Kaikki eivät tunne lehmänhernettä, ravitsevaa ruokavalion osaa ja hyödyllistä kasvia kansanlääketieteessä. Mutta siihen kannattaa kiinnittää huomiota. Sen kaunis vihreä väri ja runsas vitamiini- ja kivennäisainepitoisuus tekevät siitä tärkeän ainesosan terveellisessä ruokavaliossa. Kerromme myöhemmin tässä artikkelissa, miten lehmänhernettä kasvatetaan ja korjataan oikein.
Vigna: Mikä tämä kasvi on?
Lehmänherne on ruohokasvi, jota ei esiinny luonnossa ja joka muistuttaa ulkonäöltään papua. Risteytys ja pölytys papujen kanssa ovat mahdottomia. Vuosittain istutettu lehmänherne voi kasvaa pensaan tai kiipeilevän köynnöksen tavoin, ja se voi olla korkea tai lyhyt. Jotkut lajikkeet ovat erityisen kauniita kukinta-aikoina.
Ihmiset kutsuvat lehmänherneitä "lehmänherneiksi" tai "makeiksi pavuiksi".
Viljan alkuperä on Afrikka. Sieltä se levisi Amerikkaan ja Eurooppaan. Se on erittäin suosittu Itä-Aasian maissa. Maassamme lehmänherneen suosio on vasta kasvussa.
Kasvin nuoret ja kypsät lapaluut sekä pavut syödään. Kasvi tarjoaa useita hyötyjä arvokkaan koostumuksensa ansiosta.
Kulttuurin pääominaisuudet
Lehmänpavulla on pitkä, suora varsi, jota peittävät suuret, pareittain järjestyneet kolmilehtiset lehdet. Kukat ilmestyvät kukintavaiheessa. Niiden väri riippuu lehmänpavun lajikkeesta ja voi vaihdella pehmeän violetista keltaiseen, valkoiseen ja siniseen.
Hedelmillä on ohut, pitkänomainen muoto. Pergamenttikerroksen puuttuminen antaa lehmänherneille edun parsaan ja muihin papulajikkeisiin verrattuna. Kypsyessään siemenet – pavut – ilmestyvät sisään. Niiden väri voi olla musta, valkoinen, maitomainen tai muun värinen.
Kulttuurilla on rikas vitamiinien ja mikroelementtien koostumus, mikä tekee sen läsnäolosta ruokavaliossa hyödyllisen ja välttämättömän.
Lehmänpään edut
Viljelty kasvi on vitamiinien, hivenaineiden ja kuidun lähde. Pavut ja palot sisältävät:
- kalium;
- kalsium;
- natrium;
- mangaani;
- fosfori;
- kupari;
- rauta;
- magnesium;
- sinkki;
- arginiini;
- C-vitamiini;
- B-vitamiinit yms.
Tämä koostumus tarjoaa seuraavat hyödylliset vaikutukset kehoon:
- alentaa verensokeritasoja;
- lisää hemoglobiinia;
- vakauttaa verenpainetta;
- normalisoi suoliston toimintaa;
- auttaa painonpudotuksessa;
- ehkäisee turvotusta ja poistaa ylimääräistä nestettä kehosta.
Suosittuja lehmänhernelajikkeita
Lajikkeesta on monia lajikkeita ja hybridejä. Yleisimmät ovat 'Macaretti', 'Countess' ja 'Korean'.
| Nimi | Kypsymisaika | Palkojen pituus | Saanto pensasta kohden |
|---|---|---|---|
| Macaretti | Kesken kauden | 35 cm | 1,5–2 kg |
| Kreivitär | Varhainen | 50 cm | 2,5 kg |
| Korealainen | Varhainen kypsyminen | 12 cm | 1 kg |
Macaretti-lajike
Keskikauden runsassatoinen lajike. Köynnökset kasvavat jopa 3 metrin pituisiksi. Ensimmäinen sato alkaa 2,5 kuukautta itämisen jälkeen. Pitkät vihreät palot saavuttavat 35 cm pituuden. Sato on keskimääräinen, 1,5–2 kg pensasta kohden. Hedelmät ovat maukkaita ja ravitsevia.
Kreivitär-lajike
Varhainen lajike. Sato on valmis korjattavaksi 63–65 päivässä. Puolen metrin pituiset palot kasvavat pitkissä köynnöksissä. Palot ovat vailla karkeita kuituja, minkä ansiosta ne ovat erittäin mureita ja mehukkaita. Pavut ovat mustia. Sato on jopa 2,5 kg kasvia kohden.
Korealainen lajike
Varhain kypsyvä lajike. Kasvin pensasmainen kasvutapa tekee siitä sopivan kasvamaan kompakteilla alueilla. Palot ovat lyhyitä, jopa 12 cm pitkiä. Sato on noin 1 kg kasvia kohden.
Lehmänherneiden istutus ja kasvatus
Maaperän ja siementen valmistelu on välttämätöntä myöhempää istutusta varten. Asianmukainen viljely ja suotuisten olosuhteiden luominen lehmänherneelle johtaa kauniisiin kukintoihin ja runsaaseen satoon.
