Sinijalkoja oli vaikea löytää, koska ne piileskelevät ruohikossa. Mutta keräsimme hyvän määrän suuria, mehukkaita sieniä. Tämän kokoisen ämpärin onnistuimme keräämään:
Hävitän heti hyvin vanhat sienet, koska massan rakenne on hyvin löysä.
Rakastamme sieniä kaikissa muodoissaan, joten pakastamme, säilömme ja kuivaamme ne talveksi. Tässä muuten hieman tietoa oikeasta pakastus- ja kuivausprosessista. Tässä Se on kirjoitettu erittäin yksityiskohtaisesti ja mikä tärkeintä, tarkasti. Ja itse sinijalkaherkku on kuvattu yksityiskohtaisesti. tässä. Myös tämän sivun reseptit ovat mielenkiintoisia. Olen testannut niitä itse, ja ne ovat herkullisia.
Tänään haluan jakaa reseptini haudutettuihin sinikoipiin sekakastikkeessa:
- Ensin liotin sieniä isossa ämpärissä noin 30 minuuttia.
- Huuhtelin sen huolellisesti ja annoin veden valua pois.
- Pienet sienet jätin sellaisenaan, mutta leikkasin isot neljään osaan ja keskikokoiset kahteen osaan.
- Sitten laitoin sen kattilaan, täytin sen vedellä ja lisäsin ehdottomasti sipulin (hallinnan ja mielenrauhan vuoksi).
- Valutin sienet uudelleen siivilässä, jotta ne saisivat valua mahdollisimman paljon vettä. Kaadoin pannulle öljyä, lisäsin sienet ja kuullotin niitä kevyesti. Kuullotin hienonnettua sipulia erikseen (ja lisäsin sen sitten sieniin). Maustoin suolalla ja pippurilla.
- Kuullotin sitä sipulin kanssa ja lisäsin sitten smetanaa, johon oli sekoitettu yhtä paljon majoneesia (teen aina itse, joten kastikkeen kanssa ei ole mitään ongelmia; siinä on mukavan tasainen koostumus). Lisäsin laakerinlehden, mustapippureita ja runsaasti silputtua persiljaa. Haudutin noin 10 minuuttia, ei enempää. Se on herkullista!
Kerään aina paljon sieniä, joten tutkin huolellisesti kaikki säilytysmenetelmät ja valitsin itselleni optimaalisimmat. On olemassa artikla, jossa kuvataan paljon niksejä. Jos olet kiinnostunut, muista tutustua siihen! Toivottavasti kypsennät myös sieniä (ei väliä mitä, ne kaikki ovat supermurea ja herkullisia tässä kastikkeessa).
Voit halutessasi lisätä valkosipulia ja muita mausteita, mutta me suosimme mahdollisimman luonnollista sienimakua.
PS: Jos sienet ovat suuria, leikkaan ne suikaleiksi, se osoittautuu omaperäiseksi))).