Hyvää iltapäivää. Tänään kerron teille, miten korjaan lääkekasveja, erityisesti hevoskastanjaa. Siperialaiset sukulaiset pyytävät minua joskus lähettämään heille täällä Etelä-Venäjällä kasvavia lääkekasveja.
Yksi niistä on hevoskastanja. Tämä suuri, jopa 25–30 metriä korkea puu kukkii toukokuussa kauniilla, suurilla (noin 30 cm) valkoisenvaaleanpunaisilla kukinnoilla – kynttilänmuotoisilla kukilla. Tämä puu ilmeisesti valitsi vuodenajan väärin ja kukki syksyllä.
Sen hedelmiä, jotka ovat piikkien peittämiä kapseleita, pidetään lääkkeinä.
Ne kypsyvät syys-lokakuussa. Nämä kapselit sisältävät kastanjanpähkinöitä, joita kuivattuina ja jauhettuina käytetään monien vaivojen hoitoon.
Kastanjat sisältävät useita erityyppisiä happoja. Ne ovat myös runsaasti kalsiumia, rautaa, lesitiiniä ja C-vitamiinia.
Kansanlääketieteessä kastanjoita käytetään suonikohjujen hoitoon, verenkierron palauttamiseen, tromboflebiitin hoitoon, jalkojen troofisten haavaumien poistamiseen ja niveltulehduksen hoitoon. Hedelmän kypsyessä tämä kuori kuivuu ja halkeilee, paljastaen 2–3 pähkinää.
Ostin aiemmin apteekista valmista hevoskastanjajauhetta, kivassa pienessä rasiassa, yli sadalla ruplalla per pakkaus. Mutta tällä kertaa päätin tutkia hevoskastanjan valmistusta ja tehdä jauheen itse.
Kaupungissamme on hiljainen puisto kastanjakujalla, se sijaitsee joen varrella hiljaisella ja rauhallisella paikalla poissa teiltä.
Sinne minä menin keräämään pähkinöitä.
Kun kastanjat ovat tuoreita, niiden kuoret ovat melko pehmeitä. Mutta jos ne ovat pari päivää ja kuivuvat, sekä kuori että itse jyvä kovettuvat, mikä tekee niistä vaikeasti kuorittavia.
Joten kerättyäni pähkinät, lajittelin ne kotona ja vapautin ne varovasti piikkisistä kuoristaan:
Pesin pähkinät ja leikkasin varovasti terävällä veitsellä ympyrän jokaisen pähkinän kuoreen - näin:
Seuraavaksi keitin vettä ja pudotin valmistetut pähkinät siihen vain minuutiksi. Sitten sammutin lieden ja annoin niiden olla vedessä vielä 15 minuuttia.
Tämän käsittelyn jälkeen kuoren alle joutuva vesi erottaa sen massasta ja höyryttää itse kuoren:
Nyt, veitsellä aseistautuneena, poistan varovasti pähkinöiden ytimet kuorista.
Jos ne eivät vieläkään irtoa helposti, höyrytetty kuori voidaan yksinkertaisesti kuoria kuten perunat.
Eli pähkinät on kuorittu. Vaikein osuus on ohi; seuraavaksi silppuasin ne pieniksi paloiksi:
Ja jauha se jauheeksi monitoimikoneessa:
Ripottelin sen kuivausrummun erityisille tarjottimille.
Seuraavana päivänä keräsin jo kuivatun kastanjajauheen.
Koska kaikki kastanjan hedelmän osat ovat lääkinnällisiä, kuoria ei tule heittää pois, vaan ne tulee repäistä käsin pieniksi paloiksi ja hajottaa kuivumaan.
Nämä ovat ne kuivat kuoret, jotka tulivat ulos.
Nyt voit keittää tai hauduttaa pähkinän ja nauttia sitä haluamallasi annostuksella. Voit joko käyttää jyvät erikseen tai yhdistää ne kuoreen reseptistä riippuen.
Sillä välin pakkasin sen tällaisiin vakuumipusseihin.
