Ohjeet nutrian teurastamiseen ja leikkaamiseen

Nutrioiden jalostuksessa on tärkeää tietää, miten ja milloin teurastetaan nutriat, jotta saadaan paitsi lihaa myös turkkia. Viljelijän on määritettävä tarkasti, onko eläin valmis teurastettavaksi. Ruhon teurastamiseen on useita menetelmiä, jotka säilyttävät nahan houkuttelevuuden ja arvon.

Miten määritetään nutrian teurastuspäivämäärä?

Teurastusaikaa säädetään turkin kypsyyden mukaan. Nutria-nahat saavuttavat parhaimman laatunsa 9–10 kuukauden iässä. Kylmän sään alkaessa turkista tulee paljon pehmeämpää ja paksumpaa. Siksi myös ilmasto-olosuhteet vaikuttavat teurastusaikaan.

Asuinalue huomioon ottaen eläinten teurastusaikaa mukautetaan myös:

• Euroopan mantereen pohjoispuolella – marraskuun alusta – maaliskuun puoliväliin;
• Euroopan keskipiste – marraskuun puolivälistä maaliskuun alkuun;
• etelä – marraskuun viimeiset päivät (joulukuun alku) – maaliskuun ensimmäiset päivät.

Jos nutriavilla täyttää kaikki laatuvaatimukset, teurastus voidaan suorittaa keväällä tai kesällä.

Ennen teurastusta maanviljelijöiden on valittava eläimet huolellisesti. On tärkeää arvioida eläinten turkin kunto asianmukaisesti. Teurastuksen jälkeenkin tulisi valita vain ne nutriat, joiden turkki täyttää seuraavat vaatimukset:

• selässä turkin pituus on vähintään 12 cm;
• turkki on paksu ja siinä on houkutteleva kiilto;
• nivusalueella iho on peitetty tasaisella turkkikerroksella, nukan pituus on vähintään 10 cm;
• peittävät karvat näkyvät alavatsassa;
• ei takkuja vatsassa ja selkärangassa.

Kun kaikki parametrit ovat normin rajoissa, eläin on täysin valmis tulevaan teurastukseen. Tässä tapauksessa maanviljelijä saa erinomaisen laadukkaan nahan, josta on korkea hinta.

Jos turkissa on likaa tai takkuja, eläin tulee ensin pestä ja kammata huolellisesti.

Alle 3 kg painavia eläimiä ei tule teurastaa. Nopean kasvun ja painonnousun edistämiseksi monet maanviljelijät käyttävät porsaille tarkoitettua rehuseosta. Tämä rehu sisältää runsaasti ravintoaineita. Nutriat saavuttavat vaaditun painon 6 kuukauden iässä ja ovat valmiita teurastettaviksi. Lisätietoja nutrioiden ruokintasäännöistä on artikkelissa:Mitä ja miten ruokkia nutriaa?

Mitä laitteita ja tarvikkeita teurastukseen tarvitaan?

Asianmukainen valmistelu yksinkertaistaa teurastusprosessia merkittävästi. Seuraavat laitteet vaaditaan:

• useita astioita, joihin rasva ja veri kerätään;
• pöytä rungon leikkaamiseksi - se tulisi peittää sinkkilevyllä;
• Cooperin sakset, yksinkertaiset;
• veitset verenvuotoa, nylkemistä ja rasvan leikkaamista varten;
• metallikaavin;
• harjata;
• metalli- ja puinen vasara;
• metallinen kampa;
• ripustin renkaalla;
• neula, jota käytetään ihon neulomiseen;
• aihio, jota tarvitaan ihon puhdistamiseen lihan ja rasvan jäännöksistä.

Valitusta nutrioiden teurastusmenetelmästä riippuen valitaan tarvittava työkalu – elektrodit tai keppi. Myös kumihanskat ovat tarpeen.

Millä menetelmillä nutriaa teurastetaan?

Nutrioita voidaan teurastaa useilla menetelmillä, mukaan lukien manuaalinen tai sähköinen teurastus. Jokaisella menetelmällä on omat etunsa ja haittansa. Valitusta menetelmästä riippumatta teurastus on suoritettava asianmukaisesti valmistellussa tilassa, jossa on riittävä valaistus ja ilmanvaihto.

Manuaalinen

Manuaalisessa menetelmässä käytetään kohtalaisen paksua, mutta painavaa keppiä. Toinen pää on kääritty kankaaseen tai kumiin. Tämä estää turkin ja nahan vaurioitumisen iskun aikana.

Manuaalisen teurastuksen toimien algoritmi:

• Nosta nutriaa yhdellä kädellä niin, että voit samanaikaisesti pitää kiinni hännästä ja takajaloista;
• lepää etutassusi kovalla alustalla;
• anna selkeä isku pään tai otsan takaosaan - tämä tappaa eläimen;
• Laske lyöntivoima, koska eläimen pitäisi kuolla välittömästi, mutta yritä olla vahingoittamatta kalloa ja ihoa;
• ripusta nutrian pää alas ja kiinnitä se takajaloillaan;
• Leikkaa suussa sijaitsevat verisuonet veitsellä;
• Aseta ruhon alle astia veren keräämiseksi;
• 3-4 minuutin kuluttua, kun veri on täysin valunut, poista eläin koukusta ja käännä se ympäri;
• poista virtsa painamalla nivusalueella;
• Poista nyt nahka ennen kuin eläimen ruumis alkaa jäykistyä.

Eläimen teurastus käsin vaatii tietyn määrän taitoa ja kokemusta. Ensimmäisellä kerralla kannattaa ehkä pyytää apua kokeneemmalta henkilöltä, joka voi antaa täydelliset ohjeet toimenpiteen suorittamiseen.

