Strutsinmunat ovat arvokas tuote, jota on käsiteltävä huolellisesti ja oikein. Munien kerääminen, varastointi, lajittelu ja kuljetus on suoritettava kaikkien määräysten mukaisesti, jotka jokaisen maanviljelijän tulisi tuntea. Pieninkin poikkeama näistä standardeista voi johtaa arvokkaan munan menetykseen.
Milloin strutseilta voi kerätä munia?
Strutsin munat Munien poistaminen pesästä on suositeltavaa lähes välittömästi muninnan jälkeen. Siksi on erittäin tärkeää tarkistaa pesät mahdollisimman usein. Lisäksi säännöllinen munien kerääminen stimuloi strutsilintua jatkamaan munimista, jolloin se täydentää menettämiään munia.
On kuitenkin tärkeää pitää mielessä, että munien keräämistä ei tule koskaan tehdä naaraan ollessa pesässä. Tämä voi olla linnulle psykologisesti traumaattista. On parasta odottaa, kunnes naaras lähtee pesästä, ja aloittaa munien kerääminen herättämättä sen huomiota.
Pitkäksi aikaa pesässä ollut muna voi aiheuttaa patogeenisiä bakteereja kuoren pinnalle sekä alkiosairauksia. Lisäksi munakoison jättäminen suoraan auringonvaloon voi johtaa alkion kuolemaan.
Keräyssäännöt
Munien keräämiseksi pesästä oikein sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:
- On välttämätöntä varmistaa, että joku häiritsee lintuja munien keräämisen aikana.
- Kokoonpanijan on pestävä kädet lämpimällä vedellä ja desinfiointiaineella varustetulla saippualla ennen työn aloittamista.
- Kerätyt näytteet tulee laittaa erityiseen koriin tai astiaan.
- Prosessin aikana älä tee äkillisiä manipulaatioita munien kanssa tai ravista niitä.
- Keräyksen jälkeen jokainen näyte on pestävä, kuivattava ja tutkittava.
Käsittely ja desinfiointi ennen varastointia
On tärkeää, että munat ovat puhtaita; jos ne ovat erittäin saastuneita, ne on pestävä. Tässäkin on tärkeää noudattaa muutamia sääntöjä:
- Munat käsitellään ennen varastointia.
- Ennen toimenpiteen aloittamista desinfioi kätesi jodilla sekä ennen kuin kosketat jokaista yksittäistä näytettä.
- Pesuun käytä lämmintä vettä, vähintään 40 °C. Älä koskaan käytä kylmää vettä, sillä jos munan sisälämpötila on korkeampi kuin ulkoisen nesteen lämpötila, se alkaa rypistyä. Tämä mahdollistaa mikro-organismien pääsyn munaan.
- Jos toimenpide suoritetaan astiassa eikä juoksevan veden alla, vaihda vesi jokaisen näytteen jälkeen ja pese astia huolellisesti.
- Veteen lisätään klooria tai jodia sisältävää saniteettiainetta.
- Älä käytä liinaa pesun aikana, sillä se lisää likaantumisastetta.
- Saastumista ei raavita pinnalta pois, koska se voi vahingoittaa kuoren ulkokerrosta ja antaa mikro-organismien tunkeutua sisään.
- Toimenpide kestää 2–3 minuuttia.
- Pesun jälkeen puhtaat näytteet asetetaan luonnonkankaalle ja annetaan kuivua kokonaan.
Lintujen pitämisessä noudatettavien terveysstandardien noudattaminen minimoi infektioriskin munan pinnalla ja sen tunkeutumisen sisään.
Säilytysolosuhteet
Strutsinmunia säilytettäessä ylläpidetään tiettyä lämpötilaa ja kosteutta. Siksi kokeneet siipikarjankasvattajat varustavat huoneen erityisillä mittauslaitteilla. Paikan tulee olla myös kuiva ja pimeä.
