Purjo eli helmisipuli on vihreä vihannes. Ne ovat kaksivuotisia kasveja; ensimmäisenä vuonna ne kasvattavat lehtiä ja paksuja varsia. Jos purjo jätetään puutarhaan talveksi, keväällä siitä ilmestyy kukkavarsi – vaaleanpunaisilla tai valkoisilla kukilla varustettu sarjakukat – ja siemenet kypsyvät.
Toisin kuin sipulit, purjo ei muodosta sipulia; sen sijaan sillä on varren päässä pieni paksuuntuminen ja pitkät, valkoiset juuret. Lehdet ovat leveitä, pitkiä, viuhkanmuotoisia ja tiiviisti kiinni varressa. Ne ovat väriltään vihertävänsinisiä, muistuttaen valkosipulin lehtiä.
Helmisipuleita arvostetaan niiden paksujen, mehevien varsien ansiosta, joilla on miellyttävä, makea maku ilman kitkeryyttä tai pistävää makua. Niitä ja niiden nuoria, karkeampia lehtiä syödään ruokana – niistä tehdään keittoja, niitä paistetaan, haudutetaan ja lisätään salaatteihin.
Tämä on erittäin terveellinen vihannes, jolla on parantavia ominaisuuksia. Se on täynnä mineraaleja ja vitamiineja, joilla on hyödyllinen vaikutus sydämeen ja verisuoniin, sappirakkoon ja maksaan, hermostoon ja niveliin.
Mökin naapuri kasvattaa näitä sipuleita joka vuosi suuressa penkissä. Hän säilyttää paksuja varsia kellarissa muovikelmuun käärittyinä.
Syksyllä, kun sato koittaa, se hemmottelee minua mehevillä varsillaan. Teen siitä kermaisen keiton – se on herkullista ja aromaattista, ja koko perheeni nauttii siitä.
Ja joka kerta, kun ajattelen sipulien kylvämistä taimiksi keväällä, teen sen ehdottomasti. Mutta kuten aina, purjoille ei ole tarpeeksi tilaa.
Kuinka istutin ja kasvatin helmisipuleita
Tänä keväänä Ljudmila antoi minulle jäljellä olevat purjon taimensa. Niitä oli kolmea lajiketta, mutta en muista nimiä.
Päätin istuttaa vain muutaman ohuen verson tästä upeasta kasvista kokeiluksi.
Istutettaessa taimet on istutettava syvemmälle ja niiden kasvaessa maata on haravoitava varsiin asti. Tämä varmistaa, että varret saavat valkoisen värin; mitä syvemmälle ne istutetaan, sitä korkeammiksi niiden varret kasvavat.
Istutin sen 10. toukokuuta, tein vakon, lisäsin humusta, tuhkaa, hieman azofoskaa, sekoitin maan hyvin ja istutin ohuet versot, syventäen niitä hieman ja kastelin niitä varovasti.
Mieheni teki puutarhapenkin päälle kaaria ja peitti sen peitemateriaalilla, koska täällä on toukokuussa vielä melko kylmä, varsinkin öisin.
Myöhemmin, kun idut olivat kasvaneet vahvemmiksi, peitemateriaali poistettiin.
Kesäkuussa purjoni näyttivät tältä.
Meillä oli sateinen kesä, emmekä kastelleet sipuleita, vaikka purjot tarvitsevat säännöllistä kastelua ja säännöllistä ruokintaa - lannoitimme niitä useita kertoja yrttiuutteella.
Mädätin sipulit kolme kertaa tänä kaudella ja poistin rikkaruohot. Sipulit kasvoivat hyvin, niille kehittyi leveät lehdet ja paksut varret. Korjasimme pienen sadon syyskuun puolivälissä.
Kuinka säilyttää sipulit
Kaivoin sipulini ylös, leikkasin pois joitakin sitkeitä lehtiä ja juuria ja pesin sen hyvin.
