Vesimelonisato melkein kuiskaa minulle, etten saisi tuhlata aikaa ja tehdä hilloja talveksi. Äitini säilöi niitä viipaleina kolmen litran purkkeihin, ja isoäitini eteli niitä puisissa astioissa. Söin niitä lapsena, mutta nyt en pidä niistä – en ymmärrä niiden makeanhapanta makua, ja suoraan astiasta ne ovat täynnä kaasua! Kuten isäni sanoo, ne sopivat täydellisesti talvipäivälliseksi pontikan kanssa, eivätkä juojat ymmärrä. Hän vitsailee tietenkin.
Päätin viedä asiat askeleen pidemmälle ja kokeilla vesimelonihillon tekemistä. En edes vesimeloneista, vaan niiden ylijäämistä – kuorista. Tätä varten leikkasin vihreän kuoren pois ja silotin reunan hedelmälihan puolelta. Leikkasin kuoret 0,5 cm paksuisiksi suikaleiksi.
Vesimelonin kuoren arvioitu leikkaus hilloa varten
Laitoin palat emaloituun kattilaan ja ripottelin niihin sokeria suhteessa 1:1. Kiehautin hillon miedolla lämmöllä ja haudutin vielä 20 minuuttia.
Tähän mennessä kuoret olivat vapauttaneet nesteensä ja niiden koostumus oli muuttunut nestemäiseksi. Patukat itsessään olivat muuttuneet läpikuultavan kullanvärisiksi. Ne näyttivät kelluvan hunajassa.
Seuraavana päivänä haudutin hilloa uudelleen, tällä kertaa noin tunnin. Lopuksi lisäsin sitruunahappoa maun mukaan. Olisi varmaan ollut parempi lisätä sitruunaviipaleita, mutta minulla ei ollut niitä sillä hetkellä.
Kaadoin seoksen pieniin purkkeihin.
Vesimelonihillo
Käärin hillot peittoon ja kun ne olivat täysin jäähtyneet, laitoin ne jääkaappiin. Yksi purkki oli puolillaan, joten en voinut vastustaa kiusausta kokeilla hilloa.
Koostumus muistuttaa nestemäistä hunajaa, ja se näyttää niin kauniilta ja herkulliselta! Aseta se kauniiseen maljakkoon ja yllätä vieraasi! Se on silmänruokaa.
Mutta maku on epätavallinen. En voi sanoa olevani siitä innoissani, mutta en kadu aineksia tai käytettyä aikaa. Lapset söivät mielellään raejuustoa hillon kera ja dippasivat siihen pannukakkujaan. He rakastivat sitä! He sanoivat, että heidän pitäisi tehdä lisää purkkeja. Joten niin me teemme – se on pieni pala kesää talvessa.
Kokeilen muutamaa variaatiota: kanelitangon kanssa, sitruunan kanssa, ja haluan lisätä myös saksanpähkinöitä. Siitä tulee herkullista!