Kuvaus saksanpähkinästä ja sen käytöstä

Saksanpähkinät ovat ainutlaatuinen luonnontuote, joka ylittää kilpailijansa hyödyllisten ja ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa suhteen. Nämä pähkinät eivät ole vain herkullisia, vaan ne auttavat myös ihmisiä torjumaan sairauksia ja ikääntymistä.

Puun kuvaus

Saksanpähkinäpuu on korkea ja leviävä. 50–60-vuotiaana se saavuttaa 25–30 metrin korkeuden, ja tyvirungon halkaisija on 1,5 m tai enemmän. Latvus on tiheä ja telttamainen. Lehdet ovat kerrannaisrakenteisia, parilehdykkäisiä, ruotillisia, teräväkärkisiä ja 10–12 cm pitkiä.

Puun kuori on paksu, harmaa ja halkeileva. Sen juuret ovat voimakkaat, ja keskellä oleva pääjuuri tunkeutuu vähintään kolmen metrin syvyyteen.

Kukinta

Saksanpähkinän kukat ovat yksiseksuaalisia. Ne kukkivat huhtikuun lopulla samaan aikaan lehtien kanssa. Yhdessä puussa on kahdenlaisia ​​kukintoja.

Pähkinänkukat:

• Hetevä - vaaleanvihreät norkot.
  
• Pistillate - pyöreä, kasvaa lehtien kainaloissa tai versojen latvoissa.
  

Saksanpähkinät ovat ristipölytteisiä, koska kukinta yhdellä puulla voi olla epätasaista. Kukinta-aika kestää noin puoli kuukautta.

Puu kukkii ensimmäistä kertaa 3–4 vuotta istutuksen jälkeen. Hedelmöittyneiden munasarjojen määrä riippuu suuresti pölyttäjän etäisyydestä (joka voi olla jopa 1 km). Tiheä latvusto vaikuttaa negatiivisesti pölytykseen.

Hedelmän ominaisuudet

Kokonaiset pähkinät painavat 6–15 g. Jyvien sato vaihtelee lajikkeittain ja on 40–68 %. Puu tuottaa ensimmäiset hedelmänsä 7–9 vuoden iässä. Se saavuttaa täyden kypsyyden 20 vuoden iässä ja jatkaa hedelmäntuotantoa 100–200 vuoden ikään asti.

Tuottavuus iästä riippuen:

• ensimmäinen sato - 3-15 kappaletta;
• 4-6-vuotiaat - 20-40 kappaletta;
• 10 vuotta - 3 000 kappaletta;
• 30-vuotiaana – 100–200 kg.

40-vuotiaana puu saavuttaa maksimisatonsa.

On olemassa saksanpähkinälajikkeita, jotka tuottavat 15–30 pähkinän terttuja. Nämä puut tuottavat kaksi tai kolme kertaa suuremman sadon kuin tavalliset lajikkeet.

Kypsymisaika

Saksanpähkinät kypsyvät alkusyksystä tai puolivälissä, 30–40 päivää munakuoren muodostumisen jälkeen. Kypsymisaika riippuu pitkälti tietyn alueen ilmastosta.

Milloin saksanpähkinä kypsyy:

• Keskimmäisellä vyöhykkeellä. Pähkinät alkavat pudota alkusyksystä, mutta vihreät kuoret tarttuvat vielä tiukasti niihin. Pähkinät on asetettava kypsymään pimeään paikkaan. Kun kuoret halkeilevat ja putoavat, ne kuivataan auringossa.
• Krasnodarin alueella. Sadonkorjuu alkaa syyskuun kymmenen ensimmäisen päivän aikana. Alueen ilmasto mahdollistaa saksanpähkinöiden laajamittaisen viljelyn. Puut kasvavat erittäin suuriksi ja tuottoisiksi.
• Krimillä. Täällä pähkinät kypsyvät elokuussa. Jyrsijöiden aiheuttamien vahinkojen estämiseksi sadonkorjuu aloitetaan aikaisemmin. Raa'at pähkinät asetetaan aurinkoon ulkokuoren halkeilun vuoksi. Kuoritut pähkinät kuivataan ja kypsytetään.

