Aro-osterivinokas eli kuningasosterivinokas kuuluu osterivinokasvien heimoon, mutta sillä on vain vähän samankaltaisuutta sukulaistensa kanssa. Sen tieteellinen nimi on eryngii. Se ei ole erityisen suosittu sienestäjien keskuudessa, mutta sillä on tyydyttävä maku.
Steppe-osterisienen kuvaus
Eryngiin sienillä on omaleimainen ulkonäkö. Niiden tunnusomaisia piirteitä ovat maku ja tuoksu. Ne voidaan erottaa muista sienilajeista (ei osterivinokkaista) lakin, varren, itiöiden ja mallon perusteella.
hattu
Itiöemäosan ympärysmitta vaihtelee sienen iän mukaan. Nuorilla yksilöillä lakin halkaisija on 4,5 cm, kun taas vanhemmilla yksilöillä lakin halkaisija on 13 cm.
Kasvun alussa korkin keskellä on pieni tuberkula, joka ajan myötä muuttuu masentuneeksi paikaksi.
Väri:
- nuori sieni – punainen ruskeilla ja punaruskeilla sävyillä;
- Aikuinen - vaalean okranruskea, lakin reunat valkoiset.
Hymenofori
Tämä osa sienen itiöemästä on pitkälle kehittynyt, minkä ansiosta se pystyy tuottamaan eniten itiöitä. Siksi arojen osterivinokas kasvaa suurina yhdyskuntina, mikä puolestaan tuo iloa sienestäjille ja maanviljelijöille niiden kasvatuksessa.
Lakin alla sijaitsevat kidukset ulottuvat osittain varren päälle. Ne ovat tiheästi toisistaan. Väri on vaaleanpunainen, kermanvärinen. Reuna on ehyt. Itiöt ovat beigenvärisiä ja sylinterimäisiä.
Sellu
Steppo-osterivinokas on kooltaan suuri ja sillä on vaikuttavat kudostilavuudet. Tämä antaa sille lihaisan ulkonäön. Nuorten sienten liha on tiheää, kun taas täysikasvuisten sienten liha on löysää. Sen väri on valkoinen tai vaaleankeltainen, joskus ruskeilla tai vaaleanpunaisilla täplillä.
Jalka
Osterivinokkaan varsi on 2–5 cm korkea ja ympärysmitaltaan enintään 2,5 cm. Se sijaitsee tarkasti lakin keskellä, mutta voi toisinaan siirtyä. Sieni on muodoltaan lieriömäinen ja paksuuntuu tyvestä. Nuoret sienet ovat valkoisia, kun taas kypsät sienet ovat ruskeita ja niissä on okran sävy.
Hedelmäaika ja -paikka
Luonnossa steppisieni kasvaa monissa maissa, myös Venäjällä. Sen luonnollisena elinympäristönä pidetään:
- Keski-Eurooppa;
- Välimeren;
- Länsi-Aasia;
- Intia.
Sienen nimi puhuu puolestaan. Se kasvaa arojen alueilla kasvinjätteillä (sarjakasvien kannoissa ja juurivarsissa). Osterivinokkaita voi usein löytää paikoista, joissa aikoinaan kasvoivat sileät sienet ja eryngiumit.
Hedelmäkausi on kevät. Eteläisillä alueilla sieni voidaan korjata jo maaliskuun alussa.
Onko olemassa vääriä kaksoisolentoja?
Kuningasosterivinokas ei muistuta myrkyllisiä sieniä. Se saattaa kuitenkin muistuttaa muita sienestäjien suosimia eukaryoottisia organismeja. Kaikki ne ovat syötäviä.
Asiantuntijoiden mukaan osterivinokas muistuttaa herkkusieniä tai maitosieniä. Erottuva piirre on, että osterivinokaalla on mureampi hedelmäliha.
Kiinteistöjen arviointi
Steppo-osterivinokas on erittäin ravitseva sieni. Sen ravintoarvo on lähes sama kuin kanan. Sieni sisältää aminohappoja, proteiineja, erilaisia vitamiineja ja entsyymejä.
