Tunnetuin päärynä on Bere Bosc – mitkä ovat sen ominaisuudet?

Bere Bosc -päärynä on tunnettu lajike paitsi kuluttajien ja puutarhureiden, myös jalostajien keskuudessa, sillä siitä on jalostettu useita kymmeniä hybridejä. Sitä pidetään keskikesän syyspäärynänä, joka voi elää noin 50–60 vuotta. Sille on ominaista korkea sato, alhainen alttius taudeille ja tuholaisille sekä muita myönteisiä ominaisuuksia.

Lajikevalinnan historia

1800-luvulla päärynää pidettiin Euroopan, erityisesti Ranskan ja Belgian, hedelmänviljelyn huippuna. Beurre Bosc -lajikkeen alkuperä on edelleen mysteeri, mutta ensimmäiset maininnat siitä ovat peräisin 1800-luvun alkupuolelta ja liittyvät Loiren laaksossa sijaitsevaan Apremontin kylään Ranskassa. Lajikkeen uskotaan saaneen nimensä tunnetun ranskalaisen kasvitieteilijän Louis Boscin mukaan.

Historialliset ja valintaominaisuudet:

• Etuliitettä "Beurre" (ranskaksi "voi") käytetään näiden päärynöiden lihan pehmeän, sulavan koostumuksen vuoksi.
• On olemassa teoria, jonka mukaan tunnettu belgialainen pomologi Jean-Baptiste Van Mons, joka loi yli 40 päärynälajiketta, kehitti Calabasse Bosc -lajikkeen vuonna 1807, joka myöhemmin nimettiin uudelleen Beurre Bosciksi vuonna 1835.
• Lajikkeen pitkän historian vuoksi sille on syntynyt useita vaihtoehtoisia nimiä, jotka ovat aiheuttaneet jonkin verran sekaannusta, kuten Bosc-pullopäärynä (Bottle), Emperors crown, Alexander-päärynä, Kaiser Alexander, Beurré dApremont, Paradis dAutomne ja Cannelle (Cannel).
• Tätä lajiketta testattiin Krasnodarin hedelmäkoeasemalla ja se sisällytettiin valtion jalostussaavutusten rekisteriin vuonna 1947.
• Se oli sallittu viljelyyn Venäjän eteläisillä alueilla ja useissa tuolloin Neuvostoliittoon kuuluneissa tasavalloissa, lukuun ottamatta Baltian maita, joissa ilmasto-olosuhteet eivät olleet sopivia.

Nykyään Beurre Bosc -päärynää viljellään menestyksekkäästi Ukrainassa ja Venäjällä, erityisesti Krasnodarin aluepiirissä, Stavropolissa ja Krimillä. Beurre Bosc -lajike muodostaa perustan monille suosituille nykyaikaisille päärynälajikkeille.

Puun kasvitieteellinen kuvaus

Bere Bosk on korkea ja nopeasti kasvava puu, joka voi kasvaa jopa 400 cm:n korkuiseksi vain muutamassa vuodessa. Sille on ominaista:

• kruunu – heikosti tiheä, epäsymmetrinen, joten puu vaatii muotoilua ja karsimista;
• lomake - pyramidityypin mukaan;
• versot – kyynärpään muotoinen ja pitkä, paksuuntunut ja erittäin vahva;
• kuori – ruskea harmahtavalla sävyllä;
• munuaiset – puristettu tiukasti;
• linssit – lukuisia ja pieniä;
• lehdet - munanmuotoinen, suuri ja paksu;
• lehtilapan rakenne ja muoto – Kärki on pitkä, tyvi on tylppä, tyyppi on ehy ja paksu;
• lehtien sävy – tummanvihreä, sileä, kiiltävä pinta;
• lehtiruodet – lyhennetty, enintään 0,9–1,0 cm;
• kukkia – suuri kooltaan, leveä aukko;
• terälehdet – aaltoilevilla reunoilla, pitkänomainen-pitkänomainen.