Suositellut kasvuolosuhteet

Saksanpähkinäpuut tukahduttavat naapuriviljelykasvit, joten niitä ei suositella istutettavan hedelmäpuiden ja -pensaiden lähelle. Edes viburnum- ja marjapuut eivät voi kasvaa saksanpähkinäpuun varjossa; ne sairastuvat ja kuolevat.

Kasvavat ominaisuudet:

• alueen keskilämpötila on vähintään +10…+12 °C;
• lämpötilat aktiivisen kasvukauden aikana - +20…+25°C;
• talven lämpötilat - enintään -26…-28°С;
• valaistus on hyvä;
• maaperä - neutraali tai hieman emäksinen; kuiva, suolainen maaperä ei sovellu;
• kosteuttava - säännöllinen ja runsas;
• pohjaveden pinta on matalalla.

Ylärinteille istutetut saksanpähkinäpuut selviävät parhaiten talvesta. Rungon pakkashalkeamien estämiseksi on suositeltavaa kalkita puut, myös runkooksien alaosat.

Hedelmien kaloripitoisuus ja koostumus

Saksanpähkinöitä pidetään yhtenä maailman terveellisimmistä ruoista. Niiden kulutusta suositellaan sekä sairaille että terveille henkilöille, ennaltaehkäisevästi ja välttämättömien ravintoaineiden lähteenä. Saksanpähkinöiden ainutlaatuiset ominaisuudet johtuvat niiden koostumuksesta.

Saksanpähkinät ovat melko kaloripitoisia, joten niiden syömistä liikaa ei suositella. Tämä ei kuitenkaan ole välttämätöntä; "terapeuttisen" annoksen saamiseksi riittää muutama pähkinä päivässä.

100 g raakoja saksanpähkinöiden jyviä sisältää:

• Kalorit - 654 kcal.
• Proteiinit - 15,23 g.
• Rasvat - 65,21 g.
• Hiilihydraatit - 13,71 g.
• Vesi - 4,07 g.
• Tuhka - 1,78 g.

Yhden saksanpähkinän kaloripitoisuus on 32–40 kcal.

Vihreät (raa'at) saksanpähkinät ovat erityisen runsaasti C-vitamiinia – 50 kertaa enemmän kuin sitruunat. Nämä pähkinät ovat myös kymmenen parhaan kasviperäisen ruoan joukossa sinkin pitoisuuden suhteen.

Saksanpähkinän ytimet sisältävät rasvaista öljyä, joka on runsaasti erilaisten happojen, kuten steariini-, öljy- ja linoleenihappojen, glyseridejä. Ne sisältävät myös eteerisiä öljyjä, karotenoideja, flavonoideja, proteiinia ja tanniineja sekä aminohappoja, kuten kystiiniä, histidiiniä, valiinia, glutamiinia, seriiniä ja fenyylialaniinia.

Tämä rikas ravintokoostumus mahdollistaa saksanpähkinöiden tehokkaan käytön lääketieteessä ja muilla aloilla. Jyvät ovat erityisen maukkaita kevyesti paahdettuina, mutta paahtamattomat saksanpähkinät ovat hyödyllisempiä.

Happopitoisuus:

• Alfa-linoleenihappo - 9,1 g.
• Öljyhappo - 8,8 g.
• Linolihappo - 38,1 g.
• Monityydyttymättömät rasvat - 47,2 g.
• Kertatyydyttymätön rasva - 9 g.

Pähkinät sisältävät beeta-sitosterolia (65–87 mg), minkä ansiosta ne voidaan luokitella niin sanotuiksi "naisten tuotteiksi".

Miten saksanpähkinät kerätään oikein?

Pähkinät on suositeltavaa poimia täysin kypsinä. Nämä hedelmät ovat ravitsevampia ja säilyttävät mineraaleja ja vitamiineja paremmin. Käytä käsineitä pähkinöitä poimiessasi. Pähkinät voidaan ravistella puusta; sadonkorjuuprosessi voi kestää useita päiviä.

