Mitä erilaisia ​​hunajalajikkeita ja -tyyppejä on olemassa?

Hunajalajikkeita on lukemattomia, jopa enemmän kuin hunajakasveja. Jokaisella lajikkeella on oma makunsa, värinsä, tuoksunsa ja parantavat ominaisuutensa. Tämä luonnontuote korvaa haitallisen sokerin ja on erinomainen apu erilaisten vaivojen hoidossa.

Suosittuja hunajalajikkeita

Joitakin hunajalajikkeita on helposti saatavilla markkinoilla, kun taas toiset ovat melko vaikeasti löydettäviä ja kalliita. Jotta vältät väärennöksen ostamisen arvokkaan tuotteen sijaan, sinun on tiedettävä, miten tunnistaa erityyppiset hunajat ja mitä temppuja kauppiaat käyttävät myydäkseen heikkolaatuisia tuotteita korkeampaan hintaan.

Lime

Yksi arvokkaimmista hunajalaaduista, lehmushunaja, pidetään erityisen parantavana, ja monet pitävät sitä ihmelääkkeenä kaikkiin vaivoihin. Hunajan lähde on pienilehtisen lehmuksen kukat. Mettä kerätään kesä- ja heinäkuussa. Se kuuluu valkohunajaryhmään.

Kuvaus. Kirkas, vaalea, keltainen tai meripihkanvärinen aine, jossa on hieman vihertävä sävy. Tuoksu on miellyttävä, hienovaraisesti kukkainen ja puinen. Maku on erittäin makea, karamellin vivahteilla. Hieman kitkerää. Hunajasadosta riippuen hunaja luokitellaan seuraavasti:

• Kaukoidän – vaaleankeltainen tai vaalean meripihkanvärinen. Tuoksuva, täyteläinen maku.
• Baškiiri – väritön. Kiteytettynä se muuttuu valkoiseksi ja muuttuu karkeaksi massaksi, jolla on kultainen sävy.

Hyöty. Ravitseva tuote, joka palauttaa köyhtyneen kehon. Lehmushunajan hyödyt:

• normalisoi ruoansulatusta;
• poistaa tulehduksen ruoansulatuskanavassa;
• poistaa kehosta kuona-aineita ja myrkkyjä;
• vahvistaa verkkokalvoa;
• normalisoi lipidimetaboliaa;
• aktivoi verenkiertoa;
• parantaa ihon kuntoa.

Kaloripitoisuus. 325 kcal.

Ominaisuudet. Lehmushunajaa arvostetaan niin paljon, että sitä usein väärennetään ja laimennetaan melassilla. Se kiteytyy 7–9 kuukautta keräämisen jälkeen.

Tattari

Arvokas hunajatyyppi, jota kerätään tattarin kukista. Tämän kasvin mesi on proteiinipitoinen ja sitä pidetään korkealaatuisena tuotteena.

Kuvaus. Sillä on erittäin makea maku. Sen makeus muuttuu happamuudeksi. Sen väri on epätavallisen tumma, ruskehtavissa sävyissä. Siinä on miellyttävä kukkainen maku. Siinä on vihje katkeruutta. Se tuoksuu mausteiselta ja pistävältä, kuten tattarin kukilta.

Hyöty. Tattarihunaja on runsaasti rautaa sisältävää, joten sitä suositellaan verenkierron palauttamista vaativiin tiloihin. Sitä suositellaan:

• anemia;
• mahahaava;
• märkä yskä;
• avitaminoosi;
• tulehdusprosessit.

Kaloripitoisuus. 309 kcal.

Ominaisuudet. Se kiteytyy nopeammin kuin muut hunajatyypit. Ajan myötä sen väri vaalenee ja siihen ilmestyy pieniä kiteitä.

Tässä videossa perinnöllinen mehiläishoitaja jakaa tietoa tattarihunajasta:

Kastanja

Ainutlaatuinen tuote, joka korjataan kastanjan kukista. Arvostettu ruoanlaitossa ja lääketieteessä.

Kuvaus. Sillä on hapan ja karvas maku. Aine on väriltään tummaa. Se tuoksuu ällöttävästi kastanjankukilta.

Hyöty. Suositellaan:

• munuaistulehdus;
• kystiitti;
• sydänsairaus;
• keuhkoputkentulehdus.

Kastanjahunajalla on desinfioivia ominaisuuksia ja sitä käytetään sappirakon puhdistusaineena.

Kaloripitoisuus. 316 kcal.

Ominaisuudet. Se voi säilyä nestemäisenä pitkään – noin kaksi vuotta. Väärennetty hunaja valmistetaan lisäämällä poltettua sokeria. Se kiteytyy 2–3 vuotta keräämisen jälkeen. Kiteydyttyään aine vaalenee väriltään.

Auringonkukka

Tämän tyyppinen hunaja on suosittua ruoanlaitossa. Puolet sen koostumuksesta on glukoosia. Harvoin tuoreena myytävä auringonkukkahunaja on yleensä helposti tunnistettavissa suurista, kiteytyneistä paakuistaan. Sillä on erinomaiset makuominaisuudet, erityisesti nestemäisessä muodossa.

Kuvaus. Vaaleankeltainen, kultainen tai meripihkanvärinen aine. Sillä on miellyttävä, kevyt tuoksu ja hedelmäinen maku. Se jättää jälkeensä ällöttävän auringonkukansiementen jälkimaun.

Hyöty. Se on erityisen hyödyllinen hengityselin- ja sydän- ja verisuonisairauksiin. Se poistaa kehosta kuona-aineita ja sillä on diureettinen vaikutus. Sitä suositellaan heikentyneelle vastustuskyvylle ja heikentyneelle keholle. Sillä on positiivinen vaikutus umpieritys-, hermosto- ja verisuonijärjestelmiin, se parantaa aineenvaihduntaa ja normalisoi sitä.

