Joskus minun on pakko kuivata yrttejä, vaikka talvella pidänkin pakastetuista. Yritän kuitenkin tehdä sen oikein, jotta persilja ja tilli pysyvät kirkkaan vihreinä. Ja väri ei muutu edes kypsennyksen jälkeen.
Ero on havaittavissa paljaalla silmällä:
Yrttien kuivausohjeet yleensä:
- leikattu mihin tahansa muotoon;
- voidaan sijoittaa mille tahansa pinnalle;
- viedään ulos tai jätetään tuuletettuun tilaan.
Mutta tärkeintä on, että vihreät kuivuvat valossa. Säilytän niitä pimeässä paikassa – tämä estää väriin vaikuttavan klorofyllin hajoamisen.
Ja muutamia hyödyllisiä vinkkejä:
- yritä olla leikkaamatta kovia ja paksuja varsia - niillä ei ole aikaa kiehua edes keittoon lisättäessä (siksi ne ovat kovia);
- On parasta levittää vihreät verkkomaiselle alustalle, jotta ne tuulettuvat kaikilta puolilta (sinun on käännettävä niitä harvemmin);
- Älä kuivaa päivän aikana poimittuja yrttejä – ne on parasta leikata aikaisin aamulla;
- Sateen jälkeen persiljaa ja tilliä ei myöskään suositella kuivattavaksi;
- Jos pensaat jo kukkivat, niin tällaisesta vihreydestä on vähemmän hyötyä.
Huonetta, johon harvoin menet, voi käyttää pimeänä huoneena. Vaihtoehtoisesti voit sijoittaa sen lamppujen ja ikkunoiden ulottumattomissa olevien kaappien päälle tai ripustaa verkkorakenteen ja varjostaa sen tummalla mutta kevyellä kankaalla.