Kuinka kasvattaa ja käyttää mustasilmäherneitä?

Mustasilmäherneet ovat epätavallinen vihannes, joka on epätavallinen ilmastollemme. Ne ovat palkokasveja, joita käytetään ruoanlaitossa, kansanlääketieteessä ja karjanrehuna. Niiden erityispiirre on mustat siemenet. Tätä lajiketta viljellään laajalti itäisissä maissa, mutta se on suosittu myös maailmanlaajuisesti.

Mustia herneitä käytetään lääketieteessä ja kosmetologiassa

Mustaherneen kukat ovat itsepölyttäviä.

Mustasilmäherneet

Mustaherneiden ominaisuudet

Mustasilmäherneillä on vahva juuristo ja hyvin haaroittuneet, kehittyneet juurakot. Tämä yksivuotinen kasvi tuottaa kaksiseksuaalisia, itsepölytteisiä kukkia, onton, vihreän varren ja aitoihin takertuvia kärhiä. Äärimmäisen kuumassa ilmastossa esiintyy ristipölytystä.

Kuivatut herneet ovat kaloripitoisia – 364 kcal / 100 g. Keittämisen jälkeen kaloripitoisuus laskee 127 kcal:iin.

Ulkonäkö

Mustasilmäherneet erottuvat paljaista varsistaan, joiden enimmäispituus on puolitoista metriä. Lajike tunnistetaan seuraavista ulkoisista ominaisuuksista:

• Lajikkeesta riippuen kukilla on eri sävyjä - valkoinen, tumman violetti, punainen;
• kukan pituus – 1–3 cm;
• perianth - viisijäseninen kaksinkertainen;
• kukan sisällä on 10 heteitä ja emi;
• hedelmät - rikas tumma väri;
• palkojen koko – 8–12 cm;
• papujen lukumäärä – 5–10 kappaletta, lieriömäisiä tai pyöreitä;
• maku ja tuoksu – mausteisilla vivahteilla korostettu.

Mustaherneiden suosikki elinympäristö luonnossa ovat kukkulat, niityt ja metsät.

Hyvät ja huonot puolet

Mustaherneillä, kuten tavallisilla vihreillä herneillä, on massaa edut:

Koostumus ja ominaisuudet

Mustaherneiden korkea ravintoarvo on verrattavissa lihavalmisteisiin, erityisesti kikhernelajikkeeseen. Tämä palkokasvi sisältää runsaasti seuraavia ravintoaineita:

• vitamiinit – B-, A-, PP- ja C-ryhmät;
• se sisältää mikro- ja makroelementtejä – sinkkiä, jodia, magnesiumia, rautaa, rikkiä, kaliumia, mangaania, kromia, fluoria, molybdeeniä, nikkeliä jne.;
• helposti sulavia proteiineja;
• aminohapot;
• antioksidantit;
• tärkkelys;
• hiilihydraatit;
• ravintokuitu;
• kuitu;
• tyydyttyneet rasvahapot;
• pyridoksiini;
• lysiini.

Tällaisen rikkaan koostumuksen ansiosta mustilla herneillä on seuraavat ominaisuudet: kiinteistöt:

• aivotoiminnan parantaminen;
• suorituskyvyn parantaminen;
• ruoansulatusjärjestelmän toiminnan normalisointi;
• vaurioituneiden kudosten ja solujen uudistaminen;
• kehon puhdistaminen syöpää aiheuttavista ja muista haitallisista aineista;
• sydän- ja verisuonijärjestelmän ylläpitäminen toimintakunnossa;
• aineenvaihdunnan kiihtyminen;
• immuunijärjestelmän vahvistaminen;
• haitallisen kolesterolin poistaminen;
• ihon rakenteen parantaminen;
• energian kyllästyminen;
• ulosteen normalisointi;
• näöntarkkuuden parantaminen;
• hemoglobiinin nousu;
• ruokahalun heikkeneminen pitkittyneen kylläisyyden tunteen vuoksi;
• normaalin verensokeri- ja insuliinitason palauttaminen;
• siittiöiden laadun parantaminen.

Mustaherneistä löytyvä rauta ja folaatti auttavat lievittämään anemiaa (ne lisäävät elimistön hemoglobiinitasoja). Siksi tätä vihannesta suositellaan naisille raskauden aikana ja runsaiden kuukautisten aikana.

