Unkarilainen Mangalica: sianhoidon ominaisuudet ja ominaisuudet

Tällä hetkellä on olemassa suuri määrä sikarotuja, jotka ovat sopeutuneet erilaisiin ilmasto-olosuhteisiin. Näistä unkarilainen mangalitsa erottuu edukseen. Sen omaleimainen ulkonäkö ja kyky kestää alhaisia ​​lämpötiloja tekevät siitä parhaan rodun maihin, joissa on pitkät ja kylmät talvet.

Rodun alkuperän historia

Unkarilainen mangalitsa on pitkään vakiintunut rotu, jonka arvioitu alkuperäaika on noin vuonna 1833. On varmaa, että Unkari tuli vuodesta 1860 eteenpäin kuuluisaksi uudesta rodustaan, jonka erityispiirre oli sen huomattavan lämmin, kihara turkki.

Rodun luomisen katsotaan olevan arkkiherttua Joosefin ansiota. Hän risteytti Karpaattien villisian kahden unkarilaisen sikarodun, Bakonyin ja Szalontaiin, sekä maahantuodun serbialaisen rodun, Sumadian, kanssa. Tuloksena oleva ainutlaatuinen kiharaturkkinen eli untuvainen sika oli erityisen arvostettu sen kyvyn ansiosta tuottaa suuria määriä sianlihaa.

Rotu saavutti nopeasti suosiota. Pelkästään Unkarissa näiden sikojen populaatio ylitti 30 000. Unkarilaisia ​​mangalitsa-sikoja alettiin jalostaa myös Ukrainassa. Keski-Eurooppa osti aktiivisesti rasvaista lihaa. Mutta 1900-luvun puoliväliin mennessä sianliha ja sianliha olivat menettäneet suosiotaan, koska pekonin ja kinkun vuoksi tarvittiin lihaisampia rotuja. Unkarissa mangalitsa-populaatio laski 7 000:een.

1990-luvulla kinkun ja lomon kaltaisten herkkutuotteiden tuottajat raportoivat korkealaatuisten raaka-aineiden puutteesta. Silloin tämä unohdettu, upea untuvasikarotu löydettiin uudelleen. Espanjalainen yritys Jamones Segovia, SA aloitti unkarilaisen mangalica-sian jalostuksen.

Vuodesta 2000 lähtien unkarilainen mangalica-rotu on tunnustettu Unkarin kansallisaarteeksi. Sikoja jalostetaan ja markkinoidaan aktiivisesti.

IVY-maissa unkarilaista mangalitsaa viljelevät muutamat pienet tilat, jotka tyypillisesti tuottavat valtavia voittoja. Niiden lihaa ja sianlihaa ostavat korkeatasoiset ravintolat.

Unkarin Mangalica-rodun kuvaus ja ominaisuudet

Tämän rodun siat ovat keskikokoisia (jopa 85 senttimetriä korkeita), niillä on tiheä ruumiinrakenne ja suuri pää. Kuono on pitkänomainen ja hieman ylöspäin kaartuva, pyöreä ja korvat ovat suuret ja voivat olla pystyt tai roikkuvat. Jalat ovat suorat, lyhyet ja voimakkaat, mustilla kavioilla. Vatsa on suuri ja selkä voi olla kaareva.

Ensimmäinen asia, joka unkarilaisessa mangalitsassa pistää silmään, on tietenkin sen turkki. Se on paksu ja pitkä, ja siinä on aluskarva. Kevään karvanlähdön aikana aluskarva putoaa pois, jolloin turkki käpristyy jäykiksi kiharoiksi. Useimmat mangalitsat ovat likaisenvalkoisia. Tämän väristen sikojen lisäksi on myös mustia, punaisia ​​ja sekavärisiä. Tämä riippuu alalajista.

