Kombucha tuottaa herkullisen hiilihapotetun juoman, jolla on lääkinnällisiä ominaisuuksia. kiinteistötSe on vain kasvaa juomia valmistetaan siitä itsenäisesti eri tavoin reseptit, häntä ei ole vaikea seurata huolehtiaTästä huolimatta meduusasienet voivat sairastua. Ja tänään puhun ongelmista, joita voi ilmetä.
Mutta on tärkeää oppia tunnistamaan itse tauti. Esimerkiksi jos iholle ilmestyy valkoisia tai harmahtavia homemaisia läiskiä, se on normaalia. Ne muodostuvat hiivan ja etikkahappobakteerien symbioosin seurauksena.
Pääongelmat – syyt, oireet
Monien mahdollisten ongelmien joukossa ovat seuraavat:
- Ruskeat täplät. Nämä osoittavat, että sokerikide tai pala haudutettua teetä on pudonnut meduusasienen pinnalle. Tämä voi johtaa sairauteen ja kuolemaan, joten poista nämä kohdat välittömästi sormillasi ja hävitä ne. Huuhtele sieni huolellisesti kiehuvan veden alla ja aseta se tuoreiden, makeiden teelehtien joukkoon.
- Vihreät levät. Kyllä, jopa näin voi käydä, niin paradoksaalista kuin se saattaakin tuntua. Tämä tapahtuu virheellisten valmistustekniikoiden vuoksi. Useimmiten, jos ilman lämpötila on alle 17–18 celsiusastetta, veden pH on korkea ja sieni altistuu auringonvalolle.
Levällä on sinertävänvihreä sävy ja se leviää sekä purkin seinämiä pitkin että koko nesteeseen, jolloin juomasta tulee sameaa. Menettelyn tulisi olla sama kuin edellisessä tapauksessa. - Kärpästen läsnäolo. Näin voi käydä sekä kesällä että talvella. Kesällä se on ymmärrettävää – kuuma on, mikä edistää banaanikärpästen muodostumista, jotka tarvitsevat käymisprosessin. Talvella näin tapahtuu useimmiten silloin, kun purkin päällä olevassa juustokankaassa on jäämiä valutetusta juomasta. Älä koskaan jätä purkkia peittämättä, sillä jos kärpäset munivat sieneen, on olemassa tartuntavaara.
- Oikeaa muottia. Sitä ei pitäisi muodostua juoman optimaalisella happamuustasolla, joten sitä ei juuri koskaan nähdä kypsissä sienissä, mutta sitä voi esiintyä nuorissa sienissä. Haittapuolena tässä on sienen pinnan joutuminen kosketuksiin hapen kanssa. Siksi suosittelen varmistamaan, että koko sieni on peitetty teelehdillä.
Päästäksesi eroon sienestä, pese se ja huuhtele se sitten happamassa liuoksessa, kuten etikassa, jossa on puolet vettä. Sen jälkeen steriloin purkit ja täytän ne tuoreella teellä. Myös huoneen kuumuus ja savustus voivat vaikuttaa siihen. - Sienen kerrostuminen. Se ei ole vaarallista, koska sieni sanoo sinulle – riisu minut, olen jo vanha!!!
- Ei käymistä. Syitä on useita: ei tarpeeksi sokeria, on kylmä.
- Sieni ei ole vaakasuorassa, vaan muuttuu pystysuoraksi ja putoaa pohjaan. Syynä on bakteerien epätasapaino, koska kaikki tarvittavat mikro-organismit ovat kuolleet joko koko sienessä tai nesteeseen upotetussa osassa. Tämä estää käymisprosessin.
Syynä on juoman happamoituminen ja liiallinen altistuminen. Tämän korjaamiseksi voidaan käyttää tavanomaisia toimenpiteitä: huuhtelua ja täyttöä uudella nesteellä. Jos kuitenkin huomaat hometta väärän säilytyksen vuoksi, hävitä tuote epäröimättä – se on jo kuollut.
Kuten näette, ongelmia syntyy useimmiten silloin, kun emme noudata asianmukaisia kasvatus- ja hoito-ohjeita. Kohtasin itse kaiken tämän, kun aloitin kombuchan kasvattamisen, mutta nyt minulla on vain tällaisia terveitä yksilöitä, ja toivon samaa sinulle!
Näin terveellinen kombucha näyttää:
