Olemme tottuneet purppurakaaliin, paprikoihin, sipuleihin ja munakoisoihin. Myös purppuraporkkanat, kukkakaalit, tomaatit ja herneet, joissa on purppurapalkoiset herneet, ovat yleisiä. Mutta purppuraperunat tuntuvat silti eksoottisilta ja vierailta. Useimmat venäläiset puutarhurit viljelevät tyypillisesti lajikkeita, joissa on valkoinen, keltainen tai vaaleanpunainen kuori.
Kolme vuotta sitten dachalainen naapurimme antoi meille mukuloita. Emme tiedä lajiketta. Nyt istutamme näitä perunoita joka vuosi. Tänä vuonna meillä on kolme riviä.
Vuonna 2022 istutimme perunoita kuivaan maahan. Se oli kuin hiekkaa, joten meidän piti kastella kuopat ja istuttaa mukulat. Onneksi täytimme kastelusäiliön lumella talven aikana ja käytimme sitä vettä perunakuoppien kasteluun.
Koko toukokuussa ei satanut, ja kesämökkiyhteisöllä oli ongelmia kastelun kanssa. Niinpä olimme ilman vettä toukokuun puoliväliin asti. Toimme kotoa elinvoimaista kosteutta kasvihuoneisiin. Luulimme, etteivät perunamme itäisi. Mutta luonto hoiti hommansa – taimet nousivat esiin, mutta kesäkuun alussa iski pakkanen ja perunanlehdet jäätyivät.
Miltä violetit perunat näyttävät?
Violettien perunoiden latvat eivät ole erityisen erilaisia kuin tavallisissa - lehdet ovat samat, ylemmät lehtiset ovat hieman violetteja, varret ovat myös violetteja.
Peruna kukkii kuin tavallinen peruna: kukat ovat tummanlilat.
Näin mukulat näyttävät.
Nämä ovat 16 perunaa yhdestä kasvista. Kaivoin ne ylös elokuun alussa. Kaivamme perunat ylös elokuun lopulla tai syyskuun alussa, mikä tarkoittaa, että mukulat kasvavat lisää.
Perunan kuori ja hedelmäliha ovat tumman violetteja.
Kun keitin uusia perunoita, vesi muuttui siniseksi. Lisäsin keitettyihin perunoihin hieman voita ja ripottelin niiden päälle tilliä ja hienonnettua valkosipulia. Herkullista, varsinkin kevyesti suolattujen kurkkujen kanssa! Keitetyt perunat eivät eroa tavallisista perunoista, vain väri on erilainen. Pidän niistä.
Miksi se on tämän värinen?
Violetit mukulat sisältävät antosyaanien kaltaisia kasvipigmenttejä, jotka antavat vihanneksille, hedelmille ja kasveille niiden värin. Antosyaanit sisältävät suuria määriä magnesium- ja kalsiumioneja, jotka aiheuttavat niiden värin.
Venäläiset ja kansainväliset jalostajat ovat kehittäneet violetteja perunalajikkeita. Ne ovat terveydelle hyödyllisiä.
Antosyaanit ovat antioksidantteja. Violettien perunoiden syöminen antaa kehollemme hyödyllisiä aineita, jotka suojaavat syövältä, sydän- ja verisuonitaudeilta sekä alentavat verenpainetta ja veritulppien riskiä.
Perunat ovat vitamiineja ja kuituja sisältäviä ja niillä on hyödyllinen vaikutus ruoansulatusjärjestelmään, maksaan ja näköön. Toisin kuin tavalliset perunat, violetit perunat eivät aiheuta painonnousua ja ovat turvallisia diabeetikoille.
Joten se tulisi kasvattaa ja syödä keitettynä, paistettuna tai uunissa paistettuna. Mutta en usko, että keittojen tekeminen on hyvä idea, koska liemi muuttuu siniseksi (paitsi ehkä borssikeitto).
Mahtavatko violetit perunapannukakut olla herkullisia? Teen niitä ehdottomasti.
Kirjoittaessani tätä viestiä, uunissa kypsyi illalliseksi kanaa ja violetteja perunoita.
Epätavallinen perunan väri maassamme. Haluaisin istuttaa tällaisia ensi vuonna. Se on todellakin jotain, millä voi yllättää vieraat ja koko perheen! Ainoa asia, josta en pitänyt, oli se, ettei se näytä hyvältä vihreiden kanssa (toisin kuin valkoiset ja keltaiset perunat), mutta mielestäni se sopisi kauniisti yhteen valkokaalin, uunissa paistetun valkoisen kalan ja kaiken kirkkaan – keltaisen, punaisen jne. – kanssa.
PS: Kiitos mielenkiintoisista tiedoista ja vinkeistä!!!