Hedelmien ominaisuudet ja maku

Tämän lajikkeen ainutlaatuisuus piilee siinä, että hedelmät voivat olla erimuotoisia ja -kokoisia. Tämä koskee yhdessä puussa kasvatettuja päärynöitä. Lyhyt kuvaus:

• lomake - pullotyypin mukaan (hieman litistynyt tai pitkänomainen);
• paino - vähintään 150 g, enintään 250 g;
• varsi – pitkänomainen ja paksuuntunut, voi olla suora tai kaareva;
• pinta – ohut ja hieman karkea, mutta ei pelkää mekaanista iskua;
• ihonväri – aluksi keltainen ruskealla sävyllä, myöhemmin ruosteisen kultainen ja jopa pronssinen;
• sellun sävy – se voi olla kermainen ja valkoinen;
• siemenet - vakioruskea, pienikokoinen;
• raa'assa massassa - murskaa purrettaessa, mutta on jo lisääntynyt mehukkuus;
• massa täyden kypsymisen jälkeen – pysyy mehukkaana, mutta sulaa suussa öljyisyytensä ansiosta.

Beurre Bosc -päärynä on saanut makutesteissä korkeat pisteet, 4,4–4,8 pistettä. Sen ainutlaatuista jälkiruokamakua kuvaillaan marmeladimaiseksi, täyteläiseksi ja monimutkaiseksi, mausteisilla vivahteilla ja mantelin jälkimaulla.

Ravintoarvo

Beurre Boscin kemiallinen koostumus sisältää:

• 14,6 % kuiva-ainetta;
• 9–9,5 % sokereita;
• 0,2–0,25 % titrautuvia happoja.

Ravintosisältö 100 grammaa kohden on keskimäärin:

• Proteiinit – 0,35 g;
• Rasvat – 0,08–0,09 g;
• Hiilihydraatit – 12–13 g;
• Kaloripitoisuus – 16-18 kcal.

Lajikkeen tarkoitus

Bere Bosc -päärynä on parhaimmillaan tuoreena, koska sen hedelmäliha ei sovellu ruoanlaittoon. Keittäminen, säilöminen ja kompotin valmistus aiheuttavat sen koostumuksen menettämistä, pehmenemistä ja tummumista.

Bere Bosk -lajikkeen ominaisuudet

Päärynälajikkeiden ominaisuuksien perusteella puutarhuri voi etukäteen arvioida, onko puun istuttaminen puutarhaansa tarpeen, mahdollista vai tarpeetonta. Siksi näitä tekijöitä ei pidä jättää huomiotta.

Milloin se kukkii ja kypsyy?

Kukinta tapahtuu keväällä, yleensä huhtikuussa tai toukokuun alussa, hallanuhan mentyä ohi. Bere Bosc -päärynäpuu kukkii runsaasti. Hedelmät kypsyvät syyskuun alusta lokakuuhun, ja ne pysyvät hyvin oksilla eivätkä putoa edes kovissa tuulissa.

Kuivuus- ja pakkaskestävyys

Lajike ei ole erityisen pakkas- tai kuivuuskestävä. Tämä pätee jopa lämpimään Krasnodarin alueeseen. On kuitenkin poikkeus: kukkuloiden juurella ja Mustanmeren rannikolla. Täällä talvieristystä ei tarvita.

Hedelmöitys

Puut alkavat kantaa hedelmää 5–7 vuoden iässä. Jokainen terttu voi tuottaa yhdestä viiteen munasarjaa.

Pölytys ja lisääntyminen

Bere Bosc on mehiläispölytteinen lajike, joka vaatii useita puita tehokkaan pölytyksen ja suuremman sadon saavuttamiseksi. Hedelmätarhoissa on suositeltavaa istuttaa lähelle lajikkeita, kuten Williams, Bon Louise ja Bere Napoleon, ristipölytyksen varmistamiseksi.

Bere Bosc -päärynää voidaan lisätä villipäärynän siemenrunkoilla tai viljeltyjen lajikkeiden taimilla, mutta kvitteniin vartettaessa on käytettävä välivartetta.

Tuottavuus

Tälle lajikkeelle on ominaista korkea sato, jonka puut säilyttävät useita vuosia (jopa 37, 45 tai 50 vuotta). Huippuhedelmöitys tapahtuu 13–15 vuoden kasvun jälkeen. Täysikasvuinen puu voi tuottaa 75–250 kg hedelmiä vuodessa, ja joissakin tapauksissa, kuten Krasnodarin alueella on havaittu, sato voi olla jopa 300 kg puuta kohden.