Kaloripitoisuus. 314 kcal.

Ominaisuudet. Se menettää nopeasti nestemäisen olomuotonsa ja kiteytyy suuriksi kiteiksi. Sen väri vaalenee ja siinä on vihertäviä vivahteita. Se on runsaasti E- ja PP-vitamiineja. Kiteytyminen tapahtuu 2–3 viikkoa sadonkorjuun jälkeen. Kiteet ovat suuria. Kiteydyttyään seoksesta tulee kevyttä ja paksua.

Hunajameloni

Mesikastehunaja ei ole peräisin siitepölystä, vaan kasvien pinnalle kertyvästä mesikasteesta ja hunajasta. Tämä tuote on runsaasti fosforia, kaliumia, mineraalisuoloja sekä C- ja B-vitamiineja. Kukkahunajaan verrattuna mesikaste sisältää enemmän proteiinia ja vähemmän sokeria.

Kuvaus. Se ei ole ulkonäöltään erityisen houkutteleva – väriltään hyvin tumma, ilman erityistä aromia tai makeutta. Väri riippuu mesikasteen lähteestä ja voi olla musta, tummanruskea, tummanvihreä tai ruskea. Sen koostumus on viskoosi – hunaja venyy kuin terva.

Jos havupuista kerätään mesikastetta – hyönteisten erittämää tahmeaa nestettä – hunaja on makeaa; toisissa tapauksissa se ei ole makeaa ja jopa kitkerää. Joskus sillä on maltainen maku.

Hyöty. Mesikastehunaja on ihanteellinen vaihtoehto ravintolisille. Sitä suositellaan:

• ateroskleroosi;
• verenpainetauti;
• aivoverisuonten skleroosi.

Käytetään ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä hermostohäiriöihin.

Kaloripitoisuus. 328 kcal.

Ominaisuudet. Kiteytyminen on pitkä ja hidas prosessi, joka kestää 3–4 kuukautta. Kun prosessi on valmis, muodostuu kaksi ainetta: viskoosi ja rakeinen. Hienorakeiset kiteet löytyvät sedimentistä. Tämän tyyppinen hunaja liukenee huonosti veteen.

Maitoremma

Maitohorsmahunajan lähde on samanniminen maitohorsmakasvi, joka tunnetaan yleisesti nimellä Ivan-tee. Tämä hunajakasvi kasvaa erityisen runsaasti Siperiassa ja Altain vuoristossa. Täällä se viihtyy palaneilla alueilla ja aukeilla. Maitohorsma kukkii 30–40 päivää kesä- ja heinäkuussa.

Kuvaus. Kirkas keltainen aine, jossa on vihertävä sävy. Maku paljastaa karamellin vivahteita. Tuoksuu maitohorsman kukilta.

Hyöty. Runsaasti C-vitamiinia sisältävä hunaja on erinomainen flunssalääke. Ota kuitenkin yhteyttä lääkäriin ennen käyttöä, sillä maitohorsmahunaja heikentää veren hyytymistä. Sillä on rauhoittava ja tulehdusta estävä vaikutus. Suositellaan:

• gastriitti;
• korkea happamuus;
• mahahaava;
• kurkun sairaudet;
• eturauhastulehdus;
• vilustuminen;
• ummetus.

Vahvistaa immuunijärjestelmää, torjuu unettomuutta ja päänsärkyä. Suositellaan imettäville äideille maidonerityksen lisäämiseksi.

Kaloripitoisuus. 316 kcal.

Ominaisuudet. Se kiteytyy kaksi kuukautta sadonkorjuun jälkeen. Kiteytyksen jälkeen siitä tulee valkoista, paksua ja rakeista. Seos muistuttaa sianlihaa tai kermaa. Kuumennettaessa hunaja muuttuu keltaiseksi. Häikäilemättömät myyjät saattavat lisätä keinotekoisia väriaineita.

Maitosuklahunajan erottamiseksi väärennetystä hunajasta maista sitä – valkoisen aineen ei pitäisi rapistua. Jos hunaja rapisee hampaiden välissä, se tarkoittaa, että mehiläisille on syötetty sokeria, eikä tuotteella ole paljon parantavaa voimaa.

Kukka- (sekoitetuista yrteistä)

Muita nimiä ovat niittyhunaja, sekahunaja ja sekahunaja. Tuotteen koostumus vaihtelee mehiläisten pölyttämien kukkien mukaan. Mehiläiset keräävät mettä parhaista hunajakasveista – oreganosta, mesikkäapilasta, salviasta, voikukasta, pelargonista, sinimailaisesta, ost-apilasta, mäkikuismasta ja muista niittykasveista.

Kuvaus. Kultainen tai keltainen, harvoin meripihkanvärinen. Makea, kukkainen jälkimaku. Kevyt kukkainen tuoksu.

Hyöty. Se kiinteyttää kehoa. Sitä käytetään vilustumiseen, hengitystietulehduksiin, keuhkoputkentulehdukseen, kurkunpään tulehdukseen jne. Se kiihdyttää aineenvaihduntaa, on hyödyllinen hermostohäiriöihin sekä nuorentaa ja ravitsee ihoa ja hiuksia.

Kaloripitoisuus. 303–410 kcal.

Ominaisuudet. Myyjät voivat lisätä melassia, kukkaesanssia tai siirappia. Kiteytymisaika riippuu vallitsevasta hunajakasvista. Hunajan kiteytyessä sen väri vaalenee ja kiteet laskeutuvat pohjalle.

makea apila

Mesikkä on rikkaruoho, joka kukkii alkusyksyllä. Mesikkä voi olla valkoisia tai keltaisia ​​kukkia. Se on runsasglukoosipitoinen.

