Tänä vuonna vesimelonit kasvoivat valtaviksi, mutta koska aurinkoa ei ollut paljon tänä kesänä, ne olivat kaikki melko mauttomia. Niitä oli niin paljon, että niitä riitti ruokkimaan kanoja, ankkoja ja niin edelleen. Sitten muistin, että tein vesimelonihilloa muutama vuosi sitten. Niinpä halusin jakaa herkullisen, hyväksi havaittuun reseptin:
- Leikkasin vesimelonin viipaleiksi.
- Kaavin vihreästä osasta ohuen kerroksen pois.
- Leikkaa kuutioiksi.
- Silppuasin myös loput hedelmälihasta (vesimelonissa on sokeria vain ytimessä, ja sitä me söimme).
- Hän asetti sen suureen altaaseen.
- Ripottelin sen sokerilla (yleensä teen sen "silmällä").
- Sekoitettu huolellisesti.
- Annoin sen olla 10–12 tuntia, jotta marjat irtoavat mehunsa. Muuten, monissa resepteissä suositellaan veden lisäämistä, mutta mielestäni se on hölynpölyä, koska vesimelonissa on niin paljon mehua, että se on jo liikaa.
- Laitoin sen tuleen ja mehua muodostui vielä enemmän.
- Keittämisen jälkeen keitin sitä kirjaimellisesti 20-25 minuuttia (10, joka yleensä ilmoitetaan Internetissä, ei riitä - sillä ei ole aikaa lämmittää perusteellisesti koko kuoren kovan valkoisen osan rakennetta).
- Jäähdytyksen jälkeen toistan toimenpiteen vielä kaksi kertaa.
- Kaadan sen steriileihin purkkeihin ja käännän ne ylösalaisin peittäen ne lämpimällä peitolla.
Tuodakseni vaihtelua makuun tein toisen puoliskon appelsiinin ja sitruunan aromilla. Maku on todella ainutlaatuinen! Näytän sinulle, miten se tehdään oikein:
- Keitä pari appelsiinia kiehuvaksi – noin 10 minuuttia. Tämä määrä riittää muuten 3–4 kiloon vesimelonia.
- Anna sen jäähtyä.
- Kuorimme ihon ja poistamme samalla siemenet.
- Leikkaa satunnaisiksi viipaleiksi.
- Heitä se vihannesleikkuriin (minulla on ”Lightning”-tyyppinen).
- Leikkaa puoli sitruunaa.
- Laitoimme sen myös tehosekoittimeen.
- Jauha kaikki huolellisesti.
- Kaada seos vesimeloniin toisen kiehumiskerran aikana.
- Siitä eteenpäin kaikki on vakiona.
Vesimelonihillostani tuli kaksisävyinen – vaaleammat palat ovat kuorta ja punaiset hedelmälihaa. Toisin kuin kaikki eri verkkosivuilla lukemani väitteet (ihmisiltä, jotka oletettavasti tekevät hedelmälihasta hilloa), hedelmäliha ei hajoa lainkaan, vaan pysyy kiinteinä, karamellisoituneina paloina.
Näin kauniilta ne näyttävät mehuttomina palasina. Muuten, ne voi kuivata ja käyttää sokeroituina hedelminä, joilla on vesimeloni-sitruuna-appelsiinin maku. Nauti ateriastasi! Muuten, keltaisista vesimeloneista voi tehdä myös erinomaista hilloa.
