Meillä on ollut runsas karviaismarjasato tänä vuonna. Pensaat ovat aivan täynnä suuria, kypsiä, läpikuultavia ja makeita marjoja.
Osa sadosta on jo syöty, enimmäkseen latvassa kasvavat marjat. Mutta pensaan sisällä on vielä paljon marjoja. Karviaiset ovat hyvin piikkisiä, piikit tunkeutuvat sormiin, eikä kukaan halua poimia niitä. Mutta on sääli antaa sadon mennä hukkaan. Nuoremmat lapset keräsivät hanskat kädessään pienen ämpärin itselleen.
Seurasin heidän esimerkkiään ja keräsin hansikkailla marjoja hilloa varten piikikkäistä oksista.
Päätin kokeilla karviaismarjahillon tekemistä talveksi. En ole koskaan ennen tehnyt mitään karviaismarjoista. Laitoin marjat jääkaappiin illalla kotiin tultuani puutarhasta. Ne eivät ole vadelmia, ne ovat kiinteitä ja säilyvät yön yli.
Aamulla pesin marjat juoksevan veden alla ja poistin lehdet.
Poistin marjoista varret ja kärjet. Käytin sormiani, mutta voit käyttää myös saksia.
Muussasin osan marjoista tehosekoittimessa ja lisäsin pienen määrän sokeria. Kun sokeri oli liuennut, sekoitin sen hyvin ja kaadoin astiaan. Pakastin karviaismarjat pojanpoikaani varten.
Ripottelin lopuille marjoille sokeria suhteessa 1 kg sokeria per 1 kg marjoja ja sekoitin niitä varovasti. Annoin niiden olla huoneenlämmössä hetken, jotta karviaismarjat ehtivät vapauttaa mehunsa. Karviaismarjat olivat tiiviitä ja mehun irtoaminen kesti kauan.
Lisäsin marjojen joukkoon puoli lasillista vettä ja sokeri alkoi liueta.
Laitoin pannun karviaismarjoineen liedelle. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia.
Keräsi vaahdon.
Sammutin lieden ja jätin hillon liedelle. Sen tulisi olla kauttaaltaan kuumennettu ja marjojen liotettu siirapissa. Kun hillo oli jäähtynyt, laitoin sen takaisin päälle ja lisäsin vielä yhden kupillisen sokeria, koska karviaismarjahillo oli valuvaa ja hieman hapanta. Keitin sitä vielä viisi minuuttia ja annoin sen jäähtyä uudelleen.
Jäähtynyt hillo oli melkein valmis, mutta jotkut marjat olivat hieman kosteita, joten jouduin hauduttamaan sitä miedolla lämmöllä vielä hetken. Kun hillo oli jäähtynyt hieman, kaadoin sen puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin ja suljin ne kansilla.
Sain kolme puolen litran purkkia.
Ja jäljellä oli vähän siirappia - paksua, läpinäkyvää.
Lisäsin siirappia veteen sitruunan kera ja sain herkullisen hedelmäjuoman.
Ja muutaman päivän kuluttua poimin lisää karviaisia ja muita marjoja ja teen niistä hilloa talveksi.