Deveji-päärynä, joka tunnetaan myös nimellä Devesi tai Deveci englanniksi, erottuu poikkeuksellisen voimakkaan arominsa ansiosta, joka viipyy useita metrejä leikkaamisen jälkeen. Toinen erottuva piirre on päärynän pieni koko, minkä ansiosta se on erityisen kätevä naposteltavaksi ja sellaisenaan syötäväksi.
Alkuperän historia
Turkkilaiset tiedemiehet olivat mukana jalostuksessa, mutta tarkkoja päivämääriä tai muita yksityiskohtia ei ole saatavilla mistään. Kasvin päävihollinen on emäksinen ja liian kalkkipitoinen maaperä. Sillä on heikko vastustuskyky bakteeritauteja vastaan.
Lajikkeen ominaisuudet
Deveji ei kestä erityisen hyvin kylmää ilmastoa, äärimmäistä kylmyyttä tai talvipakkasia. Hedelmät, juuret ja silmut eivät jäädy korkeimmassa lämpötilassa, joka on -18–20 celsiusastetta.
Puulle on ominaista leveä pyramidinmuotoinen latvus ja jopa 450–500 cm korkeus. Lehdet ovat soikeat ja klassisen vihreät. Versojen ja rungon kuori on tummanruskea.
Päärynöiden ominaisuudet ja kemiallinen koostumus
Hedelmät ovat melko pieniä – niiden paino vaihtelee 180:stä 360 grammaan. Niillä on myös muita yksilöllisiä ominaisuuksia:
- lomake - soikea eikä liian päärynänmuotoinen;
- ihon sävy – keltavihreä, toisella puolella hieman punertava huntu;
- kuori – hienostunut, ilman ruostetta;
- sellu – rapeaa purrettuna, mehukas, valkoinen;
- tekstuuri – herkkä, sulava.
- ✓ Bakteeri-infektioille herkkyys vaatii säännöllisiä ennaltaehkäiseviä hoitoja.
- ✓ Pölyttäjien tarve onnistuneelle hedelmäsatolle.
Päärynä on monien hyödyllisten alkuaineiden lähde, kuten arbutiini, pektiini, foolihappo, beetakaroteeni, A-, B1-, B2-, B5-, B6-, B9-, C-, E-, K-, H- ja PP-vitamiinit, sekä välttämättömät mineraalit: kalium, kalsium, magnesium, sinkki, seleeni, kupari, mangaani, rauta, rikki, jodi, fluori, fosfori ja natrium.
Päärynöiden sisältämä kuitu auttaa normalisoimaan suoliston toimintaa, mutta on tärkeää huomata, että kiinteillä ja hieman supistavilla päärynöillä (jotka eivät ole täysin kypsiä) on ummetusta aiheuttava vaikutus. Siksi ummetukseen taipuvaisten ihmisten tulisi noudattaa varovaisuutta niitä nauttiessaan.
Pölyttäjät
| Nimi | Tautien vastustuskyky | Kypsymisaika | Maaperän vaatimukset |
|---|---|---|---|
| Akça | Korkea | Varhainen | Neutraali maaperä |
| Precoce Morettini | Keskimäärin | Keskimäärin | Hieman happamat maaperät |
| Williams | Matala | Myöhään | Neutraali maaperä |
Jotta lajike, joka ei ole itsepölytteinen, pölyttäisi onnistuneesti, tarvitaan tiettyjä pölyttäviä luovuttajia, joista mainittakoon Akça-, Precoce Morettini- ja Williams-lajikkeet.
Kypsyminen ja hedelmöitys
Tämän tyyppisen päärynän hedelmät kypsyvät 15. lokakuuta jälkeen, ja sato voi olla jopa 55–65 kg yhdestä puusta.
Kasvaminen ja hoito
Deveji-päärynälajike vaatii menestyksekkääseen viljelyyn erityisiä olosuhteita. Hyvän kasvun ja hedelmien tuotannon varmistamiseksi se tarvitsee aurinkoisia paikkoja ja hyvin vettä läpäisevän maaperän.
- × Vältä kovan veden käyttöä kasteluun, sillä se voi pahentaa emäksisen maaperän ongelmaa.
- × Vältä istuttamista betonirakenteiden lähelle, sillä ne voivat nostaa maaperän pH-arvoa.
Muita istutus-/hoito-ominaisuuksia:
- Tämä lajike suosii hieman happamia tai neutraaleja maaperiä eikä siedä maaperää, jossa on paljon kalkkipitoisuutta, joten on suositeltavaa välttää emäksisiä ja kalkkipitoisia maaperiä läpäisevien maaperän hyväksi.
- Istutus on parasta tehdä keväällä tai syksyllä. Tämä antaa puulle mahdollisuuden juurtua ja valmistautua talveen.
- Istutettujen puiden välisen etäisyyden tulisi olla vähintään 5-6 m, mikä tarjoaa riittävästi tilaa niiden kruunujen kehittymiselle.
- Tavaratilan vaaditun kosteustason ylläpitämiseksi on tarpeen järjestää kastelu 10–15 päivän välein, erityisesti intensiivisen kehityksen ja hedelmävaiheen aikana.
- Kukinnan jälkeen lannoita puita vuosittain orgaanisella lannoitteella, joka antaa niille tarvittavat ravinteet hedelmien tuotantoon ja kasvien vahvuuteen.
- Muotoile latvusto ja ylläpidä puun terveyttä leikkaamalla oksat myöhään talvella tai aikaisin keväällä ennen kasvukauden alkua. Poista vaurioituneet, sairaat tai risteävät oksat varmistaaksesi riittävän ilmankierron ja valon pääsyn puuhun.
Keräysajat ja säilytyssäännöt
Päärynät alkavat tuottaa hedelmiä lokakuun kolmantena dekadina, ja sadonkorjuu voi kestää jopa seitsemän kuukautta poiminnan jälkeen. Sadonkorjuuajat voivat vaihdella alueen ilmastosta riippuen. Ihannetapauksessa hedelmät tulisi poimia kypsinä, kun ne saavuttavat makeuden ja mehukkuuden huippunsa.
Tärkeitä huomioita:
- Säilytystilan optimaalinen kosteustaso on noin 88–90 %, jotta hedelmät eivät kuivu. Vaaditun kosteustason saavuttamiseksi voit käyttää erityisiä astioita tai pakkauksia kosteuden säilyttämiseksi.
- Aika on otettava huomioon. Siksi on suositeltavaa tarkistaa hedelmien kunto säännöllisesti ja käyttää niitä ruokavaliossa säilytysajan puitteissa.
- Päärynöiden oikea sijoittelu jääkaapissa on myös tärkeää. On parasta sijoittaa hedelmät alemmille hyllyille, jotta vältytään suoralta kosketukselta kylmiin seiniin ja estetään niiden rakenteen vaurioituminen.
- • Käytä rei'itettyjä säilytyspusseja ilmankierron varmistamiseksi ja kondensaation estämiseksi.
- • Aseta päärynät yhteen kerrokseen, jotta alla oleviin hedelmiin kohdistuu mahdollisimman vähän painetta.
Arvostelut
Devedsi-päärynä on rapea, mehukas hedelmä, jolla on pitkä säilyvyysaika ja poikkeuksellisen hyvä aromi. Siksi sen hedelmälihasta valmistetaan herkullisia kompotteja ja hilloja, piirakkatäytteitä ja jopa kotitekoista viiniä. On kuitenkin joitakin haittoja: pölyttäjiä ja bakteeritautien ennaltaehkäiseviä käsittelyjä tarvitaan.