Mustaherneiden lajikkeet

Mustat herneet jaetaan kaksi alalajia, jyvien muodon ja rakenteen perusteella:

1. Sileät mustat herneet Ominaista on sileä pinta – ei ryppyjä. Herneet pysyvät tässä tilassa kuivaamisen jälkeen. Niiden tärkein etu on korkea tärkkelyspitoisuus.
2. Aivoherneet Mustapavuille on ominaista ryppyinen rakenne ja lisääntynyt makeus, mutta minimaalinen tärkkelyspitoisuus. Tuoreina pavuilla on sileä pinta, mutta kuivauksen jälkeen ne rypistyvät.

Lajikkeet:

1. Yleisin mustien herneiden lajike on garbanzo-papu, jonka kotimaa on Keski-Aasia.
2. Sinipalkoille ovat ominaisia ​​sinivioletit palot ja tummanruskeat siemenet täysin kypsyessä.
3. Valtion maatilan lajikkeella on myös tummanruskeita papuja.

Miten kasvattaa mustasilmäherneitä?

Mustasilmäherneet alkavat kukkia 1–1,5 kuukautta kylvöstä. Taimet ilmestyvät lehtien kainaloihin kuudennen lehdykän tasolle.

Kylvä siemenet sen jälkeen, kun ilman ja maaperän lämpötilat ovat vakiintuneet. Keski-Venäjällä tämä on yleensä huhtikuun lopulla. Istutus jatkuu koko kesän, mutta viimeinen kylvö tulisi tehdä heinäkuun alussa.

Mustasilmäherneet voivat rikastuttaa maaperää typellä. Tämä johtuu siitä, että juurakoissa kehittyy hyödyllisiä mikro-organismeja, jotka imevät ja sitovat typpeä ilmasta.

Valmistautuminen laskeutumiseen

Herneitä ei pidetä erityisen vaativana viljelykasvina, mutta ne vaativat huolellista huomiota viljelykäytäntöihin. Istutus tehdään vaiheittain. Mustasilmäherneet voidaan kylvää kuivana, mutta asiantuntijat suosittelevat muutamia muutoksia:

1. Lajittele siemenet käsin ja hävitä vaurioituneet. Näistä siemenistä ei kasva kasvia.
2. Kasvien vastustuskyvyn lisäämiseksi tauteja ja tuholaisia ​​vastaan ​​suositellaan lämpenemistä. Tätä varten boorihappo liuotetaan kuumaan veteen (40 celsiusastetta) (1 g boorihappoa 5 litraan vettä). Anna papujen seistä 5 minuuttia, poista ne ja kuivaa ne.
3. Muista liottaa papuja lämpimässä vedessä 12–15 tuntia itämisen nopeuttamiseksi. Tämä varmistaa, että kaikki elementit tuottavat sadon. Jos istutat pienen määrän herneitä, niiden liottaminen kostealla liinalla riittää.

Mustasilmäherneitä suositellaan istutettavaksi kurpitsojen, kaalien, perunoiden, tomaattien ja kurkkujen jälkeen. Nämä ovat optimaalisimpia edeltäjiä. Palkokasveja ei tule istuttaa papujen, herneiden, linssien tai maapähkinöiden jälkeen.

Paikan ja maaperän vaatimukset:

1. Paikan tulisi olla hyvin tuulettuva ja saada mahdollisimman paljon valoa. Herneet voivat kuitenkin kasvaa menestyksekkäästi myös varjossa.
2. Kasvin juuret eivät siedä liiallista kosteutta, joten pohjaveden pinnan ei tulisi olla alle 1 m (juuret ovat melko pitkiä).
3. Paras maaperä on kevyt, jonka pH-arvo on 7 tai korkeampi. Liiallinen happamuus on mahdotonta hyväksyä. Tässä tapauksessa kalkitusta käytetään pH:n normalisoimiseksi.

Mustat herneet suosivat hedelmällistä maaperää, mutta eivät siedä ylimääräistä typpeä, joten paikka valmistetaan seuraavasti:

1. Syksyllä kaiva maa varovasti lapion syvyyteen. Tämä hapettaa maaperän ja tekee siitä kuohkeampaa. Happamuuden vähentämiseksi lisää syksyllä kalkkia tai puutuhkaa. Herneet eivät pidä tuoreesta orgaanisesta aineksesta, joten sitä lisätään syksyllä. Hyvin maatunut lanta, kananlanta ja komposti ovat kaikki hyviä vaihtoehtoja.
2. Keväällä on tärkeää käyttää mineraalilannoitteita: 25 g kaliumsuolaa ja 55 g superfosfaattia neliömetriä kohden. Voit lannoittaa myös salpietarilla (10 g neliömetriä kohden). Jos maaperä on liian köyhä, molybdeeniä, booria ja kuparia voidaan lisätä erikseen.