Nykyään tuottajat myyvät usein mangalican ja toisen rodun emakon risteytyksiä. Näillä porsailla on myös turkki, mutta ei muita onnistuneeseen jalostukseen tarvittavia ominaisuuksia. Siksi on tärkeää tietää unkarilaisen mangalican muut ulkoiset ominaisuudet:

• häntä on paksuuntunut tyvestä;
• silmät ja niiden ympärillä oleva turkki, nännit, huulet, kuono, peräaukko ja hännän sisäpuoli ovat tummanvärisiä alalajista riippumatta;
• valkoinen tupsu;
• Welmanin täplä (korvien pohjalla oleva tumma läiskä, jonka halkaisija on enintään 5 senttimetriä), tällainen merkki vahvistaa rodun puhtauden;
• enintään 10 nänniä.

Unkarilainen mangalitsakarju voi painaa 300 kiloa ja emakko 200 kiloa. Ensimmäisenä elinvuotenaan nuoret eläimet voivat painaa 150–160 kiloa. Aikuisen ennätyspaino on puoli tonnia.

Lajikkeet

Rotujen tärkein ero on niiden väri. Tällä hetkellä unkarilaisista mangalica-sioista on neljä värimuunnelmaa ja kolme alalajia:

Valkoinen mangalitsa. Laajimmalle levinnyt alalaji muodostaa kolme neljäsosaa maailman nykyisestä unkarinmangalitsapopulaatiosta. Niiden väritys voi vaihdella vaaleanharmaasta valkoiseen, ja niissä on kellertävänruskeita sävyjä, keltaista ja punaista, kun taas niiden iho on harmaa tai musta.

"Martti". "Pääskyjen" pään yläosa, korvat, kuono, leuka, selkä, kyljet ja ulkoraajat ovat tummat. Vatsa, alaleuka, puolet kyljistä ja sisäraajat voivat olla valkoisia, harmaita, keltaisia ​​tai punertavanruskeita.

Tämä alalaji on usein muita pienempi, lyhyemmän ja karkeamman turkin omaava, mutta kestävämpi.

Punainen mangalitsa. Näillä sioilla on eloisa väritys; puhdasrotuisilla yksilöillä ei ole täpliä tai ruskeanruskeita kuvioita. Punaiset siat ovat sukulaisiaan suurempia ja lihovat nopeammin. Tätä alalajia pidetään uhanalaisena. Punaisten porsaiden myynti yksityishenkilöille on kielletty.

Unkarilainen sikarotu, valkoinen mangalica

Unkarilainen mangalica "Swallow" -rotu

Unkarin punainen mangalica-sika

Ennen näiden sikojen populaation vähenemistä Unkarissa, oli yksilöitä, jotka säilyttivät villisioille tyypillisen tai harmaanruskean värityksen.

Unkarin mangalitsojen jalostuksen edut ja haitat

Tarkastellaanpa tämän rodun tärkeimpiä etuja ja haittoja:

Miten valita porsaat ja mikä on niiden hinta?

Unkarin mangalitsojen jalostuksen menestyksen avain on oikeiden puhdasrotuisten porsaiden valinta. Vaikka hybridiporsaat saattavat näyttää samankaltaisilta, niiden lihasta ja rasvasta puuttuu unkarin mangalitsojen arvokkaita ominaisuuksia. Siksi sikoja ostettaessa on tärkeää pyytää sukupuu ja lukea toimittajatilan arvosteluja.

Älä luota ostajaan; on parempi mennä valitsemaan eläimet itse, sillä porsaiden terveyden voi varmistaa vain tarkastamalla ne paikan päällä. On parasta käydä useilla tiloilla; monet ominaisuudet selviävät vasta vertailun kautta.

On erityisen tärkeää muistaa, että hankittujen vauvojen ei tulisi olla lähisukulaisia, muuten siat rappeutuvat.

Aito unkarilainen mangalica-porsas maksaa vähintään 15 000 Venäjän ruplaa, ja keskimääräinen hinta vaihtelee 15 000–20 000 ruplan välillä. On suositeltavaa ostaa useita porsaita, sillä seuran puute voi saada eläimen tylsistymään, mikä voi vaikuttaa sen ruokahaluun ja painonnousuun.

