Rakastan pikkelöityjä vesimeloneja ja säilön ne aina tavallisella tavalla. Mutta tänä vuonna päätin kokeilla viipaleiden säilöntää ne ilman kuorta, ja jopa kuivilla sinapinsiemenillä. Voin kertoa, että siitä tuli herkullista!
Työ on yksinkertainen:
- Kuorin vesimelonit ja leikkasin ne suuriksi paloiksi.
- Steriloin purkit ja laitoin vesimelonin niihin.
- Laitoin vettä isoon kattilaan liedelle.
- Kaadoin kiehuvaa vettä aivan pintaan asti ja peitin kannella.
- 15 minuutin kuluttua kaadoin veden kattilaan. Tässä on suolaliemi.
- Lisäsin suolaa (1 rkl), sokeria (3 rkl) ja sitruunahappoa (1 tl). Kaikki tämä per litra vettä.
- Keitin sen, kaadoin sen taas vesimelonien kanssa purkkeihin, annoin sen seistä ja valutin sen uudelleen.
- Nyt kaadoin yhden ruokalusikallisen (ilman liukumäkeä) kuivia sinapinsiemeniä suoraan vesimelonien päälle jokaisessa purkissa.
- Kaadoin kiehuvan suolaveden päälle ja rullasin sen.
Siitä tuli todella maukasta ja melko epätavallista. Mutta perheeni käski minua säilömään vesimeloneja vain tämän reseptin mukaan!