Miten kasvattaa samppanjoita kotona?

Samppanjojen kasvattaminen kotona ei ole vaikeaa, jos tiedät oikean tilan ja oikeat ainekset tasaisen ja laadukkaan sadon varmistamiseksi. Tällä hetkellä käytössä on useita suosittuja menetelmiä sienten kasvattamiseen kotona.

Tilojen valinta ja valmistelu

Sienten kasvattaminen ei vaadi erityistä tietoa tai taitoja. Paras paikka tälle toiminnalle on kellari tai kellari yksityiskodissa. Sienet eivät viihdy lämpimässä eivätkä vaadi jatkuvaa valoa. Jos kellaria ei ole käytettävissä, voidaan käyttää kasvihuonetta tai varastoa.

Huoneessa on oltava betoniseinät, sementtilattiat ja hyvä ilmanvaihto. Tuuletusaukkojen peittäminen verkolla auttaa estämään tuholaisten hyökkäyksiä. Seinät ja katto on päällystettävä kalkilla.

Millaista rihmastoa tarvitaan?

Rihmasto, joka tunnetaan myös nimellä rihmasto, on sienten vegetatiivinen runko – hienojen, haaroittuvien säikeiden tai sienirihmastojen järjestelmä.

Rihmasto suorittaa tärkeitä toimintoja, joten ilman sitä sienen kasvuprosessi ei tapahtuisi:

• osallistuu itiöiden muodostumiseen ja vastaa syntyneiden itiöiden säilymisestä;
• auttaa organismeja kiinnittymään ravinnealustoihin;
• sopeutuu hyvin ympäristöön;
• Entsyymien avulla se käsittelee selluloosaa ja saa siitä aineita, jotka ovat käytettävissä kasvuun ja kehitykseen.

Rihmasto on tärkeä elin, joka vastaa organismien vegetatiivisesta lisääntymisestä.

Valmiin tuotteen ostaminen

Samppanjojen kasvattamiseen kotona on suositeltavaa käyttää viljarihmasto, koska se on paitsi helppo kylvää, myös ei vaadi lisäkäsittelyä. Rihmastoa ostaessasi kiinnitä huomiota sen ulkonäköön: jyvien tulisi olla keltaisia ​​ja hieman oranssin sävyisiä.

Tummapilkkuista rihmastoa ei suositella ostamaan, sillä se viittaa homeeseen. Sienien laadun voi määrittää myös niiden hajusta: niissä tulisi olla selkeä tuoreiden sienten tuoksu. Jos havaitaan ammoniakin hajua, tuotetta on säilytetty väärin ja se on pilaantunut.

Muista kiinnittää huomiota valmistajaan. On parasta valita rihmasto hyvämaineiselta ja suurelta toimittajalta. Älä osta kerralla suurta määrää rihmastoa; on parasta ottaa siitä ensin näyte. Jos itäminen onnistuu ja rihmaston muodostuminen on hyvää, osta suurempi erä.

Kasvata sienseeliä itse

Ennen sienten istutusta monet puutarhurit kasvattavat itse rihmastoa uskoen sen takaavan korkealaatuisen tuotteen. Kotitekoinen rihmasto voi olla joko kompostia tai viljapohjaista.

Valmistelu viljarihmasto tapahtuu seuraavan kaavan mukaisesti:

1. Kaada 10 kg jyviä astiaan ja lisää 15 litraa vettä.
2. Laita miedolle lämmölle, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen puoli tuntia tai tunti. Jyviä ei saa kypsentää liikaa, mutta niiden tulisi olla pehmeitä.
3. Valuta vesi pois, kuivaa jyvät ja kaada sitten valmis tuote litran kokoisiin purkkeihin. Tee reikiä kansiin ja jyviin.
4. Sulje kansien reiät vanupuikoilla. Aseta purkit autoklaaviin 1,5 ilmakehän paineeseen 30 minuutiksi.
5. Aseta rihmasto jäähtyneeseen jyvään tai tarkemmin sanottuna sen reikiin.
6. Aseta purkit termosaattiin, jonka lämpötila on 24 astetta, älä ota niitä pois, ennen kuin sienseeli on kokonaan täyttänyt koko ravintoalustan.

