Onko mahdollista syödä värillistä maissia ja miten sitä kasvatetaan oikein?

Tunnetuin maissilajike on vaaleankeltainen tai oranssi. Epätavallisen värisistä maissintähkistä tehdyn tiedon ja kuvien laaja leviäminen on herättänyt kysymyksiä ja epäilyksiä tämän alalajin syötävyydestä. Epätavallisesta ulkonäöstään huolimatta värillisestä maissista on tullut laajalle levinnyttä.

Värillinen maissi

Värillinen maissi sietää hyvin pakkasta

Värillisellä maissilla on makea maku.

Värillisen maissin historia

Uskotaan, että värillinen maissi ilmestyi Amerikkaan Kolumbuksen aikaan. Muiden lähteiden mukaan muinaiset mayat söivät värillistä maissia. On lukuisia viittauksia siihen, että Amerikan alkuperäiskansat suosivat värillistä maissia, söivät sitä ja ruokkivat sitä karjalleen.

Värilliset maissilajikkeet syntyivät seuraavasti: agronomit valitsivat kylvöä varten viallisen geenin sisältäviä tähkiä – värillisiä jyviä, jotka muuten näkyisivät normaaleissa kasveissa. Näin ollen vuosi toisensa jälkeen, vuosisatojen kuluessa, sadon väritekijä tuli yhä selvemmäksi.

Nykyaikaiset agronomit ylistävät oklahomalaisen maanviljelijän Carl Burnsin vuosikymmeniä kestänyttä työtä, joka elvytti monivärisen maissin viljelyn laajamittaisesti. Hän käytti vuosia keräten ja risteyttämällä hybridimaissilajikkeita vaivalloisen avopölytyksen avulla. Vuodesta 2005 lähtien Burns on viljellyt aktiivisesti maissia ystävänsä ja kumppaninsa Jose Luceron mailla ja korjannut useita satoja vuodessa. Vuodesta 2008 lähtien Burnsin ja Josen välinen kumppanuus on keskittynyt yksinomaan monivärisiin maissilajikkeisiin.

Karl antoi värilliselle maissille nimen "lasijalokivi". Amerikkalaiset kutsuvat värillistä maissia myös piikiviksi, intialaiseksi maissiksi tai Zea Mays indurateksi (latinaksi). Tätä maissia verrataan usein sirpaleisiin helmiäismäisiä, monivärisiä merikiviä.

Moniväristä maissia viljellään nyt kaikkialla. Uusia lajikkeita tästä piikivikasvista, jotka ovat sopeutuneet Venäjän ilmastoon, kehitetään parhaillaan.

Kulttuurin kuvaus

Värillisellä maissilla tarkoitetaan yleensä piijuurilajiketta, vaikka se ei olekaan ainoa, joka pystyy tuottamaan muuta kuin keltaista väriä. Jalostajat ovat kuitenkin useimmiten valinneet juuri tämän lajikkeen moniväristen tähkien kehittämiseen.

Värillinen maissi eroaa muista alalajeista pyöreiden jyviensä osalta, joiden päällä on tyypillinen painauma. Jyvät ovat sileitä ja kiiltäviä, ja niiden koko pinta on peittynyt kova endospermi. Niiden sisus on löysä ja jauhoinen.

Värillisten maissinjyvien arvioitu kemiallinen koostumus:

• 80% tärkkelystä;
• 5% rasvaa;
• 15 % proteiineja.

Viljojen väri vaihtelee:

• keltainen;
• valkoinen;
• ruskea;
• musta;
• oranssi;
• vaaleanpunainen;
• violetti.

Lajike on tunnettu varhaisesta kypsymisestään ja kohtuullisesta sadostaan. Värikkäiden tähkien lisäksi piikivilajike on valittu kiistattomien etujensa vuoksi:

• korkea pakkaskestävyys, mukaan lukien äkilliset lämpötilan muutokset;
• vastustuskyky irtoamiselle, jonka vuoksi jyvät pysyvät tähkässä myös pakkasen jälkeen;
• alhainen alttius sienitauteille ja mädäntymiselle.

Vain värilliset maissilajikkeet tuottivat sadon Uudessa-Englannissa pahamaineisena vuonna 1816, jota kutsuttiin nimellä "Vuosi ilman kesää".

Värillistä intialaista maissia viljellään useimmiten teollisessa mittakaavassa puuron jalostukseen, jauhamiseen jauhoksi, hiutaleiden muodostamiseen, popcornin valmistukseen ja moniin muihin jalostusmenetelmiin. Intialaisten maissintähkien hohtavia värejä käytetään laajalti koristetaiteessa. Vaikka ennakkokäsityksen mukaan tämä tuote ei sovellu syötäväksi, piikivilajikkeiden vahamainen, maitomainen kypsyys ei ole millään tavalla makeuden ja maun suhteen huonompi kuin sokerilajikkeen.

