Helmikanan munat ovat ensi silmäyksellä vaatimattomia. Ne ovat päärynänmuotoisia ja painavat keskimäärin 40 grammaa. Niillä on kova, ruskeapilkkuinen kuori, joka on karhea koskettaa. Kuoren väri voi vaihdella vaaleankeltaisesta ruskeaan, mutta myös vaaleansinisiä ja jopa valkoisia munia löytyy.
Kuvaus ja ominaisuudet
Helmikananmunia suositellaan sisällytettäväksi ihmisten ruokavalioon, koska ne ovat todellinen vitamiinien ja kivennäisaineiden aarreaitta.
Tuotteen ominaisuudet
Helmikananmunien ominaispiirteisiin kuuluvat:
- A-vitamiinin taso on kaksi kertaa korkeampi kuin kanan analogissa;
- eivät sisällä allergeeneja, joten ne eivät ole vasta-aiheisia ihmisille, joilla on yksilöllinen munien intoleranssi;
- voidaan syödä raakana, koska helmikanat melkein eivät koskaan sairastu salmonelloosiin;
- Keltuainen on väriltään kirkkaan keltainen, jopa oranssi, mikä johtuu karotenoidien läsnäolosta.
Yhdiste
Helmikanan munat ovat runsasenergiaista ruokaa. Ne ovat rikastettuja vitamiineilla, kivennäisaineilla ja hivenaineilla. Ne sisältävät:
- A-vitamiini - vaikuttaa myönteisesti kynsien, ihon, hiusten ja näkökyvyn kuntoon, on antioksidantti;
- B-vitamiinit — edistävät energian tuotantoa proteiineista, hiilihydraateista ja rasvoista, tukien elimistön yleisiä elintärkeitä toimintoja;
- E-vitamiini - varmistaa lisääntymisjärjestelmän normaalin toiminnan;
- D-vitamiini - vaikuttaa myönteisesti hermostoon, luustoon ja immuunijärjestelmään;
- karotenoidit - välttämätön näön ja terveen ihon ylläpitämiselle;
- aminohappoja — tukevat kehon moitteetonta toimintaa, edistävät vitamiinien parempaa imeytymistä;
- sinkki - vahvistaa immuunijärjestelmää, nopeuttaa solujen uusiutumisprosessia;
- mangaani — osallistuu hematopoieesiin, on välttämätön keskushermoston vakaalle toiminnalle;
- kalium - varmistaa sydämen normaalin toiminnan, vaikuttaa myönteisesti suoliston peristaltiikkaan;
- fosfori - välttämätön terveiden hampaiden ja luiden kasvulle ja ylläpidolle, auttaa parantamaan henkistä toimintaa;
- rauta - varmistaa aivojen normaalin toiminnan, tukee vastustuskykyä.
Ravintoarvo
100 g raakatuotetta sisältää:
| Oravat | Rasvat | Hiilihydraatit | Tuhka | Vesi | Kalorit |
| 12,7 grammaa | 0,6 g | 0,6 g | 1,0 g | 65,0 g | 45 kcal |
Helmikanan munat eivät sisällä kolesterolia!
Hyöty
Runsaan vitamiini- ja kivennäisainepitoisuuden lisäksi tuotteen hyödyllisiä ominaisuuksia ei voida aliarvioida. Helmikanan munat:
- Ne ovat ennaltaehkäisevä toimenpide sydän- ja verisuonitauteja vastaan, koska ne sisältävät runsaasti helposti sulavaa proteiinia, joka vahvistaa verisuonten seinämiä.
- Ne ovat hyödyllisiä jatkuvasta stressistä ja masennushäiriöistä kärsiville sekä henkiseen työhön, koska ne sisältävät vitamiineja ja mikroelementtejä, jotka auttavat vahvistamaan hermostoa ja aktivoimaan aivotoimintaa.
- Hypoallergeeninen. Tasapainoisen koostumuksensa ansiosta ne eivät aiheuta allergisia reaktioita, joten ne sopivat kananmuna-intoleranssista kärsiville.
- Niillä on positiivinen vaikutus raskaana olevien naisten terveyteen. Tämä johtuu niiden vitamiini- ja kivennäisainesisällöstä, joka tukee raskaana olevan naisen kehoa tänä vaikeana aikana. Niitä suositellaan myös imettäville äideille.
