Teimme talveksi kurpitsamehua appelsiineista. Mehusta tuli herkullista.
Kurpitsa oli iso, ja puoli kurpitsaa oli jäljellä, ja sekin piti käsitellä. Päätin tehdä kurpitsamettiä omenoista.
Ostimme kurpitsannektaria talvella ja pidimme siitä todella paljon. Sitä myytiin tällaisissa pulloissa.
Etiketissä mainitaan ainesosat kurpitsasosenektari, sokeri, sitruunahappo ja vesi.
Päätin kokeilla tämän talvijuoman tekemistä käyttämällä vain omenoita.
Leikkasin kurpitsan lohkoiksi ja soseutin sen tehosekoittimessa lisäten vettä. Sain kaksi litraa kurpitsasosetta.
Poistin omenoista siemenet ja kantasolut, leikkasin ne viipaleiksi ja pilkoin ne.
Lisäsin naapurin raapusomenoita omenoiden joukkoon. Ne putoavat tontillemme ja ne on poimittava, jotta ne eivät mätäne. Sain litran omenasosetta.
Laitoin seoksen suureen kattilaan, laitoin sen liedelle ja kiehumisen jälkeen keitin 20 minuuttia kuorien vaahtoa pois.
Lisäsin yhden kupillisen sokeria ja puristin mehun yhdestä sitruunasta.
Kaadoin sen kattilaan. Maistettuani sitä tajusin, ettei se ollut tarpeeksi hapanta. Päätin puristaa mehun isosta appelsiinista, muussata sen ja pyöritellä sitä pöydällä saadakseni mehun ulos. Mutta kun leikkasin appelsiinin auki, huomasin, että appelsiini oli punainen ja hedelmäliha hieman kuiva. Puristin mehua, irrotin hedelmälihan kalvoista ja lisäsin sen nektariin.
Mutta taaskaan en saanut tarpeeksi kirpeyttä. Lisäsin teelusikallisen sitruunahappoa. Nyt se kaipasi hieman makeutta, joten lisäsin vielä puoli kupillista sokeria. Nyt maku on juuri sopiva: makea ja hapan, ripauksella appelsiinia.
Keitin sitä vielä viisi minuuttia ja kaadoin sen sitten steriloituihin lämpimiin pulloihin.
Suljin ne steriileillä kansilla ja kääriin pullot lämpimään vanhaan untuvatakkiin.
Tämä on nektaria, jonka sain kurpitsansoseesta ja omenoista.