Kubanissa hedelmäviljelmien, joiden puut ovat enintään 20 vuotta vanhoja, sato hehtaaria kohden on noin 100 senttiä. Sato riippuu maaperän olosuhteista, kosteudesta ja ilmastosta.

Optimaaliset kasvuolosuhteet

Päärynäpuu on vaativa kasvuolosuhteiden suhteen: se viihtyy lämmössä ja kosteudessa. Sen juuristo voi tunkeutua syvälle maaperään, joten pohjaveden pinnan tulisi olla vähintään 2–2,5 metriä maanpinnan alapuolella. Muita parametreja:

• Puut kasvavat huonosti raskailla ja köyhdytetyillä mailla, kun taas päärynäpuut viihtyvät irtonaisilla, kevyillä mailla, jotka läpäisevät veden ja ilman hyvin.
• Matalat alueet, joilla sade- ja sulamisvesi seisovat pitkiä aikoja, eivät sovellu taimille.
• Ihanteellisen kasvupaikan tulisi olla hyvin valaistu auringolla ja suojassa pohjoisilta tuulilta; puutarhan ensisijainen sijainti on etelä- tai lounaispuoli.

Laskeutumissäännöt

Syksy on ihanteellinen aika puiden istuttamiseen, ja monet kokeneet puutarhurit suosivat tätä vuodenaikaa. Kun valitset Bere Bosc -päärynäpuun istutuspaikkaa, varmista, että se on suojassa voimakkailta tuulilta. Tämä päärynälajike arvostaa lämpöä ja runsasta auringonvaloa – pidä nämä mielessä.

Oikea sovitus sisältää useita tärkeitä näkökohtia:

• Bere Bosc -päärynän ihanteellinen maaperä on hiekka-chernozem.
• Ennen istutusta kasvin juuret tulee liottaa lämpimässä vedessä useita tunteja, ja sienitautien ehkäisemiseksi on suositeltavaa lisätä veteen mangaanikiteitä.
• Puut tulisi istuttaa vähintään viiden metrin päähän toisistaan, jotta jokaisella yksilöllä on riittävästi tilaa kasvaa ja kehittyä.
• Istutuskuoppa valmistetaan kaksi viikkoa ennen istutusta; sen syvyyden tulisi olla vähintään 70–85 cm. Pohjalle asetetaan mustaa multaa, ja kuoppaan lisätty multa sekoitetaan orgaaniseen lannoitteeseen.
• Ennen nukahtamista kasvin juuret suoristetaan huolellisesti, nuori puu tuetaan tuella, johon se on kiinnitetty.
• Istutuksen jälkeen on suositeltavaa kastella puuta 20-25 litralla vettä, minkä jälkeen istutus täytetään mullalla.

Hoito-ominaisuudet

Päärynäpuun hoitotoimenpiteisiin kuuluvat seuraavat:

• Säännöllinen kastelu. Täysikasvuinen puu tarvitsee jopa viisi kastelukertaa kaudessa. Kuivina ja kuumina kesinä, kun sadetta ei ole, kasteluväliä lisätään. Suositeltu juurikastelun määrä on noin 30 litraa neliömetriä kohden. Kuivilla alueilla tippukastelu on tehokasta, ja maan katteluun pitäisi myös vähentää haihtumista.
• Hedelmöitys. Lannoitusaikataulu vaihtelee puun iän mukaan. Kahden ensimmäisen vuoden aikana istutuksen jälkeen ei tarvita lisälannoitetta, koska istutuskuoppaan lisätyt ravinteet riittävät. Kolmannesta vuodesta alkaen suositellaan seuraavaa lannoitusaikataulua:
  • Keväällä puu ruiskutetaan monimutkaisella lannoitteella, kuten nitrofoskalla tai ammofoskalla.
  • Joka vuosi maaperään lisätään humusta 7-10 kg neliömetriä kohden.
  • Syksyllä puunrungon ympyrään lisätään puutuhkaa.
• Leikkaus. Keväällä tulisi tehdä terveysleikkaus, jossa poistetaan kaikki vaurioituneet tai sairaat oksat. Ensimmäisten neljän vuoden aikana latvus tulisi muotoilla joka syksy. Puun kypsyessä latvustoa korjataan lyhentämällä erityisen pitkiä versoja, mutta alemmat oksat tulisi jättää koskemattomiksi, jotta ne voivat kasvaa vapaasti.
  Juurenversot, joissa voi olla tuholaisia, leikataan syksyllä. Tuoreet puunleikkaukset käsitellään puutarhapihkalla tartuntojen estämiseksi.
• Peitellä. Syksyllä valkopesua käytetään suojaamaan puunrunkoja ja pääoksia äkillisten lämpötilan muutosten ja kevään alkupuoliskon voimakkaan auringon aiheuttamilta vaurioilta. Tämä voidaan tehdä käyttämällä valmista seosta, jota voi ostaa puutarhakaupasta, tai voit tehdä sen itse.
  Oman kalkkiseoksen valmistus sisältää seuraavat komponentit:
  • vesi – 10 litraa;
  • savi – 1,4–1,6 kg;
  • kalkki – 1,9–2,1 kg.