Pähkinän kypsymisen merkkejä:

• säröillä oleva kuori;
• lehtien kellastuminen;
• ulkokuori irtoaa.

Korjatut pähkinät pestään, jos ne ovat likaisia, jäljelle jääneet kuoret poistetaan ja levitetään sitten ohueksi kerrokseksi kuivumaan auringossa. Lopuksi on suositeltavaa kuivata pähkinät uunissa 90 °C:ssa 2–3 tuntia. Vältä korkeampia lämpötiloja, sillä tällöin jyvät menettävät osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan.

Puhdista kätesi pähkinöistä seuraavasti:

• pesuaineet ja kemikaalit - joita yleensä käytetään asunnon siivouksessa;
• ammoniakki;
• sitruunamehu;
• käsinpesu jauheella;
• valkaisuaine;
• merisuola.

Saksanpähkinöiden hyödyt

Saksanpähkinät sisältävät paljon rasvaa, noin 65 %, mukaan lukien omega-3-rasvahappoja, jotka alentavat veren rasva-arvoja. Saavuttaakseen suositellun omega-3-rasvahappojen saannin aikuinen tarvitsee syödä 4–6 saksanpähkinää päivässä.

Syömällä säännöllisesti muutaman saksanpähkinän päivässä voit:

• alentaa veren kolesterolitasoja;
• parantaa aivojen toimintaa ja muistia;
• estää ateroskleroosin kehittymistä (saksanpähkinät ovat voimakkaita antioksidantteja);
• vähentää tulehdusta;
• vahvistaa niveliä ja luita;
• parantaa unta;
• alentaa verensokeria tyypin 2 diabeetikoilla;
• vähentää diabeteksen kehittymisen riskiä;
• vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää;
• parantaa suoliston toimintaa;
• alentaa verenpainetta.

Saksanpähkinät ovat hyödyllisiä myös syövän ehkäisyssä.

Naisille

Saksanpähkinöitä suositellaan naisille päivittäiseen käyttöön. Edellä mainittujen vaikutusten lisäksi niillä on erityisiä hyötyjä naisen keholle.

Miksi naiset tarvitsevat saksanpähkinöitä?

• Painonhallintaan. Monet naiset lihovat metabolisen oireyhtymän vuoksi, jonka aiheuttavat lukuisat terveysongelmat, kuten korkea verenpaine, liiallinen rasva ja kolesteroli veressä sekä lihavuus. Neljän saksanpähkinän syöminen päivittäin kahden tai kolmen kuukauden ajan voi auttaa minimoimaan tämän tilan.
• Ikääntymisen estämiseksi. Yli 50-vuotiailla naisilla, jotka kuluttavat useita saksanpähkinöitä päivässä, on paremmat mahdollisuudet välttää ikään liittyviä sairauksia kuin niillä, jotka eivät sisällytä tätä terveellistä tuotetta ruokavalioonsa.

Miehille

Ei ole niin, että pähkinät olisivat miesten suosikkiruokaa, mutta monet eivät yksinkertaisesti tiedä, kuinka hyödyllisiä ne ovat miesten terveydelle.

Miksi miesten pitäisi syödä saksanpähkinöitä?

• Sinkki, kalsium ja magnesium stimuloivat mieshormonien synteesiä. Korkeat testosteronitasot puolestaan ​​lisäävät potenssia.
• Kuidut, eteeriset öljyt ja tanniinit auttavat palauttamaan fyysisen voiman.

Saksanpähkinöiden syöminen normalisoi lisääntymistoimintoja ja lisää siittiöiden tuotantoa. Miehille suositellaan 10–15 saksanpähkinän syömistä päivässä seksuaalisen toiminnan ongelmien välttämiseksi.

Lapsille

Lapset tottuvat saksanpähkinöihin kahden vuoden iässä, sen jälkeen kun ne on ensin pilkottu. Saksanpähkinöitä suositellaan lapsille niiden rasvahappojen ja proteiinien vuoksi. Tässä tuotteessa on ihanteellinen vitamiinien ja kivennäisaineiden tasapaino, joten se sopii myös ylipainoisille lapsille.