Kuvaus. Kirkas, meripihkanvärinen neste. Makea, jälkimaussa hieman kitkeryyttä. Kukkainen tuoksu, jossa vaniljan vivahteita.

Hyöty. Sillä on antimikrobinen vaikutus, joka edistää haavan paranemista ja estää märkimistä. Se on hyödyllinen:

• unettomuus;
• hermoston häiriöt;
• paniikkikohtaukset;
• vilustuminen, flunssa, keuhkoputkentulehdus, nielurisatulehdus, kurkkukipu.

Kaloripitoisuus. 310 kcal.

Ominaisuudet. Sitä voidaan laimentaa tärkkelyksellä tai jauhoilla. Keltainen mesikkähunaja kiteytyy kuukaudessa, kun taas valkoinen hunaja kiteytyy paljon kauemmin. Kiteydyttyään se vaalenee väriltään ja saa hienorakeisen koostumuksen.

Lyhyt katsaus makean apilan hunajaan A:sta Ö:hön näkyy seuraavassa videossa:

Akaasia

Yksi arvokkaimmista hunajalaaduista. Se on helposti sulavaa, aiheuttaa harvoin allergisia reaktioita ja sitä suositellaan lapsille ja diabeetikoille.

Kuvaus. Keltainen akaasiahunaja on vaaleankeltaista, kun taas valkoinen akaasiahunaja on lähes väritöntä. Se on läpinäkyvää ja siinä voi olla vihertäviä sävyjä. Sillä on makea maku, kukkais-hedelmäinen jälkimaku ja intensiivinen kukkainen tuoksu.

Hyöty. Hyödyllinen alhaiseen hemoglobiiniin, vilustumiseen ja hermostohäiriöihin. Vähentää turvotusta ja vaikuttaa positiivisesti munuaisiin ja maksaan.

Kaloripitoisuus. 335 kcal.

Ominaisuudet. Se ei kiteydy pitkään aikaan. Kiteytyksen jälkeen siitä tulee rakeista. Väärennettyä hunajaa voidaan laimentaa vedellä ja maissisiirapilla. Kiteytyessään se vaalenee väriltään.

Vuori

Lähde on vuoristoyrttejä. Ympäristöystävällinen tuote. Haluttu ja kallis lajike. Korjataan Krimillä, Karpaattien rinteillä, Altailla, Alpeilla ja Kaukasuksella. Mettä kerätään apilasta, akaasiasta, oratuomiheinästä, tuomista, oreganosta, laventelista, mintusta ja muista kasveista. Tuloksena olevat seokset eroavat toisistaan ​​värin, maun ja aromin suhteen.

Kuvaus. Laaja värivalikoima – keltaisia ​​ja meripihkan sävyjä, joiden voimakkuus vaihtelee. Tuoksu riippuu hunajaa tuottavista kukista. Makea, hieman kitkerillä ja happamilla vivahteilla.

Hyöty. Sisältää paljon A-vitamiinia ja karoteenia. Käyttöaiheet:

• korostaa;
• hormonaaliset häiriöt;
• ateroskleroosi;
• kilpirauhasen liikatoiminta;
• munuaisten, mahalaukun, maksan sairaudet.

Puhdistaa kehoa kuona-aineista ja sillä on rauhoittava vaikutus.

Kaloripitoisuus. 284 kcal.

Ominaisuudet. Valkoinen väri, jossa on vaaleanpunaisia ​​ja vihertäviä sävyjä, viittaa väärennökseen. Se kiteytyy nopeasti ja muuttuu viskoosista aineesta kiinteäksi tuotteeksi, joka voidaan leikata veitsellä.

Villi

Mehiläishoidon arvokkain tuote. Ympäristöystävällinen hunaja. Hunajakennoja avataan kuudeksi kuukaudeksi, jotta hunajasta tulee paksumpaa ja aromaattisempaa. Sadat kasvit tuottavat hunajaa.

Kuvaus. Väri vaihtelee tummanruskeasta meripihkanväriseen. Maku ei ole ällöttävä, vaan hieman hapan. Tuoksu on runsas ja siinä on savun vivahteita.

Hyöty. Stimuloi henkistä toimintaa, kiihdyttää aineenvaihduntaa, lievittää tulehdusta.

Kaloripitoisuus. 320 kcal.

Ominaisuudet. Halvempaa hunajaa tai melassia voidaan lisätä. Se kevenee kiteytyessään.

Mänty

Männyissä ei ole mettä, joten mäntyhunaja on eräänlaista mesikastehunajaa. Mehiläiset keräävät mesikastetta, hyönteisten erittämää tahmeaa nestettä. Sitä kerätään matalilta vuorilta ja juurelta. Se sisältää tanniineja, fytonsideja, eteerisiä öljyjä, mineraalisuoloja ja tärpättiä.

Kuvaus. Väri on tummanruskea, joskus vihertävä. Maku on hartsimainen, hieman karvas ja siinä on tunnusomainen männyn tuoksu. Se on keskipaksua.

Hyöty. Käytetään:

• diureettinen ja kolereettinen vaikutus;
• kolesterolin poisto;
• kehon kiinteyttäminen;
• syövän ehkäisy.

Kaloripitoisuus. 316 kcal.

Ominaisuudet. Korkea kaliumpitoisuus – sydämelle hyödyllinen alkuaine. Aina nestemäinen – ei juuri koskaan kiteytynyt.

Mäntyhunajan kerääminen vaatii erityisiä olosuhteita: sen on oltava kuumaa päivällä ja kylmää yöllä.

