Miten itää vehnää kotona?

Tämän terveellisen viljan kasvattaminen kotona ei vaadi erityistaitoja. Tarvitset vain oikeat vaiheet ja tärkeimmät itämisen edellytykset. Lue lisää siementen valinnasta ja vehnän kasvattamisesta kotona alta.

Mitä hyötyä itäneestä vehnästä on?

Kaikki eivät tunne itänyttä vehnää, vaikka sen hyödylliset vaikutukset kehoomme on tieteellisesti todistettu, ja jotkut asiantuntijat pitävät sitä jopa lääkkeenä.

Ruokavaliossa käytetään seuraavia:

• itäneet jyvät (alkiot), joiden idun pituus on enintään 3 mm;
• vihreitä, nuoria versoja jopa 20 cm korkeiksi.

Kun jyvät itävät, ne tuottavat suuren määrän proteiinia, kun taas hiilihydraattipitoisuus vähenee, koska niitä käytetään aktiivisesti kasvuprosessissa.

Alkiot ovat runsaasti:

• vitamiinit – A, B, D, PP ja E;
• aminohapot;
• makro- ja mikroelementit – magnesium, kalium, kalsium, rauta, fosfori;
• monityydyttymättömät rasvahapot;
• Oktakosanoli - öljy, joka poistaa kehosta huonoa kolesterolia.

Itänyttä vehnää ei kuitenkaan tulisi käyttää alle 12-vuotiaiden lasten, ruoansulatuskanavan sairauksia sairastavien tai yksilöllisen gluteeni-intoleranssin omaavien lasten keskuudessa arvokkaasta koostumuksestaan ​​huolimatta.

Idätettyä vehnää voi ostaa luontaistuotekaupoista, mutta alkion säilyvyysaika on lyhyt. Jos haluat olla varma jyviesi laadusta, on parasta idättää ne itse. Tämä prosessi ei vie paljon aikaa eikä vaadi käytännössä mitään taloudellista panostusta.

Viljojen valinta idätystä varten

Ennen kuin aloitat viljan idättämisen, sinun on ostettava korkealaatuista viljaa. Noudata näitä periaatteita valitessasi:

• Itäneitä jyviä ostetaan kaupoista tai luontaistuotekaupoista. Pakkauksessa tulee olla merkintä, että se on erityisesti suunniteltu idättämiseen.
• Syysvehnälajikkeet sopivat parhaiten tähän prosessiin.
• Ostamalla viljaa, jossa on asianmukainen etiketti, voit olla varma, ettei sitä ole käsitelty kemikaaleilla tai torjunta-aineilla. Viljelijöiltä tai markkinoilta ostettaessa kukaan ei kuitenkaan voi taata, että vilja on luomua, koska kemiallisia käsittelyjä on mahdotonta havaita silmämääräisesti. Ainoa mitä voit tehdä, on pyytää myyjiltä tuotteen sertifikaatteja ja asiakirjoja.
• Vehnää valittaessa on aina kiinnitettävä huomiota sen ulkonäköön. Jyvien tulee olla suunnilleen saman kokoisia, kokonaisia, vahingoittumattomia, ryppyisiä, kuivia ja homeettomia.

Mitä tarvitset?

Vehnän idättämiseen tarvitset seuraavat:

• astiat – lasipurkit, emaloidut astiat;
• litteä tarjotin, joka on valmistettu elintarvikelaatuisesta muovista;
• tuoretta, puhdasta vettä huoneenlämmössä;
• seula tai siivilä, jossa on pieniä reikiä;
• sideharso;
• ilmankostutin – tarvitset sitä, jos asunnossasi on erittäin kuiva ilma tai jos idätät viljaa säännöllisesti;
• universaali maaperä (itävyyttä varten maaperässä).

Kuinka itää vehnää ilman multaa?

Vehnän itämiseksi ilman multaa noudata näitä ohjeita:

1. Laita jyvät syvään kulhoon ja peitä kylmällä vedellä. Sekoita varovasti, jotta mahdolliset roskat ja jyvät irtoavat. Valuta vesi ja roskat pois, siirrä jyvät sitten siivilään ja huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla.
2. Laita pesty vehnä astiaan ja peitä kylmällä vedellä. Veden määrän tulisi olla kolme kertaa suurempi kuin vehnän määrän. Anna liota 8–10 tuntia.
3. Jonkin ajan kuluttua valuta vesi pois ja huuhtele jyvät uudelleen juoksevan veden alla.
4. Laita vehnä puhtaaseen astiaan ja peitä astia kostealla, useissa kerroksissa taitetulla harsolla.
5. Anna jyvien itää huoneenlämmössä.

Valkoiset idut ilmestyvät yleensä kahden päivän kuluessa; kun ne ovat 1–2 mm pitkiä, itäminen pysähtyy. Vehnänalkioita tulisi säilyttää jääkaapissa enintään kaksi päivää.

Kun idut kasvavat yli 2 cm pituisiksi, tuotteen arvo laskee, koska suurin osa ravinteista imeytyy itse ituihin. Nuoret versot muuttuvat vihreiksi ja saavat makean maun, ja jyviin alkaa muodostua terveydelle haitallisia myrkyllisiä aineita.

Jos vehnän idut eivät ole nousseet esiin kahden päivän kuluessa liotuksesta, jyvät hävitetään. Ne eivät ole enää kelvollisia syötäväksi.

