Keltakuorinen herkkusieni kuuluu Agaricus-sukuun, sen latinankielinen nimi on xanthodermus, ja se on myrkyllinen. Ranskalainen kasvitieteilijä Léon Genevier kuvaili sen virallisesti vuonna 1876 ja auttoi sijoittamaan sienen herkkusienten ryhmään luokiteltuaan sen uudelleen viiteen lajikkeeseen. Siihen asti se luokiteltiin useiden syötävien sienten joukkoon.
Sienen kuvaus ja ominaisuudet
Etymologiansa perusteella keltakuorinen herkkusieni luokitellaan erityisen vaaralliseksi myrkylliseksi sieneksi, koska se muistuttaa huomattavasti syötäviä sukulaisiaan. Siksi kokemattomat sienestäjät usein poimivat sen, mikä johtaa myrkytykseen.
Tämän estämiseksi sinun on tiedettävä, miltä pecheritsa näyttää:
- Hattu. Sen halkaisija vaihtelee 5–15 cm:n välillä, ja se on nuorena kellomainen ja leviävä ja pyöreähkö kypsänä. Lakki on vaaleankeltainen ja siinä on ruskeita pilkkuja. Jos sienen pintaa painaa, se muuttuu selvästi keltaiseksi.
Iho on aina kuiva ja sileä. Ajan myötä reunoille muodostuu halkeamia. - Jalka. Korkeus: 6–15 cm, halkaisija: 1,8–3 cm. Muoto on säännöllinen ja tyvestä hieman paksuuntunut. Lakin alla on leveä, kaksikerroksinen rengas. Sisäosa on pehmeä ja ontto, väriltään valkeahko.
- Sellu. Aluksi varret ovat keltaisia, mutta noustessaan ylöspäin (lakin kärkeä kohti) ne muuttuvat ruskehtavan vaaleiksi ja turpoamispisteessä ne muuttuvat oransseiksi.
- Hymenofori. Nuorilla itiöemillä on ohuet valkoiset tai vaaleanpunaiset kidukset, kun taas vanhemmilla itiöemillä on ruskeat, joskus harmahtava sävy. Itiöjauhe on suklaanväristä.
- Aromi. Lämpökäsittelyssä sille muodostuu fenolinen haju (erittäin epämiellyttävä, kuten lääkkeille tai musteelle). Raakana se on tuskin havaittavissa.
Hedelmäaika ja leviäminen
Keltakuorinen herkkusieni viihtyy lehti- tai sekametsissä, joissa on runsas kasvillisuus. Se kasvaa puistoissa ja puutarhapalstoilla. Se on laajalle levinnyt Euroopassa, Pohjois-Amerikassa, Australiassa, Venäjällä ja muissa maissa (viime vuosikymmeninä sitä on tavattu maailmanlaajuisesti).
Se viihtyy erityisesti lämpimässä säässä ja korkeassa kosteudessa, joten sen kasvu piristyy sadekausien aikana. Se kasvaa suurina möykkyinä muodostaen "keijukehän".
Hedelmäkausi on kesä ja syksy. Keltakuorista herkkusientä voi tavata toukokuun lopusta syyskuun loppuun.
Samankaltaisia lajeja
| Nimi | Myrkyllisyys | Hedelmäkausi | Levitys |
|---|---|---|---|
| Keltakuorinen herkkusieni | Korkea | Kesä-syksy | Eurooppa, Pohjois-Amerikka, Australia, Venäjä |
| Tavallinen herkkusieni | Matala | Kesä-syksy | Eurooppa, Pohjois-Amerikka |
| Peltoherkkusieni | Matala | Kesä-syksy | Eurooppa, Pohjois-Amerikka |
| Kaksirengasinen herkkusieni | Matala | Kesä-syksy | Eurooppa, Pohjois-Amerikka |
Keltakuorisella herkkusienellä on monia samankaltaisia muotoja. Se sekoitetaan useimmiten seuraaviin syötäviin sieniin:
- Tavallinen herkkusieni. Latinalainen nimi on Agaricus campestris. Lakki on valkoinen, halkaisijaltaan 10–15 cm, litistynyt, pyöreähkö ja sitten leviävä. Keskusta on kupera. Varsi on halkaisijaltaan 1–2 cm ja jopa 9 cm pitkä. Kuten lakki, se on valkoinen.
Liha on saman sävyinen, mutta muuttuu punaiseksi rikkoutuessaan. Nuorilla kidukset ovat valkoiset, sitten vaaleanpunaiset ja lopulta tummanruskeat violetilla sävyllä.