Toukokuu

Toukokuun hunaja on kevään ensimmäisistä kukista kerättyä hunajaa. Hunajakasveja ovat esimerkiksi paju, vaahtera, tuomi, herukka, salvia, omena ja mansikka. Se korjataan toukokuussa ja kesäkuun alussa.

Kuvaus. Väri ja maku riippuvat hunajakasveista. Kirkas, usein kellertävä, vihertävällä sävyllä. Makea, mutta ei liian ällöttävä. Jälkimaussa hedelmäisiä vivahteita.

Hyöty. Se virkistää ja parantaa mielialaa. Se hoitaa paiseita, nopeuttaa aineenvaihduntaa, on hyödyllinen hermostohäiriöihin ja auttaa kurkkukipuun ja muihin kurkkuvaivoihin. Sillä on tulehdusta estäviä, kipua lievittäviä, antibakteerisia ja hemostaattisia ominaisuuksia.

Kaloripitoisuus. 304 kcal.

Ominaisuudet. Se on erityisen arvokasta 4–6 kuukautta sadonkorjuun jälkeen. Sokerin muodostuminen alkaa vasta 9 kuukautta uuttamisen jälkeen.

Setri

Useita hunajalajikkeita kutsutaan setrihunajaksi: mesikastehunajaksi, setripihkahunajaksi ja pinjansiemenillä sekoitetuksi hunajaksi. Yleisin lajike on pihkahunaja. Siihen voidaan lisätä setriöljyä.

Kuvaus. Väri vaihtelee vaaleasta tumman meripihkan väriseen. Ei kitkeryyttä. Jälkimaku on mäntymäinen. Tuoksu on hedelmäinen ja kukkainen, ja siinä on vivahteita männystä.

Hyöty. Auttaa ihotaudeissa, hengityselinsairauksissa, vilustumisessa, vitamiininpuutoksessa, haavoissa ja palovammoissa sekä hieronnassa.

Kaloripitoisuus. 303–330 kcal.

Ominaisuudet. Väärennökset usein sakeutetaan tärkkelyksellä ja kiteytetään talven alussa.

Matkapuhelin

Leikatuista hunajakennoista valuva hunaja on parasta ja terveellisintä herkkua. Kennohunajalla on erityinen parantava voima verrattuna puristettuun hunajaan. Kennohunaja on paljon kalliimpaa kuin tavallinen nestemäinen hunaja.

Kennohunajalla on rajoittamaton säilyvyysaika – sitä löydettiin jopa Egyptin pyramideista. Tämä johtuu sen voimakkaista desinfiointiominaisuuksista, jotka tappavat bakteereja, mikrobeja ja hometta.

Kuvaus. Kennohunajan väri, tuoksu ja maku riippuvat hunajakasvista.

Hyöty. Vahvistaa immuunijärjestelmää, hoitaa vilustumista, suolisto-ongelmia, gastriittia, maksasairauksia ja hermostohäiriöitä. Kennohunajan säilytysvaha sisältää siitepölyä ja propolis-hiukkasia. Vahan pureskelu vahvistaa ikeniä ja immuunijärjestelmää.

Kaloripitoisuus. 329 kcal.

Ominaisuudet. Sitä väärennetään lisäämällä melassia, sokeria ja eteerisiä öljyjä. Se kiteytyy vähitellen. Kiteytyessään siitä tulee hyvin paksua.

Musta

Hunaja voi olla mustaa, jos se on mesikastetta tai jos hunajakasvi on mustakumina. Jälkimmäinen pätee kuitenkin vain Egyptiin. Tällaista hunajaa ei korjata Venäjällä, ja egyptiläinen hunaja on uskomattoman kallista.

Kuvaus. Väri on tummasuklaa. Maku on hieman kitkerä. Miellyttävä tuoksu.

Hyöty. Se hoitaa hengityselinten sairauksia, sillä on tulehdusta estävä vaikutus, se aiheuttaa hikoilua lievittävän vaikutuksen ja on hyödyllinen maksan, mahalaukun ja sappirakon sairauksissa.

Kaloripitoisuus. 310–320 kcal.

Ominaisuudet. Keinotekoisia väriaineita voidaan käyttää antamaan tuotteelle musta väri. Se ei kiteydy pitkään aikaan; kiteytymisen jälkeen se muuttuu ruskeaksi ja kirkastuu tuskin lainkaan.

Sokeri

Mehiläiset valmistavat tätä hunajaa mehiläishoitajan toimittamasta sokerisiirapista. Tällä tuotteella ei ole lääkinnällistä arvoa, eikä se ole erityisen arvokas. Sitä käytetään pääasiassa leivonnassa sokerin korvikkeena.

Kuvaus. Vaalea, pehmeä keltainen aine. Sillä on tyypillinen makea maku eikä jälkimakua. Sillä ei ole selkeää hajua.

Hyöty. Poissa.

Kaloripitoisuus. 399 kcal.

Ominaisuudet. Koostumus ei sisällä fruktoosia tai glukoosia - siinä on vain sakkaroosia.

Pähkinä

Pähkinöihin sekoitettua hunajaa käytetään laajalti farmakologiassa. Tämä termi viittaa paitsi pähkinäviljelmiltä kerättyyn hunajaan, myös hunajaan, johon on lisätty pähkinöitä. Molemmat vaihtoehdot ovat mahdollisia – pähkinänektari ja pähkinät (hasselpähkinät, cashewpähkinät, mantelit, saksanpähkinät tai pinjansiemenet).

Kuvaus. Tummanruskea väri. Matta koostumus. Maku – pähkinäinen. Heikko tuoksu.

HyötySillä on ainutlaatuisia ominaisuuksia – se lievittää kipua, parantaa tehoa ja sillä on tulehdusta ja bakteereja estäviä vaikutuksia.

