Miten mehiläisleipää valmistetaan? Menetelmät sen uuttamiseksi ja käyttämiseksi

Mehiläisleivän kerääminen ei ole helpoin prosessi. Mehiläistarhan omistajien on tunnettava eri menetelmien (sekä teollisten että kotikäyttöisten) yksityiskohdat, sillä jokaisella on omat ominaisuutensa ja etunsa. Näihin kannattaa tutustua ennen mehiläisleivän keräämisen aloittamista.

Mehiläisten siitepöly: mitä se on ja miten se muodostuu?

Mehiläisleipä on luonnontuote, joka on valmistettu säilötyistä siitepölyhiukkasista. Valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen ja koostuu vain muutamasta vaiheesta:

1. Mehiläinen lentää kukkien ympärillä, kerää siitepölyhiukkasia jalkoihinsa ja kuljettaa ne pesään möykkyinä.
2. Seuraavaksi suoritetaan tuotteen tiivistäminen hunajakennoiksi ja niiden sulkeminen hunajalla.
3. Kun siitepöly on säilynyt, sillä ei ole pääsyä happeen.
4. Korkeassa lämpötilassa ja korkeassa kosteudessa siitepölyn itäminen alkaa.
5. Maitohappokäyminen tapahtuu entsyymien ja hunajan vaikutuksesta. Tämä prosessi kestää 15 päivää.

Kun mehiläisleipä on käynyt läpi käymisen, siitä tulee täysin steriili. Tämä mahdollistaa tuotteen säilymisen huomattavan pitkään menettämättä sen laatua ja ominaisuuksia.

Mehiläisleivän tärkeimmät ominaisuudet:

• Perga sisältää valtavan määrän arvokkaita alkuaineita, kuten vitamiineja ja entsyymejä;
• yksi kenno sisältää noin 130–190 mg tuotetta;
• tuotteella voi olla karvas, hapan tai makea maku;
• Uuttamisen jälkeen mehiläisleipä on kuusikulmaisen prisman muotoinen.

Teolliset menetelmät

Mehiläisleivän uuttamiseen hunajakennoista on useita vaihtoehtoja. Teollisia kuivausmenetelmiä ovat tyhjiö, konvektio ja luonnollinen kuivaus. Jokaisella menetelmällä on omat ominaisuutensa ja hienovaraisuutensa.

Tyhjiökuivaus

Tämä menetelmä vaatii erikoislaitteiden käyttöä. Tyhjiökuivaus mahdollistaa solujen nopean ja helpon puhdistuksen ja kaikkien rakeiden uuttamisen.

Menettely suoritetaan seuraavan kaavan mukaisesti:

1. Hunajakennoja jäähdytetään etukäteen ja leikataan pieniksi paloiksi.
2. Hunajakennoja säilytetään erityisessä suljetussa kuivausosastossa optimaalisessa lämpötilassa.
3. Mehiläisleivän kosteuden voimakas haihtuminen alkaa.
4. Tietyn ajan kuluttua mehiläisleipä irtoaa helposti vahasta.

Tyhjiömenetelmä on kallein ja työvoimavaltaisin, mutta myös erittäin nopea. Yhden hunajakennoerän käsittely kestää noin 8–10 tuntia.

Konvektiivinen kuivaus

Konvektiivinen kuivaus tapahtuu pesien sisällä päällekkäin pinottuna. Tätä menetelmää ei käytetä pienissä mehiläistarhoissa sen korkeiden kustannusten vuoksi. Se eroaa tyhjiökuivauksesta korkean tuottavuutensa ansiosta.

Erikoislaitteisto sisältää hyllyillä varustetun kammion hunajakennojen säilyttämistä varten, joista on aiemmin poistettu hunaja. Kammion luukku suljetaan tiiviisti ja lämmittimet ja tuuletin kytketään päälle. Kuuma ilma kuljettaa pois vesimolekyylejä ja kuivattaa mehiläisleivän.

Luonnollinen kuivaus

Tämä on yksinkertaisin menetelmä mehiläisleivän uuttamiseksi. Luonnollinen kuivaus on laadukkaampaa ja edullisempaa, ja se mahdollistaa suurten määrien mehiläisleivän käsittelyn kerralla. Hunajakennoja säilytetään katoksen alla raikkaassa ilmassa tai hyvin ilmastoidussa huoneessa.

Tämä menetelmä tuottaa korkealaatuisempaa tuotetta. Haittapuolena on, että prosessi on aikaa vievä, mutta se ei käytännössä vaadi ihmisen puuttumista asiaan.