Optimaalinen kosteus- ja lämpötilataso
| Parametri | Merkitys |
|---|---|
| Lämpötila | 13–18 °C |
| Kosteus | 30–40 % |
| Säilyvyys huoneenlämmössä | Jopa 30 päivää |
| Säilyvyys jääkaapissa | 5–7 kuukautta |
Tuotteen varastoinnin aikana on suositeltavaa pitää alhainen kosteustaso, noin 30–40 %. Lämpötilan tulisi olla vähintään 13 °C ja enintään 18 °C.
Munien asettaminen ja kääntäminen
Asiantuntijat ovat eri mieltä munien oikeasta säilytysasennosta. Jotkut suosittelevat strutsinmunien säilyttämistä täysin vaakasuorassa, kun taas toiset suosittelevat niiden säilyttämistä pystysuorassa tylppä pää ylöspäin. Maanviljelijät löytävät yrityksen ja erehdyksen kautta tehokkaimmaksi katsomansa menetelmän.
- • Käännä munia joka päivä, jos niitä säilytetään useita päiviä.
- • Vähennä kääntelyväliä kolmeen päivään, jos säilytät enintään 10 päivää.
Voit myös kääntää munia eri väliajoin riippuen siitä, kuinka kauan niitä on säilytetty. Esimerkiksi jos munia säilytetään useita päiviä, voit kääntää ne joka päivä. Jos niitä säilytetään noin 10 päivää, voit vähentää käännön tiheyttä yhteen kertaan kolmessa päivässä.
Säilyvyysaika
Huoneenlämmössä muna voi säilyä jopa 30 päivää, jos kuori ei ole vaurioitunut.
Jääkaapissa +2–2 °C:n lämpötilassa ja 85–88 %:n suhteellisessa kosteudessa säilyvyysaika pitenee merkittävästi – jopa 5–7 kuukauteen.
Munien säilyvyysaika ennen haudontaa on 1 viikko; niitä voidaan esihaudontaa 10 päivää, mutta vain 15–18 °C:n lämpötilassa ja 40 %:n suhteellisessa kosteudessa.
Video: Kuinka valita hyvä strutsinmuna
Suosittelemme katsomaan raportin, jossa maanviljelijä keskustelee hyvien strutsinmunien keräämisestä, varastoinnista ja valinnasta:
Kuinka strutsinmuna kuljetetaan oikein?
- × Älä pese munia kylmällä vedellä ennen kuljetusta.
- × Älä laita kuljetuslaatikkoon munia ilman pakkausmateriaalia.
Strutsinmunien turvallisen kuljetuksen varmistamiseksi noudata seuraavia ohjeita:
- He valitsevat erityisen laatikon ja pyyhkivät sen kuivalla liinalla.
- Jokainen muna on kääritty pakkauskumiin, vanuun tai kumitettuun pakkausmateriaaliin.
- Aseta se tylppä pää ylöspäin.
- Laatikko on asetettu tärinää vaimentavalle kumille iskujen välttämiseksi ajon aikana.
- Laatikon kansi on maalattu valkoiseksi, varsinkin jos sitä kuljetetaan pitkään, auringonvalon heijastamiseksi.
Pitäisikö kananmunat merkitä?
Strutsikasvatusta tosissaan pitävät viljelijät tietävät, että lintujen munat on merkittävä, jotta tiedetään tarkalleen, milloin tuote on korjattu.
Munat merkitään kynällä. Keräyspäivämäärä ja lohkon numero on merkitty jokaisen munankuoren terävään päähän. Nämä tiedot kirjataan myös erityiseen lokikirjaan sarjanumerolla.
Strutsinmunien kerääminen ja varastointi on siis työläs prosessi, joka vaatii erityistä tietoa, taitoja ja kokonaisvaltaista lähestymistapaa. Vain noudattamalla kaikkia vaatimuksia pystyt säilyttämään tämän arvokkaan tuotteen.