Täällä Siperiassa kuusama kypsyy.
Tänä vuonna sato on hyvä, kaikki pensaat, joita on viisi, kukkivat runsaasti keväällä, mikä oli melko viileää.
Lisäksi kukinta kesti noin kolme viikkoa, joidenkin terälehtien pudotessa ja toisten juuri avautuessa. Sateesta ja kylmyydestä huolimatta ahkerat kimalaiset auttoivat herkkiä, vaaleankeltaisia kukkia pölyttämään.
Ensimmäiset marjat tuntuivat niin herkullisilta, ja kaikki kotitalouden jäsenet kävelivät kuusama-tiheyksien lähellä nauttien ensimmäisistä vitamiineista.
Nyt euforia on laantunut, marjat ovat melkein kaikki kypsiä ja on aika poimia ne, jotta sato ei mene hukkaan.
Kuusama-marjoilla on tämä erikoisuus: ne eivät kypsy kerralla, vaan vähitellen, joten kypsät siniset, vahamaisella pinnoitteella peitetyt hedelmät, vaaleanruskeat, eivät vielä täysin kypsyneet ja täysin vihreät, roikkuvat pensaassa.
Tästä syystä marjojen poiminta venyy kolmeksi viikoksi. Kypsät kuusamanmarjat putoavat nopeasti, ja linnut voivat raivata pensaat salamannopeasti. Älä siis laske vartiasi.
Aioin korjata sadon tänä viikonloppuna, mutta sää, kuten tavallista, esti sen – voimakkaat tuulet ja sade keskeyttivät sadonkorjuun. Onnistuin poimimaan pienen kulhollisen marjoja. Siirsin ne astiaan ja pakastin ne kokonaisina ilman sokeria. Maanantaina töiden jälkeen onnistuin poimimaan myös toisen kulhollisen marjoja; teen niistä hilloa. Kuusamaa on runsaasti, tarpeeksi kaikkeen – sekä hilloon että pakastukseen.
Mitä hyötyä tästä marjasta on?
Ensimmäiset kevään marjat sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Niiden sanotaan sisältävän yhtä paljon C-vitamiinia kuin muiden maiden sitruunoissa ja kiiveissä. Jos kesä on viileä, sateinen ja aurinkoinen, marjat keräävät enemmän C-vitamiinia ja niistä tulee happamampia. Kuumemmilla ja aurinkoisemmilla paikoilla marjojen sokeri- ja tanniinipitoisuus kasvaa, ja niiden maku muuttuu hieman kitkerämmäksi. Jopa täällä Siperiassa kuusama maistuu aina makeammalta kuumina kesinä.
Marjoista kuusama sisältää eniten magnesiumia ja natriumia, kaliumia on eniten vain puolukan jälkeen ja P-aktiivisten aineiden määrässä ruusunmarjoja enemmän. Kaikki vitamiinit, kivennäisaineet, hivenaineet ja muut aineet ovat välttämättömiä kaikkien järjestelmien ja elinten moitteettomalle toiminnalle. Ne ylläpitävät neste-suolatasapainoa, säätelevät hermoston toimintaa, edistävät sydämen toimintaa, ylläpitävät verenpainetta, vaikuttavat kapillaarien läpäisevyyteen ja elastisuuteen, auttavat poistamaan haitallisia aineita kehosta ja torjuvat viruksia ja mikrobeja.
Joten ensimmäinen marjamme ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen.