Viiriäisenlihan ominaisuudet: maku ja arvo, ruokinta- ja painonnoususäännöt

Viiriäisenliha on yllättävän maukas ja ravitsemuksellisesti arvokas tuote, jota on arvostettu vuosisatojen ajan sen poikkeuksellisen maun ja runsaan ravintosisällön vuoksi. Ei vain muinaisina aikoina, vaan myös nykyään tämä liha on edelleen erittäin arvostettu, ja sen kulutusta suositellaan niille, jotka asettavat terveytensä etusijalle.

Viiriäisenlihan kuvaus

Monet maanviljelijät haluavat kasvattaa tätä lintua tiloillaan. Tämä johtuu siitä, että viiriäisenliha on vähäkalorinen, sillä on ihana maku ja runsaasti ravintoaineita.

Makuominaisuudet

Maultaan viiriäisenliha muistuttaa hyvin paljon kotimaista kanaa, tai tarkemmin sanottuna kanaa. Siinä voi olla hienovaraisia ​​riistamaisia ​​vivahteita, mutta sen tärkein ominaisuus on rikkaampi ja omaleimainen maku.

Vaikka viiriäisen ruhossa on suhteellisen vähän lihaa, sen maku on tiivistynyt korkeamman uutepitoisuuden ansiosta. Villiviiriäiseltä puuttuu kesyille kanoille ominainen rasvainen jälkimaku.

Kypsennettynä siipikarjasta lähtee tuoksu, jota voidaan kuvailla kanan, ankan ja hanhen risteytyksen kaltaiseksi. Viiriäisen liemi on väriltään tummempaa kuin kanalientä, se ei sisällä käytännössä lainkaan rasvaa ja sitä suositellaan ruokavaliokäyttöön.

Yhdiste

Tarhatun viiriäisen liha eroaa koostumukseltaan vain vähän villin viiriäisen lihasta. Se on runsasproteiinista, sisältää vain vähän rasvaa eikä juurikaan hiilihydraatteja.

Viiriäisenlihalla on monipuolinen kemiallinen koostumus, joka sisältää seuraavat komponentit:

• Oravat. Liha on runsasproteiininen, jolla on tärkeä rooli kudosten kasvulle ja ylläpidolle välttämättömien aminohappojen toimittamisessa.
• Rasvat. Viiriäisenliha on vähärasvaista, joten se on dieettituote. Rasvat sisältävät tyydyttyneitä ja tyydyttymättömiä rasvahappoja.
• Vitamiinit. Viiriäisenliha sisältää B-vitamiineja (mukaan lukien B1-, B2-, B3-, B5-, B6- ja B12-vitamiinit), A-vitamiinia, E-vitamiinia ja muita.
• Mineraalit. Liha on runsaasti mineraaleja, kuten rautaa, sinkkiä, seleeniä, fosforia ja kalsiumia.
• Vesi. Se muodostaa merkittävän osan lihasta ja sillä on tärkeä rooli kehon nesteytyksen ylläpitämisessä.
• Mikroelementit. Liha sisältää erilaisia ​​hivenaineita, kuten kuparia, mangaania jne.
• Puriiniemäkset. Sisältää kohtalaisia ​​määriä puriiniemäksiä.

Lihan kokonaiskoostumus voi vaihdella hieman linnun iästä, ruokavaliosta ja muista tekijöistä riippuen. Viiriäisenlihalla on korkea biologinen arvo ja ravitsemukselliset ominaisuudet, mikä tekee siitä suosittua ja terveellistä ruokaa.

Ravintoarvo ja kaloripitoisuus

Viiriäisenlihalla on korkea ravintoarvo ja se sisältää vähän kaloreita. Vaikka viiriäisenlihan rasvapitoisuus on korkeampi kuin kananlihan, sitä pidetään silti suhteellisen vähärasvaisena.

Viiriäisenliha on vähäkalorinen, joten se on houkutteleva valinta niille, jotka tarkkailevat kalorien saantiaan. Viiriäisenliha sisältää noin 110–140 kcal / 100 g.

Lihan hyödyt

Viiriäisenliha on uskomattoman hyödyllistä elimistölle tasapainoisen koostumuksensa ja korkean proteiinipitoisuutensa ansiosta. Sitä käytetään usein dieettiruoissa ja ravitsevien liemien valmistukseen. Sitä suositellaan sydän- ja ruoansulatusongelmista kärsiville.

Vähärasvaisen lihansa ansiosta viiriäisenliha sopii moniin ruokavalioihin. Yhdessä kasvisten ja hedelmämehujen kanssa se antaa elimistölle kaikki tarvittavat ravintoaineet.