Porsasta ostaessasi kiinnitä huomiota siihen, kuinka aktiivisesti porsas syö ja ovatko sen limakalvot puhtaat. Porsaalla tulee olla suuri rintakehä, suorat jalat, aiemmin kuvatut unkarilaisen mangalitsaporsaan ominaispiirteet ja raidallinen turkki, joka muistuttaa villien sukulaistensa turkkia, mutta porsaan alalajille ominainen värikuvio (valkoinen, musta, punainen tai "nielevä").

Terve porsas kiljuu kovaa, kun nostat sen syliin.

Vältä ostamasta liian pulleita tai suuria porsaita. Liiallinen painonnousu nuorella iällä johtuu yleensä sokeripitoisen maidon syöttämisestä. Tämän jälkeen porsaiden siirtäminen normaaliin ruokavalioon on vaikeaa.

Unkarilaisen mangalitsan risteytyksellä on todennäköisesti myös villaa, mutta sen liha on sitkeämpää, rasvakerros on pienempi, luonne ei ole yhtä ystävällinen ja älykkyys ja muisti ovat heikommat.

Rodun puhtautta epäillään sellaisten alalajien yksilöiden kohdalla, joilla on vaaleanpunainen vatsa, joilta puuttuvat kaikille mangalitsoille ominaiset mustat merkinnät, joiden turkin kärjet ovat ruskeat tai joiden korvat ovat liian suuret tai liian pienet.

Siat, joilla on valkoisia täpliä iholla ja ruskea väri, keltaiset tai mustat kaviot keltaisilla raidoilla, ovat ilmeisiä lopetuksia.

Sian värisävyt voivat muuttua sen elämän aikana, ja tähän prosessiin vaikuttavat ravitsemus ja ympäristö.

Sikalassa pitämisen edellytykset

Unkarilainen mangalitsa tunnetaan sitkeydestään ja sopeutumiskyvystään. Se selviää ilman sikalaa jopa pakkasella. Siksi monet omistajat eivät rakenna tälle rodulle suojaa, vaan kaivavat vain kuopan karsinaan. Tässä tapauksessa unkarilaisen mangalitsan elimistö kuitenkin käyttää varastoitua rasvaa pysyäkseen lämpimänä. Jotta sika lihoisi hyvin, seuraavat ehdot ovat kuitenkin välttämättömiä:

• eristetty sika talveksi;
• sikolätin edessä oleva kynä;
• juomakulho puhtaalla vedellä;
• olkipehmusteet vaihdettiin säännöllisesti sikolättiin ja karsinaan;
• laidunmaa, joka on aidattu muista eläimistä;
• katokset suojaamaan huonolta säältä laitumella ja laitumella;
• porsaiden ja tiineiden emakoiden lisälämmityksen lisäksi on tärkeää suojata ne vedolta.

Tämä rotu ei korkean immuniteettinsa ansiosta vaadi rokotuksia.

Unkarinmangalicalla on hyvä muisti. Siksi se pystyy palaamaan kotiin laiduntamisesta omin avuin, eikä paimenia juurikaan tarvita, varsinkaan jos lähellä ei ole petoeläimiä. Näihin petoeläimiin kuuluvat muuten myös kodittomat koiralaumat.

Sioille tulisi antaa matolääkettä joka syksy ja kevät.

Ruokinta ja ruokavalio

Unkarinmangalitsat ovat kaikkiruokaisia ​​ja syövät pääasiassa ruohoa. Kesällä ja keväällä ne syövät ruohoa ja syksyllä ja talvella heinää. Painonnousun edistämiseksi niiden ruokavalioon voidaan kuitenkin lisätä seuraavia:

• peruna;
• maissi;
• kurpitsa;
• pavut;
• kesäkurpitsa;
• punajuuret;
• tammenterhot;
• kastanjat;
• viljat;
• ruoko;
• säilörehu;
• punainen savi;
• liitu;
• luujauho;
• merilevää.

Nämä siat eivät kieltäydy ruokajätteistä, etanoista, hyönteisistä ja sammakoista.

Unkarinmangalitsoja ei pidä ruokkia liikaa, sillä rotu on taipuvainen liikalihavuuteen. Tämä voi johtaa heikkoon lihanlaatuun ja kuolemaan.