Mustaherneiden istutusprosessi ja -järjestelmä

Vaatimukset:

• itäneiden siementen istutussyvyys on 3–4 cm;
• vakojen välissä tulisi olla 40-50 cm;
• Suositeltava jyvien välinen etäisyys on 15 cm, mutta etäisyyttä voidaan pienentää (vähintään 5 cm).

Siementen kylvö avoimeen maahan:

1. Tasoita alueen pinta haravalla ja murskaa mahdolliset maakokkareet.
2. Kaiva vaot enintään 7 cm syviksi ja 2–3 cm leveiksi ja täytä ne sitten puutuhkalla, johon on sekoitettu yhtä paljon kompostia. Tämä vähentää vakojen syvyyden 4 cm:iin. Muista, että raskaissa maaperissä papujen istutussyvyyden tulisi olla vähintään 5 cm.
3. Kostuta maaperä ja aseta jyvät itäneet puolet ylöspäin.
4. Ripottele pinnalle multaa ja tiivistä pinta.
5. Linnut rakastavat nokkia siemeniä, joten luo suojajärjestelmä käyttämällä kuitukankaita tai läpikuultavaa kalvoa. Ensimmäiset versot ilmestyvät noin viikon kuluttua.

Jotkut puutarhurit kylvävät hernerivien väliin kasveja, kuten suolaheinää, salaattia ja muita kasveja, säästääkseen tilaa. Toiset istuttavat mustasilmäherneitä nuorten hedelmäpuiden, erityisesti omenapuiden, lähelle. Tämä antaa puutarhalle välttämätöntä typpeä.

Kastelu ja löysääminen

Mustasilmäherneiden onnistuneen viljelyn varmistamiseksi kastele satoa kahden päivän välein heti siementen kylvöstä ulkona. On tärkeää seurata ilman lämpötilaa – odottamattomien pakkasten varalta peitä sato muovilla tai levitä katteeksi.

Maaperän pinta on irrotettava kostutuksen (kastelun tai sateen) jälkeen, mutta ei joka kerta. Ensimmäinen irrotus tehdään 15 päivää itämisen jälkeen. Taimet multataan myös tänä aikana. Seuraava irrotus tehdään tarpeen mukaan, kun maaperään muodostuu kuiva kuori.

Kasteluvaatimukset:

1. Mustaherneet vaativat keskimääräisen kosteustason – maaperää ei saa kuivattaa liikaa eikä kastella liikaa.
2. Lisätyn veden määrä ja kastelutiheys riippuvat ilmastosta ja sääolosuhteista, mutta keskimäärin satoa kastellaan kerran viikossa ennen kukintaa.
3. Kukinta-aikana ja palkojen muodostumisen aikana herneitä on kasteltava 3-4 päivän välein.
4. 1 neliömetri vaatii jopa 10 litraa vettä.
5. Veden tulee olla laskeutunutta (jos se kerätään hanasta) tai sadevettä. Lämpötilan tulee vastata ympäröivän ilman lämpötilaa, jotta kerätty neste voidaan säilyttää suorassa auringonvalossa.

Top dressing

Koska mustasilmäherneet vaativat ravintevaa maaperää, ne lannoitetaan. Kasvuvaiheessa (ennen kukintaa) käytetään orgaanista lannoitetta. Käytetään nestemäistä mullein- ja nokkosuutetta. Lanta laimennetaan vedellä suhteessa 1:10. 3 litraa mullein-uutetta riittää neliömetriä kohden.

Toinen lannoitekerros tehdään kukinnan jälkeen. Tämä vaatii yhden ruokalusikallisen nitroammofoskaa ämpärillistä vettä kohden.

Kasvisukkanauha

Herneen versot ovat melko heikkoja, joten ne putoavat helposti maahan hedelmän kehittyessä. Ne voidaan jättää tähän asentoon, mutta tämä vaikeuttaa maan, mäen, rikkaruohojen ja kastelun möyhentämistä. Lisäksi kasvi ei saa tarpeeksi auringonvaloa.

Tukien kiinnittäminen tehdään, kun varsi saavuttaa 15 cm:n pituuden. Tätä varten käytetään enintään 1 metrin korkuisia metalli- tai puisia tukikeppejä, jotka asetetaan puolen metrin välein. Niiden yli vedetään lankaa tai köyttä useissa riveissä. Pensaan oikean muotoilun varmistamiseksi kasvin jänteet ohjataan tukirakennetta pitkin.