Vastaanottaa kompostirihmasto suorita seuraavat toimenpiteet:

1. Ota 3 litran purkit ja täytä ne 2/3 täyteen sienikasvustolla. Painele tiukasti.
2. Kääri purkit kansilla, tee niihin 3 senttimetrin reikiä ja peitä ne vanupuikoilla.
3. Lämmitä komposti 24 asteeseen ja aseta sienirihmasto siihen.
4. Kansien reikien tiivis sulkeminen auttaa estämään rihmaston saastumisen.

Alustan (kompostin) valmistelu: Tee-se-itse

Sienet vaativat lähellä luonnollisia olosuhteita, joten tarvitaan erityisesti valmistettua kompostia, jonka koostumuksen tulisi olla löysä ja ravitseva.

Sadon maksimoimiseksi valmista kasvualusta ohjeiden mukaisesti. Koska sienilajikkeet ja -lajikkeet vaihtelevat, valmistusmenetelmä ja kasvualustan koostumus voivat vaihdella hieman. Sienien viljelyyn tarkoitetun kompostin valmistamiseen on kuitenkin olemassa yleisiä periaatteita.

Kompostin valmistamiseksi yhdistä ainekset seuraavissa suhteissa:

Ensimmäinen vaihtoehto	Toinen vaihtoehto
hevosenlanta, jonka olkipitoisuus on korkea (kosteuspitoisuus 40–45 %) – 850 kg; kipsi – 18 kg; urea – 3 kg; ammoniumnitraatti – 8 kg; superfosfaatti – 13 kg.	hevosenlanta – 2 tuhatta kg; liitu – 7,5 kg; olki – 50 kg; superfosfaatti – 5 kg; urea – 5 kg; ammoniumsulfaatti – 8 kg.

Hevosenlanta voidaan korvata siipikarjan tai lehmän lannalla, mutta tässä tapauksessa sato on pienempi.

Noudata sitten tätä kaavaa:

1. Liota olkea lämpimässä vedessä 24 tuntia sopivassa astiassa. Sitten pinoa se ja sekoita se lannan kerrosten kanssa (kerroksia tulisi olla 6–8). Kostuta jokainen kerros lämpimällä vedellä.
2. 3-4 päivän kuluttua sekoita komposti hyvin ja lisää urea ja superfosfaatti.
3. Sekoita kompostia uudelleen 3–4 päivän kuluttua ja lisää loput mineraalit vähitellen. Lisää kipsi viimeisen sekoituksen aikana.

Keskimäärin kompostointi kestää 24–28 päivää. Kasvualusta on valmis, kun ammoniakin haju katoaa ja lanta muuttuu vaaleanruskeaksi. Valmis kasvualusta siirretään kellariin ja sijoitetaan astioihin, joissa sieniä kasvatetaan.

Kokeneet sienikasvattajat suosittelevat alkuistutukseen vähemmän vaativaa kompostia, joka kestää paremmin kasvuolosuhteiden muutoksia. Kompostiverson sato ei ole yhtä suuri, mutta se helpottaa alkukokemusta huomattavasti. Ennen istutusta tarkista kasvualusta huolellisesti: sen tulisi olla hieman joustava, ei kova eikä mureneva.

Vaiheittaiset ohjeet aloittelijoille

Sienien istuttamiseen ja kasvattamiseen kotona on olemassa useita perusohjeita, joita on noudatettava vaiheittain. Jos noudatat niitä oikein, voit saada säännöllisiä ja runsaita satoja.

Lasku

Kun kasvualusta on valmistettu ja laitettu laatikoihin tai pusseihin, siihen istutetaan rihmastoa, joka haudataan 5 cm syvyyteen. Syvennysten välillä on oltava 20 cm etäisyys. Porrastettua istutuskuviota suositellaan. Istutuksen jälkeen rihmasto ripotellaan mullalla.