- ✓ Kylvömaan lämpötilan on oltava vähintään 15 °C, muuten siemenet eivät itäisi.
- ✓ Kiipeilylajikkeet tarvitsevat tukea jo kasvun alkuvaiheessa varsien vaurioitumisen estämiseksi.
Maaperän valmistelu
Valitse aurinkoinen ja kuiva paikka lehmänherneiden istutukseen. Kasvi ei siedä liiallista varjoa, vettymistä tai vetoa. Harjoita viljelykiertoa.
Lehmänherne vaatii paljon ravinteita kasvukauden aikana, joten maaperä pysyy kasvun jälkeen mineraalien ja ravinteiden puutteessa. Sitä ei tulisi istuttaa uudelleen samaan paikkaan vähintään kolmeen vuoteen.
Lehmänherne viihtyy happamissa, irtonaisissa maaperissä. Siksi syksyllä muokatessa, jos maaperä on erittäin hapan, on tarpeen lisätä liitua, kalkkikiveä tai tuhkaa. Levitysmäärä on noin 1 kg neliömetriä kohden. Orgaanisen aineksen hajoaessa maaperästä tulee emäksisempi ja happamuus laskee.
Orgaaninen aines parantaa maaperän laatua, ei ainoastaan keventämällä ja löyhentämällä sitä, vaan myös rikastamalla sitä ravinteilla ja parantamalla ilmavuutta. Syksyllä kynnettäessä voit levittää humusta tai lantaa 2,5–3 kg neliömetriä kohden. Myös kalium- ja fosforilannoitteiden lisääminen on hyvä ajatus. Sopivia lannoitteita ovat superfosfaatti 25–30 g neliömetriä kohden ja kaliumsuola 20 g neliömetriä kohden.
Jos maaperäsi ei ole köyhtynyt ja käytät orgaanisia lannoitteita syksyn valmisteluvaiheessa, voit välttää mineraalilannoitteiden lisäämistä. Orgaanisten lannoitteiden etuna on, että ne hajoavat hitaasti, jolloin maaperään kertyy optimaalinen määrä ravinteita kevääseen mennessä, ja niiden vaikutus kasviin on melko pitkäaikainen.
Siementen valmistelu ja kylvö
Lehmänpavun siemenet itävät hyvin hitaasti, jos maaperä ei ole tarpeeksi lämmin, joten niiden kylväminen ulos on mahdollista vain eteläisillä alueilla. Viileämmässä ilmastossa niiden istuttaminen ulos on mahdollista vain taimien avulla.
Lehmänherneiden kylvämiseksi välttämätön vaihe on istutusmateriaalin valmistelu:
- Liota siemeniä lämpimässä vedessä 4–6 tuntia, jotta ne turpoavat. Tämä pehmentää niiden kuoria, mikä tarkoittaa, että ne itävät nopeammin.
- Desinfioi siemenet liottamalla niitä laimeassa kaliumpermanganaattiliuoksessa 15–20 minuuttia. Älä liioittele väkevyyttä; liuoksen tulee olla vaaleanpunaista. Ajan kuluttua huuhtele siemenet puhtaalla vedellä ja kuivaa ne, kunnes ne valuvat vapaasti.
Taimien saamiseksi siemenet kylvetään yksittäisiin astioihin. Nämä voivat olla mitä tahansa uudelleenkäytettäviä astioita, mutta turvekupit ovat parempia. Istutus- ja kasvatusprosessiin kuuluvat seuraavat vaiheet:
- Täytä astia mullalla ja istuta 1-2 siementä kuhunkin, syventämällä ne 1 cm maaperään.
- Suihkuta pinnat vedellä ja peitä lasit lasilla tai läpinäkyvällä kalvolla kosteuden säilyttämiseksi.
- Aseta säiliöt etelään päin oleville ikkunoille.
- Kastele maaperää säännöllisesti. Lisälannoitetta ei tarvita.
- Kun ensimmäiset neljä lehteä ovat muodostuneet, vähennä maaperän kosteutta.
Taimien saavuttaminen istutusvaiheeseen kestää 35–40 päivää. Kylvöpäivämäärä lasketaan tämän ajankohdan perusteella. Se vaihtelee hieman alueittain.
Istuttaminen
Taimet voidaan istuttaa, kun ilman lämpötila ei laske alle 15 celsiusastetta ja maaperä on lämmennyt 10–12 cm syvyyteen. Tarvittaessa tarjoa suoja penkin päälle PVC-kalvolla ja metallikaareilla.
Istutussuunnitelmassa ehdotetaan, että rivien väliin jätetään 70–80 cm leveys ja istutettujen pensaiden välillä pidetään vähintään 65 cm etäisyys.
Taimien istutusprosessi:
- Kostuta maaperä ennen istutusta.
- Leikkaa rivit tai tee syvennyksiä istutuskuvion mukaisesti.