Sähkövirran käyttö

Tämä on yksinkertaisempi ja inhimillisempi tapa teurastaa eläimiä, koska kuolema tapahtuu välittömästi (neljän sekunnin kuluessa). Kaikilla maanviljelijöillä ei kuitenkaan ole resursseja sen toteuttamiseen, koska se vaatii erikoislaitteita. Tätä menetelmää käytetään useimmiten suurten eläinten teurastuksessa.

Toimenpiteen suorittamiseen käytettävä algoritmi:

• kiinnitä elektrodit kaikkiin tassuihin;
• johdettava sähköisku (220 V) rungon läpi;
• Muutaman sekunnin kuluttua ripusta eläin takajaloistaan, jotta kaikki veri poistuu.

Sähkön kanssa työskentely on erittäin vaarallista, joten on noudatettava tiukkoja turvaohjeita – työskentele vain paksujen kumikäsineiden kanssa.

Nylkemisen säännöt ja menetelmät

Eläimen nylkeminen on suoritettava tietyssä järjestyksessä ottaen huomioon seuraavat säännöt:

• Poista nahka ensin alaraajoista ja lopeta päähän;
• Ensinnäkin urosten sukupuolirauhaset poistetaan - aseta eläin pöydälle, joka on aiemmin peitetty sahanpurukerroksella, ja tee pyöreä viilto peräaukon alueelle;
• ripusta ruho kahdesta takajalasta ja tee viilto nahkaan;
• Tee ensin leikkaukset takajalkojen lähelle alueelle, jossa turkin reuna kulkee, ja piirrä sitten viiva reiteen sisäpuolelle;
• häntä leikataan vartalon sisäpuolelta;
• Leikkaa eturaajojen iho samalla tavalla kuin takaraajojen kanssa työskennellessäsi;
• poista iho sormillasi poistamalla sidekudoskerros;
• Älä kiirehdi äläkä tee äkillisiä liikkeitä, sillä se voi vahingoittaa ihoa.

Jotta turkki ei likaantuisi rasvalla ja verellä, ripottele sitä sahanpurulla.

Miten korjata ja säilyttää nutrian kuorta?

Kun nahka on poistettu, on aika aloittaa sen käsittely. Puhdista nahan sisäpuoli jäljellä olevasta lihasta ja rasvasta:

• kääri iho turkilla sisäpuolella aiemmin valmistettuun puupalaan ja kiinnitä se seinään - sen tulee pysyä liikkumattomana työn aikana;
• poista huolellisesti jäljellä oleva liha ja rasva;
• Ihon sisäpuolen puhdistamiseen käytä kirurgisia teriä ja saksia, jotka minimoivat turkin leikkaamisen riskin;
• aseta sitten nahka puiselle viivaimelle, jonka olet ostanut etukäteen, kuivuaksesi ja antaaksesi sille oikean muodon;
• Kesällä aseta haravan katoksen alle, mutta lämpötilan ei tulisi olla yli +30 celsiusastetta, muuten mätäneminen alkaa, mikä vahingoittaa ihoa.

Tämän toimenpiteen on suoritettava viljelijä, jolla on riittävästi kokemusta, muuten on olemassa vaara pilata arvokas tuote ja alentaa ihon arvoa.

Kun nahka on poistettu ja käsitelty, se säilytetään. Jos sitä ei käytetä heti, säilytä se suolaliuoksessa:

• Ripottele iholle runsaasti suolaa;
• aseta astiaan, jossa on pieni kaltevuus, josta syntynyt ichor alkaa virrata;
• Tarkista 1–2 päivän kuluttua; jos iho ei ole hyvin säilynyt, toista toimenpide.

Taita sitten nahka niin, että karva on sisällä, ja kääri se muovikelmuun. Voit säilyttää valmistettua nahkaa pakastimessa tai jääkaapissa jopa 6 kuukautta.

Ruhon leikkaaminen

Kun kuori on poistettu, voit aloittaa nutrian leikkaamisen seuraavasti:

• poista tassut kirveellä;
• tee viilto vatsakalvon alueelle ja poista sisäelimet;
• työskentele erittäin huolellisesti, jotta rakko ei vahingossa repeydy, muuten sen sisältö valuu lihaan ja siitä tulee epämiellyttävä haju;
• suolet virtsarakkon ja keuhkojen kanssa - heitä pois;
• huuhtele kaikki jäljellä olevat elimet huolellisesti lämpimällä vedellä;
• pese ruho hyvin;
• kuivaa liha ja tee sama toimenpide sisälmyksille;
• Aseta valmistetut elimet ruhon sisään, jos aiot myydä ruhon.

Nutrian teurastus ja sitä seuraava lohkominen vaatii tietyn määrän kokemusta. Jos sinulla ei ole lainkaan aavistustakaan siitä, miten se tehdään oikein, on parasta uskoa työ kokeneemmalle henkilölle, sillä on suuri riski vahingoittaa ihoa ja turkkia, jotka menettävät arvoaan.

Voit myös nähdä, miten nutria leikataan oikein seuraavasta videosta:

Teorian oppimisen jälkeen kannattaa harjoitella hieman, mieluiten kokeneen teurastajan avustuksella. Jo muutaman kerran toimenpiteen suorittaminen asiantuntijan ohjauksessa rakentaa tarvittavaa kokemusta ja itseluottamusta. Tulevaisuudessa eläinten teurastamisen voi helposti tehdä itsenäisesti.

Usein kysytyt kysymykset