Kaloripitoisuus. 420–470 kcal.

Ominaisuudet. Sokeroituna se sakeutuu ja saa hienokiteisen rakenteen.

Omena

Omenanhunaja on harvinainen herkku. Yksikukkainen hunaja kerätään yksinomaan omenankukista. On erittäin harvinaista löytää hunajaa ilman muiden hunajakasvien lisäämistä. Tynnyrillisen tai kahden omenahunajan keräämiseen tarvitaan laajoja omenapuuviljelmiä.

Kuvaus. Vaalean kullanruskea tai meripihkanvärinen aine, jolla on hienovarainen omenan maku. Ei kitkeryyttä. Tuoksussa on omenan vivahteita.

Hyöty. Omenahunaja on runsaasti rautaa, rutiinia ja jodia. Se vahvistaa immuunijärjestelmää ja sitä suositellaan selluliittiin ja tulehduksiin.. Nuorentaa, erinomainen antioksidantti.

Kaloripitoisuus. 62 kcal.

Ominaisuudet. He usein väärentävät sitä sekoittamalla aromeja tavalliseen hunajaan. Se kiteytyy nopeasti.

Kurpitsa

Tämä nimi kattaa kahdenlaisia ​​hunajia. Toinen on keinotekoinen, joka on tehty hunajalla maustetuista kurpitsoista. Toinen, hyvin harvinainen, on kurpitsa-melonipelloilta kerättyä hunajaa. Tätä hunajaa pidetään eliittihunajana ja sitä on vaikea saada.

Kuvaus. Läpinäkyvä, kultaisen värinen aine.

Hyöty. Sillä on ainutlaatuisia ominaisuuksia ja sitä suositellaan mm.

• maksa- ja munuaissairaudet;
• liikalihavuus;
• korkea kolesteroli;
• alkoholiriippuvuus;
• heikentynyt immuniteetti.

Vasta-aiheinen sydänsairauksissa, diabeteksessa ja ateroskleroosissa.

Kaloripitoisuus. 190–290 kcal (keinotekoinen kurpitsahunaja – 303 kcal).

Ominaisuudet. Ne väärentävät lisäämällä makuaineita ja väriaineita.

Vihreä

Tämä tuote perustuu vihreään mesikasteeseen. Kun hunajakasveja ei ole saatavilla, mehiläiset ovat riippuvaisia ​​puun mahlasta ja hartsista. Tuloksena on luonnollinen immuunijärjestelmän vahvistaja.

Kuvaus. Vihreän sävyt ovat tummia ja smaragdinvihreitä. Maussa on kukkaisia ​​vivahteita ja vivahde katkeruutta. Tuoksu on heikko, mikä on hunajalle epätavallista.

HyötySisältää luonnollisia antibiootteja. Sitä käytetään anemiaan, vilustumiseen, flunssaan, syöpään ja haavan desinfiointiin.

Kaloripitoisuus. 300 kcal.

Ominaisuudet. Se on sakeutettu maissitärkkelyksellä ja keinotekoisilla väriaineilla. Se kiteytyy hitaasti eikä juurikaan kiteydy. Yleensä se sakeutuu ja muuttuu happamaksi ajan myötä.

Päihtynyt

Harvinainen hunajalajike. Sitä uutetaan Uralilla, Siperiassa ja Kaukasuksella. Mehiläiset keräävät sitä humalasta, joka tuottaa lipuliini-nimistä eteeristä öljyä. Päihdyttävää hunajaa kutsutaan myös simaksi – hunajaksi, johon on sekoitettu alkoholijuomia.

Kuvaus. Meripihkan sävyjä. Maku on makea, jossa on vivahde katkeruutta. Tuoksuu tavalliselta hunajalta. Sisältää hartsimaisia ​​aineita.

HyötyParantaa ruokahalua, aktivoi mahan eritystä ja sillä on bakteereja tappava ja fungisidinen vaikutus.

Kaloripitoisuus. 300–320 kcal.

Ominaisuudet. Puhdasta humalahunajaa ei ole olemassa – humalan siitepölyn enimmäispitoisuus humalahunajassa on 6,5 %.

Punainen

Villit Himalajan mehiläiset keräävät tätä hunajaa. Ne korjaavat tätä arvokasta tuotetta kahdesti vuodessa – keväällä ja syksyllä. Se on hallusinogeeni ja sitä tulee käyttää varoen.

Kuvaus. Hunaja on kirkkaanpunaista. Kukkainen tuoksu.

HyötySuositellaan tietyissä annoksissa seksuaalisen toimintahäiriön, diabeteksen ja verenpainetaudin hoitoon. Antiseptinen ja puuduttava aine.

Kaloripitoisuus. 316–334 kcal.

Ominaisuudet. Alppiruusujen, hunajakasvin, siitepöly sisältää andromedotoksiinia, huumaavaa ainetta. Liian suuret annokset voivat aiheuttaa kuoleman. Tämä tuote on harvinainen ja kallis. Sitä ei käytännössä ole saatavilla markkinoilla. Sitä voi ostaa erikoistuneilta verkkosivustoilta. Hunajaa voi ostaa Kiinasta, Japanista, Koreasta ja Nepalista.

Kuiva

Rakeinen tuote. Kosteudeton aine, joka säilyttää hyödylliset ominaisuutensa pitkään.

Kuvaus. Vaalean kermanvärinen. Mieto maku, riippuen hunajatyypistä. Kevyt aromi. Minimaalisesti makea.

HyötySe on kysytty kosmetologiassa – sitä käytetään voiteiden, saippuoiden, naamioiden ja emulsioiden valmistukseen. Sitä käytetään myös parantavien balsamien valmistukseen. Sillä on antibakteerisia ja antiseptisiä ominaisuuksia.