- Kenttäsamppanja. Latinalainen nimi on Agaricus arvensis. Lakki on aluksi kellomainen, myöhemmin leviävä, aluksi valkoinen ja kellertävä kypsyessään. Sen halkaisija vaihtelee 5–20 ja jopa 30 cm:n välillä.
Varsi on 6–10 cm pitkä ja lieriömäinen. Malto on valkoinen ja muuttuu painettaessa keltaiseksi, kuten keltakuorisella sienellä (ei kuitenkaan heti). Kidukset ovat aluksi valkoiset, sitten ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi, sinapinkeltaisiksi, viininpunaisiksi tai mustiksi.
- Kaksirenkainen herkkusieni. Latinalainen nimi on Agaricus bitorquis. Lakki on halkaisijaltaan 3–15 cm ja väriltään lumivalkoinen tai luonnonvalkoinen. Varsi on halkaisijaltaan 2–4 cm ja korkeus 3–10 cm.
Liha on valkoista; rikkoutuessa väri pysyy lähes muuttumattomana, mutta siinä voi olla hieman punertava sävy. Kidukset ovat vaaleanpunaiset.
Miten erottaa syötävät samanlaiset sienet myrkyllisistä sienistä?
Tilastojen mukaan keltakuoristen herkkusienten aiheuttama myrkytys tapahtuu lähes 50 tapauksessa 100:sta. Tämä johtuu niiden läheisestä samankaltaisuudesta syötävien sienten kanssa ja sienestäjien kyvyttömyydestä erottaa ne kärpässienistä.
Näin tunnistat myrkyllisen sienen:
- Myrkyllisyyden tärkein indikaattori on keltaisen sävyn muodostuminen leikattaessa, rikkoutuessa tai yksinkertaisesti hierottaessa pintaan (syötävillä sienillä on erilainen sävy, ja jos on taipumus muuttua keltaiseksi, se ilmestyy aikaisintaan 2–4 minuutin kuluttua);
- haju on aina epämiellyttävä ja muistuttaa sairaalaa;
- Varren väri leikattaessa on nuorilla yksilöillä kirkkaan keltainen tai oranssi, vanhoilla ruskea.
- × Keltakuoriset herkkusienet muuttuvat painettaessa välittömästi keltaisiksi, toisin kuin syötävät lajikkeet, joiden värinmuutos tapahtuu hitaammin.
- × Fenolin haju lämpökäsittelyn aikana on ainutlaatuinen merkki myrkyllisyydestä.
Katso videomme, niin opit tunnistamaan keltakuoriset herkkusienet:
Lääkinnälliset ominaisuudet
Keltakuorinen herkkusieni on myrkyllinen eikä sitä tule koskaan syödä. Tästä huolimatta valeherkkusientä on käytetty sekä perinteisessä että kansanlääketieteessä. Tämä johtuu sen ainutlaatuisesta kemiallisesta koostumuksesta. Se sisältää:
- antibiootti penisillium (josta penisilliini valmistetaan);
- antibakteerinen elementti kampestriini;
- antibiootti psalliotiini;
- agarisiini;
- kalvahappo.
Näitä komponentteja käytetään lääkkeissä lavantautiin, pikkulavantautiin, tuberkuloosiin, syöpään, stafylokokki-infektioihin, salmonellaan ja muihin sieni- ja bakteeri-infektioihin. Keltakuorisesta herkkusienipohjaisista tuotteista valmistetaan märkäisiä haavoja ym.
Kasvava
Kuten mitä tahansa samppanjaa, keltakuorista lajiketta voidaan kasvattaa myös kotona. Jotkut viljelijät tekevät tämän onnistuneesti, koska he ovat aiemmin tehneet sopimuksia lääkeyhtiöiden kanssa tuotteiden jakelusta.
Mutta on muitakin syitä väärien torakoiden lisääntymiselle:
- edistävät puiden ravinteiden imeytymisen parantamista, kun ne muodostavat symbioosin niiden kanssa;
- maaperän puhdistaminen ihmisen aiheuttamista jätteistä;
- radiopäästöjen, torjunta-aineiden imeytyminen;
- maatalouskasvien kasvun kiihtyminen;
- puutarhan satojen lisääminen.
Ulkona istutettaessa on suositeltavaa lannoittaa se lannalla, koska sienet eivät kasva huonolaatuisessa maaperässä. Muissa tilanteissa käytetään kellaria. Siinä tulisi olla betoniseinät, -katot ja -lattia. Ilmanvaihtojärjestelmä on välttämätön.
- ✓ Kosteuden hallinta 90–95 %:ssa on kriittistä rihmaston kehitykselle.