Haitat ja vasta-aiheet

Ravintoarvostaan ​​ja hyödyistään huolimatta viiriäisenlihalla voi olla joitakin haitallisia puolia ja vasta-aiheita tietyille ihmisryhmille. Tässä on joitakin niistä:

• Allergiset reaktiot. Kuten muutkin lihatuotteet, viiriäisenliha voi aiheuttaa allergisia reaktioita joillekin ihmisille. Jos sinulla tai lapsellasi on allergia lihalle tai siipikarjalle, sinun tulee välttää viiriäisenlihan syömistä.
• Kihti. Viiriäisenliha sisältää puriineja, jotka voivat pahentaa kihtioireita tai aiheuttaa kihdin uusiutumisen. Kihtiä sairastavien on suositeltavaa rajoittaa viiriäisen kulutusta.
• Yksilöllinen suvaitsemattomuus. Joillakin ihmisillä voi olla yksilöllinen suvaitsemattomuus viiriäisenlihalle tai sen komponenteille.
• Pienet lapset. Viiriäisenlihaa voidaan lisätä lasten ruokavalioon 7–8 kuukauden iän jälkeen, mutta pienillä lapsilla voi esiintyä allergisia reaktioita. Tämän tuotteen antaminen imeväisille tulee tehdä varoen ja lastenlääkärin valvonnassa.

Mikä on normaali paino aikuisilla miehillä ja naisilla?

Aikuiset urosviiriäiset painavat tyypillisesti 150–200 g. Aikuiset naarasviiriäiset voivat painaa 200–250 g. Tarkat painostandardit voivat vaihdella hieman viiriäisrodusta ja linnun yksilöllisistä ominaisuuksista riippuen.

Miten viiriäisiä lihotetaan lihaksi?

Hyvän lihan tuottamiseksi on tärkeää ruokkia lintuja oikealla rehulla. Teurasviiriäisten lihotusvaihe kestää noin kolme viikkoa, mutta joskus vaaditun teuraspainon saavuttaminen voi kestää jopa kuukauden. On noudatettava selkeää menettelyä.

Painonnousun nopeus

Nopean painonnousun saavuttamiseksi on suositeltavaa pitää molempia sukupuolia olevat viiriäiset erillisissä aitauksissa. Kun ne saavuttavat optimaalisen painonsa, niiden rintaan muodostuu selkeä rasvakerros. Vältä lintujen liiallista lihavuutta, sillä se voi vähentää merkittävästi niiden lihan arvoa.

Viiriäisten lihotukseen käytetään sekarehua. Tämä ruokavalio sisältää sekoituksen jyviä, vastavalmistettua hernepuuroa ja erityisiä kananlihatiivisteitä.

Lihotusolosuhteet

Viiriäisen painonnousun onnistumisen varmistamiseksi tiettyjen ehtojen on täytyttävä. Tässä on joitakin lihotussuosituksia:

• Pidä viiriäisten optimaalinen lämpötila 20–24 °C:ssa ja vältä vetoa. Tämä varmistaa niiden kasvulle ja kehitykselle mukavat olosuhteet.
• Käytä himmeää valaistusta ja enintään 40 watin hehkulamppuja. Kirkas valo voi levottomaksi tehdä viiriäisiä, mikä voi johtaa munien vaurioitumiseen, tappeluihin ja kannibalismiin. Jos huoneessa on ikkunoita, peitä ne tummalla kankaalla.
• Pidä 30–50 viiriäistä häkkiä kohden. Tämä varmistaa normaalin vuorovaikutuksen ja estää ahtauden.
• Ruoki viiriäisiä täysravinnolla neljä kertaa päivässä. Ruokavalion tulisi sisältää maissia, rehuseos, hirssiä, tuoreita nokkosia, höyrytettyjä herneitä ja fuzia (erikoisrasvaa).
  Jos viiriäisiä ei ole aiemmin ruokittu näillä ruoilla, lisää ne vähitellen useiden päivien aikana, jotta vältytään kielteisiltä vaikutuksilta niiden terveydelle ja yleiskunnolle.

Näiden ehtojen noudattaminen edistää viiriäisten tehokasta painonnousua ja ylläpitää niiden terveyttä ja hyvinvointia.

Viiriäisten ruokintastandardit

Kuinka usein eri-ikäisiä viiriäisiä ruokitaan, on kysymys, joka kiinnostaa monia siipikarjankasvattajia. Aikuisille viiriäisille suositellaan suorittaa ruokinta Noin 3–4 kertaa päivässä. Tarjoile jokainen ateria samaan aikaan, jotta linnun vatsa tottuu tiettyyn aikatauluun.

