Hei! Haluaisin kertoa, mitä voit tehdä ylijääneistä porkkanoista. Tietenkin niitä syötetään lehmille, sioille ja kuka tietää mille muulle, mutta yleensä heitämme ne pois, koska emme säilytä niitä. Tänä vuonna kävi niin, että kaivettuamme porkkanat ylös laitoimme kaikki epämuodostuneet ja rikkoutuneet pussiin ja laitoimme ne navetan lähelle. Mutta kukaan ei heittänyt niitä pois. He yksinkertaisesti unohtivat ne muiden askareiden ja ongelmien hälinässä. Sitten eilen törmäsin niihin. Toin ne kesäkeittiöön ja ajattelin – miksi heittää ne pois, jos ne voi kierrättää?! Nämä vihannekset ovat niin kalliita nykyään, että jokainen pala on kullanarvoinen.
Päätin vain raastaa ne ja pakastaa ne, koska juuret pilaantuisivat tuoreena, eikä minulla ollut mitään säilöntää.
Tässä on kasa, joka minulla oli (tietysti siinä ei ole kaikki):
Ja tässä on joitain näytteitä, joihin törmäsin:
Eli mitä ja miten tein:
- Ensin liotin sitä vedessä pari tuntia, sitten pesin harjalla ja laitoin kuivumaan pyyhkeen päälle (noin tunniksi). Sitten leikkasin päät molemmilta puolilta.
- Sitten kuorin nahan. Käytin halvinta löytämääni veistä (vain 70 ruplaa), mutta se oli erittäin terävä (joten päädyin viiltämään itseäni).
- Juureksissa on tällaisia pieniä kyhmyjä, jotka tekevät kuoren kuorimisesta erittäin vaikeaa.
- Leikkasin ne heti veitsellä irti ja sitten putsasin ne.
- Siivouksen jälkeen minulla oli minimaalinen määrä jätettä. Katsokaa kuinka hienoa puhdistusta se on.
- Nyt on aika käsitellä ongelma-alueita. Esimerkiksi säröillä olevista hedelmistä leikkasin nämä kohdat pois tavallisella keittiöveitsellä. Näin:
- Sitten pesin kuoritut porkkanat ja laitoin ne takaisin kulhoon.
- Aloitin silppuamisen. En ole käyttänyt tavallista raastinta pitkään aikaan; pidän enemmän korealaistyylisestä porkkanaviipaloinnista. Se näyttää mielestäni paremmalta kuin tavallinen raastin.
- Katso, minun hedelmäni keskusta oli jäässä, ja todella pahasti, siksi se on vähän mureneva. Jotkut hedelmät ovat hieman jäässä, mutta normaaleja.
- Jos ydin on pahasti jäässä, raastan porkkanat ympyränmuotoisina, eli heitän ylijäätyneen keskustan pois.
- Jos porkkanoissa on hyvin vihreitä täpliä, heitä nekin pois. Raa'illa porkkanoilla on kitkerä maku.
Lopulta sain porkkanan, joka näytti tältä:
Voit sitten pakata sen pusseihin ja pakastaa sen. Tai käyttää sitä salaattien ja hillojen säilömiseen. Jos sinulla on punajuuria, sipulia, paprikaa ja tomaatteja (tai tomaattipyreetä), tee niistä borssikeittokastike.