Energia-arvo:
- proteiinit – 3,31 g;
- rasvat – 0,41 g;
- hiilihydraatit – 4,17 g.
Jos syöt sieniä säännöllisesti, huomaat lyhyen ajan kuluttua muutoksia kehossasi:
- keho puhdistettiin suoloista ja raskasmetalleista;
- immuunijärjestelmä alkoi toimia aktiivisemmin;
- ruoansulatuskanavaan liittyvät ongelmat katosivat;
- veren kolesterolitasot laskivat;
- Miesten potenssi parani.
Mahdolliset haitat ja vasta-aiheet
Arojen osterivinokas ei ole haitallista ihmisen terveydelle, mutta se imee itseensä maaperästä löytyviä haitallisia ja myrkyllisiä aineita. Tästä syystä sitä ei tule kerätä saastuneilta alueilta tai moottoriteiden läheltä.
Seuraavien henkilöiden on suositeltavaa rajoittaa sienen kulutusta:
- Alle 12-vuotiaille lapsille. Sienen sisältämä kitiini ei imeydy täysin, mikä voi aiheuttaa suoliston häiriöitä ja vatsakipuja.
- Ne, joilla on mahalaukun ja pohjukaissuolen sairauksia. Tässä tapauksessa tuote tulisi hylätä kokonaan, koska se pahentaa suuren tuotteen kuntoa.
- Joilla on diagnosoitu gastriitti. Et voi syödä paistettuja sieniä.
- Ihmiset, joilla on sappitiedyskinesia. Osterivinokkaat stimuloivat sapen tuotantoa. Syömisen jälkeen saatat kokea kipua hypokondriossa ja voimakasta kutinaa.
Valmistelu
Steppo-osterivinokas on maultaan miellyttävä, minkä vuoksi se on suosittu ruoanlaitossa. Jalostuksella ja kypsentämisellä on omat ainutlaatuiset ominaisuutensa:
- Siivous. Tämä prosessi ei vaadi erityistä valmistelua. Pyyhi sieni kuivalla liinalla, mutta myös talouspaperi käy. Irrota lakki varresta. Leikkaa minkä tahansa kokoisiksi paloiksi.
- Ruoanlaitto. Laita kuoritut osterivinokkaat kiehuvaan suolattuun veteen kattilaan. Anna niiden kiehua hiljalleen 15 minuuttia. Saat pikantin maun lisäämällä sitruunamehua, happoa tai etikkaa.
Kasvaminen kotona ja puutarhassa
Arojen sientä on kasvatettu sisätiloissa jo jonkin aikaa. Se voidaan istuttaa sisätiloissa, puunkannoille, kasvualustalle tai puutarhapenkkeihin. Tämän sienen tärkein etu on, että sen rihmasto kasvaa nopeasti, vaatii vähän hoitoa ja tuottaa runsaasti satoa.
Miten steppien osterisieni lisääntyy?
Steppe-osterisieni lisääntyy kolmella tavalla:
- Vegetatiivinen. Prosessiin osallistuu maaperän alla sijaitseva rihmasto. Rihmaston langoilla on kyky irrota muusta massasta, mutta ne jatkavat kasvamistaan itsenäisesti laajentaen omaa rihmastojärjestelmäänsä.
- Suvuton. Pääkomponentti on itiö, jossa on siimoja. Tuulisella säällä nämä siimot leviävät pitkiä matkoja. Itiö tunkeutuu syvälle maaperään ja alkaa kasvaa nopeasti, mutta vain jos ilmasto sallii.
Näin uusi rihmasto muodostuu. Jotta nuoret osterivinokkaat kasvaisivat, kahden itiön on oltava lähellä toisiaan. - Seksuaalinen. Lisääntymisvaiheessa muodostuu toissijainen rihmasto, jossa ensisijaiset langat muodostavat pareja. Tämä luo maaperään lisää rihmastoa, josta nuoret sienet nousevat esiin.