Vaiheittaiset ohjeet vehnän kasvattamiseen ikkunalaudalla

Vehnä idätetään ikkunalaudalla olevassa mullassa seuraavien ohjeiden mukaisesti:

1. Ota tarvittava määrä jyviä ja huuhtele ne juoksevan veden alla. Valuta kaikki vesi pois ja siirrä vehnät syvään kulhoon. Täytä kulho kylmällä vedellä – veden tulisi peittää jyvät kokonaan – ja peitä kulho muovikelmulla. Anna seistä 10 tuntia.
2. Kun aika on kulunut, valuta vesi pois, huuhtele jyvät ja liota niitä uudelleen vielä kylmemmässä vedessä. Anna liota vielä 10 tuntia. Toista prosessi vielä kerran. Liotuksen loppuun mennessä jyviin pitäisi ilmestyä pieniä juuria.
3. Tee tyhjennysreiät matalan astian pohjalle. Vuoraa sitten pohja talouspaperilla estääksesi siementen kasvamisen reikien läpi.
4. Seuraavaksi levitä 5 cm kerros yleismultaa ja kostuta se huolellisesti. Multaa voi ostaa erikoisliikkeestä.
5. Levitä itäneet siemenet yhteen kerrokseen mullan pinnalle painamalla niitä kevyesti multaan. Suihkuta niitä suihkepullolla ja peitä astia useilla veteen kastetuilla sanomalehdillä.
6. Pidä ilmankosteus korkeana muutaman ensimmäisen päivän ajan. Suihkuta siemeniä joka aamu ja poista sanomalehdet hetkeksi, jotta ilma pääsee tuulettumaan. Pidä multa kohtalaisen kosteana. Jatka siementen kostuttamista illalla ja sumuta sanomalehtiä säännöllisesti varmistaaksesi, että ne pysyvät kosteina.
7. Neljän päivän kuluttua, kun taimet ovat ilmestyneet, poista paperisuojus. Aseta ruukku valoisaan paikkaan, mutta vältä suoraa auringonvaloa. Se voi vahingoittaa herkkiä taimia.

Optimaaliset olosuhteet

Jotta vehnä itäisi tasaisesti, on välttämätöntä tarjota sille mukavat kasvuolosuhteet:

1. Lämpötila. Vehnän normaalin kehityksen ja kasvun kannalta ilman lämpötilan tulisi olla 22–24 °C. Kosteuden tulisi pysyä korkealla tasolla. Jos ilma on erittäin kuiva, suositellaan ilmankostuttimen käyttöä.
2. Valaistus. Paras paikka taimisäiliölle olisi itä- tai länsi-ikkuna, koska ne eivät saa suoraa keskipäivän auringonvaloa.
3. Kastelu. Kastele vehnää päivittäin. Maaperän ei tulisi kuivua, mutta sitä ei myöskään pidä kastella liikaa, koska se voi aiheuttaa jyvien halkeamisen ja homehtumisen.

Itujen kerääminen

Idut korjataan, kun ne ovat 15 cm korkeita ja alkavat irrota. Sadonkorjuu tapahtuu yleensä 9–10 päivää kylvöstä. Lehdet leikataan saksilla juuri juuren yläpuolelta.

Sitä voi säilyttää jääkaapissa jopa viikon, mutta on terveellisempää korjata se juuri ennen käyttöä. Ensimmäisen sadonkorjuun jälkeen vehnää kastellaan edelleen, sillä se voi tuottaa jopa kolme satoa. Kolmannen sadon lehdet eivät kuitenkaan ole yhtä mehukkaita ja makeita kuin kahden edellisen sadon lehdet.

Voit myös oppia vehnän itämisestä kotona seuraavasta videosta:

Miten itänyttä vehnää käytetään?

Asiantuntijat suosittelevat viljan alkioiden nauttimista kerran päivässä aamulla, mieluiten tyhjään vatsaan, puoli tuntia ennen aamiaista. Aloita pienillä annoksilla; yksi ruokalusikallinen ituja (10 g) riittää. Jos ne eivät aiheuta epämukavuutta, lisää määrää vähitellen 30 grammaan. Pureskele jyvät huolellisesti nauttimisen aikana, jotta ne imeytyvät paremmin.

Itäneitä jyviä syödään vain tuoreina, sillä ruoanlaitto tuhoaa kaikki niiden hyödylliset ravintoaineet. Niitä voidaan lisätä salaatteihin ja smoothieihin. Juomia valmistettaessa alkio jauhetaan tehosekoittimessa.

Vehnänalkioita ei tule syödä samanaikaisesti hunajan, maitotuotteiden, mumiyon tai siitepölyn kanssa. Vehnäkuitu on tehokas imeytysaine. Se imee kaikki arvokkaat ravintoaineet ja poistaa ne kehosta, mikä kumoaa näiden ruokien parantavat vaikutukset.

Vehnänlehdet sopivat myös parhaiten tuoreena, lisäämällä niitä vihannes- ja hedelmäsalaatteihin ja smoothieihin.

Opi tekemään vehnänorasmoothie katsomalla seuraava video:

Vehnän idätys kotona on yksinkertainen tehtävä. Saadaksesi erittäin hyödyllisen tuotteen, sinun ei tarvitse käyttää paljon aikaa maaperän muokkaamiseen tai käsien liaamiseen. Prosessi on melko yksinkertainen; tärkeintä on tietää idätyksen perussäännöt ja luoda taimille suotuisat olosuhteet.

Usein kysytyt kysymykset