Kaloripitoisuus. 300–325 kcal.

Ominaisuudet. Se ei kiteydy eikä sokeristu.

Tee

Hunajakasvi – teepuun sukua oleva pensas. Alkuperämaa: Australia, Uusi-Seelanti.

Kuvaus. Tummanruskea tai tummankeltainen väri. Virkistävä jälkimaku. Rikas tuoksu.

HyötyParantaa mielialaa, virkistää, hidastaa ikääntymistä ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Sitä käytetään paiseisiin, keuhkokuumeeseen ja aivokalvontulehdukseen.

Kaloripitoisuus. 300 kcal.

Ominaisuudet. Kiteytettynä se saa kermaisen konsistenssin.

Sitruunahappo

Tämä on nimi, joka annetaan mille tahansa hunajalle, johon on lisätty viipaleiksi leikattua sitruunaa.

Kuvaus. Vaalea, kirkas, meripihkanvärinen. Tuoksu ja maku riippuvat hunajasta, mutta niissä on aina sitruunan vivahteita. Jos sitruunankuorta on läsnä, siinä on hienoinen kitkeryys.

HyötyParantaa ruoansulatuskanavan toimintaa ja kiihdyttää aineenvaihduntaa. Käytetään painonpudotukseen.

Kaloripitoisuus. 400 kcal.

Ominaisuudet. Jos tuotetta säilytetään väärin, se muuttuu nopeasti happamaksi.

Metsä

Eliittilajike. Monikukkainen tuote, jolla on korkea mesikastepitoisuus. Metsästä kerätyt hunajakasvit ovat erilaisia ​​yrttejä.

Kuvaus. Kirkas, kullanruskea, meripihkanvärinen tai tumma neste. Hapokas, makea ja kukkais-hedelmäinen jälkimaku. Lievä kitkeryys. Rikas, kukkainen tuoksu.

HyötyNopeuttaa aineenvaihduntaa, hyödyllinen hermostohäiriöihin, keuhkokuumeeseen, flunssaan ja keuhkoputkentulehdukseen.

Kaloripitoisuus. 303 kcal.

Ominaisuudet. Niitä voi väärentää lisäämällä niihin aromeja.

Ala

Hunajakasvit ovat luonnonkukkia. Mehiläiset keräävät mettä rypsistä, sikurin siemenistä, timjamista, villimajoneesista, kamomillasta ja muista luonnonkukista.

Kuvaus. Väri ja maku riippuvat vallitsevasta hunajakasvista. Se voi olla vaalean- tai tummankeltainen, meripihkanvärinen tai kullanruskea.

HyötySitä suositellaan vatsavaivoihin, sillä on tulehdusta estäviä ja parantavia vaikutuksia. Se nuorentaa ihosoluja.

Kaloripitoisuus. 310–325 kcal.

Ominaisuudet. Sokeroituna siitä tulee hienorakeista lähempänä talvea.

Orapihlaja

Arvokas ja harvinainen lajike. Sillä on ainutlaatuisia parantavia ominaisuuksia. Puhdasta orapihlajahunajaa ei kuitenkaan ole saatavilla.

Kuvaus. Väri riippuu tärkeimmistä hunajakasveista, mutta on yleensä täyteläinen ja tumma. Maussa on aavistus katkeruutta.

HyötySydänkohtausten, iskemian ja aivohalvausten ehkäisy. Hyödyllinen hermostohäiriöihin, vilustumiseen, verenpainetautiin, takykardiaan ja ateroskleroosiin.

Kaloripitoisuus. 316 kcal.

Ominaisuudet. Väärennökset, joihin on lisätty väriaineita ja yrttiuutteita. Kiteytyminen tapahtuu noin kuukauden kuluttua.

Aro

Hunajakasvit ovat erilaisia ​​arojen heiniä. Yksi hyödyllisimmistä lajikkeista. Mehiläiset keräävät mettä timjamista, takiaisesta, apilasta ja voikukasta.

Kuvaus. Läpinäkymätön valkoinen, keltainen tai kullanvärinen aine. Sillä on hienovarainen, hienostunut maku ja pehmeä kukkainen tuoksu.

HyötyPoistaa myrkkyjä ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Hyödyllinen vilustumiseen, suolistosairauksiin, gastriittiin, gynekologisiin sairauksiin ja unettomuuteen.

Kaloripitoisuus. 300 kcal.

Ominaisuudet. Kiteytettynä siitä tulee hienorakeista. Väärennökset voivat sisältää lisättyä melassia, eteerisiä öljyjä ja kukkauutteita.

Kuninkaallinen hyytelö

Kuninkaalliseen hyytelöön lisätty hunaja on hyödyllisempää kuin kumpikaan ainesosa yksinään. Sekoita ne yhtä suuriin osiin.

Kuvaus. Väri on vaalea, yleensä valkoinen. Pohjana käytetään vaaleita lajikkeita, kuten akaasia- tai lehmushunajaa. Kun niihin lisätään maitoa, ne muuttuvat valkoisiksi.

HyötyKäytetään verenpainetautiin. Annetaan lapsille, jotka eivät liho. Parantaa muistia, ruokahalua ja yleistä fyysistä kuntoa. Hyödyllinen syövän, tuberkuloosin ja ateroskleroosin hoidossa.

Kaloripitoisuus. 327 kcal.

Ominaisuudet. Seoksen valmistukseen käytä vain kiteytynyttä hunajaa. Säilytä pimeässä purkissa jääkaapissa.