Valkoisten steppien sienten kasvatusolosuhteet
Yleisin tapa kasvattaa steppisieniä kotona on käyttää tukkia, jonka ei pitäisi olla mätä.
Muut vaatimukset:
- tukin ihanteellinen ympärysmitta on 15–30 cm ja pituus 30–50 cm;
- lämpötila-alue - +10-27ºС;
- paras aika istuttaa on kevään puolivälistä syksyn puoliväliin;
- kosteus on noin 90%, sienen ensimmäisten alkujen ilmestymisen jälkeen tämän luvun tulisi laskea 80%:iin.
- ✓ Lämpötilarajoituksia on noudatettava tarkasti: +10–27 °C optimaalisen kasvun saavuttamiseksi.
- ✓ Ilmankosteuden tulisi olla vähintään 90 %, kunnes ensimmäiset sienet ilmestyvät, ja laskea sitten 80 %:iin.
Istutusprosessi ja hoito
Teknologia steppisienten kasvattamiseksi kotona tukin avulla on seuraava:
- Tee hirteen useita reikiä. Niiden ei tulisi olla yli 1 cm:n läpimittaisia. Prosessin nopeuttamiseksi on parasta käyttää sähköporaa.
- Aseta useita rihmaston suikaleita jokaiseen reikään. Käytä käsineitä tätä toimenpidettä suorittaessasi.
- Täytä reiät vahalla tai tuki ne puisilla tulpilla.
- Aseta tukit ulkoilmaan.
- × Älä käytä mädäntyneitä tukkeja, sillä se voi johtaa rihmaston saastumiseen.
- × Vältä suoraa auringonvaloa tukkien päällä, se voi häiritä lämpötilajärjestelmää.
Kastele koko tukki joka toinen päivä tärkeiden kosteustasojen ylläpitämiseksi.
Eringiä voidaan kasvattaa pusseissa olevalla kasvualustalla. Tätä varten osta valmiita sienseeleitä jyvien muodossa. Aseta ne astioihin sahanpurun tai oljen kanssa ja luo oikeat lämpötilaolosuhteet.
- • Pidä lämpötila ensimmäisten viikkojen aikana lähellä ylärajaa (+27 °C) rihmaston leviämisen nopeuttamiseksi tukissa.
- • Tarkista alustan kosteus säännöllisesti välttäen sekä kuivumista että liikakastelua.
Miten säilyttää?
Ennen sienen säilyttämistä se on puhdistettava. Steppe-osterivinokkaita voi säilyttää kotona useilla tavoilla:
- Muovisäiliöissä. Voit laittaa sekä tuoreita että kypsennettyjä sieniä tällaiseen astiaan. Säilytyspaikka - jääkaappi tai pakastin.
- Kuivatussa muodossa. Tämä on edullinen ja tehokkain menetelmä sienen maun ja ravintoominaisuuksien säilyttämiseen. Kuivaus voidaan tehdä uunissa tai ulkona, mutta vältä suoraa auringonvaloa.
- Suolakurkkujen muodossa. Sienet voidaan suolata joko kuumalla tai kylmällä menetelmällä. Kylmämenetelmässä ne tulee keittää, laittaa purkkeihin, sulkea kansilla ja säilyttää paikassa, jonka lämpötila ei ylitä 8 celsiusastetta.
Kun suolaat osterivinokkaita kylmänä, huuhtele ne, liota niitä suolavedessä viikon ajan, rullaa ne sitten ja säilytä. - PikkelöintiTarvitset kattilan ja purkkeja. Voit käyttää suolavedessä keitettyjä sieniä tai tuoreita, jotka ensin keitetään marinadissa ja sitten säilytetään.
Steppo-osterivinokas on erilainen kuin sen osterikasvien heimoon kuuluvat sukulaiset. Sillä on miellyttävä maku ja hienovarainen tuoksu. Sitä kasvaa monissa maissa ympäri maailmaa. Vaikka myrkyllisiä vastineita ei olekaan, joidenkin ihmisten tulisi noudattaa varovaisuutta tätä sientä nauttiessaan.