Värillisen maissin lajikkeet

Tämän sadon kasvattamiseksi kotimaiset puutarhurit valitsevat lajikkeita, jotka on sopeutettu Venäjän ilmasto-olosuhteisiin. Yleisimmät ja todistetut sateenkaaren tähkät tuotetaan kasvattamalla seuraavia lajikkeita puutarhoissaan:

• Pohjois-AmerikkaVarret ulottuvat lähes 2 metrin korkeuteen, ja siementen väri vaihtelee lilasta suklaaseen.
  
• Maaginen kaleidoskooppiYksi koristemaissilajikkeista, jolle on tunnusomaista tähkien monivärinen väritys, joka vaihtelee valkoisesta lähes mustaan. Lisäys tapahtuu taimien avulla. Siemenet kylvetään ulos toukokuussa vähintään 40 cm:n välein.
  
• Etelä-AmerikkaVarret kasvavat jopa 2,5 metrin korkeuteen. Spadix kasvaa jopa 22 cm:n korkuiseksi ja sillä on hyvin kirjava väritys.
  
• HelmiäinenKeskikauden lajike: odotusaika istutuksesta sadonkorjuuseen on noin 100 päivää. Tähkä kasvaa pieneksi – 14–15 cm – ja on väriltään valkoisenlila.
  
• Vaaleanpunainen hehkuYksi varhaisimmista lajikkeista, istutuksesta kypsymiseen kuluu 60 päivää. Varret eivät ole erityisen korkeita, saavuttaen korkeimmillaan 1,2 metrin korkeuden. Tähkät ovat enintään 15–16 cm pitkiä. Jyvät ovat kuitenkin vaaleanpunaisen violetin värisiä ja makean makuisia.
  

Mistä ostaa siemeniä?

Carl Burnsin kasvattamaa maissia voi ostaa Native Seedsin verkkosivuilta. Yrityksellä on oikeudet myydä alkuperäistä tuotetta. Glass Gem -lajikkeen myynnistä saadut tuotot käytetään maataloustutkimukseen ja uusien, ainutlaatuisten viljelykasvien kehittämiseen.

Yhtiön verkkosivuilla yhden siemenpussin hinta vaihtelee 5–10 dollarin välillä. Kansainväliset verkkokauppapaikat, kuten AliExpress ja eBay, tarjoavat myös moniväristä maissia ostettavaksi, hintaan 1–18 dollaria pussia kohden.

Venäläiset kaupat tarjoavat laajan valikoiman erilaisia ​​värikkäitä maissilajikkeita ja laajan hintahaarukan. Näissä tähissä ei ehkä ole Glass Gem -maissin helmiäishohtoisia, monivärisiä kuvioita, mutta ne ilahduttavat varmasti puutarhureita eloisilla sävyillään, jos niitä hoidetaan asianmukaisesti.

Värillisen maissin kasvamisen ominaisuudet

Värillisen maissin kasvatus on käytännössä samaa kuin tavallisen makean maissin kasvatus (ellei siemenpakkauksessa toisin mainita). Maaperän tulee olla ravinteikasta ja neutraalia tai hieman hapanta. Valitse värillisen maissin istutukseen aurinkoinen ja tuuleton paikka.

Maihinnousu on mahdollista kahdella tavalla:

• Siementen kylvö avoimeen maahanHuhtikuun lopulla tai toukokuun alussa, kun maaperä lämpenee 10 celsiusasteeseen, siemenet valmistellaan. Ne asetetaan aurinkoon lämpenemään useita päiviä ja sitten ne laitetaan lämpimään veteen täytettyyn astiaan 24 tunniksi. Tämän jälkeen siemenet istutetaan valmistettuihin penkkeihin 5-6 cm syvyyteen noin 30-40 cm välein.
• TaimimenetelmäAikaisen sadon saamiseksi siemenet kylvetään sisätiloihin maaliskuun lopulla tai huhtikuun alussa. Harvenna taimet, kun neljäs lehti ilmestyy. Istuta taimet puutarhaan, kun kevätsää on tasaisesti lämmin, 40–50 cm:n välein.

Kasvun alussa kastele kohtalaisesti ja lisää tarvittaessa. Estääksesi varsien kaatumisen, mäennä maissia säännöllisesti.

Maissin käyttötarkoituksesta riippuen se korjataan kypsyessään. Maitomaisia ​​ja maitomaisia-vahamaisia ​​maissintähkiä käytetään makeutukseen, kun taas kypsempää maissia käytetään jatkojalostukseen.

Värillisen maissin videokatsaus näkyy seuraavassa videossa:

Värikkään maissin kasvattaminen on tilaisuus paitsi korjata maukas ja ravitseva sato, myös nauttia eloisista väreistä sadon kypsyessä. Oikeiden siementen valitseminen hyvämaineiselta toimittajalta ja asianmukainen hoito ovat avaimia runsaaseen värikkään maissisatoon.

Usein kysytyt kysymykset