteissa. Viljellään Kaspianmeren aroilla.
  
• Saratov. Makoilunkestävä lajike. Tähdet ovat lieriömäisiä, valkoisia ja karkeita. Jyvät ovat suuria, lasimaisia ​​ja pitkänomaisia, lyhyellä tupsulla. Tähkien korkean jyväpitoisuuden ansiosta tämä lajike tuottaa runsaasti satoa. Sitä viljellään eri puolilla Venäjää.
  
• Bezenchukskaya. Keskikauden lajike. Se sietää hyvin pitkittyneitä kuivuuksia. Tähdet ovat särmämäiset. Lehdet ovat kaksi kertaa tähkien pituisia. Lajike on rikkaruohojen kestävä ja sillä on hyvä vastustuskyky. Se tuottaa hyvän sadon jopa minimaalisella kastelulla.
  
• Ottawa. Kevätdurumlajike. Sen kovaa jyvää käytetään ensiluokkaisten viljojen, kalliin leivän ja ensiluokkaisen pastan tuotantoon. Venäjällä tätä lajiketta kasvaa hyvin pieninä määrinä. Viljelyalueita ovat Pohjois-Kaukasus ja Rostovin alue. Varsi on erittäin tiheä, ja varren varrella on pitkiä lehtiä. Jyvät ovat pitkiä ja meripihkanvärisiä. Kasvin erottuva piirre on, että se saavuttaa 1–1,1 metrin korkeuden.
  

Venäjällä durumvehnän kokonaissato on 1–1,2 miljoonaa tonnia. Durumvehnän keskimääräinen sato on 25–26 senttiä hehtaarilta, ja enimmäissato on 50–60 senttiä hehtaarilta. Kevätlajikkeet antavat 20 % vähemmän satoa kuin talvilajikkeet.

Vertaileva maatalousteknologia

Kovan ja pehmeän vehnän viljelytekniikat eroavat toisistaan ​​vain hienovaraisesti. Tietyn vehnälajikkeen kasvatuksessa on tärkeää ottaa huomioon sen kasvuolosuhteet. On syytä huomata, että talvi- ja kevätlajikkeiden viljelytekniikoissa on suurempia eroja kuin kovien ja pehmeiden lajikkeiden välillä.

Viljelykierto

Edeltäjän valinta riippuu myös alueellisesta ilmastosta ja vehnälajikkeesta. Esimerkiksi talvilajikkeet kylvetään usein paljaalle kesannolle, eikä niitä suositella kasvatettavaksi auringonkukkien, maissin tai sudanheinän jälkeen. Kevätlajikkeet kasvavat hyvin palkokasvien ja rivikasvien jälkeen. Kuivilla alueilla kevätvehnä On myös suositeltavaa kylvää kesantomaalle.

Durumvehnää kylvetään vasta kesannon jälkeen. Se ei voi tuottaa hyvää satoa samasta paikasta kahta kertaa peräkkäin. Jos durumvehnää kylvetään viljojen jälkeen, jyvän laatu heikkenee merkittävästi. Maaperän on annettava levätä.

Kesantovuonna on tärkeää varmistaa maaperän kosteus. Tämän saavuttamiseksi pelto puhdistetaan rikkaruohoista mekaanisesti tai rikkakasvien torjunta-aineilla. Lumenpidätys tehdään talvea edeltävänä aikana.

Kylvöä edeltävä valmistelu

Ennen vehnän kylvöä maaperä irrotetaan ja tasoitetaan. Toteutetaan kosteuden säilyttämiseen tähtääviä toimenpiteitä, poistetaan rikkaruohot ja maaperään lisätään edellisten satojen kasvijätteitä. Kylvöä edeltävän muokkauksen yksityiskohdat riippuvat säästä, käytettävissä olevista laitteista ja pellon kunnosta.

Klassinen maanmuokkaus pehmeän vehnän viljelyssä:

• Äestys ja muokkaus. Kylvöalustassa ei saa olla suuria kokkareita.
• Jyräys varmistaa siementen ja maaperän välisen kosketuksen.
• Syysmuokkaus. Tämä tehdään edellisen sadonkorjuun jälkeen. Se parantaa maaperän kosteudenpidätyskykyä ja vähentää tuholaisten leviämistä.
• Kahden viikon kuluttua maaperä kynnetään 20 cm syvyyteen.
• Sänkimuokkaus tehdään ensin lautasella ja sitten aurauskoneella. Se tehdään palkokasvien ja sänkikasvien jälkeen.