Jos sieni-itiöitä istutetaan, ne kylvetään maan pinnalle. Kylvön jälkeen niitä ei tarvitse peittää mullalla tai kostuttaa. Maaperä peitetään kankaalla ja kostutetaan säännöllisesti. Rihmasto kasvaa viisi päivää. Tänä aikana huoneenkosteus pidetään 80–95 %:ssa ja lämpötila 22–27 celsiusasteessa. 12 päivän kuluttua pinta peitetään seoksella, jossa on 1 osa kalkkikiveä, 4 osaa multaa ja 5 osaa turvetta. Kerroksen paksuuden tulee olla vähintään 3 cm. Tämän jälkeen tulisi kulua vielä 5 päivää, jolloin maaperää kostutetaan säännöllisesti. Vielä 5 päivän kuluttua lämpötila lasketaan 13–16 celsiusasteeseen.

Kasvaminen ja hoito

Vaikka sienten jatkuvaa hoitoa ei tarvita, on tarpeen valmistaa huone etukäteen ja luoda siihen erityisolosuhteet:

• Kasvatukseen tarkoitetut laitteet. Se riippuu sienten kasvatusmenetelmästä. Pusseissa kasvamista pidetään parhaana menetelmänä. Tätä varten käytetään erityisiä ripustustukia, joihin substraatilla täytetyt pussit ripustetaan. Muovivälineet ovat suositeltavia – ne eivät vääntyile, eivät syövy ja ovat paljon halvempia.
• Optimaalinen lämpötila. Sienet eivät vaadi korkeita lämpötiloja, joten kasvihuoneolosuhteita ei synny. Ainoa vaatimus on huoneen eristäminen ja lämmöneristyksen asentaminen, mikä auttaa pitämään kosteuden. Lämmityslaitteet ovat myös välttämättömiä – lämpötilan ei tulisi laskea alle 13 celsiusasteen. Korkeampia lämpötiloja käytetään vain aluksi. Infrapunalamput ovat sallittuja lisälämmitykseen.
• Kosteustaso. Sienet viihtyvät kosteudessa, joten huoneilmaa tulisi kostuttaa jatkuvasti. Tämä on helppoa: käytä sumuttimia tai erityisiä elektronisia ilmankostuttimia. Kosteustason tulisi olla vähintään 70–90 %.
• Ilmanvaihto ja valaistus. Muista tuulettaa huone säännöllisesti. On parasta käyttää liesituulettimia raikkaan ilman tuottamiseen. Jos et kuitenkaan aio kasvattaa suuria määriä, manuaalinen tuuletus on hyväksyttävää. Asenna useita puutarhalamppuja valaistukseen.

Lannoitus on yhtä tärkeää. Rihmaston kasvaessa se nousee vähitellen pintaan, ja parin viikon kuluessa se on kokonaan maanpinnan yläpuolella. Vielä hedelmällisen rihmaston kuivumisen ja pilaantumisen estämiseksi sen päälle ripotellaan ravinnepitoista kasvualustaa. Maahan lisätään myös lannoitetta, joka koostuu 9 osasta turvetta ja 1 osasta liitua. Seosta levitetään tasaisesti 40–50 g neliömetriä kohden.

Sadonkorjuusäännöt

Kylvöstä ensimmäisen sadon korjaamiseen kuluu kolmesta neljään kuukautta. Korjataan nuoria, keskikokoisia sieniä, joissa on ehjä varren ja lakin yhdistävä kalvo. On suositeltavaa korjata sieniä, joiden lakki on avautunut leveälle, koska ne menettävät hyödylliset ominaisuutensa.

Tummennettujen vaaleanruskeiden lakkien omaavien sienten poimiminen on kielletty, koska ne voivat aiheuttaa päihtymystä ja johtaa vakavaan myrkytykseen.

