Epätavalliset marjat - luumarjat

Pari vuotta sitten metsässä kävellessäni törmäsin tähän kauniiseen marjaan. Rehellisesti sanottuna en pystynyt selvittämään, mikä se oli, koska lehdet näyttivät täsmälleen vadelmilta, mutta marjat olivat täysin erilaisia. Sitten etsin tietoa pensaasta ja päätin istuttaa muutaman mökkiini. Hilla juurtui helposti, selvisi talvesta hyvin, ja seuraavan vuoden heinäkuun loppuun mennessä minulla oli mukava sato.

Miltä lakka näyttää?

Kasvi kuuluu Rubus-sukuun eli vadelmakasvien heimoon ja sitä pidetään hunajakasvina. Se kasvaa useimmiten viileässä ilmastossa, pääasiassa havumetsissä. Siksi istuttaessani lisäsin kuoppiin muutaman kuusenneulasen ja käytin niitä katteena.

Muuten, Siperiassa marjaa kutsutaan "kylmäksi granaattiomenaksi", koska kirkkaanpunaiset elementit ryhmittyvät yhteen ruusukkeeseen. Mutta minun tapauksessani marjat kasvavat enimmäkseen yksittäin tai kahden tai kolmen ryhmissä. Luulen, että tämä johtuu siitä, että pensaat ovat vielä hyvin nuoria.

Muita kasvin ominaisuuksia:

• Marjassa on neljä segmenttiä. Ne ovat kooltaan pieniä, mutta siementä pidetään melko suurena suhteessa sen ominaisuuksiin.
• Versojen pituus on jopa puolitoista metriä, kun taas pensaan korkeus on vain 20-30 cm (varret makaavat maassa ja juurtuvat sinne syksyllä).
• Lehdet ovat kuin vadelmilla – karkeita, kolmilehtisiä, jäykillä suonilla ja pitkillä lehtiruodeilla.
• Pienet, lumivalkoiset kukat ilmestyvät toukokuun puolivälin tienoilla. Kukkavarret ovat sateenvarjon muotoiset.
• Hedelmät ovat aluksi punertavan oransseja, jotka muuttuvat myöhemmin kirkkaan punaisiksi. Niillä on lasimainen ulkonäkö (näyttävät kauniilta ja herkullisilta). Marjat ovat hieman happamia, mutta erittäin mehukkaita. Muuten, metsäkanalinnut rakastavat niitä, ja lehtiä voidaan syöttää lehmille.

Missä sitä käytetään?

Voit tehdä siirappeja, kastikkeita, juomia ja jopa etikkaa lakoista. Itse tein hilloa ja hedelmäjuomaa ja kuivasin osan marjoista. Ainoa haittapuoli on niiden happamuus, joten jouduin käyttämään sokerin ja hedelmien suhdetta 2:1.

Opin, että lehtiä voi myös säilöä talveksi – ne voi yksinkertaisesti kuivata ja tehdä niistä keitteitä. Mihin niitä käytetään?

• ruoansulatuskanavan ongelmat;
• kasvaimet;
• migreenit;
• lievittää kipua;
• kihti;
• nivelongelmat;
• hilsettä vastaan ​​ja hiustuppien vahvistamiseksi;
• rauhoite.

Jos syöt marjoja, niitä suositellaan anemiaan ja sydän- ja verisuonisairauksiin.

Onko olemassa vasta-aiheita?

Kuten käy ilmi, lakkoja ei suositella korkeaa verenpainetta sairastaville, koska marjat sisältävät aineita, jotka nostavat verenpainetta jyrkästi. Muita käyttöaiheita ovat myös:

• suonikohjut ja tromboflebiitti;
• diabetes mellitus;
• lapsuus;
• raskaus ja imetys.

Jos olet allerginen marjoille, niitä ei myöskään suositella syötäväksi.

Miten valmistaa ja säilyttää?

Marjoja voi säilyttää säilykkeinä, kuivattuina tai pakastettuina. Lehdet ja juuret kuivataan vain. Muista, että marjat ovat erittäin mehukkaita, joten kuivaamiseen on parasta käyttää uunia (asetin lämpötilan 50–55 celsiusasteeseen; korkeammassa lämpötilassa marjat yksinkertaisesti kypsyvät kuivumisen sijaan). Aluksi kuivasin ne auringossa, mutta prosessi kesti liian kauan. Myös satoi, mikä lisäsi kosteutta merkittävästi ja teki marjoista entistä märkämpiä.