- Ne täydentävät vitamiininpuutoksia. Siksi niitä suositellaan vitamiininpuutoksesta kärsiville.
- Alentaa veren kolesterolia. Näiden munien säännöllinen syönti alentaa huonon kolesterolin tasoja.
- Ne on tarkoitettu potilaille leikkauksen jälkeisenä aikana, koska ne auttavat palauttamaan immuniteetin ja vahvistamaan kehoa.
- Suositellaan sisällytettäväksi lasten ruokavalioon.
Vahingoittaa
Helmikananmunat voivat ilmeisistä terveyshyödyistään huolimatta olla myös haitallisia. Harvinaisia vasta-aiheita ovat:
- Maksa- ja munuaissairaudet, olivatpa ne akuutteja tai kroonisia. Tämä viittaa kuitenkin päivittäiseen kananmunien käyttöön; kananmunien sisällyttäminen tällaisten potilaiden ruokavalioon on sallittua lääkärin kanssa neuvottelemisen jälkeen.
- Rokotuksen jälkeinen aika. Munia ei suositella annettavaksi äskettäin rokotetuille lapsille, koska tuote voi aiheuttaa haittavaikutuksia heikentyneessä immuunijärjestelmässä.
Helmikananmunien käyttötarkoitukset
Tuotetta voi syödä mihin aikaan päivästä tahansa; optimaalinen päivittäinen annos, joka kattaa proteiinin tarpeen ja tukee yleistä terveyttä, on kaksi munaa. Kuten edellä mainittiin, helmikanan munia voi syödä raakana, mutta niitä voi myös keittää, paistaa, uunissa paistaa, käyttää erilaisten kastikkeiden valmistukseen ja lisätä erilaisiin ruokiin. Helmikanan munia käytetään myös kosmetologiassa.
Kulinaarisia käyttötarkoituksia
Helmikananmunien kypsentäminen ei vaadi erityisosaamista. Niiden keittämiseen kuluu hieman kauemmin aikaa kuin kananmunilla niiden kuoren paksuuden vuoksi. Esimerkiksi pehmeäksi keitetty muna vaatii 6 minuuttia keittämistä, kun taas kovaksi keitetty muna vaatii 12 minuuttia.
Pehmeästi keitetyt kananmunat imeytyvät paremmin elimistöön!
Helmikanan munat sopivat hyvin yhteen muiden ruokien kanssa, joten niitä voidaan käyttää lisänä erilaisiin ruokiin, lisätä salaatteihin ja alkupaloihin, munakkaisiin, leivonnaisiin ja myös voileipien täytteeksi.
Yksinkertainen ja terveellinen voileipä helmikananmunalla
Ainesosat:
- patonki;
- salaatinlehdet;
- sellerin varret;
- helmikanan muna;
- yrttejä maun mukaan.
Ainesosien määrä riippuu suoraan voileipien lukumäärästä!
Valmistelu:
- Patonki leikataan ohuiksi viipaleiksi ja ruskistetaan paistinpannulla ilman öljyä;
- Keitä helmikananmunaa 10–12 minuuttia;
- Aseta leivän päälle salaatinlehti, sellerinvarsi ja siivu kananmunaa;
- Koristele vihreillä oksilla.
Sovellus kosmetologiassa
Helmikananmunien hyödylliset ominaisuudet ovat tehneet niistä suositun valinnan kosmetologiassa. Tätä ihmeainetta käytetään hypoallergeenisten ja parantavien vaikutuksen omaavien naamioiden, voiteiden ja shampoiden valmistukseen.
Helmikananmunien kuorista valmistettu kasvokuorinta on melko suosittu. Kuoret jauhetaan ja sekoitetaan suosikkipuhdistusaineeseesi. Tämä kuorinta ei ainoastaan paranna ihosi kuntoa, vaan myös muuttaa sen ulkonäköä.
Tätä tuotetta ei suositella käytettäväksi herkälle silmänympärysiholle!
Tuotetta käytetään myös osana hiusnaamiota. Naamion valmistamiseksi ota kaksi kananmunaa ja sekoita ne veden kanssa. Levitä hiuksiin ja anna vaikuttaa puoli tuntia. Huuhtele sitten kylmällä vedellä. Naamiolla on vahvistava vaikutus.
Mistä ostaa ja mikä on hinta?
