Mieheni ja minä rakastamme marinoituja chilipaprikoita, varsinkin kun ne ovat erityisen tulisia. Siksi säilömme niitä suuria määriä talveksi (eikä tässä ole laskettu mukaan tulisia adžikoja ja georgialaistyylisiä munakoisoja – löydät nämä reseptit verkkosivuiltamme "Säilöntämaailma"-osiosta monien muiden, hyvin monipuolisten reseptien ohella).
Valitettavasti molemmat ovat erittäin happamia, joten emme käytä etikkaa paljon. Niinpä päätimme etsiä netistä, olisiko olemassa tapa säilöä ilman etikkaa. Ja jep! Löysimme sen. Mutta ilomme kesti vain kaksi tai kolme päivää.
Seurasimme internetistä löytyneitä reseptejä askel askeleelta:
- Pesimme purkit ja steriloimme ne kansineen.
- Pesin paprikan.
- Varret leikattiin pois.
- Ne pilkottiin (tein tämän eri tavoin ja jopa kokonaisina, koska säilöin sen sekä etikalla että ilman (omien mittasuhteideni mukaan)).
- Sitten keitimme veden, kaadoimme sen paprikoiden päälle, valutimme sen, keitimme uudelleen ja kaadoimme sen vielä kerran niiden päälle. Huomaa, että tein tämän kahdesti ilman liemiliuosta (varmuuden vuoksi), mutta reseptit vaativat vain yhden liemiliuoksen.
- Seuraavaksi valmistimme tavallisen suolaliemen suolalla ja sokerilla, kaadoimme sen purkkeihin ja suljimme ne.
- He asettivat sen ylösalaisin "turkin" alle.
Merkkasin erityisesti etikkattomat paprikapurkit. Tätä varten tarvitsin sakset, teippiä, kynän ja leikattuja paperisuikaleita. Kirjoitin jokaiseen suikaleeseen "Ei etikkaa".
Sen jälkeen avasin teipin rullalta ja asetin sen päälle paperisuikaleita etäisyyden päähän toisistaan. Sitten leikkasin ne. Ja liimasin ne purkkeihin tai kansiin. Näin siitä tuli.
Tulos: 2–4 päivän kuluttua (jostain syystä purkit turposivat yksi toisensa jälkeen) huomasin tämän:
Minun piti avata kaikki purkit ja toistaa koko toimenpide askel askeleelta, mutta tällä kertaa etikalla.