- ✓ Lämpötilarajoituksia on noudatettava tarkasti: +22 °C haudottamiseen, +16 °C sienten hautomiseen.
Kellarin tila on jaettu kahteen osaan:
- inkubointijakson eli sienseen viljelyn aikana lämpötila on +22 °C;
- sienten pakottamiseen - lämpötila noin +16°С.
Saadaksesi itiöitä, mene metsään, kerää muutama valesieni ja laita ne ravintoalustaan. Vaihtoehtoja on useita:
- Lisää 400 g porkkanauutetta ja 15 g agar-agaria 600 ml:aan vettä, keitä 25–30 minuuttia, siivilöi;
- Sekoita 1 litraan vettä 7 tl agar-agaria, 1,5 ruokalusikallista kaurajauhoja, kiehauta, sekoita huolellisesti ja siivilöi.
Seuraavaksi toimi seuraavasti:
- Käsittele kätesi ja pinsetit antiseptisellä aineella, steriloi lasipurkit ja kannet.
- Murra sieni auki ja nipistä osa biomateriaalista irti.
- Aseta pala purkkiin, jossa on ravintoalustaa, ja sulje kansi.
- Anna olla, kunnes sienirihmasto (valkoisia lankoja) muodostuu. Tämä kestää 10–15 päivää.
Valmistele nyt kasvualusta. Se koostuu seuraavista komponenteista:
- lanta (mieluiten hevosen lanta) - 200 kg;
- olki - 5 kg;
- urea - 0,5 kg;
- liitu - 0,75 kg;
- kipsi tai alabasteri - 1,8 kg;
- Lannoitteet - superfosfaatti (0,5 kg), ammoniumsulfaatti (0,8 kg).
Kypsennysohjeet:
- Liota pilliä lämpimässä vedessä ja anna sen olla 24 tuntia.
- Sekoita se lantaan lisäämällä lämmintä vettä. Anna seistä 96 tuntia.
- Lisää ureaa ja lannoitetta. Anna seistä 72 tuntia.
- Yhdistä kipsiin.
- Aseta valmistettu ja huolellisesti sekoitettu seos lattialle muovikelmulla peitettynä.
- Anna vaikuttaa 96 tuntia.
- Tee ruutukuvioon urat 20–25 cm:n välein ja 2–3 cm syvyisinä.
Aseta rihmasto uriin. Varmista, että ilmankosteus on vähintään 90–95 %.
Vasta-aiheet ja myrkytysoireet, ensiapu
Keltakuorinen herkkusieni on ehdottomasti vasta-aiheinen kaikille (sientä pidetään erittäin myrkyllisenä). Sitä ei tule syödä raakana tai kypsennettynä. Sienen nauttiminen voi aiheuttaa myrkytyksen. Tämä voi ilmetä seuraavina oireina:
- pahoinvointi ja oksentelu;
- kipu vatsan alueella;
- lisääntynyt hikoilu;
- huimaus;
- ripuli;
- pyörtymistila.
- × Jo pieni määrä sientä voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen, joka vaatii lääkärinhoitoa.
- × Myrkytysoireet ilmenevät nopeasti, 15–20 minuutin kuluessa, ja vaativat välittömiä toimia.
Myrkytystyyppi kuuluu ryhmään 1, koska ruoansulatusjärjestelmää ärsyttävä vaikutus ilmenee 15 (enintään 20) minuuttia nielemisen jälkeen. Toksiini poistuu elimistöstä 3–4 päivän kuluessa. Myrkytys ei ole tappava.
Myrkytyksen sattuessa ensimmäinen tehtävä on soittaa ambulanssi. Lääkäriä odotellessa voit itse lievittää tilaa:
- juo puhdasta vettä (1,5–2 l) tai soodaliuosta (1 tl / 200 ml vettä), mikä aiheuttaa oksentelua;
- Saadaksesi aikaan yökkäysrefleksin, paina sormeasi kielen tyveen;
- ota mitä tahansa enterosorbenttia - Enterosgel, aktiivihiili, Polysorb;
- ota makuuasento;
- Aseta lämpötyyny jalkojen ja vatsan päälle.
Sienien poimiminen on mahdotonta ilman niiden syötävyyden tarkistamista. On tärkeää muistaa, että keltakuorinen herkkusieni on ulkonäöltään mahdoton erottaa syötävästä sukulaisestaan. On tärkeää oppia tunnistussäännöt ja käyttää niitä metsässä, jotta vältetään hyvien sienten sekoittaminen myrkyllisten sienten kanssa samassa korissa.