Miksi lehmänmaito maistuu kitkerältä? Miten voin päästä eroon kitkeryydestä?

Yksi tärkeimmistä kriteereistä lehmän valinnassa on maidon maku ja laatu. Voi käydä niin, että lehmän ostamisen jälkeen maito alkaa maistua kitkerältä, varsinkin talvella. Tämä on varmasti pettymys, mutta älä vaivu epätoivoon. Ensin on tärkeää ymmärtää syy ja sitten yrittää korjata se. Mahdollisia syitä on monia: madot, vitamiininpuutos, huonolaatuinen rehu, riittämätön laiduntaminen ja muut sairaudet.

Katkeruuden tärkeimmät syyt

Ensinnäkin on tärkeää ymmärtää, että maito on hyvin monimutkainen yhdiste, jota monien eläinten, myös lehmien, maitorauhaset tuottavat. Ensimmäisen syntymän jälkeen lehmä tuottaa tätä herkullista ja ravitsevaa maitoa. Tämän nesteen maku ja laatu riippuvat sen koostumuksesta, joka sisältää lukuisia entsyymejä.

Katkeran maidon pääasiallinen ja yleisin syy on lipaasin tuotanto, joka alkaa useita kuukausia ennen vasikan syntymää. Monet näiden kauniiden eläinten omistajat kuitenkin väittävät, että tämä ilmiö ei tapahdu vain tänä aikana. Syitä voi olla monia, kuten huono ravitsemus, vakavat sairaudet ja monet muut.

Maksan tai sappirakon toimintahäiriö

Jos maito maistuu kitkerältä, eläinlääkärit tarkastavat ensin eläimen maksan ja sappirakon, sillä 90 prosentissa tapauksista kitkeryys johtuu näiden elinten ongelmista. Kyseessä voi olla joko synnynnäinen sairaus tai hankittu mikrobikontaminaation aiheuttama sairaus. Jos analyysi osoittaa, että sairaus on synnynnäinen ja parantumaton, hieho lopetetaan. Jos kyseessä on hankittu sairaus, aloitetaan hoito.

Matoja

Yhtä harvinainen syy katkeraan maitoon on matotartunta. Tässä tapauksessa ruoansulatuskanava ja muut lähellä olevat elimet analysoidaan, ja diagnoosin jälkeen eläintä hoidetaan.

Mistä voi tietää, onko hieho matotartunnan saanut?

• Eläin yskii ja hikoilee; kesällä tämä voi johtua kuumuudesta, mutta jos hikeä erittyy talvella, niin 99 % ajasta se on matoja.
• Katkeruus on läsnä välittömästi, mutta ei voimakasta, ja mitä kauemmin maito seisoo, sitä katkerammaksi se muuttuu, kerma kuplii ja smetanalla on erittäin karvas maku.

Monet ihmettelevät, miten maidon karvas maku saadaan pois. Tämä onnistuu lämmittämällä maito 40 celsiusasteeseen; jäähtyessään karvauden pitäisi hävitä. Mutta kysymyksen ei pitäisi olla siitä, miten karvaus poistetaan, vaan siitä, miten lehmä hoidetaan. Pari kertaa vuodessa tulisi tehdä ulostetestit matojen havaitsemiseksi.

Lääkärisi voi määrätä seuraavia lääkkeitä loisten poistamiseksi:

• Rolenol;
• Clozaverm;
• Brontel;
• Browalsen;
• Albendatsoli;
• Brovadatsoli.

Ennen kuin annat lehmälle mitään lääkettä, tarkista ohjeet varmistaaksesi, onko se turvallista tiineille hiehoille ja imettäville emoille. Älä myöskään yliannostusta, koska se nopeuttaa matojen poistumista. Tarkista myös ohjeet ja selvitä, kuinka kauan lääkkeen poistuminen elimistöstä kestää. Tänä aikana sinun tulee välttää maidon juomista tai lehmän lihan syömistä.

Raskaus

Maidontuotanto liittyy suoraan raskauteen ja synnytykseen; tällöin maidontuotanto alkaa virrata. Raskauden viimeisten parin kuukauden aikana maidontuotanto vähenee. Maidontuotannon tulisi pysyä tasaisena koko imetyksen ajan, vaihdellen vain kahdessa vaiheessa: heti synnytyksen jälkeen (ternimaito) ja imetyksen jälkeen.

Lehmät ja muut kotieläimet tuottavat ternimaitoa heti syntymän jälkeen, minkä ansiosta vasikka voi hankkia vasta-aineita vastustuskyvyn vahvistamiseksi. Ternimaito maistuu hyvin erilaiselta kuin maito: se on rasvaista, suolaista ja viskoosia, ja siinä voi olla hieman kitkeryyttä.

Pari kuukautta ennen syntymää maidontuotanto muuttuu myös, kun odottavan äidin keho käy läpi radikaalin muutoksen ja omistaa kaiken energiansa sikiölle. Tänä aikana lehmä on vieroitava ja valmisteltava ummessaoloaikaan.