Saksanpähkinöiden säännöllinen kulutus edistää lasten täyttä henkistä kehitystä ja heidän hyvinvointiaan, sekä fyysistä että emotionaalista.

Saksanpähkinöiden haitta

Saksanpähkinät ovat vaarattomia, jos niitä nautitaan kohtuudella. Niiden jyvät ovat herkullisia, ja monet pähkinöiden ystävät syövät niitä runsaasti.

Mahdollisia haittoja saksanpähkinöiden ylensyönnistä:

• tuote on kaloripitoinen, joten liiallinen kulutus voi johtaa painonnousuun;
• Pähkinät sisältävät paljon öljyä, joten niiden liika syöminen voi aiheuttaa ripulia joillekin ihmisille;
• Joskus saksanpähkinät voivat laukaista ruoka-aineallergioita.

Saksanpähkinöitä tulee käyttää varoen seuraavissa tapauksissa:

• suolistosairaudet;
• ekseema ja psoriaasi, neurodermatiitti;
• lisääntynyt veren hyytyminen;
• tromboosi;
• liikalihavuus.

Vältä vanhojen, härskiintyneiden tai homeisten pähkinöiden syömistä. Pitkäaikaisen säilytyksen jälkeen rasvat hapettuvat muodostaen vaarallisia mutageenisia ja karsinogeenisia aineita. Tällaisten pähkinöiden nauttiminen voi vahingoittaa maksaa, haimaa ja pohjukaissuolta.

Saksanpähkinöiden käyttötarkoitukset

Saksanpähkinöillä on lukuisia hyödyllisiä ominaisuuksia, joten niiden käyttötarkoitukset ulottuvat tuoreen kulutuksen ulkopuolelle. Ytimistä, kalvoista ja kovista, vihreistä kuorista valmistetaan monenlaisia ​​tuotteita ja lääkkeitä.

Missä ja miten saksanpähkinöitä käytetään:

• Virallisessa lääketieteessä. Niitä käytettiin sairauksien hoitoon jo Avicennan aikaan. Ytimiä käytettiin tuberkuloosin, fisteleiden ja erysipelasin hoitoon. Vihreitä kuoria käytettiin verenvuodon tyrehdyttämiseen ja loisten karkottamiseen. Nykyään saksanpähkinöiden jyviä käytetään lääkkeiden valmistukseen tuberkuloosiin, niveltulehdukseen, multippeliskleroosiin, kilpirauhasen sairauksiin, vitamiinitiivisteisiin, ruoansulatuskanavan tukemiseen ja muuhun.
• Kansanlääketieteessä. Saksanpähkinöitä on pitkään käytetty erilaisten lääkkeiden valmistukseen. Niitä käytetään munuais- ja maksasairauksien hoitoon, supistavien seosten, erilaisten tinktuuroiden ja keitteiden valmistukseen monenlaisiin vaivoihin.
• Itämaisessa lääketieteessä. Tiibetiläinen lääketiede jakaa ruoat "lämpimiin" ja "kylmiin". Pähkinöitä pidetään lämpimänä ruokana, ja niitä suositellaan istuvaa elämäntapaa harjoittaville sekä vanhuksille. Lisäksi niitä tulisi syödä tiettyinä aikoina.
• Tieteellisessä tutkimuksessa. Vaikka saksanpähkinöiden terveyshyödyt ovat todistettuja, tiedemiehet jatkavat niiden tutkimusta vahvistaakseen tieteellisesti niiden parantavat ominaisuudet. Äskettäin todistettiin, että tämä tuote todellakin lievittää oksidatiivista stressiä, mutta on liian aikaista kutsua sitä antioksidanttiparalääkkeeksi.
• Painonpudotukseen. Saksanpähkinät auttavat imeyttämään 20 % vähemmän kaloreita kuin muut rasvaiset ruoat. Ne tyydyttävät nälän ja estävät ylensyöntiä. Pari saksanpähkinää riittää kyllästämään ja hillitsemään ruokahalua.
• Ruoanlaitossa. Saksanpähkinät ovat monipuolisia ja niitä voidaan lisätä liha- ja kalaruokiin, leivonnaisiin ja jälkiruokiin, salaatteihin ja kastikkeisiin. Kaukasialainen keittiö on erityisen runsas saksanpähkinöiden resepteissä, ja niitä käytetään jopa keittoissa.
  Saksanpähkinänjyviä myydään paahdettuina, sokeroituina ja säilöttyinä. Venäläisessä, georgialaisessa ja turkkilaisessa keittiössä saksanpähkinät tarjoillaan usein munakoison kanssa.
• Kosmetologiassa. Muinaiset kreikkalaiset naiset käyttivät veteen liuotettua simpukankuorituhkaa ei-toivottujen karvojen poistamiseen. Nykyään pähkinän eri osia käytetään myös kosmeettisissa toimenpiteissä. Halutuimpia ovat kuitenkin öljyuutteet, joilla on kosteuttavia, pehmentäviä, tulehdusta ehkäiseviä ja ikääntymistä ehkäiseviä vaikutuksia.