Miten mehiläisleipää saadaan talteen kotona?

Mehiläisleivän kuivaaminen kotona on helppoa. Ei vaadi erityisiä tai kalliita laitteita. Mehiläisleivän kuivaamiseen kotona on useita helppokäyttöisiä menetelmiä. Sekä aloittelevat että kokeneet mehiläishoitajat käyttävät niitä.

Jäätyminen

Toimenpide on yksinkertainen. Noudata vain näitä ohjeita:

1. Laita solut pakastimeen ja anna niiden olla 2 tuntia.
2. Murra ne sitten paloiksi ja laita ne hunajakennomyllyyn 20 sekunniksi, jolloin palat pienenevät entisestään.
3. Seuraavaksi siirrä se siivilään ja siivilöi hyvin siementenpuhdistuskoneella.
4. Kerää jäljellä oleva massa, joka on jo puhdistettu vahasta.

Toinen tapa:

1. Kuumenna veitsi ja leikkaa hunajakennoja. Murskaa ne käsissäsi.
2. Täytä kattila kylmällä vedellä ja kaada hunajakennoseos astiaan.
3. Vähitellen vaha alkaa kellua pintaan ja mehiläisleivän jyvät vajoavat pohjaan.
4. Valuta vesi pois. Levitä erotellut jyvät kuivumaan 24 tunniksi.

Alhaiset lämpötilat aiheuttavat monien hyödyllisten aineiden häviämistä. Siksi pakastamista pidetään tehottomana, ja ammattimaiset mehiläishoitajat käyttävät sitä harvoin.

Liota

Tämä on myös helppo toteuttaa. Menettelytapa on seuraava:

1. Pehmennä hunajakennoja mehiläisleivällä ja laita ne liotettavaksi veteen.
2. Muutaman tunnin kuluttua ravista hunajakennoja kevyesti - kaikkien solujen pitäisi pudota ulos.
3. Purista vesi pois ja anna mehiläisleivän kuivua kokonaan.

Tämä on yksinkertaisin ja suosituin vaihtoehto. Altistuminen vedelle johtaa kuitenkin joidenkin ravinteiden menetykseen, jotka yksinkertaisesti huuhtoutuvat pois pumppauksen aikana.

Luonnollinen kuivaus

Kuivausta käytetään kosteuspitoisuuden alentamiseen 14–15 prosenttiin (alkuperäinen kosteuspitoisuus on noin 24 %, joskus korkeampi). Jos raketta painettaessa se leviää, sitä ei ole kuivattu kunnolla. Jos kuivausprosessi suoritetaan oikein, sen pitäisi halkeilla, mutta ei hajota.

Hunajakennoja asetellaan sisätiloihin, suojassa suoralta auringonvalolta. Tällä menetelmällä kuivuminen kestää keskimäärin 2–3 kuukautta. Hunajakennojen kunto on tarkistettava säännöllisesti. Kuivumisprosessin nopeuttamiseksi puhkaise tai leikkaa pellettien korkit etukäteen.

Sähkökuivausta käytetään usein vaihtoehtona luonnolliselle kuivaukselle. Sähkökuivaimen käyttö lyhentää kuivumisaikaa merkittävästi. Lämpötila asetetaan +30…+36˚C:een. Kuivausprosessi kestää 8–10 tuntia. Sitten rakeet erotetaan hunajakennosta manuaalisesti.

Voit myös oppia mehiläisleivän uuttamisesta seuraavasta videosta:

Missä mehiläisleipää käytetään?

Tätä tuotetta käytetään aktiivisesti elintarvikkeissa. Pergaa käytetään laajalti kansanlääketieteessä, koska se auttaa parantamaan veren koostumusta, normalisoimaan ruoansulatuskanavan toimintaa ja lisäämään hemoglobiinitasoja.

Samanaikaisesti:

• kehon vastustuskyky virus- ja bakteeri-infektioille lisääntyy;
• kudosten uudistuminen kiihtyy;
• ihmiskehon ikääntymisprosessi hidastuu.

Mehiläisleipä sisältää monia hyödyllisiä aineita. Sen uuttaminen kotona vie kuitenkin kauan. Jotkut menetelmät heikentävät entisestään luonnollisen mehiläistuotteen laatua. Optimaalisen menetelmän löytäminen on kuitenkin mahdollista jopa ilman erikoislaitteita.

Usein kysytyt kysymykset