Jos tätä ei tehdä nopeasti (tai jos sitä ei aloiteta ajoissa), maito sisältää enemmän suoloja kuin kalsiumia. Lisäksi maidosta tulee rasvaisempaa ja se sisältää paljon proteiinia, mutta proteiinin määrä vähenee. Karvas maku voi johtua hormonaalisista muutoksista.

Huono ravitsemus

Se, mitä lehmä syö päivän aikana, vaikuttaa suoraan sen tuottaman maidon makuun. On monia kasveja, jotka nauttimisen jälkeen kerääntyvät maitorauhasiin ja erittyvät sitten maitoon. Tämä voi aiheuttaa kitkerän maun.

• Jos karja syö paljon ristikukkaiskasveja, alkaloidit voivat kertyä.
• Vihreän sipulin syöminen vaikuttaa maidon katkeruuteen.
• Jos eläin syö koiruohoa syksyllä, sen maito on katkeraa, mutta keväällä ne kuluttavat tätä yrttiä mielellään.
• Argan, valkosipuli ja pietaryrtti voivat myös vaikuttaa maidon makuun.

Edellä mainittujen lisäksi katkeruutta voi esiintyä, jos rehu on valittu väärin tai jos ruokavalio on yksitoikkoinen. Mädäntyneet tai pilaantuneet viljat muuttavat maidon makua, samoin kuin perunat, porkkanat ja lantut. Suurina määrinä nautittuina ne voivat lisätä maidon katkeruutta. Jos katkeruus johtuu rehusta, se tulisi poistaa tilapäisesti ja korvata myöhemmin toisella rehulla.

Utaretulehdus

Maitotulehduksesta erittynyt maito ei ole ainoastaan ​​kitkerää, vaan myös suolaista, sillä on vanha maku, se on vähärasvaista ja sisältää hyytymiä. On olemassa useita tyyppejä. utaretulehdus, ja maku ja oireet vaihtelevat lajista riippuen.

Et voi määrätä lehmälle hoitoa itse, koska jokaiseen utaretulehduksen tyyppiin on saatavilla omat lääkkeensä, ja esimerkiksi märkäisen utaretulehduksen hoitaminen akuuttiin utaretulehdukseen tarkoitetulla lääkkeellä voi tappaa lehmän. Siksi vain eläinlääkäri voi diagnosoida taudin.

• Märkivä. Utare, tai tarkemmin sanottuna sairastunut osa, suurenee ja sen lämpötila nousee. Maidolla on suolainen maku, se on mädän aiheuttamaa keltaista, kitkerää ja rasvatonta. Eläimellä ei ole ruokahalua, se on unelias ja välinpitämätön.
• Fibriinimäinen. Myös utare suurenee, lämpötila nousee ja eläin menettää ruokahalunsa, jopa lempiruoilleen. Sisällä on kokkareita, jotka voi tuntea kädellä. Maito on vihertävänkeltaista ja siinä on keltaisia ​​murusia tai hyytymiä. Imettäminen pysähtyy kolmeksi päiväksi, ja vaikka eläin olisi täysin toipunut, maidon laatu ja määrä eivät palaa entiselleen.
• Märkivä-katarraalinen. Myös maidoneritys loppuu, ja jos maitoa tulee, se muuttuu punaiseksi, kitkeräksi ja suolaiseksi. Utareesta tulee tietyllä alueella kova ja punainen, ja imusolmuke turpoaa. Kolmen päivän kuluttua lehmä alkaa voida paremmin, mutta hoitamattomana tilasta tulee krooninen, ja asianmukaisella hoidolla se häviää kokonaan.
• MausteinenTämän tyyppinen utaretulehdus esiintyy usein vasikan syntymän jälkeen. Utareesta tulee punainen ja kivulias, ja vaurioitunut alue kovettuu. Maidosta tulee ohutta, kitkerää ja rakeista.
• Nuhakuume. Nuhamainen utaretulehdus on yleinen lypsyn ensimmäisten 30 päivän aikana. Se aiheuttaa neljänneksen lehmän utareesta turpoamisen, ja neljän päivän kuluttua vetimen ympärille ilmestyy herneen kaltaisia ​​vaurioita. Maito sisältää hyytymiä ja sen rasvapitoisuus laskee.

Rintavammat

Kaikki vammat tai mustelmat voivat suoraan muuttaa maidon makua. Tämä ei ole mikään ensisijainen merkki tulehduksesta; siihen muodostuu hyytymiä, väri muuttuu täysin ja utareella on epänormaali ulkonäkö.