Sieniä ei leikata kuten metsäsieniä, vaan ne kierretään. Korjuun jälkeen jäljelle jäävä kuoppa peitetään kevyesti kompostilla. Tässä paikassa kasvaa lisää sieniä. Sienten aktiivinen hedelmällisyys kestää 8–14 viikkoa. Tänä aikana satoa voi korjata jopa seitsemän kertaa. Tämän jälkeen sato vähenee, joten rihmasto poistetaan ja kasvualusta heitetään pois.

Hedelmän muodostumisen loputtua rihmasto poistetaan ja käytetään seuraavan sukupolven ravinnonlähteenä. Jäljelle jäänyttä kasvualustaa ei käytetä uudelleen, koska se menettää hedelmälliset ominaisuutensa. Yhdeltä neliömetriltä voidaan korjata jopa 60 kg sieniä.

Sienien viljelytyypit

Sieniä voidaan kasvattaa monella tapaa: sisällä tai ulkona. Jokaisella menetelmällä on omat erityisvaatimuksensa, joiden noudattaminen takaa suuren ja laadukkaan sadon.

Kellarissa (pusseissa)

Kokeneet sienikasvattajat suosittelevat sienten kasvatukseen suuria muovipusseja. Tämä menetelmä on aluksi houkutteleva, koska se mahdollistaa pussien siirtämisen minne tahansa.

Miten kasvatusprosessi suoritetaan:

1. Valmistetaan ravinnealusta, joka koostuu 70 % hevosenlannasta ja 25 % kompostiseoksesta.
2. Substraatti desinfioidaan kuumentamalla 25 asteeseen.
3. Seos laitetaan 25–30 cm paksuihin pusseihin ja sienseeli istutetaan.
4. Anna sen olla telineessä kolme päivää, minkä jälkeen tee pussiin 5-6 viiltoa ja jätä se pimeään 18-20 asteen lämpötilaan.
5. 2-3 viikon kuluttua sienet alkavat näkyä raoissa. Pussit siirretään hyvin ilmastoituun ja jatkuvasti valaistuun huoneeseen.
6. Sienet saavuttavat myyntikelpoisen painon noin 3–4 viikossa.
7. Sadonkorjuun jälkeen pussit siirretään takaisin, minkä jälkeen sieni alkaa kasvaa uudelleen.

Hedelmävaiheessa on tärkeää seurata kosteustasoa – sen tulisi olla noin 70–95 %. Pidä myös silmällä kasvualustan lämpötilaa – 20–27 astetta.

Puutarhapenkissä

Sienien istutusta varten valmistele pelto syksyllä: poista noin 30 cm paksuinen pintamaakerros. Istutusalustan tulee olla vähintään 1 metri leveä. Rivien välillä on oltava 55 cm etäisyys. Pohjalle kaadetaan 9 cm paksu kerros kevytsoraa salaojituskerrokseksi. Rikkaruohot sirotellaan tämän kerroksen päälle, kastellaan mullein-liuoksella ja peitetään mullalla.

Ennen kasvualustan levittämistä penkkeihin maaperä desinfioidaan karbaattiliuoksella. Alustaan ​​tehdään vähintään 5 cm syviä kuoppia. Rihmasto asetetaan kuoppiin muutaman senttimetrin syvyyteen ja peitetään kasvualustalla. Käytettäessä jyvänversoa se sirotellaan maan pinnalle ja tiivistetään. Penkkien reunoille tehdään salaojituskanavat, jotta ylimääräinen kosteus pääsee valumaan pois.

25 °C:n (77 °F) maaperän lämpötilassa rihmasto alkaa kasvaa 14 päivän kuluessa. Alle 30 °C:n (86 °F) lämpötiloissa rihmasto voi kuolla. Istutuksen helpottamiseksi rihmasto istutetaan porrastetusti 25 cm:n välein. Istutuksen jälkeen penkit peitetään oljilla kosteuden haihtumisen edistämiseksi. Kun rihmasto on juurtunut, olki poistetaan ja päälle levitetään peitekerros, jossa on turvetta ja liitua suhteessa 9:1.