Ei ole paljon vaihtoehtoja, joista voit ostaa helmikananmunia:
- Suuret supermarketit. Kaikissa kaupoissa ei ole tätä tuotetta, ja edes niissä kaupoissa, joissa on, ei aina ole tarjolla korkealaatuisia, tuoreita munia. Koska helmikananmunat eivät ole yhtä yleisiä kuin esimerkiksi kananmunat, ne usein odottavat hyllyillä liian kauan ja menettävät kaikki ravintoarvonsa. Siksi, vaikka näkisit helmikananmunan supermarketin hyllyllä, älä kiirehdi ostamaan sitä.
- Erikoistuneet maatilat. Tällaisilla tiloilla lintuja kohdellaan erittäin huolellisesti. He ruokkivat vain helmikanoja valitut syötteet ja ne kaikki noudattavat siipikarjan pitostandarditSiksi erikoistuneilta tiloilta ostettujen munien maku eroaa merkittävästi kaupasta ostetuista munista. Tällaiset tilat ovat kuitenkin harvinaisia Venäjällä.
Nuoria eläimiä kasvatetaan Marin tasavallassa, ja Moskovan alueella on myös maatila.
Kymmenen helmikananmunan hinta vaihtelee 200–300 ruplan välillä. Tämä johtuu niiden jalostuksen vaikeudesta.
- ✓ Helmikananmunilla on paksumpi kuori kuin kananmunilla, minkä ansiosta ne kestävät paremmin vaurioita.
- ✓ Kuoren väri voi vaihdella vaaleankeltaisesta ruskehtavanruskeaan, ja siinä on tyypillisiä täpliä.
Miten valita?
Helmikananmunia ostaessasi kannattaa kiinnittää huomiota vain niiden ulkonäköön; niissä ei saa olla vaurioita tai halkeamia. Ne säilyvät 3–6 kuukautta 0–10 °C:n lämpötilassa.
- ✓ Tarkista muna valoa vasten: tuoreessa munassa on pieni ilmapussi ja tasainen keltuainen ilman tahroja.
- ✓ Kiinnitä huomiota hajuun: tuoreilla helmikananmunilla ei ole epämiellyttävää hajua.
Kuoren käyttö
Helmikananmunien sisäosa ei ole hyödyllinen, vaan myös kuoret ovat ravinteikasta ja yhtä hyödyllistä. Ne sisältävät kokonaisen joukon välttämättömiä ainesosia:
- rauta;
- rikki;
- molybdeeni;
- sinkki;
- fosfori;
- pii.
- × Älä säilytä helmikananmunia jääkaapin ovessa, sillä jatkuvat lämpötilanvaihtelut voivat nopeuttaa niiden pilaantumista.
- × Vältä munien säilyttämistä voimakkaasti tuoksuvien ruokien lähellä, jotta ne eivät ime hajuja.
Kuori sisältää luonnollista kalsiumia, joka imeytyy täysin.
Helmikananmunankuorijauhetta käytetään vitamiininpuutoksen, kalsiumin puutoksen hoitoon ja yleiseen terveyden tukemiseen. Jauha kuoret kahvimyllyssä ja ota yksi teelusikallinen kerran päivässä.
Mielenkiintoisia faktoja
Tässä on mielenkiintoisia faktoja helmikananmunista:
- Helmikananmunia voidaan heittää 2–3 metrin korkeudesta – kuori pysyy ehjänä.
- Paksu ulkokuori, jossa on vähän huokosia, minimoi kosteuden haihtumisen ja toimii luotettavana esteenä infektioita vastaan.
- Kahden identtisen munan löytäminen on lähes mahdotonta; niiden koko, väri ja täplien lukumäärä ovat ainutlaatuisia.
- Helmikana on melko oikukas ja nirso lintu, joka tuottaa vain noin 120 munaa vuodessa.
- Helmikananmunajälkiruoka on suosittu ja herkullinen jälkiruoka Amerikassa. Se valmistetaan vatkaamalla jäähdytetyt munat ja kidesokeri.
Helmikananmunat ovat siis harvinainen mutta erittäin hyödyllinen ruoka-aine. Ainutlaatuisen vitamiini- ja kivennäisaineprofiilinsa ansiosta ne ovat löytäneet käyttökohteita kosmetologiassa ja niitä käytetään laajalti myös ruoanlaitossa, ruokavaliossa ja terapeuttisessa ravinnossa.