Valkosipuli on terveellisin vihannes; se sisältää monia vitamiineja ja aineita, jotka voivat suojata ihmiskehoa viruksilta ja bakteereilta.
Talvivalkosipuli
Minulla on ajoittain ongelmia talvivalkosipulin kasvattamisessa dachassani. On vuosia, jolloin valkosipuli itää hyvin keväällä, kasvaa kauniisti ja tuottaa runsaan sadon.
Ja muina vuosina ei ole lainkaan versoja.
Näyttää siltä, että kaikkia istutussääntöjä ja määräaikoja noudatettiin syksyllä, mutta keväällä se ei itänyt; kun avaat penkin, löydät mädäntyneen neilikan; on epäselvää, jäätyikö valkosipuli vai kastuiko se.
Myöhään syksyllä multaa istutukset humuksella ja peitämme ne talveksi ja istutamme ne aurinkoisimpiin paikkoihin, mutta valkosipuli ei itää talven jälkeen.
Paikallinen puutarha-asiantuntijamme kertoi minulle kerran televisiossa, että talvivalkosipuli on istutettava aikaisin, elokuun lopulla, jotta se voi kehittää juuret ja selvitä talvesta hyvin. Tein juuri niin, ja syyskuun loppuun mennessä kaikki valkosipulini olivat itäneet, mutta sitten lokakuussa iski pakkanen ja kaikki taimet menehtyivät. Jäin ilman satoa.
Vuonna 2019 kaikki valkosipuli katosi; keväällä ei ilmestynyt yhtäkään versoa, eikä vain meidän tontillamme, vaan kaikissa naapuriemme kesämökeissä ja muillakin Krasnojarskin alueilla valkosipulia kasvoi.
Syksyllä sukulaiseni jakoivat kanssani talvivalkosipulia, antoivat minulle jopa pieniä sipuleita, ja tein kaiken taas odotetusti: istutin sen ajoissa, täytin penkin humuksella ja odotin innolla kevättä.
Talvi ei ollut pakkasellinen, lunta oli vähän. Helmikuun loppuun mennessä kaikki lumi oli sulanut. Maaliskuu oli lämmin ja sateeton, ja maa kuivui nopeasti. Huhtikuun loppuun mennessä valkosipuli ei ollut vielä itänyt, joten möyhensin viljelylavaa ja huomasin, että jotkut kynnet olivat pehmeitä ja lahonneita, kun taas toiset olivat kehittäneet valkoiset juuret ja kynnet olivat kovia.
Maaperä oli hyvin kuivaa. Poistin humuskerroksen, kastelin penkin perusteellisesti ja odotin ensimmäisten valkosipulinkynsien versojen ilmestymistä. Mutta kaikki valkosipulit eivät itäneet; osa penkistä oli paljas.
Syksyllä istutin samaan penkkiin pieniä sipuleita. Ne muodostuvat, jos varret jätetään paikoilleen, kunnes valkosipuli kypsyy. En ollut koskaan ennen istuttanut niitä, mutta nekin itävät, niin ohuina ja pieninä.
Kevät- tai kesävalkosipuli
Monet naapureistani kesämökkialueella ovat jo luopuneet talvivalkosipulin viljelystä ja istuttavat vain kevätvalkosipulia. Mieheni ja minä olemme myös päättäneet lopettaa talvivalkosipulin viljelyn ja viljelemme enemmän kevätvalkosipulia.
Istutamme kesävalkosipulia joka vuosi, mutta vain pieniä määriä. Sen päät eivät ole yhtä suuria kuin talvivalkosipulilla, ja kynnet ovat pienempiä, varsinkin sisemmät, mutta se ei kuivu ja säilyy hyvin koko talven kaapissa.
Heti kevätvalkosipulin kaivamisen ja kuivaamisen jälkeen valitsen suurimmat päät kevätistutusta varten. Keväällä säilytän valkosipulia jääkaapissa istutusta edeltävään päivään asti, erottelen päät kynsiksi ja valitsen suurimmat, uloimmat kynnet. Hävitän kaikki täplikkäät tai kuivuneet kynnet.
Desinfioin valkosipulin upottamalla sen kaliumpermanganaatin tai fytosporiinin liuokseen 30 minuutiksi.
Sijoitan penkin aurinkoiseen paikkaan, valmistelen sen etukäteen, lannoitan humuksella, lisään tuhkaa, jos istutan huonoon maaperään, ripottelen mineraalilannoitteita, yleensä azofoskaa, ja kaivan maaperän ylös.
Istutuspäivänä teen vakoja, kastelen ne vedellä (valinnaisesti kaliumpermanganaatilla tai fytosporiinilla) ja asetan valkosipulin maahan peittäen sen mullalla. Istutan kevätvalkosipulia tiheämmin kuin talvivalkosipulia.
Viime aikoina olen ripotellut vakoa sinappikakulla ja peittänyt sen mullalla. Sinappi estää homeen ja muiden tautien kasvua, stimuloi hyödyllisen mikrobiston kasvua, torjuu pihtimatoja ja leikkomatoja sekä rikastuttaa maaperää ravinteilla. Lyhyesti sanottuna sinappikakku on luonnollinen lannoite ja tuholaistorjunta.
Tänä vuonna päätin kokeilla: kääriin valkosipulia märkään liinaan ja laitoin sen jääkaappiin muutamaksi päiväksi, jotta juuret ehtivät kehittyä.
Ystäväni kertoi minulle, että hän idättää valkosipulia tällä tavalla, ja kun se juurtuu vahvasti, hän istuttaa sen maahan. Tämä menetelmä auttaa kesävalkosipulia kasvattamaan vihreää massaa nopeammin, ja sen päät kasvavat suuremmiksi kuin juurettomien maahan istutettujen kynsien. Kokeilen, onko tämä totta.
Päätin istuttaa pienet sisemmät valkosipulinkynnet erikseen nähdäkseni, millaista valkosipulia ne tuottavat. Istutan myös joitakin pieniä kynsiä mansikkapenkkeihin. Valkosipuli suojaa marjoja hämähäkkipunkeilta.