Parvekkeella (kotona hyllyillä)

Parvekkeella kasvattaminen on yksi kätevimmistä menetelmistä, joka sopii kerrostaloasujille. Se ei vaadi paljon fyysistä vaivaa tai rahaa. Menettely on melko yksinkertainen:

1. Lasita ja eristä parveke.
2. Rakenna pieni kaappi hyllyillä ja 20 cm korkeilla laatikoilla.
3. Asenna kaappiin pellillä varustettu ilmanvaihtoputki ja aseta sen alle ilmankostutin halutun kosteustason ylläpitämiseksi.
4. Alustan valmistamiseksi sekoita 10 kg olkea, 15 kg lintujen ulosteita ja 8 kg alabasteria. 200 g superfosfaattia ja ureaa lisäämällä saadaan enemmän satoa. Sekoita kaikki lämpimässä vedessä. Vuoraa laatikot sammaleella.
5. Substraatin annetaan kypsyä kolme viikkoa. Tämän jälkeen lisätään rihmastoa, mieluiten jyvärihmastoa. Se levitetään tasaisesti substraatin pinnalle ja päälle lisätään samanlainen, 4–5 cm paksu kerros. Substraatin neliömetriä kohden lisätään 350 g rihmastoa.
6. Kymmenen päivää sen jälkeen, kun sienseelin itämisaika on 1:10, peitä se liidun ja turpeen seoksella. Kerroksen paksuus ei saa ylittää 4-5 cm.
7. Viisi päivää multaseoksen lisäämisen jälkeen ilman lämpötila lasketaan 17 celsiusasteeseen. Mullan pinta kostutetaan säännöllisesti vedellä.

Hedelmäsato alkaa 50–60 päivän kuluttua, ja sadonkorjuu jatkuu ympäri vuoden.

Säiliömenetelmä

Yksinkertainen tapa kasvattaa sieniä sekä sisällä että ulkona. Alustan sisältävät astiat voidaan sijoittaa mihin tahansa kätevään paikkaan. Näin se tehdään:

1. Valmistele astia ja varmista, että otat mukaan paitsi astian myös kannen ja tarjottimen.
2. Säiliö desinfioidaan ja substraatti lastataan.
3. Kylvä sienirihmasto 4-5 cm syvyyteen.
4. Kostuta maaperä sienseelillä.

Kasteluun kiinnitetään erityistä huomiota. Lämpötila on toissijainen tekijä, mutta on tärkeää varmistaa, ettei se ylitä 30 celsiusastetta. Tämä menetelmä on edullinen, koska 3–4 ruukkua riittää henkilökohtaiseen kulutukseen, mikä vaatii vain vähän investointeja.

Katso video sienten kasvattamisesta astiassa kotona:

Lohkomenetelmä

Monet sienikasvattajat ostavat nykyään mieluummin valmiita sienenkasvatuslohkoja, jotka on valmistettu puristetusta alustasta. Suuret tuotantolaitokset puristavat lantaa, turvetta, sahanpurua ja auringonkukansiementen kuoria briketeiksi. Siententuotanto ei vaadi suuria tiloja. Koska lohkot ovat täysin valmiita, niihin ei tarvitse istuttaa sienirihmastoa, koska se on jo siellä. Yksi lohko painaa 2,5–20 kg.

Lohkot asetetaan vaakasuoraan hyllyille ja tarjottimille, ja niiden pintoihin tehdään reikiä. Lohkojen peittäminen säkkikankaalla, kalvolla tai paperilla estää niitä kuivumasta. Kun lohko on peitetty rihmastolla, se peitetään multakerroksella ja ilmanvaihto lopetetaan. Lohkot on suositeltavaa kostuttaa ruiskuttamalla. Ensimmäinen sienisato kestää 60–75 päivää.

Mitä tauteja ja tuholaisia ​​voimme odottaa aiheuttavan vahinkoa?