Satoni ei ole tarpeeksi suuri säilytettäväksi kellarissa, varsinkaan koska jaoin osan siitä perheeni kanssa. Säästin paksuimmat varret säilytystä varten, laitoin ne pusseihin ja käärin sanomalehteen.
Laitoin sen jääkaapin vihanneslaatikkoon.
Silppuisin ohuet varret ja pakastin ne.
Uskotaan, että varastoinnin aikana purjojen C-vitamiinin määrä kasvaa 1,5 kertaa.
Nyt mietin, että ehkä minun pitäisi istuttaa enemmän helmisipuleita sipulien sijaan. Ne kasvavat hyvin täällä Siperiassa, eivätkä ne, toisin kuin sipulit, mätäne, edes tällaisena sateisena kesänä.
Purjojen kasvattamisessa ei ollut ongelmia; ne kasvoivat käytännössä itsestään. Ei ollut tauteja – lehdet olivat puhtaat ja terveet – eikä tuholaisia – kukaan ei nakerrellut mehikasvien varsia. Vaikka olen lukenut, että tämäntyyppinen sipuli on altis monille taudeille, ja tuholaisetkin pitävät niistä melkoisesti.
Purjojen sairaudet ja tuholaiset
Olen kuvaillut alla, mitkä ongelmat voivat yllättää sinut.
Mosaiikki
Tämä on virustauti, jota levittävät hyönteiset – kirvat, punkit ja sukkulamadot. Lehtiin ilmestyy kellertävänvalkoisia raitoja. Lehdet nuutuvat, kuivuvat, lakkaavat kasvamasta ja kasvi kuolee. Se on kitkettävä pois ja tuhottava. Mosaiikiin ei ole hoitoa.
Ruoste
Sienitauti, joka aiheuttaa kirkkaan keltaisia turvotuksia sipulinlehtiin. Kun sieni-itiöt kypsyvät, turvotukset muuttuvat mustiksi ja lehdet kuivuvat. Sairaat kasvit tulee poistaa.
Fusarium-kasvi
Tämän sienitaudin oireita ovat keltaiset täplät ja lehtien käpristyminen. Lehdet kuolevat vähitellen, kasvi hidastuu ja sipulin alaosa alkaa mädäntyä juurten mukana.
Peronosporoosi
Tämä on myös sienitauti, joka tunnetaan nimellä härmä. Lehtiin ilmestyy vaaleanvihreitä jauhemaisia läiskiä, jotka leviävät nopeasti koko lehteen. Idut nuutuvat ja käpristyvät. Nämä sipulit eivät sovellu syötäväksi.
Sairauksien ehkäisemiseksi kasveja ruiskutetaan Fitosporin-liuoksella tai muilla valmisteilla.
Sipulikärpänen
Vaarallisin tuholainen on sipulikärpänen. Toukat kuoriutuvat kasvin varsissa, syövät lehtiä jättäen jälkeensä vaaleita käytäviä ja leviävät sitten varren maanalaiseen osaan. Sipuli alkaa mädäntyä ja kuolee.
Purjoa kannattaa istuttaa porkkanoiden viereen; latvojen tuoksu karkottaa kärpäsiä. Näiden tuholaisten torjumiseksi suihkuta sipuliistutuksia suolaliuoksella. Ripottele maaperään tuhkaa, tupakkapölyä ja jauhettua chiliä. Voit myös suihkuttaa kasveja sipulikärpästen torjunta-aineella.
Lehtikukkia
Joskus lehtiin hyökkäävät psyllidit – pienet hyönteiset, jotka syövät kasvinestettä ja levittävät tauteja. Vaurioituneet lehdet peittyvät valkoiseen kerrokseen ja kuihtuvat.
Tätä muistiinpanoa kirjoittaessani päätin kylvää purjoa taimiksi ja etsiä internetistä alueellemme sopivia lajikkeita.