- Aseta turvekassi taimineen reikään ja ripottele sitä mullalla, tiivistäen sitä kevyesti.
- Kun istutat taimia uudelleenkäytettävistä astioista, poista ne varovasti ja istuta ne juuripaakkuineen kuoppaan.
- Suorita kastelu.
Voit kasvattaa lehmänherneitä ulkona ilman taimia. Odota vain suotuisaa säätä ja istuta kolme siementä kuoppaan. Valitse niiden kasvaessa tervein verso ja poista loput kaksi. Peitä aluksi kukkapenkki suojataksesi kasveja lämpötilanvaihteluilta.
Hedelmät muodostuvat nopeammin, kun satoa kasvatetaan avoimessa maassa taimien avulla.
Kastelu ja lannoitus
Kasteluun käytä laskeutunutta, hieman lämmitettyä sadevettä tai kaivovettä. Pidä multa kosteana, sillä herneet eivät pidä liikakastelusta. Älä kuitenkaan anna penkin kuivua kokonaan.
- × Vältä maaperän liikakastelua, sillä se johtaa juuriston mätänemiseen.
- × Älä käytä kylmää vettä kasteluun, se voi stressata kasvia ja hidastaa kasvua.
Kun kastelet kasveja mineraalilannoitteilla, yhdistä ne kasteluun. Tätä varten liuota seuraavat ainekset 10 litraan vettä:
- kaliumkloridi - 5 g;
- superfosfaatti - 15 g.
Seuraavia keinoja voidaan myös käyttää:
- mullein - suhteessa 1:20;
- urea - 1 rkl.
Tee noin 5 cm syviä vakoja rivien suuntaisesti. Täytä urat lannoitteella ja peitä mullalla.
Kasvien hoito kasvukauden aikana
Kasvun myötä lehmänherne vaatii säännöllistä muokkausta. Ensinnäkin kiipeilymuotoa kasvatettaessa asenna tukia, säleikköjä tai kurkkuverkkoa, jotta lehmänherne voi kiivetä. Kun köynnös on 2,5 metriä pitkä, nipistä se takaisin.
Rikkakasvien poistaminen tulisi tehdä, kun sato on vähintään 10 cm korkea. Siihen asti suositellaan manuaalista kitkemistä. Ole varovainen ja hellävarainen, jotta et vahingoita lehmänherneen juuristoa.
Kuohkeuta maaperää säännöllisesti, jotta kuiva kuori pinnalla ei häiritse kasvin kasvua. Tämä estää maaperää kuivumasta liikaa ja parantaa ilmankiertoa lehmänpavun juurille.
Sadonkorjuu ja varastointi
Vihreät lehmänherneen palot tulisi korjata viimeistään 7–10 päivän kuluttua niiden ilmestymisestä maitovaiheessa. Palkojen poimiminen edistää uusien palojen nopeaa muodostumista. Muuten niistä tulee sitkeitä ja sitkeitä.
| Säilytysmenetelmä | Säilyvyysaika | Edellytykset |
|---|---|---|
| Jäätyminen | Jopa 12 kuukautta | -18°C |
| Kuivaus | Jopa 24 kuukautta | Kuiva, viileä paikka |
Palot eivät säily kauaa, joten ne tulisi joko syödä heti tai pakastaa. Talvikäyttöä varten leikkaa palot haluttuun kokoon, pakkaa ne pusseihin ja laita pakastimeen.
Papujen korjaamiseksi odota, kunnes palot ovat täysin kypsiä ja kuivia. Palot tulee kuoria ja pavut tulee kuivata ja säilyttää viileässä paikassa. Silppua kuivatut palot ja säilytä niitä kuivassa paikassa. Niistä saa terveellistä hauduketta.
Istutukseen käytetään siemeniä, joita on varastoitu enintään 5 vuotta.
Tässä videossa puutarhuri selittää, miten herneet korjataan oikeaan aikaan:
Lehmänherne ruoanlaitossa
Lehmänherne on terveellinen ruoka. Sen proteiinipitoisuus ylittää jopa kalan ja lihan proteiinipitoisuuden. Ja palot ovat arvokas kuidun lähde.
Kasvi sisältää myrkkyjä, joten sitä ei tule käyttää ilman lämpökäsittelyä.
Siemeniä käytetään soseutettujen keittojen ja kastikkeiden valmistukseen, ja niitä lisätään salaatteihin ja pääruokiin. Ne idätetään ja käytetään osana ruokavaliota. Vihreät palot ovat loistava lisuke.
Puutarhureiden arvostelut
Lehmänherneitä on melko helppo kasvattaa. Jopa aloittelevat puutarhurit pystyvät käsittelemään niitä, sillä kasvi ei vaadi erityisiä olosuhteita tai viljelytekniikoita. Asianmukaisella hoidolla se tuottaa jopa 3 kg arvokasta satoa pensasta kohden, jota voidaan säilöä monin tavoin ympärivuotiseen käyttöön.