Huopaiset kirsikat ovat kypsiä – teen hilloa

Heinäkuu on täydessä vauhdissa. Kaikki kypsyy – mansikat ovat korjaamassa satonsa, huopaherukat, pihlajanmarjat, puna- ja valkoherukat ovat kypsiä, mustaherukat ovat melkein kypsiä, karviaiset kypsyvät, kirsikankukat punastuvat, vadelmat kypsyvät. Et edes tiedä, mitä poimia ensin. Töiden jälkeen menimme mökille, ja kun minä kitkin valkosipuli- ja sipulipenkkejä, mieheni poimi kirsikoita.

Keväällä kirsikkapuu kukki runsaasti ja munasarjoja oli paljon.

Mutta kesäkuun alussa oli pakkasia, ja osa marjoista jäätyi ja putosi pois. Mutta satoa on silti, ja sitä riittää meille hillon tekoon ja syömiseen, ja lapset voivat poimia niitä, ja pikkulinnutkin voivat nauttia niistä.

Tänä aamuna otin jääkaapista ämpärin täynnä olevia kirsikoita ja aloin käsitellä niitä. Päätin tehdä muutaman purkillisen hilloa.

Huopakirsikkahillon resepti

Punnitsin marjat, minun täytyy tietää, kuinka paljon sokeria tarvitsen.

Pesin ne lämpimässä juoksevassa vedessä, lajittelin ne ja poistin lyhyet lehtiruodot ja lehdet.

Ripottelin sen päälle sokeria (kerros marjoja, kerros sokeria): 1 kg sokeria per 1 kg marjoja ja annoin sen olla hetken.

Kirsikat ovat vapauttaneet mehunsa – niitä on sekoitettava varovasti. Laitoin kattilan liedelle; kun hillo kiehui, vähensin lämpöä, kuorin vaahdon pois ja haudutin sitä hiljalleen noin viisi minuuttia. Sitten sammutin lieden.

Hillon pitäisi jäähtyä, minkä jälkeen sitä on haudutettava miedolla lämmöllä vielä viisi minuuttia.

Hillosta tuli paksua ja siirappimaista, kokonaisilla marjoilla, tuoksuvaa, kaunista ja herkullista. Tein kolme puolen litran purkkia.

Jos marjat ovat ylikypsiä ja estääksesi niitä hajoamasta, voit lisätä hieman sitruunahappoa kypsennyksen aikana. En lisännyt sitä ollenkaan; kirsikkamme ovat tiheitä, meheviä ja erittäin makeita – se on lajike, josta teen enimmäkseen hilloa.

Dachassa kasvaa useita huopakirsikkapensaita, ja marjoilla on monenlaisia ​​makuja. Yksi pensas tuottaa mehukkaita, makeita ja ohutkuorisia marjoja – näistä marjoista tehty hillo kypsyy usein liikaa, joten siihen on lisättävä sitruunamehua. Toinen pensas tuottaa suuria, makeita ja happamia kirsikoita, ja se kypsyy myöhemmin kuin muut.