Täytteet

Tämä toimenpide suoritetaan sadon lisäämiseksi. Herneen kasvin latvoja nipistetään sivuversojen kasvun aikana. Tämä varmistaa, että ravinteet jakautuvat tasaisesti koko kasviin ja nopeuttaa uusien hedelmäversojen muodostumista.

Suorita toimenpide aamulla ja aurinkoisella säällä, mikä mahdollistaa kulttuurin toipumisen nopeammin.

Lintujen suojelu

Linnut (etenkin varikset) rakastavat herneitä, joten kun palkoja alkaa muodostua, on suositeltavaa varustaa tukirakenne verkolla (voit käyttää kalaverkkoa). Verkko venytetään koko kehän ympärille ja aina päälle.

Tuholaiset ja taudit

Mustaherneet ovat alttiita tietyille taudeille ja hyönteisten aiheuttamille tartunnalle, joten on tärkeää tietää, mitä ennaltaehkäiseviä toimenpiteitä ja hoito-/torjuntamenetelmiä käytetään:

1. Fusarium-kasvi Juurimätä (sienitauti) syntyy, kun juuria kastellaan liikaa. Sille on ominaista ruskeiden täplien muodostuminen varteen ja lehtien alapinnan kellastuminen. Hoito on turhaa, koska juuristo on lahonnut.
   Tämän estämiseksi seuraa maaperän kosteustasoa. Jos kesä on liian sateinen, peitä kasvi muovikelmulla estääksesi veden pääsyn pensaisiin.
2. Ruoste Tauti ilmenee lehtien vaurioitumisena ja sitä seuraavana kuolemana. Lehdet muuttuvat ruskeiksi. Hoitona käytetään pensaan käsittelyä Bordeaux'n seoksella (1 %).
3. Jauheliha Esiintyy useimmin. Taudin aiheuttaa sieni. Oireita ovat ensin harmaanvalkoisten ja sitten ruskeanmustien täplien muodostuminen lehdille, varsille ja palkoille. Lopulta kasvi kuolee. Käsittelyyn käytetään kolloidista rikkiä (1 %) ja sienitautien torjunta-aineita (Quadris, Topaz, Topsin, Skor, Fundazol).
4. Askokytoosi Kuivia täpliä, joiden reunoilla on pisteitä, muodostuu. Varret ja lehdet vaurioituvat. Taudista pääsemiseksi riittää, että kasvi suihkutetaan kuparioksikloridilla (4 %).
5. Tuholaiset – hernekoi, lehtikääri, kaali- tai puutarhakoi, kirvat. Kansanlääkkeinä voidaan torjua esimerkiksi tomaatin latvoja tai valkosipulia sisältävällä haudukkeella. Ensimmäistä reseptiä varten tarvitset 3 kg hienonnettuja latvoja ja 10 litraa vettä. Anna hautua 2 päivää. Valkosipulihauduketta varten lisää 20–30 g valkosipulia ämpärilliseen vettä. Anna hautua 24 tuntia.

Sadonkorjuu ja varastointi

Kokoelma Mustat herneet korjataan vähitellen, koska pavut eivät kypsy kerralla. Siksi palot on poimittava muutaman päivän välein. Alemmat palot kypsyvät ensin. Palot on poimittava varovasti, mutta on parasta käyttää saksia varren vahingoittumisen välttämiseksi.

Säilytysmenetelmät:

1. Tuoreita herneitä voi säilyttää jääkaapissa enintään viikon.
2. Pitkäaikaiseen säilytykseen käytä pakastinta. Pakastetut mustasilmäherneet laitetaan muovipusseihin.
3. Herneitä voi kuivata levittämällä ne hyvin tuuletetulle alustalle useiksi päiviksi. Uuni on myös vaihtoehto. Säilytä kuivattua tuotetta luonnonkankaasta valmistetuissa pusseissa hyönteisten ulottumattomissa. Ilmatiivis lasiastia on ihanteellinen.
4. Herneet sopivat erinomaisesti säilömiseen.

Palkokasvien pitkäaikaisen säilymisen varmistamiseksi valitaan kypsät herneet, joissa ei ole merkkejä taudista tai vaurioista.

Arvostelut

Mustasilmäherneitä on helppo kasvattaa, eivätkä ne vaadi juurikaan hoitoa. Ne eivät vaadi erityisiä olosuhteita; ne vain rikastuttavat maaperää ravinteilla. Ne ovat ainutlaatuinen ruoka, joka voi korvata lihan kasvissyöjille.

Usein kysytyt kysymykset