Yhden aikuisen linnun tarvitseman rehun määrä riippuu linnun rodusta, mutta keskimäärin se on 22–35 g. Tämä rehu sijoitetaan erityiseen syöttölaitteet, täyttäen ne 1/3 täyteen. Liian suuri rehumäärä voi saada linnut levittämään sitä ympäri häkkiä.

Mitä on tärkeää ottaa huomioon lihotuksessa – suosituksia

Viiriäisten lihottamiseksi teurastusta varten on otettava huomioon useita tekijöitä. Tässä ovat tärkeimmät:

• Valitse ikä. Nuoret urokset ja lopetetut naaraat soveltuvat lihotukseen yhden kuukauden iästä alkaen. Yli kahdeksan kuukauden ikäisiä aikuisia voidaan käyttää, erityisesti jos niiden munatuotanto on vähentynyt.
• Erillinen sisältö. Kun ne ovat kuukauden ikäisiä, erota urokset ja naaraat erillisiin häkkeihin. Tämä mahdollistaa lihotusprosessin tehokkaamman seurannan.
• Valaistus. Tarjoa viiriäiselle tietty valaistusjärjestelmä. Ensimmäiset 2,5–3 viikkoa lintuja tulisi pitää pimeissä häkeissä. Sen jälkeen voit ottaa käyttöön vuorottelevan valo- ja pimeysjärjestelmän, jossa jokaista valoisaa tuntia seuraa tunti pimeää. Valaistus ei saisi olla liian kirkas tai suora; sen tulisi olla hajautettua.
• Lihotuksen kesto. Lihotuskausi kestää tyypillisesti 21–28 päivää. On tärkeää antaa lintujen liikkua vapaasti vähintään kolme kertaa päivässä tänä aikana.

Näiden ehtojen noudattaminen auttaa saavuttamaan lihaviiriäisten onnistuneen lihotuksen ennen teurastusta ja saamaan korkealaatuista lihaa.

Miten valita teurastettava lintu?

Viiden viikon kasvatuksen jälkeen aloita viiriäisten valinta myöhempi teurastusNoudata suosituksia:

• Valitse vahvoja ja terveitä viiriäisiä arvioimalla niitä ulkonäön perusteella. Viiriäisten vanhetessa niiden lihanlaatu heikkenee ja niistä tulee sitkeämpiä, joten niitä ei suositella pidettäväksi pidempään.
  Nämä viiriäiset lähetetään teurastettaviksi aikaisemmin. Nuoren viiriäisen liha on arvokkaampaa, ja nuorella iällä lintujen rakenteelliset poikkeavuudet ovat vähemmän havaittavissa.
• Poista valitut viiriäiset pääparvesta ja aloita niiden aktiivinen ruokinta painon lisäämiseksi. Aseta urokset ja naaraat erillisiin häkkeihin (naarailla on täplikkäät beigenväriset rintasulat ja valkoiset kaulasulat; uroksilla ruskehtavanbeiget rintasulat ja harmaat kaulasulat).

Tarkastele viiriäistä kaksi viikkoa valinnan jälkeen ennen teurastusta. Arvioi reisi- ja rintalihasten kehitystä, kölin (rintakehän luisen ulokkeen) asentoa ja mieluiten tummanpunaista ihon väriä.

Mielenkiintoisia faktoja

Mielenkiintoista on, että viiriäisten kasvatuksen monien vuosien aikana on löydetty monia yllättäviä faktoja näistä linnuista. Tässä ovat suosituimmat:

• Muinaisessa Egyptissä viiriäisen merkkiä edustivat kaksi symbolia - "v" ja "y", mikä osoittaa tämän linnun merkityksen muinaisessa Egyptin kulttuurissa.
• Japanissa on perinteenä, että jokainen koululainen syö kaksi viiriäisenmunaa aamulla ennen koulun alkua. Tämä on mielenkiintoinen kulttuurinen omituisuus.
• Viiriäisenmunilla ja niiden kuorilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia korkean kalsiumpitoisuutensa ansiosta. Viiriäisenmunien uskotaan voivan stimuloida miesten potentiaalia tehokkaammin kuin jotkut lääkkeet, kuten Viagra.

Viiriäisenliha on todella arvokas tuote, jota suositellaan ruokavalioon terveyden ylläpitämiseksi. Ennen sen nauttimista on tärkeää tutustua vasta-aiheisiin mahdollisten komplikaatioiden välttämiseksi.

Usein kysytyt kysymykset