Kun korjaan sadon pensaan eri osista:

• marjat - täyden kypsyyden jälkeen;
• juuret - syyskuun alussa;
• lehdet - kun kasvi kukkii.

Mitä voit kokata – todistettuja reseptejä

Hillon lisäksi (resepti on vakio, mutta 1 kg hedelmiä kohden lisäsin 2 kg sokeria) valmistin myös muita ruokia:

• Kastike. Se sopii täydellisesti sekä liharuokien että leivonnaisten kanssa. Tuloksena oleva kastike on mausteinen ja makea. Käytän pari kupillista (250 ml) lakkoja, puoli kupillista puolukoita ja yhden kupillisen kidesokeria. Näin teen sen:
  • Kaadan kaikki marjat kattilaan, lisään sokeria ja lasillisen vettä;
  • Keitän kaiken, kunnes se on paksua;
  • Lisään prosessissa hieman neilikkaa ja korianteria;
  • Sekoitan sitä koko ajan, koska seos paksuuntuessaan tarttuu pohjaan;
  • Steriloin lasipurkit ja kannet ja rullasin ne klassisella tavalla.
• Kvassi. Valmistamme sitä sekä tuoreista hilloista että kuivatuista, pakastetuista. Kahdessa jälkimmäisessä tapauksessa ne on kuitenkin ensin kuumennettava kiehuvalla vedellä (kuivattuja marjoja kannattaa liottaa kiehuvassa vedessä pari tuntia). Valmistusohjeet:
  • 550–600 grammaan marjoja otan 100 grammaa sokeria ja sekoitan sen kattilassa;
  • Täytän sen 3 litralla lämmintä vettä;
  • Laitoin sen tuleen ja kypsensin, kunnes se muuttuu hieman paksuksi;
  • sitten seos jäähdytetään huoneenlämpötilaan;
  • Lisään yhden paketin kuivahiivaa ja vielä 100 g rakeista sokeria;
  • Peitän sen kannella ja annan sen käydä lämpimässä, pimeässä paikassa;
  • Noin 3 päivän kuluttua siivilöin kvassin ja jäähdytän sen.
• Herkullisin välipala. Teen sitä juhlapöytään. Käytän tuoreita, pakastettuja tai säilykemarjoja (säilön sen kuin kompotin – käytän vain 50 g sokeria 3 litran purkkia kohden). Valmistusohjeet:
  • Ensin leikkasin 200 g säilykeananaspalaa;
  • Raastan kaksi sulatejuustoa ja pari valkosipulinkynttä;
  • Sekoitan kaiken;
  • Murskaan kevyesti suolattuja keksejä (noin 200 g) ja lisään ne seokseen;
  • Täytän seoksen tavallisella voikermalla;
  • aseta tasaiselle kartion muotoiselle levylle;
  • Peitän sen päälle kivihedelmillä.
• Viini. Tulos on paitsi herkullinen, myös erittäin terveellinen. Prosessi on varmasti aikaa vievä, mutta se on sen arvoista:
  • Otan 1 kg sokeria ja marjoja, jauhaan kaiken lihamyllyn läpi;
  • Lisään 700 ml erittäin lämmintä vettä;
  • Laitoin kaiken 5 litran pulloon;
  • Peitän kaulan sideharsolla ja annan sen seistä 4-5 päivää pimeässä ja lämpimässä paikassa;
  • Sekoitan huolellisesti, lisään vielä 200 g sokeria ja annan sen käydä vielä viikon;
  • sitten siivilöin sen ja laitan tavallisen kumihanskan pulloon;
  • Teen siihen reiän neulalla;
  • Hansikas tulisi täyttää ilmalla, ja kun se tyhjenee, siivilöin juoman uudelleen ja laitan sen viileään paikkaan noin puoleksitoista kuukaudeksi – tämä on nuori viini, mutta on parempi antaa sen kypsyä kolme kuukautta.

Näin minä näitä marjoja käytän. Rehellisesti sanottuna me kaikki rakastamme niitä. Harmi, että ne ovat hieman epämiellyttäviä syödä ilman sokeria tai hunajaa happamuutensa vuoksi. Käytän myös kaikkia kasvin osia lääkinnällisten lääkkeiden valmistukseen.