Durumvehnän kylvön ominaisuudet:

• Kovaa syysvehnää kasvatettaessa on tärkeää varmistaa maaperän maksimaalinen kosteus. Jos maaperän kosteuspitoisuus on alle 20 mm pintamaassa (20 cm paksuus), kylvö on keskeytettävä.
• Peltokasveja kynnetään pelloilla, joilla on kesantoa ja monivuotisia heiniä. Palkokasvien jälkeen pintamuokkaus riittää pitämään maaperän kosteuden yllä.
• Kylvöä edeltävä muokkaus ja maanmuokkaus tehdään kylvösyvyydessä. Viimeinen maanmuokkaus tehdään poikittain 8 cm syvyyteen.
• Jos juuri ennen kylvöä sataa, muokkaus on toistettava.

Pohjois

Vehnän kylvötekniikat vaihtelevat ilmaston, sääolosuhteiden ja vehnälajikkeen ominaisuuksien mukaan. Optimaaliset kylvöajat:

• kevätlajikkeet – syyskuun toinen vuosikymmen;
• Talvilajikkeet – kevään ensimmäinen vuosikymmen.

Jos maaperä on huono tai pellolla on aiemmin viljelty kesantokasveja, syysvehnä kylvetään syyskuun alussa. Kesantokasvien jälkeen ja hedelmällisillä mailla kylvöä lykätään talveen. Tämä suojaa vehnää jyväkärpäsiltä ja estää itämisen.

Siementen sijoitussyvyys on 3 cm. Tämä riippuu kylvöajasta. Kylvö tehdään riveihin, rivien välissä 15 cm. Kylvön jälkeen maa on jyrättävä.

Syysvehnän suositeltu kylvösyvyys on 4–6 cm. Kevätlajikkeita kylvettäessä on otettava huomioon maaperän olosuhteet. Mustassa maassa 3–5 cm:n kylvösyvyys on riittävä; kuivilla alueilla kylvösyvyyttä voidaan nostaa 6–8 cm:iin.

Hedelmöitys

Kaikki vehnälajit ja -lajikkeet reagoivat hyvin lannoitteisiin. Kasvi kasvaa erityisen hyvin hedelmällisissä maissa. 30 sentnerin hehtaarisadon saavuttamiseksi maaperään levitetään 90, 25 ja 60 kg typpeä, fosforia ja kaliumia. Lannoitteiden määrät vaihtelevat ilmastovyöhykkeen, maaperän olosuhteiden, edellisen sadon jne. mukaan.

Lannoitteita levitetään ottaen huomioon kasvukausi:

• alussa - typpi;
• varsien kasvaessa typen levitysmäärää lisätään;
• jyvänmuodostusvaiheessa typen käyttö on minimaalista;
• fosforia tarvitaan viljelyjakson aikana;
• korvautumisaikana – kalium.

Kaliumin ansiosta vehnän vastustuskyky kasvaa ja jyvän koko kasvaa.

Keskivyöhykkeellä lannoitteita levitetään orgaanisten ja mineraalilannoitteiden yhdistelmänä. Kun lantaa ja turvetta levitetään yhdessä, sato kaksinkertaistuu.

Kovavehnälajikkeet ovat erittäin vaativia maaperän hedelmällisyyden suhteen. Ne sietävät kuivuutta, mutta eivät tuota hyvää satoa köyhillä mailla. Kevätvehnä tarvitsee erityisesti lannoitetta. Se tarvitsee 4 kg typpilannoitetta jyvänsenttiä kohden.

Miksi satomäärä laskee?

Kasvattajien ja viljelijöiden pyrkimykset lisätä satoa kärsivät usein negatiivisista tekijöistä. Satojen laskuun on lukemattomia syitä.

Satojen laskun tärkeimmät syyt:

• huonolaatuinen siemenmateriaali;
• hyönteisten ja tautien hyökkäykset;
• epäsuotuisat olosuhteet;
• lannoitteiden puute, maan virheellinen muokkaus, liian syvä/liian matala kylvö jne.

