Hyödyllisimmät ja mielenkiintoisimmat reseptit kombuchan kasvattamiseen

Olen jo kirjoittanut aiheesta hyöty kombucha, antoi sen perusreseptejä viljely, ja nyt haluan jakaa pari lisää.

Ruusunmarjan resepti

Tämä on todella loistava resepti. Ruusunmarjat ovat vitamiinien aarreaitta, mutta yleensä käytän niitä moniin eri tarkoituksiin, koska niillä on uskomattomia hyötyjä.

Minun reseptini:

1. Valmistele 0,7–1 litran termospullo ja kaada sen päälle kiehuvaa vettä.
2. Lisää 4–6 ruokalusikallista ruusunmarjoja. Jos ne ovat silputtuja, käytä vähemmän; jos ne ovat marjoissa, käytä enemmän.
3. Kaada 500 ml kiehuvaa vettä.
4. Anna seistä 3 päivää. Ruusunmarjat pilaantuvat nopeasti lämpimässä, joten anna niiden seistä termospullossa huoneenlämmössä noin 8 tuntia ja siirrä ne sitten jääkaappiin. Usko pois, hauduke toimii myös näissä olosuhteissa, eikä juoma pilaannu.
5. Kaada nyt neste termospullosta 3 litran purkkiin.
6. Valmista erillinen teehauduke. Lisää 4 teelusikallista teetä 1 litraan kiehuvaa vettä. Hauduta normaalisti ja kaada sitten ruusunmarjoihin.
7. Liuota 8 ruokalusikallista sokeria etukäteen.

Ruusunmarjojen kanssa käymisessä aika pidenee – sieni on valmis 1,5–2 kuukaudessa.

Resepti, johon on lisätty hiivaa, etikkaa tai omenoita

Tämä on myös hyvä vaihtoehto, mutta sienen kehittyminen kestää pisimmän – 2–2,5 kuukautta. Aluksi en ymmärtänyt, miksi etikkaa oli tarpeen lisätä. Mutta kun opin lisää, minulle kävi selväksi, että siitä olisi hyötyä, ensisijaisesti verisuonille.

Asia on niin, ettemme käytä pöytäviinietikkaa, vaan omenaviinietikkaa, mieluiten itse tehtyä. Jos mikään muu ei auta, suosittelen käyttämään laadukasta etikkaa. Mutta ehdotan, että teet itse kombuchajuoman käyttämättä kaupan nesteitä. Itse pidän kaikesta luonnollisesta.

Resepti:

1. Ota noin 700 g happamia omenoita. Pese ne ja kuivaa pyyhkeellä.
2. Raasta porkkanat, kuoret ja ydin mukaan lukien. Käytä karkeaa raastinta.
3. Kaada noin 400–450 g omenaseosta 3 litran purkkiin.
4. Lisää tähän 160 g hunajaa, kuivahiivaa (noin 15 g).
5. Täytä kylmällä vedellä (keitä se etukäteen) lähes täyteen asti.
6. Säilytä pimeässä paikassa, mutta sekoita seosta päivittäin.
7. Pidä se tässä muodossa 10 päivää, siivilöi sitten ja kaada toiseen puhtaaseen purkkiin.
8. Lähetä se nyt pimeyteen 60 päiväksi.

Tämän ajan kuluttua purkkiin tulisi muodostua tiheä kalvo (zooglea) ja nesteen tulisi muuttua läpinäkyväksi.

Nyt jäljellä on enää vain siirtää sieni purkkiin teelehtien kanssa.

Oluella

Tämä menetelmä mahdollistaa nopean käymisen. Kuinka tehdä se:

• Lisään 10 g rakeista sokeria 200 ml:aan korkealaatuista olutta.
• Sekoituksen jälkeen lisään 20 ml viinietikkaa.
• Peitän purkin sideharsolla.
• Laitoin sen lämpimään ja pimeään paikkaan.
• Noin viikon kuluttua alkaa muodostua kalvo.
• Kun se saavuttaa 2-3 mm paksuuden, pesen sienen ja laitan sen teelehtiin.

Viikon kuluttua voit nauttia juomasta.

Miten makua voi monipuolistaa?

Olen kokeillut kombuchaa niin monta kertaa, etten pysty edes laskemaan sormien määrää... Mutta vihdoin löysin parhaat vaihtoehdot perheelleni. Tämä pätee valmiiseen kvassiin. Minkä kanssa se maistuu hyvältä:

• raastettu inkivääri (ja sitten siivilöi);
• vastapuristettu mehu (pidän omenasta, viinirypäleestä ja granaattiomenasta, mutta voit käyttää mitä tahansa);
• kompotti;
• hedelmä- tai vihannessose;
• vaniljasokeri;
• mitään mausteita.

Lyhyesti sanottuna, kokeile; tulet huomaamaan sen myös mielenkiintoiseksi. Muista vain, että jos et noudata kasvatusohjeita, sieni sairastuu ja kuolee. Muita ongelmia voi ilmetä. ongelmia, josta olen jo kirjoittanut.