Saksanpähkinöistä valmistetut lääkevalmisteet ja niiden käyttö

Kaikki saksanpähkinän osat – ytimet, kuoret ja sisäiset väliseinät – ovat hyödyllisiä. Niistä valmistetaan monenlaisia ​​tuotteita ja valmisteita, joita käytetään menestyksekkäästi paitsi ruoanlaitossa myös erilaisten sairauksien torjunnassa.

Saksanpähkinäöljy

Saksanpähkinäöljyä saadaan kylmäpuristamalla jyviä. Tämän tuotteen valmistukseen käytetään erityisiä saksanpähkinälajikkeita. Hedelmiä kypsytetään noin neljä kuukautta sadonkorjuun jälkeen ennen puristamista. Öljyllä on kaunis meripihkan väri, miellyttävä pähkinäinen tuoksu ja pikantti maku. Sillä on lukuisia hyödyllisiä ominaisuuksia, minkä vuoksi sitä käytetään laajalti.

Saksanpähkinäöljyn käyttötarkoitukset:

• Ruoanlaitossa. Saksanpähkinäöljy sopii erinomaisesti hedelmäsalaattien ja tuoreiden vihannesten kanssa. Sitä käytetään vihannesten, lihan ja kalan paistamiseen sekä taikinaan lisättynä. Saksanpähkinäöljy antaa hienostuneen maun ranskalaiselle keittiölle. Välimeren keittiössä sitä käytetään pastan ja merenelävien kanssa.
• Kosmetologiassa. Saksanpähkinäöljy sopii kaikille ihotyypeille ja sitä voidaan käyttää kasvonaamioissa tai yövoiteena. Sitä suositellaan ikääntyvälle iholle ja akneen. Öljyä voi lisätä suosikkivoiteisiin, -vartalovoiteisiin ja muihin ihonhoitotuotteisiin. Se on myös hyödyllistä hiuksille – säännöllisessä käytössä niistä tulee kiiltävät, vahvat ja terveet.
• Kansanlääketieteessä. Saksanpähkinäöljy on voimakas lemmenrohdos, joka parantaa lantion alueen verenkiertoa ja parantaa miesten potenssia. Naisilla se auttaa lievittämään kuukautisia edeltävää oireyhtymää ja vaihdevuosien oireita. Sitä suositellaan myös ummetukseen, heikentyneeseen vastustuskykyyn ja loisten häätöön.

Saksanpähkinäöljyä tulee käyttää varoen mahahaavan, vähähappaisen gastriitin ja maksan toimintahäiriöiden yhteydessä.

Väliseinien alkoholitinktuura

Pähkinämuureilla on ainutlaatuisia ominaisuuksia, sillä ne sisältävät ennätysmäärän vitamiineja ja hivenaineita. Ne ovat runsaasti hyödyllisiä aminohappoja ja pektiiniä, jotka puhdistavat tehokkaasti vatsaa ja suolistoa. Muureista voidaan valmistaa tinktuura alkoholiin, vodkaan tai tavalliseen veteen.