Tätä seosta levitetään puunrunkoon ja alempiin oksiin ensimmäisen oksakerroksen korkeuteen asti. Valkosipuli toimii myös hyönteiskarkotteena.

Valmistautuminen talveen

Syksyllä puhdista puunrungon ympäristö pudonneista lehdistä ja rikkaruohoista. Kun aloitat maan kaivamisen, älä unohda lisätä mineraalilannoitetta. On myös tärkeää kastella puu ennen pakkasten alkua.

Juurien suojaamiseksi jäätymiseltä levitä puunrungon ympärille vähintään 15 cm:n kerros katteeksi turvetta tai hyvin lahonnutta sahanpurua. Nuoret taimet suojataan pakkaselta käärimällä ne suojamateriaaliin.

Sairaudet ja tuholaiset – miten niitä vastaan ​​taistella?

Vaikka Bere Bosc -päärynälajike on vastustuskykyinen sieni- ja bakteeritaudeille, riski on edelleen olemassa. Puutarhatyökaluja käsiteltäessä on oltava erityisen varovainen: likaiset työkalut voivat tartuttaa puun leikkaushaavoihin.

Märkä ja lämmin sää voi laukaista ruven, jota voidaan torjua ruiskuttamalla urealiuosta ja levittämällä sienitautien torjunta-aineita maaperään. Myös päärynät voivat kärsiä äskärpunkeista, joten ennaltaehkäisevä ruiskutus on välttämätöntä.

Vinkkejä päärynöiden sadonkorjuuseen ja säilytykseen

Päärynöiden kypsyys voidaan määrittää seuraavilla merkeillä:

• hedelmät on helppo erottaa oksasta;
• ensimmäinen pudonnut hedelmä ilmestyi;
• hedelmän kuoren väri on muuttunut;
• mausta tuli makea ja mehukas.

Päärynöiden säilytykseen optimaalinen lämpötila on noin 1–2 celsiusastetta ja suhteellinen kosteus 85–90 %. Hedelmät on parasta säilyttää kellarissa tai autotallissa.

Bere Bosc -päärynöiden säilyvyysaika on 35–45 päivää, ja ne soveltuvat hyvin kuljetukseen. Jäähdytys voi kuitenkin heikentää niiden makua, jolloin hedelmälihasta tulee vähemmän mehukas ja rapea. Jotkut päärynät saavuttavat täyden kypsyyden 2–3 viikon kuluessa poiminnasta.

Lajikkeen edut ja haitat

Bere Bosc -päärynälajikkeella on useita merkittäviä etuja, jotka tekevät siitä suositun puutarhureiden keskuudessa:

Lajikkeella on kuitenkin useita haittoja, jotka on otettava huomioon:

Bere Bosc -päärynän arvostelut

Näiden ominaisuuksien perusteella on helppo ymmärtää, miksi monet puutarhurit pitävät Bere Bosc -päärynää varteenotettavana valintana. Valokuvat ja arvostelut vahvistavat sen houkuttelevan laadun ja pitkäikäisyyden. Aikuiset puut eivät vaadi käytännössä lainkaan hoitoa ja tuottavat tasaisen sadon, kärsien harvoin tuholaisista tai taudeista.

Usein kysytyt kysymykset