Mikrobien kehitys

Usein maito on aluksi maukasta, mutta noin 24 tunnin kuluttua siitä tulee kitkerää. Tämä voi viitata siihen, että maitoon on päässyt patogeenisiä bakteereja, jotka ovat alkaneet lisääntyä. Varastotila on pölyinen, ja tämä pöly laskeutuu maidon päälle. Tämä tapahtuu useimmiten, jos utaretta ei pesty kunnolla tai jos navetta ei ole hygieeninen.

Toissijaiset syyt

Maidon maku voi melko usein muuttua väärän säilytyksen vuoksi. Lypsyn jälkeen maito on lämpökäsiteltävä taudinaiheuttajien tappamiseksi. Tiloilla maito pastöroidaan, pullotetaan ja myydään välittömästi. Toisilla tiloilla maito jäähdytetään erityisissä säiliöissä ennen myyntiä. Tämä tehdään, jotta maito ei pilaannu nopeasti.

Kotiolosuhteissa, joissa tila on suuri ja täydellinen sterilointi on käytännössä mahdotonta, pilaantuminen tai patogeenisten mikro-organismien pääsy hiehon elimistöön on täysin mahdollista. Aluksi maito maistuu hyvältä, mutta sitten tietyissä olosuhteissa se alkaa pilaantua:

• Jos lypsy tehdään käsin, se voi pilaantua hyvin nopeasti auringon vaikutuksesta.
• Jos säilytät maitoa 25–40 asteen lämpötilassa, maito voi pilaantua nopeasti.
• Kupari- ja rautavälineitä ei tule käyttää lypsämiseen tai maidon säilytykseen.

Maito kuitenkin yleensä pilaantuu ja maistuu kitkerältä patogeenisten mikrobien saastumisen tai hygienianormien rikkomisen vuoksi. Jos lypsät lehmää, jonka lypsylaitteet tai lypsäjän kädet ovat likaiset, sama lika pääsee maitoon ja bakteerit lisääntyvät.

Ei ole syyttä sanottu, että ensimmäiset maitopurot tulisi lypsä erilliseen astiaan ja hävittää, koska ne sisältävät paljon mikrobeja. Lisäksi on tärkeää, että lypsyastia on puhdas, vapaa edellisten lypsyjen jäämistä ja että pesuaineet huuhdellaan huolellisesti pois, sillä jopa nämä tekijät voivat aiheuttaa maidon kitkerän maun.

Mineraalien puutos

Jos analyysi ei paljastanut matoja, mutta maito maistuu silti kitkerältä ja seuraavat oireet havaittiin:

• Lehmä nuolee omistajiaan, seiniä, puita, maata ja muita outoja esineitä.
• Maito menettää rasvapitoisuutensa.
• Maidon määrä vähenee.

Tämä tarkoittaa, että lehmällä on pulaa mineraaleista, todennäköisesti koboltista. Eläimet tarvitsevat tätä hivenainetta hyvin vähän, mutta monissa maaperissä sitä on pulaa jopa pieninä annoksina. Tämä ongelma voidaan kuitenkin ratkaista; apteekeista on saatavilla vaaleanpunaisia ​​tabletteja nimeltä "natriumkoboltti". Kaksi tablettia päivässä riittää, ja hoitojakso kestää kuukauden.

Tämä ongelma on puhtaasti maaperään liittyvä, joten se toistuu jatkuvasti, kunnes lehmä siirtyy toiselle laidunalueelle. Siksi ennaltaehkäisevä huolto on tarpeen kolmen kuukauden välein.

Tarttuvan alkuperän sairaudet

Leptospiroosi on lehmien yleisin sairaus. Tällä taudilla ei ole oireita, joten omistajat eivät todennäköisesti epäile mitään vikaa. Siksi on tärkeää käydä säännöllisesti verikokeissa, jotta lääkäri voi tehdä tarkan diagnoosin ja määrätä asianmukaisen hoidon.

Miten päästä eroon karvasta mausta?

Lähes kaikissa tapauksissa karvas maku voidaan poistaa itse tai eläinlääkärin avulla. Tätä varten on kuitenkin selvitettävä tarkka syy ennen toimenpiteisiin ryhtymistä. Vain yhtä tekijää ei voida parantaa: synnynnäisiä sairauksia, jotka vaikuttavat maidon laatuun. Muita ongelmia voidaan hoitaa, mutta kysymys kuuluu: kuinka kauan tilanteen korjaaminen kestää?

Lehmien karvaan maidon aiheuttamaan makuun on monia mahdollisia syitä, ja lääkäri voi antaa lopullisen diagnoosin. Joissakin tilanteissa, kuten epäasianmukaisen ruokinnan tai hoidon vuoksi, omistajan on kuitenkin itse tunnistettava ja puututtava ongelmaan. Jos tilaa ei havaita ja hoideta nopeasti, siitä tulee krooninen ja lehmä on lopetettava. Säännölliset veri- ja virtsakokeet sekä matolääkkeet ovat tärkeitä ennaltaehkäiseviä toimenpiteitä.

Usein kysytyt kysymykset