Unkarinmangalitsoille voidaan syöttää kaupallisesti valmistettua rehua, mutta ne tarvitsevat silti tuoretta ruohoa tai heinää. Rehun valinta riippuu eläimen iästä.

Luonnollisesta lihasta välittävät omistajat voivat valmistaa oman rehunsa. Tätä varten sekoita maissia, leseitä, liitua, luujauhoa, vehnää, kauraa ja maissijauhoa.

Jäljentäminen

Tämän rodun edustajat saavuttavat sukukypsyyden vuoden iässä. Tähän ikään mennessä emakon on lihottava vähintään 100 kiloa voidakseen synnyttää poikueen. Vahvimmat ja terveimmät porsaat syntyvät toisen pentueen aikana. Emakko synnyttää 3–7 porsasta ensimmäisessä pentueessaan; seuraavissa tiineyksissä se voi kantaa jopa 12 porsasta, joskus 14.

Parittelusta porsimiseen kestää 110–120 päivää. Ennen porsimista emakolle on varattava erillinen, eristetty huone. Unkarinmangalitsoilla on erinomaiset äidinvaistot, joten ne huolehtivat jälkeläisistään ja suojelevat niitä.

Unkarinmangalicat voivat mennä kiimaan jo viiden kuukauden iässä. Tässä iässä emakko ei kuitenkaan ole vielä täysin kehittynyt eikä pysty synnyttämään pentueita. Tällaiset emakot tulisi erottaa uroksista ja pitää loitolla, kunnes ne saavuttavat vaaditun painon.

Jälkeläisten kasvatus

Synnytystä varten on suositeltavaa valmistella lämpölamppu. Porsaat syntyvät lyhyellä turkilla, mutta sen kuivaaminen itse on vaikeaa. Ensimmäisen viikon ajan ne syövät emonmaitoa. Kaksi päivää syntymän jälkeen porsaille annetaan lihaksensisäisiä rautapistoksia anemian ehkäisemiseksi.

Neljäntenä päivänä porsaiden syöksyhampaat katkaistaan, jotta ne eivät vahingoita emakkoa ruokinnan aikana. Kaksi viikkoa syntymän jälkeen lihantuotantoon tarkoitetut porsaat kastroidaan painonnousun edistämiseksi ja aggressiivisuuden vähentämiseksi. Tämä toimenpide on pakollinen nivustyristä kärsiville porsaille.

Toisella elinviikolla porsaille annetaan höyrytettyjä leseitä, paahdettua ohraa sekä välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Yhden kuukauden iässä ne voivat alkaa syöttää karkearehua. Täysi siirtyminen aikuisen ruokaan tapahtuu 4–5 kuukauden iässä. "Vauva"-raitojen katoaminen porsaan iholta merkitsee vieroituksen alkua.

Unkarinmangalica-pentujen häntää ei ole typistetty; se on yksi rodun tyypillisistä piirteistä.

Unkarin mangalican lihan ja rasvan makuominaisuudet

Unkarilaisen mangalican liha ja rasva sopivat erinomaisesti moniin lihaherkkuihin, minkä vuoksi ne ovat erittäin arvostettuja. Sillä on marmorinen rakenne ja hienovarainen maku. Lisäksi tämän rodun lihalla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia:

• syöpää estävät ominaisuudet;
• korkea sinkki- ja rautapitoisuus;
• matala kolesteroli;
• A- ja B-ryhmän vitamiinit.

Unkarinmangalican rasvakerros on 55–65 millimetriä paksu ja siinä on juovia, mikä tekee rodun rasvasta ainutlaatuisen.

Arvostelut

Voit oppia lisää unkarilaisen mangalica-sian ensimmäisestä pentueesta ja porsaiden kasvatuksen säännöistä katsomalla tämän videon:

Unkarilainen mangalitsa on yksi lupaavimmista roduista. Sen lihaa pidetään ensiluokkaisena. Siksi ei ole epäilystäkään siitä, että tämän rodun jalostus kannattaa. Niiden pitäminen on myös kannattavaa, koska ne ovat erittäin vaatimattomia ruokavaliossaan ja kestävät mitä tahansa ilmastoa.

Usein kysytyt kysymykset