On olemassa laiskoja varenikeja, kaalikääryleitä ja niin edelleen, mutta viime vuonna päätin tehdä talveksi laiskoja hilloja. Georgialaiset munakoisot leikataan perinteisesti pituussuunnassa tai ympyröiksi, paistetaan ja vasta sitten sekoitetaan adžikaseokseen. Mutta tämä prosessi on erittäin aikaa vievä ja työläs. Lisäksi kasviöljy muuttuu nopeasti mustaksi, joten pannu on pestävä usein ja vihannekset paistettava uudelleen. Ja tämä menetelmä käyttää paljon öljyä.
Päätin kuutioida munakoison. Tämä lyhensi kypsennysaikaa, vähensi öljynkulutusta ja helpotti työtäni. Lopputulos: ruoka oli yhtä maukas, mutta munakoisot olivat mehukkaampia.
Joten tänä vuonna minulla oli hyvä sato Burzhuy-lajikkeen pyöreistä munakoisoista.
Nämä ovat "hirviöt", jotka kasvoivat:
Ja tältä tämä lajike näyttää poikkileikkauksessa:
Muuten, Burzhuylla ei ole kitkerää makua, joten en tehnyt mitään liotusta tai muita toimenpiteitä. Leikkasin sen kuutioiksi:
Paistoin munakoisot. Tein tämän sekä padassa että paistinpannulla:
Sinun täytyy paistaa sitä, kunnes se on kullanruskea, seuraavasti:
Valmistin erikseen adžikaseoksen paprikasta, chilistä, valkosipulista ja tomaateista:
Kaadoin adžikan kattilaan ja keitin sitä 15 minuuttia:
Lisättiin paistettuja munakoisoja ja sekoitettiin huolellisesti:
Haudutettu noin 20 minuuttia:
Laitoin seoksen steriloituihin purkkeihin ja suljin ne. Steriloinnin välttämiseksi käärin purkit ylösalaisin vanhaan mutta lämpimään peittoon. Näin kaunista ja herkullista siitä tuli:
Nam 😋👍