Tänään haluan jakaa säännöt punajuurien valitsemiseksi ennen istutusta – mikä on tärkeintä ottaa huomioon.
Punajuurilajikkeen valinnan tärkein indikaattori on sen käyttötarkoitus - karjan ruokintaan, borssin tai salaatin valmistukseen (ero (Mahtavaa!). Juureksen sokeripitoisuus ja kypsymisaika ovat myös tärkeitä tekijöitä. Myös ilmasto-olosuhteet ovat tärkeitä, sillä kaikki lajikkeet eivät voi kasvaa viileissä olosuhteissa.
Parhaat lajikkeet
Sokerijuurikasta käytetään yleensä elintarvikkeisiin, ja se luokitellaan kolmeen tyyppiin:
- Sakkariinia pidetään makeimpana (21,5 % sokeria), mutta saanto on alhainen;
- sokeria tuottava (18,5 %), juurikasvien keskimääräinen taso;
- tuottoisa (16,5 % makeutta) – voit kerätä eniten hedelmiä.
Jokaisella lajikkeella on omat etunsa, ominaisuutensa ja haittansa. Samoin jokaisella on omat vaatimuksensa vihanneksen suhteen, joten parhaan tyypin määrittäminen on käytännössä mahdotonta, mutta niitä voidaan vertailla erilaisten kriteerien perusteella.
Kypsymisajan mukaan
Parhaat aikaisin kypsyvät punajuurilajikkeet:
- Libero. Juurikasvi on pyöreä, sileä ja punainen. Malto on poikkeuksellisen mehukas ja vailla vaaleita renkaita. Se painaa noin 250 g, on satoisa ja säilyy erinomaisesti.
- Vinaigrette-marmeladi. Se säilyy melko pitkään pilaantumatta. Hedelmät ovat litteitä, tummanpunaisia, makeita ja kiinteitä. 400–500 g painavana sitä pidetään kookkaana vihanneksena.
- Vertaansa vailla oleva A-463. Juuret ovat litistyneet, hedelmäliha punertavan viininpunainen. Tämä lajike on pakkaskestävin ja helposti kasvatettava pohjoisilla leveysasteilla. Se painaa 350–400 g.
Keskimääräinen kypsymisaika:
- Larka. Juuret ovat pyöreitä ja niissä on mehukas, tasaisen punainen hedelmäliha. Tämä lajike on jalostettu Hollannissa, ja sille on ominaista hyvä säilyvyysaika, paino noin 300 g.
- Tasainen Nosovskaya. Se kestää korkeita lämpötiloja ja sillä on mehukas, tiivis ja punainen hedelmäliha. Litistyneet hedelmät painavat 300 g ja säilyvät pitkään.
- Musta nainen. Runsasatoinen lajike, jolla on pitkänomaiset, tummanpunaiset juuret. Ne painavat 450–500 g ja niillä on mehukas, purppuranpunainen sisus.
- Tummaihoinen. Suuri, jopa 0,5 kg painava hedelmä, jolla on mehukas purppuranpunainen hedelmäliha ja litistynyt muoto. Kuori on tummanpunainen.
- Böömi. Hedelmille on ominaista viininpunainen kuori ja tummanpunainen hedelmäliha, pyöreä muoto ja paino jopa 0,5 kg. Ne säilyvät erinomaisesti ja ovat vastustuskykyisiä tuholaisille ja kasvinkasvustolle.
Myöhäiset lajikkeet:
- Yksiversoinen lajike. Pyöreät juurekset, joilla on mehukas, murea punainen hedelmäliha. Nämä punajuuret ovat melko makeita ja antavat erinomaisen sadon.
- Renova. Muoto on lieriömäinen ja soikea, hedelmäliha tumman violetti ja kiinteä. Kuori on tummanpunainen ja painaa 300–350 g. Ominaisuuksiin kuuluvat korkea sato ja pitkä säilyvyysaika.
- Ataman. Tämä lajike sietää hyvin pakkasia, sillä on pitkä säilyvyysaika, se on muodoltaan sylinterimäinen ja kooltaan pieni (jopa 300 g). Liha on tasaisen viininpunainen, pehmeä ja mehukas.
- Sylinteri. Soikeat, lieriömäiset juuret ovat jopa 15–16 cm pitkiä ja painavat 250 g. Malto on mureaa, ei tiheää ja tummanpunaista. Sille on ominaista korkea satoisuus ja taudinkestävyys.
Laadun säilyttämällä
Myöhäiset lajikkeet säilyvät parhaiten, mutta myös muilla lajikkeilla on pidempi säilyvyysaika. Mitkä sopivat parhaiten pitkäaikaiseen säilytykseen?
- Crosby. Sillä on tummanpunainen sävy, litteä, pyöreä muoto ja mehukas hedelmäliha, jossa on valkoisia ja vaaleanpunaisia renkaita. Se painaa jopa 0,6 kg ja on keskikesän lajike.
- Arkuus. Kypsyy 110 päivässä, on runsassatoinen, sisältä hento violetti ja muodoltaan lieriömäinen. Painaa 150–250 g.
- Rouva Rougette F1. Juuret ovat litteitä ja pyöreitä, painavat noin 500 g. Malto on tummanpunainen, mehukas ja murea, ja siinä on vaaleanpunaisia renkaita.
- Mustalaistyttö. Ominaisuudet: korkea sato, ei karkeita kuituja. Väri: tummanpunainen, paino: jopa 250 g, mehukas, murea hedelmäliha.
- Raketti F1. Hedelmä on lieriönmuotoinen, painaa 200–250 g, siinä on syvän punainen sisus ilman vaaleita renkaita, se on murea ja mehukas.
F1-merkintä osoittaa, että lajike kuuluu uuteen hybridisukupolveen, joka yhdistää vanhempiensa parhaat ominaisuudet. On kuitenkin merkittävä haittapuoli: siementen ostaminen vuosittain on tarpeen, koska uudet punajuuret menettävät hyödylliset ominaisuutensa sadonkorjuun yhteydessä.
Maun mukaan
Punajuuren maku määräytyy sen sokeripitoisuuden mukaan, sillä vihannesta käytetään herkullisissa ruoissa, mehuissa ja vauvanruoassa (lisäravinteena). Seuraavia lajikkeita pidetään parhaimpina tähän tarkoitukseen:
- Bravo. Runsasatoinen, pyöreähkö lajike, jolla on tummanpunainen ja mehukas hedelmäliha. Sillä on melko pitkä säilyvyysaika ja sitä pidetään keskikesän lajikkeena.
- Kasakka. Varhain kypsyvä punajuuri, jonka paino on 300–350 g. Hedelmä on sylinterimäinen, sisältä syvän viininpunainen. Siitä puuttuvat renkaat ja karkeat kuidut. Sille on ominaista korkea sato ja pitkä säilyvyysaika.
- Tavallinen ihme. Malto on väriltään täyteläinen punainen, maku mehukas ja makea. Juuri on pyöreä.
- Mulatti. Hedelmälle on ominaista täysin pyöreä muoto, keskikypsyys ja kirkkaanpunainen hedelmäliha, ja sen paino on 150–350 g.
Keskityn aina kaikkiin näihin indikaattoreihin. Ja koska kasvatan punajuuria eri tarkoituksiin, istutan aina 3–5 lajiketta kerrallaan.