Miten sinappia ja jauhetta tehdään siemenistä?

Sarepta-sinappi ei ainoastaan ​​omista hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta sillä on myös laaja valikoima käyttötarkoituksia. Tänään kerron sinulle, kuinka valmistat sinappijauhetta omista korjatuista siemenistäsi ja sitten sinappia pöytääsi varten. Noudata vain kasvien sadonkorjuun ja säilytyksen sääntöjä!

Säännöt, joita noudatan ruoanlaitossa

Sinapinsiemenet säilyvät vuosia, mutta yritän olla keräämättä niitä liikaa. Käytän mieluiten tuotetta, joka on vähintään vuoden vanha. Valmistellessani pidän mielessä seuraavat asiat:

• En tee paljon sinappijauhetta, koska vaikka säilyttäisit sitä ilmatiiviissä rasiassa, jotkin sen ominaisuuksista haihtuvat silti. Joten teen jauheen juuri ennen sinappikastikkeen tekemistä.
• Jos puuteria jää ylimääräiseksi, suosittelen käyttämään sitä jalkakylpyihin ja muihin kylpyihin tai hiusnaamioihin (ei kasvonaamioihin).
• Jyvien on oltava kokonaisia, ilman homeen merkkejä jne.
• Jauhatuksen jälkeen siivilöin jyvät aina hienon seulan läpi varmistaakseni, ettei niihin jää suuria hiukkasia.

Sinappijauheen valmistusmenetelmä

Jauhamiseen voi käyttää erilaisia ​​välineitä, kuten morttelia ja survinta tai kahvimyllyä. Itse pidän molemmista, koska kahvimylly ei pysty jauhamaan papuja niin hienoksi (ainakin minun mallini pystyy). Heti kun tyhjennän pavut jauhimesta, murskaan ne heti morttelissa. Tulos on erittäin hieno.

Jos jauhetta on säilytettävä, laita se steriloituun lasipurkkiin, peitä ohuella liinalla tai paperilla ja ruuvaa sitten metallikansi kiinni.

Paras kotitekoinen sinappi

Me rakastamme vahvaa sinappia, joten juuri sitä me teemmekin. Tarvitset:

• sinappijauhe – 7 rkl;
• 50-asteista vettä – 300 ml;
• suola – 1 rkl;
• sokeri – 2 rkl;
• puhdistettu kasviöljy ja sitruunamehu - 1 rkl kutakin

Kuinka valmistaa:

1. Kaada kuiva sinappijauhe kulhoon.
2. Lisää kuumaa vettä vähitellen ja sekoita nopeasti samalla, jotta vältyt paakkuilta.
3. Lisää suola ja sokeri ja sekoita.
4. Lisää sitruunamehua ja kasviöljyä.
5. Sekoita uudelleen huolellisesti.
6. Kaada purkkiin, peitä kannella ja laita jääkaappiin.

Kuuma sinappi on valmista 12 tunnissa.

Kotitekoinen dijonsinappi: Reseptini

Tämä on erittäin maukas herkkusinappi, joka koostuu monista ainesosista:

• sinappijauhe – 100 g;
• kuiva viini – 250 ml;
• sipuli – 1 kpl;
• kasviöljy – 60–70 ml;
• hunajaa – 60 ml;
• valkosipuli – 3-4 neilikkaa;
• tomaattipyree – 20 ml;
• Tabasco-kastike – 30 ml, suola – 10 g.

Näin kokkaan:

• Leikkasin sipulin puolirenkaiksi ja laitoin kattilaan.
• Kaadan viinin päälle ja annan sen seistä yön yli.
• Sitten laitan sen liedelle ja keitän sitä hitaimmalla teholla 5 minuuttia kiehumisen jälkeen.
• Kuumana siivilöin sen, lisään sinappijauheen ja suolan.
• Anna jäähtyä ja lisää loput ainekset. Laita takaisin liedelle muutamaksi minuutiksi, mutta älä anna kiehua, sillä hunaja ei pidä siitä (se pilaa sen ominaisuudet).
• Siirrän sen purkkiin ja laitan jääkaappiin, kun se on jäähtynyt.

Voit syödä sen kahdessa tai kolmessa tunnissa.

Viljasinappi

Rakastan sinapinsiementen rapeaa makua, joten teen kastikkeen aina tällä reseptillä. Tarvitset seuraavat ainekset:

• etikka (mieluiten omena) – 100 ml;
• Sarepta-sinapinsiemenet – 100 g;
• kevyt olut (vain korkealaatuista lasipullosta) – 50 ml;
• sokeri – 1-2 rkl;
• hunajaa – 1 tl.

Kuinka valmistaa:

1. Kaada ensin etikka jyviin, sitten olut.
2. Sekoita ja peitä muovikelmulla.
3. Laita lämpimään paikkaan 10 tunniksi.
4. Kun jyvät turpoavat, lisää sokeri ja hunaja.

Mutta voit tehdä kastikkeen tästä täysjyväsinappista. Sekoita ainekset tehosekoittimessa viimeisessä vaiheessa. Minun kastikkeeni tulee hyvin paksuksi, mutta voit ohentaa sitä lisäämällä hieman soijakastiketta tai kiehuvaa vettä.