Kuinka valmistaa ja ottaa väliseinätinktuura:

• Kaada 100 ml alkoholia 25 saksanpähkinän raaka-aineen päälle;
• loma 10 päivää;
• Ota 15-20 tippaa laimennettuna pieneen määrään vettä.

Tinktuura otetaan kolme kertaa päivässä. Hoitojakso on kaksi kuukautta.

Pähkinäosioiden tinktuuran edut:

• Täydentää kehon jodin puutosta. Auttaa kilpirauhasen sairauksiin. Parantaa muistia ja aivojen toimintaa.
• Sillä on bakteereja tappavia, tulehdusta ehkäiseviä ja hemostaattisia vaikutuksia. Se auttaa parantamaan haavoja ja naarmuja.
• Parantaa verenkiertoa ja parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa, lisää sydänlihaksen sävyä.
• Sillä on anthelminttinen vaikutus.

Ja tämä on kaukana täydellisestä luettelosta väliseinätinktuuran hyödyllisistä ominaisuuksista. Sillä on antioksidanttisia, immunomoduloivia ja nuorentavia vaikutuksia, ja se auttaa ehkäisemään syöpää.

Väliseinämien tinktuura on vasta-aiheinen allergisten reaktioiden, veren hyytymishäiriöiden, ruokatorven sairauksien ja iho-ongelmien yhteydessä. Raskaus on myös vasta-aihe. Yliannostus voi aiheuttaa pahoinvointia, uneliaisuutta ja sekavuutta.

Pähkinäseinät ripuliin

Saksanpähkinöitä käytetään usein ripulin hoitoon, koska ne sisältävät monia ruoansulatusjärjestelmää normalisoivia ainesosia. Yksi tehokkaimmista ripulin hoitokeinoista on saksanpähkinöiden väliseinähauduke. Se voi torjua jopa vakavimpia ripulitapauksia.

Kuinka valmistaa tinktuura:

1. Kuori kaksi tusinaa pähkinää ja kerää kaikki väliseinät.
2. Hienonna raaka-aineet terävällä veitsellä.
3. Sekoita hienonnetut väliseinät 220 ml:aan vodkaa tummassa lasipullossa.
4. Sekoita seos huolellisesti ja sulje.
5. Aseta pullo pimeään paikkaan ja anna sen hautua 24 tuntia.
6. Siivilöi infuusio puristamalla massaa juustokankaan läpi.

Ripuliin suositeltu annos on 15 ml. Ota kaksi kertaa päivässä. Jos hauduke ei auta, lopeta sen käyttö välittömästi ja ota yhteys lääkäriin. On suositeltavaa aloittaa sen käyttö vasta lääkärin luvalla. Tinktuura on vasta-aiheinen raskaana oleville naisille, lapsille ja ruoansulatuskanavan sairauksista kärsiville.

Kulinaarisia reseptejä

Saksanpähkinöitä käytetään laajalti ruoanlaitossa. Niitä lisätään erilaisiin ruokiin ja niistä tehdään jopa hilloa. Ne voidaan murskata, keittää, jauhaa tai paahtaa – vaihtoehtoja on lukemattomia.

Vihreä saksanpähkinähillo

Vihreistä saksanpähkinöistä saa ainutlaatuisen makuista hilloa. Sen valmistukseen on monia reseptejä – kuorineen, mausteilla, sitruunalla ja suklaalla. Katsotaanpa klassista hilloreseptiä ilman lisäaineita.

Vinkkejä raaka-aineiden valmistukseen:

• ota hedelmiä, jotka ovat maitomaisia ​​ja joilla on sileä kuori, ilman vikoja tai mädäntymisen merkkejä;
• älä käytä pudonneita hedelmiä;
• Kypsyysasteen määrittämiseksi lävistä vihreä pähkinä hammastikulla - sopivissa hedelmissä kärki tunkeutuu helposti massaan.

Tarvitset:

• vihreät saksanpähkinät - 100 kpl;
• sokeri - 2 kg;
• vesi - 1 l.