Tilojen perusdesinfiointi savupommeilla, ruiskutuksella ja kalkituksella auttaa torjumaan tuholaisia ​​ja tauteja. Sienet ovat kuitenkin joskus alttiita erilaisille taudeille ja tuholaisille. Yleisimpiä ovat:

Nimi	Syyt	Valvontamenetelmät
Sienipunkki	Pieni keltainen loinen, joka syö sienten varsia.	Ongelma poistuu suihkuttamalla sieniä ja kompostia 0,1-prosenttisella metafosliuoksella.
Muumiot	Valon puutteen aiheuttama sairaus. Sienen lakit muuttuvat tummanharmaiksi ja hedelmäliha ruskeaksi.	Tartunnan saanut sienseeli poistetaan yhdessä substraatin kanssa.
Sienisääski	Lannan mukana kompostiin päätyvät kärpäsen toukat hyökkäävät lopulta rihmaston kimppuun, mikä johtaa hedelmöityksen loppumiseen ja kuolemaan.	Komposti käsitellään 0,5-prosenttisella klorofossilla.
Sienimätä	Tauti kehittyy, kun kosteus tunkeutuu suoraan jo muodostuneeseen sienirihmastoon. Tämä johtaa muiden sienten välittömään tartuntaan.	Pilaantuneita sienseeleitä poistetaan, jäljelle jääneitä käsitellään formaliiniliuoksella, jonka pitoisuus on 0,2%.
Muotti	Sienien pinnalle ilmestyy märkiä ruskeita täpliä, jotka kasvavat kooltaan.	Sairaat sienet poistetaan, substraatti ripotellaan superfosfaatilla ja ruokasuolalla.

Kotiliiketoiminnan kannattavuus

Sienien kasvattamisen kannattavuuden määrittämiseksi kotona sinun on määriteltävä selvästi, mitä tarvitaan täydelliseen kehitykseen:

• tilojen vuokraaminen tai uuden rakentaminen;
• sienirihmaston ja tarvittavien laitteiden (telineet, astiat jne.) hankinta;
• tilojen käsittelyvälineiden hankinta;
• ilmanvaihto- ja ilmanpuhdistuslaitteiden hankinta;
• Valmiiden tuotteiden terveystarkastusten suorittaminen.

Kustannusten laskeminen on helppoa. Viiden tonnin kompostin ostaminen maksaa 5 000 ruplaa, sienirihmaston 2 500 ruplaa. Tilojen lämmitys maksaa noin 25 500 ruplaa. Myös henkilöstökulut ovat pakollisia – kahden ihmisen palkat voivat maksaa jopa 30 000 ruplaa. Kokonaiskustannukset ovat noin 63 000 ruplaa.

Voiton laskeminen on aivan yhtä yksinkertaista. Viidestä tonnista kompostia saa jopa yhden tonnin valmista tuotetta. Sienten keskihinta on 200 ruplaa. Yhden tonnin myynnistä saadaan 200 000 ruplaa. Nettovoitto on 137 000 ruplaa.

Tällaiset laskelmat eivät kuitenkaan sisällä investointeja laitteisiin, tiloihin tai viljelyprosessin aikana mahdollisesti syntyviä kuluja. Siksi sienikasvattaja voi odottaa saavuttavansa omillaan ja saavansa ensimmäisen voittonsa aikaisintaan vuoden kuluttua kaikkien vaatimusten täyttämisestä.

Seuraava video selittää sienten kasvattamisen vivahteet liiketoimintatarkoituksiin:

Sienien kasvattaminen omassa kodissa tai asunnossa on melko yksinkertaista, jos tiedät kaikki yksityiskohdat. Kaikkien vaatimusten ja ehtojen noudattaminen auttaa sinua saamaan korkealaatuisen sadon suurina määrinä. Tietyillä menetelmillä voit korjata sieniä paitsi henkilökohtaiseen kulutukseen myös vähittäismyyntiin.

Usein kysytyt kysymykset