Tomaattiketsuppia omenoiden ja sipulien kera

Toinen ketsuppi, jonka teen joka vuosi. Toisin kuin Bulgarialainen ketsuppi, Se on enemmän kuin tomaattikastike. Lisään sitä keittokastikkeisiin, borssiin, kasvispataan ja pizzaan. Se sopii myös täydellisesti kanan, grillatun lihan ja shashlikin kanssa. Tämä ketsuppiresepti on helppo tehdä, ja ainekset löytyvät aina kotoa.

Resepti:

Mitä tuotteita tarvitaan?

— tomaatit - 2 kg;

- omenat - 250 g;

- sipuli – 250 g;

— suola – 1 tasainen ruokalusikallinen;
- sokeri - 75 g;
— etikkaa 9 % — 1–2 ruokalusikallista tai omenaviinietikkaa 6 % - 3 ruokalusikallista;
- jauhettua mustapippuria - 1 tl;

— neilikka — 3 kpl.

Ketsupin valmistus omenoilla ja sipuleilla

Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi ja hienonna tehosekoittimessa.

Leikkaa omenat viipaleiksi, poista siemenet ja pilko nekin.

Voit kuoria tomaatteja ja omenoita. Minä en; minulla on tehokas tehosekoitin, joka jauhaa kuoret ja siemenet erittäin hienoksi.

Kuori sipuli, pese, leikkaa viipaleiksi ja hienonna.

Kaada kaikki suureen kattilaan. Keitä keskilämmöllä 30–40 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin.

Soseuta seos uudelleen sauvasekoittimella. Lisää ruokalusikallinen suolaa, 75 grammaa sokeria, 1 tl mustapippuria, 3 neilikkaa ja etikkaa.

Sekoita kaikki hyvin ja anna kiehua hiljalleen vielä 5 minuuttia. Ota neilikka pois kattilasta; ne ovat antaneet ketsupille makunsa; heitä ne pois.

Yleensä ennen ketsupin kaatamista purkkeihin maistan sitä ja lisään suolaa tai sokeria, jos mielestäni jotain puuttuu.

Kaada ketsuppi steriileihin purkkeihin ja sulje kansilla.

Kääri lämpimään peittoon tai pyyhkeeseen.

Tämä ketsuppi ei ole koostumukseltaan yhtä paksua, vaan muistuttaa enemmän tomaattikastiketta.

Mutta jos keität sitä pidempään - 1,5-2 tuntia, siitä tulee paksua.

Ketsupin sakeuttamiseksi he suosittelevat lisäämään kylmään veteen liuotettua tärkkelystä. Itse en koskaan lisää tärkkelystä.

Kotitekoinen ketsuppi omenoilla ja sipuleilla tulee säilyttää jääkaapissa.