Kuinka valmistaa:

1. Laita pähkinät kattilaan, lisää vesi, sokeri ja kuumenna.
2. 10 minuutin kuluttua poista keitto liedeltä ja aseta viileään paikkaan 6 tunniksi.
3. Toista tämä sykli 5–6 kertaa. Kypsennys voi kestää useita päiviä.
4. Kaada valmis hillo purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Katso myös video vihreiden saksanpähkinähillojen valmistuksesta:

Panchokakku ananaksella ja saksanpähkinöillä

Pähkinöitä käytetään laajalti kakuissa, jälkiruoissa, leivonnaisissa ja muissa herkuissa. Tässä on resepti suositulle ananas-pähkinäkakulle, joka on tarkoitettu kahdeksalle hengelle.

Keksien ainekset:

• jauhot - 120 g;
• sokeri - 120 g;
• kaakao - 1 rkl;
• munat - 4 kpl;
• leivinjauhe - 5 g.

Täytettä varten:

• tiivistetty maito - 200 g;
• smetana 30% - 500 g;
• saksanpähkinät - 100 g;
• vanilliini - 2 g;
• Del Monte -ananas - yksi tölkki.

Lasiteelle:

• tumma suklaa - 60 g;
• voi - 40 g.

Tarvitset myös seuraavat:

• kerma 33-35% - 100 ml;
• jauhesokeri - 50 g;
• vanilliini - 2 g.

Pancho-kakun valmistusohjeet:

1. Vatkaa munat ja sokeri, lisää sitten siivilöidyt jauhot, kaakao ja leivinjauhe. Sekoita huolellisesti taikinaksi.
2. Kuumenna uuni 180°C:een ja vuoraa leivinpaperilla pelti. Kaada taikina peltiin ja paista 35 minuuttia.
3. Jäähdytä sokerikakkupohja, irrota se sitten vuoasta ja leikkaa se puoliksi. Pilko yläosa 3x3 cm:n kuutioiksi.
4. Vatkaa kerma smetanaan vaniljan ja kondensoidun maidon kanssa. Sekoita kerma kakkukuutioihin.
5. Muotoile kakku syvään kulhoon. Lado kerrokset yksi kerrallaan. Ensin sokerikakku kermassa, sitten ananas ja lopuksi pohja, jonka tulisi olla liotettu ananasmehussa. Peitä kakku kelmulla ja laita jääkaappiin 3–4 tunniksi.
6. Vatkaa kerma, vanilja ja tomusokeri. Ota jäähtynyt kakku vuoasta ja voitele se vaahdotetulla seoksella.
7. Sulata suklaa voin kanssa. Valuta kuorrute kakun päälle ja ripottele päälle rouhittuja saksanpähkinöitä. Laita jääkaappiin vielä tunniksi.

Katso myös video Pancho-kakun valmistamisesta saksanpähkinöillä:

Salaatit saksanpähkinöillä

Pähkinöitä käytetään laajalti salaateissa eri puolilla maailmaa. Ne lisäävät pikantin maun ja ainutlaatuisen pähkinäisen aromin. Alla on muutamia suosittuja pähkinäpohjaisia ​​salaatteja.

Kanan ja juuston kera

Kerrostettu salaatti juhlapöytään. Siinä on minimaalisesti aineksia, mutta maku on erinomainen.

Ainesosat:

• kananfilee - 250 g;
• saksanpähkinät - 80 g;
• juusto - 50 g;
• munat - 2 kpl;
• majoneesi - 60 g.

Valmistelumenettely:

1. Ensimmäinen kerros on hienonnettu filee, voitele se majoneesilla.
2. Toinen kerros on raastettuja kananmunankeltuaisia. Ripottele päälle jauhettuja pähkinöitä. Ja päällystä uudelleen majoneesilla.
3. Seuraava kerros on valkuaisia. Ja taas ohut kerros majoneesia.
4. Seuraavaksi tulee taas raastettu juusto ja majoneesilevite.
5. Viimeinen kerros on loput saksanpähkinät. Laita salaatti jääkaappiin 1–2 tunniksi.

