Asumme kylässä, jossa ei ole Pyaterochkan, Magnitin, Lentan ja muiden kaltaisia supermarketteja. On vain kyläkauppoja, jotka silloin tällöin myyvät vihanneksia. Ja nekin on ostettava ennen kuin joku muu tekee niin. Kurkut ovat ongelmallisimpia – ne menettävät nopeasti kiinteytensä ja veltostuvat. Mutta niitä on silti ostettava – keväällä, kun kaipaa tuoreita vihanneksia, mutta puutarha ei ole vielä täynnä! Siksi niitä on ostettava 5–6 kg kerrallaan.
Mutta opin, miten ne saadaan herätettyä henkiin. Se on melko yksinkertaista:
- Kaada raikasta vettä kulhoon ja lisää kurkut joukkoon. Voit lisätä myös tomaatteja (ainakin se ei vahingoita niitä).
- Anna sen seistä 3–4 tuntia. Aika riippuu kuitenkin siitä, kuinka kuivia vihannekset ovat. Jos ne ovat vain hieman nuutuneet, 15–30 minuuttia riittää, mutta jos ne ovat erittäin nuutuneet, se voi kestää tunteja.
- Otamme sen pois ja tarkistamme sen. Näetkö, nyt minun on käytännössä mahdotonta taivuttaa kurkkua, koska se on imenyt vettä ja on taas tuore.
Paljastan teille salaisuuden: tämä ennallistamismenetelmä on saanut inspiraationsa vihannesmyyjien työstä (minulla on ystävä, joka ennallistaa nuutuneet kurkut tällä tavalla). Se toimii myös kotona!