Kaali on suosittu puutarhureiden kasvattama vihannes. Myös me kasvatamme tätä terveellistä vihannesta joka vuosi. Yleisin on valkokaali. Kasvatamme myös savoijinkaalia, punakaalia, kukkakaalia ja kiinankaalia – istutamme kutakin 5–10 kappaletta. Kaikenlaiset kaalilajikkeet Ne tuottavat hyvän sadon. Kasvatin myös parsakaalia, mutta en saanut kauniita, tiheitä kukintoja – ei yhtään kerää. Parsakaali puhkesi kukkaan keltaisin kukinnoin ja se piti vetää pois. Mutta kyssäkaali menestyi hyvin.
Millainen kaali tämä on ja miten sitä kasvatetaan?
Kyssäkaali on kaalilajike, jonka varressa on kaalinpään sijaan nauriin muotoinen hedelmä. Se tunnetaan myös nimellä kaali-nauris. Vaikka hedelmä näyttää vain nauriilta, se maistuu itse asiassa kaalilta.
Lue lisää lantusta, sen lajikkeista ja viljelyominaisuuksista osoitteessa tämä artikkeli.
Kasvatin kyssäkaalia taimilla. Nuoret taimet eivät eroa kaalin taimista. Kasvaessaan niiden varret pitenevät ja niistä kasvaa pitkiä, kirkkaanvihreitä ja suuria lehtiä.
Sitten varren keskelle muodostuu nauris.
Nauriilla on paksu kuori, joka on kuorittava. Malto on kevyt, mehukas ja maukas, ilman kitkeryyttä.
Kyssäkaalia voi käyttää tuoreissa salaateissa, haudutettuna, paistettuna tai yksinkertaisesti raakana. Sen maku muistuttaa kaalinvartta, jota monet nauttivat nakerrellessaan talveksi kaalia säilöntävaiheessa.
Kaalin kasvattaminen on helppoa eikä vaadi paljon hoitoa. Istuttaessani lisäsin kuoppaan kourallisen kompostia ja hieman tuhkaa, aivan kuten tavallisen kaalin kanssa.
Yleisimpiä hoitotoimenpiteitä ovat oikea-aikainen kastelu kuumina vuodenaikoina, maaperän löysentäminen, rikkaruohojen kitkeminen ja tuholaistorjunta.
Tuholaisia olivat kaalikoit, yökköset ja kaalinvalkuaiset, mutta meidän kaalimme oli lähes vapaa niistä. Vain muutamassa lehdessä oli pieniä reikiä.
Kyssäkaalin hedelmät olivat puhtaita ja vahingoittumattomia, toisin kuin oikeat nauriit, joita tuholaiset, todennäköisesti lankamadot, jatkuvasti jyrsivät. Kova kuori on luultavasti liian kova pureskeltavaksi. Ja nauriit eivät kosketa maata, vaan kasvavat maanpinnan yläpuolella olevilla varsilla.
Kyssäkaali tarvitsee aurinkoisen kasvupaikan ja ravinteikkaan maaperän. Kasvun alussa se tarvitsee typpilannoitetta – kasteltiin yrttiuutteilla. Pensaiden alle lisättiin tuhkaa ja humusta kaliumin ja muiden ravinteiden saamiseksi.
Kuinka kerätä, säilyttää ja käyttää
Viime keväänä istutin 12 tällaista kaalia. Söimme puolet sadosta kesän aikana, ja loput nauriit korjattiin lokakuun alussa.
- Ensin leikkasimme nauriiden lehdet pois oksasaksilla.
- He vetivät itse juureskasvin irti ja leikkasivat juuren pois.
- Kyssäkaali säilytettiin puulaatikossa kellarissa. Viimeinen nauris otettiin pois toukokuun lopussa. Hedelmä oli hyvin säilynyt, ei puumainen tai mätänevä.
Kuori leikattiin pois ja mehukas massa raastettiin.
Lisätään raastettuja porkkanoita, suolaa, pippuria, pirskotetaan päälle auringonkukkaöljyä, ja herkullinen salaatti on valmis.
En istuttanut tänä vuonna (2022) lanttukaalia, mutta ensi vuonna kylvän ehdottomasti kaalinsiemeniä, joissa on vihreitä ja violetteja nauriita taimiksi.
Noin kolme vuotta sitten kokeilin kasvattaa kyssäkaalia. Puolet siitä ei itänyt, ja jäljelle jäi pieni, suunnilleen omenan kokoinen kaali. Kaiken kaikkiaan rakastan tätä kaalia, mutta minulla on vaikeuksia sen kasvattamisessa. Kokeilen taimien käyttöä. Kiitos linkistä, jossa on tietoja sen hoidosta, istutuksesta jne.