Muut hunajatyypit

• Korkki. Tämä on harvinainen hunajalajike. Se on hunajaa, jonka mehiläiset sulkevat kennoihinsa. Se sisältää luonnonvahaa, siitepölyä ja propolista. Sillä on antibakteerisia ja puhdistavia ominaisuuksia.
• Bortevoy. Sisältää propolista, vahaa, mehiläisleipää ja emoainetta. Puhdistaa kehoa kuona-aineista, parantaa maksan ja ruoansulatuskanavan terveyttä.
• Musta vaahtera. Kerätty tatarianvaahteran kukista. Samanlainen kuin toukokuun hunaja. Sillä on pahoinvointia lievittävä vaikutus ja sitä suositellaan raskaana oleville naisille.
• Voikukka. Sillä on fungisidisia ja loisia tappavia ominaisuuksia. Sitä saadaan jauhamalla voikukkia kukkahunajan kanssa. Se auttaa ummetukseen, maksatulehdukseen ja ilmavaivoihin.
• Ruiskaunokki. Monikukkainen lajike. Mutta tärkein hunajakasvi on ruiskaunokki. Se parantaa haavoja, vähentää tulehdusta ja palauttaa maksan toiminnan.
• Kanerva. Sisältää hyvin vähän sakkaroosia – vain 0,6 %. Nestemäistä, kirkasta, tummaa hunajaa. Sillä on diureettinen vaikutus. Suositellaan reumaan, hermostohäiriöihin ja ruoansulatuskanavan sairauksiin.
• Saflori. Tärkein hunajakasvi on saflori. Kasvia viljellään laajasti rehun ja öljyn tuotantoon. Sitä käytetään myös kosmetologiassa, lääkinnällisiin tarkoituksiin ja ruoanlaittoon. Tämä vaaleankeltainen hunaja on maultaan karvas. Se auttaa verenpainetautiin, gynekologisiin sairauksiin, paiseisiin, haavaumiin, aivohalvauksiin ja sydänkohtauksiin. Kiteytettynä se saa kermaisen koostumuksen.
• Serpuhovy. Serpukha on askorbiinihappoa ja alkaloideja sisältävä hunajakasvi. Sitä korjataan Amurin alueella. Se on erinomainen energianlisääjä, kiihdyttää aineenvaihduntaa ja sillä on parantavia ja diureettisia ominaisuuksia. Se on väriltään vaalea ja vihertävä.
• Mustelmallinen. Sen toinen nimi on "nuoruuden eliksiiri". Mustelma on hunajakasvi, joka kukkii kahdesti vuodessa. Sitä kylvetään erityisesti sen hunajan vuoksi. Sen väri on meripihkanvärinen. Se lievittää kipua, parantaa haavoja ja on hyödyllinen neuroosien, ateroskleroosin ja ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa.
• Kuninkaallinen sametti. Baškiriasta ja Kirgisiasta kerätty sekahunaja. Se on kirkasta ja siinä on kukkainen tuoksu ja jälkimaku. Kiteytyessään siitä tulee kermaista tai valkoista. Suositellaan tuberkuloosiin, kurkkukipuun ja moniin muihin vaivoihin.
• Djagilev. Huippulajike. Angelica kasvaa pääasiassa Aasiassa ja Euroopassa. Punertava väri. Karamellimaku. Vahvistaa muistia. Suositellaan lapsille ja vanhuksille.
• Esparsetti. Poimittu esparsettiperheen kasveista. Tuoksuva, kirkas, ripaus sekayrttejä. Lisää testosteronia, auttaa kurkkukipuun, keuhkokuumeeseen ja keuhkoputkentulehdukseen. Vahvistaa immuunijärjestelmää ja alentaa kolesterolia.
• Korianteri. Harvinainen lajike, koska mehiläiset eivät pidä korianterin kukkien tuoksusta. Krimiltä ja Kaukasuksesta kerätyllä tummalla hunajalla on karamellin maku ja mausteinen aromi. Se parantaa ruokahalua, näköä ja sydämen toimintaa. Sillä on myös sappinestoa edistävä vaikutus.
• Vaahtera. Tätä lajiketta kutsutaan myös vaahterasiirapiksi. Vaahtera on erinomainen hunajakasvi. Kirkkaassa, meripihkanvärisessä aineessa on vivahde katkeruutta. Jälkimaussa on puisia vivahteita. Suositellaan imettäville äideille, heikentyneen immuunijärjestelmän omaaville ja erektiohäiriöistä kärsiville miehille.
• Pohjois-Pohjoisilla alueilla on vähän peltoja. Maatalous on täällä vähemmän kehittynyttä, ja myrkkyjä käytetään harvoin. Nektaria ei kerätä pelloilta, vaan niityiltä ja metsistä. Se on ympäristöystävällinen ja terveellinen tuote, jonka koostumus eroaa merkittävästi eteläisillä alueilla kerätyistä lajikkeista.
• Laventeli. Vuorilaventeli on hunajakasvi. Sitä korjataan Krimillä, Etelä-Venäjällä, Kaukasuksella ja Kubanissa. Se neutraloi 99 % bakteereista ja mikrobeista. Se on väriltään tumma ja maultaan hieman hapan. Sitä arvostetaan kosmetologiassa sen nuorentavien ominaisuuksien vuoksi. Se auttaa myös palovammoihin.

Harvinaiset lajikkeet

Mehiläishoitajat ovat kiinnostuneita suurista hunajasadoista, joten suuret plantaasit muodostavat heidän liiketoimintansa perustan. Harvinaisiin lajikkeisiin kuuluu hunaja, joka on kerätty hunajakasveista, joita ei kasvateta suurissa plantaaseissa. Tätä hunajaa on lähes mahdotonta löytää kaupallisesti:

• karmiininpunainen;
• voikukka;
• kurpitsa;
• väinönputki;
• omena;
• orapihlaja.