Viime aikoina on ilmennyt toinen negatiivinen tekijä, joka vaikuttaa maailmanlaajuisesti kaikkien vehnälajikkeiden ja -tyyppien satojen laskuun: ilmastonmuutos. Lisäksi tiedemiehet ennustavat, että ongelma pahenee seuraavien 20 vuoden aikana.

Ilmastonmuutokseen liittyvät negatiiviset tekijät:

• yölämpötilat nousevat;
• epäsuotuisten tekijöiden määrä kasvaa;
• hyönteisten määrä kasvaa;
• tautien ilmaantuvuus tulee lisääntymään.

Kasvavat sadot

Vehnäsatojen ylläpitämiseksi viljelijöiden on jatkuvasti sopeuduttava muutoksiin – sekä globaaleihin että paikallisiin. Samaan aikaan jalostajat pyrkivät kehittämään lajikkeita, jotka kestävät uusissa ilmasto-olosuhteissa.

Pehmeiden ja kovien vehnänlajikkeiden sadon lisäämiseksi käytetään samoja menetelmiä:

• Lannoitus on välttämätöntä korkean sadon saavuttamiseksi. Lehtilavonanto on tehokkaampaa. Ruiskutus voi edistää orastumista ja vähentää siementen määrää.
• Oikea-aikainen lannoitus voi suurentaa tähkän kokoa 1,5–2-kertaisesti ja lisätä jyvän painoa. Tämän saavuttamiseksi lannoitus tulisi tehdä vasta lemman muodostumisprosessin loppuvaiheessa.

Vehnän taudit ja tuholaiset

Kova- ja pehmeävehnän vastustuskyky taudeille ja tuholaisille määräytyy lajikkeen biologisten ominaisuuksien, erityisten kasvuolosuhteiden (maaperä, sää jne.) ja viljelykäytäntöjen noudattamisen perusteella.

Tautien ja tuholaisten torjuntamenetelmät:

• Härmän, juurimädän, ruosteen ja muiden tautien torjumiseksi vehnää ruiskutetaan sienitautien torjunta-aineilla itämis- ja kukkavaiheessa. Käyttötarkoituksia ovat Fundazol 50 %, Bayleton 25 % ja muut.
• Viljakuoriaisten, haitallisten kilpikonnien, viljakirppujen, viljakoiden, lehtikasvien ja muiden hyönteisten toukat tuhotaan BI-58:lla, Decisillä ja muilla valmisteilla.

Kevätvehnän lakoutumisen estämiseksi levitä 4 litraa multaa hehtaaria kohden varsien muodostumisvaiheessa. Multaa voidaan käyttää yhdessä sienitautien ja rikkakasvien torjunta-aineiden kanssa, jos sekoittaminen on sallittua.

Puhdistus

Kevätvehnä korjataan, kun jyvän kosteuspitoisuus on 15–20 %, ja syysvehnä 14–17 %. Kymmenen päivän viivästys voi vähentää satoa merkittävästi. Kevät- ja syyslajikkeet korjataan suorapuimurilla. Syyslajikkeet voidaan korjata myös erikseen, jos pelto on hyvin rikkaruohoinen.

Kovien vehnänlajikkeiden sadonkorjuussa ajoitus on ratkaisevan tärkeää. Kova vehnä on paljon vaativampaa kuin pehmeä vehnä sadonkorjuun ajoituksen suhteen. Viivästykset voivat johtaa sadon määrän ja laadun menetyksiin. Sadonkorjuu tehdään erikseen, ja etukäteen tunnistetaan alueet, joilla on kasvanut vahvaa ja heikkoa vehnää. Puintikentillä viljaerät erotellaan laadun mukaan, eikä niitä sekoiteta puhdistuksen ja kuivauksen aikana.

Vaikka leipävehnä on Venäjälle strateginen sato, durumvehnä on ravitsevamman jauhon lähde. Samankaltaisista viljelykäytännöistä huolimatta durumvehnää ei voida viljellä useimmilla Venäjän federaation alueilla, koska se vaatii kuivaa ilmastoa.

Usein kysytyt kysymykset