Video kana- ja saksanpähkinäsalaatin valmistuksesta:

Kanan, ananaksen ja juuston kera

Tämä maukas salaatti täydentää mitä tahansa juhla-ateriaa. Valkosipuli lisää miellyttävän kirpeyden, ananas eksoottisen vivahteen ja pähkinät ainutlaatuisen pähkinäisen maun.

Ainesosat:

• keitetty kananfilee - 1 kpl;
• juusto - 200 g;
• pähkinät - 1/2 kuppia;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• ananakset tölkeissä - 500 g;
• majoneesi - maun mukaan.

Valmistelumenettely:

1. Laita hienonnettu keitetty filee salaattikulhoon.
2. Raasta juusto päälle, lisää silputut pähkinät ja ananas.
3. Mausta salaatti suolalla ja majoneesilla. Sekoita. Ripottele jokaiselle annokselle murskattuja pähkinöitä.

Kana-, ananas- ja saksanpähkinäsalaattivideoresepti:

Punajuurien ja luumujen kanssa

Tämä salaatti sopii niin luumujen ystäville kuin kasvissyöjillekin. Se sisältää vain kasviperäisiä proteiineja.

Ainesosat:

• punajuuret - 3 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• pähkinät - 50 g;
• luumut - 50 g;
• majoneesi - 5 rkl l.;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Kypsennysohjeet

1. Raasta keitetyt punajuuret ja kaada kuumaa vettä luumujen päälle.
2. Laita punajuuret salaattikulhoon ja lisää hienonnetut luumut. Lisää silputut pähkinät ja raastettu valkosipuli.
3. Mausta suolalla ja majoneesilla. Sekoita ja laita salaattikulhoon.

Videoresepti punajuurisalaatille saksanpähkinöillä:

Georgialaistyyliset munakoisorullat saksanpähkinöillä

Suosittu munakoisoalkuruoka on "Nigvziani badrijani". Se valmistetaan monella eri tavalla, mutta aina saksanpähkinöillä.

Ainekset 2 annokseen:

• munakoisot - 700 g;
• saksanpähkinät - 400 g;
• smetana 20% - 100 g;
• korianteri - 80 g;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• humala-suneli - 2 g;
• jauhettua mustapippuria - 2 g
• suola - 2 g.

Kuinka valmistaa:

1. Raasta pähkinät, hienonna valkosipuli, pese ja hienonna korianteri.
2. Sekoita kaikki ainekset kulhossa, lisää suola, pippuri, smetana - tämä on täyte.
3. Leikkaa munakoisot suikaleiksi, peitä vedellä ja mausta suolalla. Aloita paistaminen 10 minuutin kuluttua.
4. Mausta kypsennetyt munakoisot suolalla ja aseta ne talouspaperille. Lusikoi täyte munakoisojen päälle 10 minuutin kuluttua ja kääri ne rulliksi.

Video munakoisorullien valmistamisesta saksanpähkinöillä:

Kysymyksiä ja vastauksia

• Kuinka monta puhdistusmenetelmää on olemassa? Vasara, terävä veitsi, ovet, ruuvipuristin (pähkinänsärkijä), pähkinänsärkijä, jäätyminen.
• Mikä on paras tapa säilyttää saksanpähkinöitä? Ilmatiiviissä rasioissa. Parhaimmillaan jääkaapissa.
• Kuinka monta pähkinää sinun pitäisi syödä päivässä? Pähkinät ovat kaloripitoisia, joten niiden syömistä summittaisesti ei suositella. Jos sisällytät ruokavalioosi saksanpähkinöitä, syö niitä sama määrä joka päivä. Suositeltu päivittäinen saanti on 5–7 pähkinää, enintään 10 pähkinää päivässä.

Saksanpähkinät ansaitsevat paikan maailman kymmenen terveellisimmän ruoan joukossa. Ne ovat todella hämmästyttävä luonnon lahja, jolla on lukemattomia käyttötarkoituksia ruoanlaitossa, lääketieteessä ja kosmetologiassa.

Usein kysytyt kysymykset