Marjahunajakasveista – mansikasta, puolukasta ja mustikasta – on erittäin vaikea löytää hunajaa.

Eliittilajikkeet

Eliittilajikkeisiin kuuluu sekä vaaleaa että tummaa hunajaa. Eliittilajikkeet sisältävät yli 80 % fruktoosia ja glukoosia. Näihin lajikkeisiin kuuluvat:

• kanerva;
• apila;
• tattari;
• esparsetti.

Lääkelajikkeet

Jokaisella hunajatyypillä, sokerihunajaa lukuun ottamatta, on omat parantavat ominaisuutensa. Hunaja valitaan yksilöllisesti tiettyyn tarkoitukseen. Venäjällä seuraavia hunajatyyppejä pidetään lääkinnällisestä näkökulmasta arvokkaimpina:

• lime;
• kastanja;
• tattari;
• makea apila;
• esparsetti;
• akaasia.

Hunajan tyypit

Hunajalajikkeita on niin monia, että kokemattoman ostajan voi olla äärimmäisen vaikea ymmärtää niitä. Tämän monimuotoisuuden järjestämiseksi asiantuntijat ovat luoneet hunajaluokittelujärjestelmän, joka yksinkertaistaa oikean lajikkeen valintaa.

Alkuperän mukaan

Kukat eivät ole ainoita hunajan lähteitä. Kasvitieteellisen alkuperänsä mukaan hunaja luokitellaan seuraavasti:

• Kukka. Tämä on puiden, pensaiden ja kukkien kukista saatavan kasvinektarin jalostustuote.
• Hunajameloni. Tämä on hunajamelonin ja hunajakasteen käsittelyn tuote.

Hunajakasvien hunajatyypit

Tähän luokkaan kuuluu laaja määrä lajikkeita. Kaikki kerätty hunaja voidaan jakaa kahteen suureen ryhmään:

1. Yksikukkainen. Kerätty yhdestä hunajakasvista. Tähän ryhmään kuuluvat auringonkukka-, akaasia-, tattari- ja lehmushunaja.
2. Monikukkainen. Kerätty useista hunajakasveista, kuten peltohunajasta, niittyhunajasta, tunturihunajasta, toukokuun hunajasta ja monista muista.

Jos hunaja on nimetty kasvin mukaan, se ei välttämättä ole yksikukkaista. Esimerkiksi orapihlajahunajaa kerätään useista eri hunajakasveista, ja vain muutama prosentti siitä on orapihlajaa.

Hunajalle asetetaan tietyt laatustandardit – GOST-standardit. Hunaja luokitellaan myös laatuindikaattoreiden mukaan – luokkiin A, B ja C.

Alueesta riippuen

Mehiläiset voivat kerätä hunajaa monenlaisissa ilmastoissa ja maisemissa. Hunajaa kerätään sen mukaan, mistä ne keräävät, seuraavasti:

• Niitty. Mettä kerätään tasaisilta tai alppiniityiltä. Se on erittäin arvokas tuote, koska sitä on vaikea kerätä.
• Ala. Helposti saavutettava monikukkainen laji. Pesimäalueita ovat aro- ja metsä-arovyöhykkeet.
• Vuori. Sadonkorjuu on vaikeaa, koska se tapahtuu ylängöillä. Se on kalliimpaa kuin muut lajikkeet.
• Taiga. Taigan mehiläistarhojen eliittihunajaa. Sen koostumus on ainutlaatuinen, koska se kerätään vain taigassa kasvavista yrteistä.
• Metsä. Metsäalueilta kerätty monikukkainen hunaja.

Hunaja luokitellaan myös alueittain – on olemassa baškiiri-, siperia-, kaukoidän- ja altainhunajaa sekä muita lajikkeita.

Johdonmukaisuuden mukaan

Hunajan koostumus riippuu sen vesipitoisuudesta ja jossain määrin ympäröivän ilman lämpötilasta. Hunajalla voi olla seuraavia koostumuksia:

• Neste. Sen paksuus (viskositeetti) voi vaihdella. Paksuus riippuu säästä, jonka aikana mettä kerättiin. Mitä korkeampi ilmankosteus, sitä ohuempaa hunaja on.
• Sokeroitu. Tämä on kiteytynyttä hunajaa. Se voi olla hienorakeista, karkearakeista tai kermaista (rasvamaista). Jälkimmäisessä tapauksessa kiteet ovat niin pieniä, että hunajamassa näyttää homogeeniseltä.

Värin mukaan

Hunajan väri riippuu hunajakasvien ominaisuuksista. Värin perusteella hunaja luokitellaan seuraavasti:

• Kevyt hunaja. Näitä ovat akaasia, lehmus, mesikkähunaja ja monet muut lajikkeet. Vaalea hunaja voi olla väriltään valkoista, keltaista tai meripihkanväristä. Vaaleampien lajikkeiden uskotaan sisältävän enemmän vitamiineja ja hivenaineita.
• Tumma hunaja. Näitä ovat tattari, kastanja, kanerva, pihlaja ja muut lajikkeet. Ne ovat paksumpia kuin kevyemmät lajikkeet, maultaan täyteläisempiä ja niillä on mausteinen katkeruus.

Hunajaa on monenlaista, ja jokainen niistä on korvaamaton tuote, jonka luonto ja mehiläishoitajat ovat meille lahjoittaneet. Tämän monimuotoisuuden ansiosta jokainen voi löytää itselleen sopivan hunajan, joka sopii parhaiten hänen tarpeisiinsa, kuntoonsa, ikäänsä tai sairauteensa.

Usein kysytyt kysymykset