Munakoisokaviaari on suosikkiherkkumme, koska se on herkullista ja erittäin mureaa. Ja se on helppo valmistaa. Käytän munakoisoa, tomaatteja, paprikaa, sipulia, porkkanaa ja valkosipulia. Nämä ovat vihannekset, joita minulla oli (kaikki luomua, poimittu puutarhasta):
Kuorin ne kaikki, pilkoin tai raastin ne ja lähetin ne paistumaan erikseen.
Sen jälkeen hienonsin sen lihamyllyssä, mutta en liikaa.
Laitoin sen kattilaan, haudutin sitä, lisäsin suolaa ja pippuria.
Soseutin tomaatit myös tehosekoittimella, joten vaahtoa muodostui enemmän kuin lihamyllyssä jauhamalla, eikä tämä ole kovin hyvää.
Purkitin sen ja nautin nyt tästä herkullisesta herkusta. En lisää etikkaa tai happoa, kuten naapurini tekee, eikä mikään purkeista pullistu. Joskus lisään yrttejä, jotka antavat raikkaan maun, ja kun otan vihannekset pannulta, laitan ne aina siivilään valuttamaan öljyn – muuten kaviaarista tulee liian rasvaista.
Ja lopuksi, tässä on löytämäni paprikan ydin – luonnon ihme.
