Monet ihmiset yrittävät kasvattaa herkkusieniä arvokkaana ja ravitsevana tuotteena henkilökohtaiseen kulutukseen ja myyntiin. Tätä varten on tärkeää ymmärtää sienten viljelytekniikat hyvin ja välttää virheitä, jotka johtavat hitaaseen kasvuun ja herkkusienille tyypillisiin sairauksiin.
Tärkeimmät syyt
Sienten kasvun hidastumiseen on monia syitä. Kaikki sienten kasvuun vaikuttavat tekijät liittyvät joko asianmukaisiin kasvuolosuhteisiin tai tautien ehkäisyyn ja hoitoon. On myös tärkeää hankkia aluksi laadukasta taimimateriaalia – rihmastoa.
Istutussuunnitelman noudattamatta jättäminen
Sienien hyvän kasvun kannalta on tärkeää varmistaa rihmaston oikea sijoittuminen kompostiin. Tukkoisuus voi vaikuttaa satoon. Tyhjät tilat, joissa rihmasto ei ole, vähentävät myös satoa.
Sopimaton substraatti ja rappeutuva sienikanta
Sienien heikko kasvu johtuu usein pohja-alustan ja multaseoksen virheellisestä valmistelusta. Tyypillisiä valmistusvirheitä ovat:
- substraatti, jossa on ammoniakkijäämiä;
- liian paksu ja raskas tai epätasainen pintakerros;
- hiilidioksidin läsnäolo suurina pitoisuuksina;
- kalkkikiven valtava magnesiumpitoisuus;
- maaseos on huonosti sekoitettu.
Tällainen komposti jättää tyhjiä alueita, joita ei peitä rihmasto. Munasarjojen muodostuminen häiriintyy.
Heikko kasvu johtuu myös huonolaatuisen sienirihmaston ostamisesta (sairas, rappeutuva, elinkelvoton tai varastoinnin ja kuljetuksen aikana ylikuumentunut). Heikkoon kasvuun liittyy sienisolujen muodostumisen epäonnistuminen.
Väärä sijainnin valinta
Onnistunut viljely riippuu valmistettujen viljelykammioiden laadusta. Niiden on täytettävä ehdottomasti vaaditut vaatimukset. Ulkoviljely vaatii vieläkin huolellisempaa paikan valintaa.
Väärät kasvuolosuhteet
Rihmasto kasvaa heikosti, jakautuu epätasaisesti peitekerroksen päälle ja munasarjojen muodostuminen hidastuu, jos sieniä kastellaan väärin.
Liian märkä tai liian kuiva maaperä, pintakerroksen vaurioituminen voimakkaan vedenpaineen vuoksi kastelun aikana tai epätasainen kostutus ovat haitallisia.
Mikroilmaston epätasapaino (liian korkea tai liian matala kompostin lämpötila, epätasainen ilmanjakauma kasvutilassa) on vaarallista sienten kasvulle. Munasarjat muodostuvat epätasaisesti ja pieniä määriä.
Sairaudet ja tuholaiset
Sienien viljelyn onnistuminen riippuu tautien torjunnasta. Sairaudet voivat hidastaa kasvua tai jopa estää itiöemien muodostumisen kokonaan. On tärkeää tunnistaa tauti, jotta sitä voidaan hoitaa asianmukaisesti.
Tarkastellaanpa samppanjojen tärkeimpiä sairauksia ja menetelmiä ongelmien poistamiseksi:
| Sairaus ja sen syyt | Infektion merkkejä | Hoito ja ehkäisy |
| Valkomätä (mykogonia) Syy: homeen saastuttama kotelomulta. Mädäntösienet leviävät hyönteisten, ihmisten vaatteiden, kenkien ja työkalujen välityksellä. | Kymmenen–14 päivää tartunnan jälkeen sieniin ilmestyy punertavanruskeita nestetahroja ja epämiellyttävä haju. Sienen varret turpoavat, niihin muodostuu pieniä lakkeja tai lakit eivät muodostu ollenkaan. Sieni tummuu ja muuttuu mätäneviksi, muodottomiksi massaksi. | Tuuleta huoneet ja pidä kosteus ja lämpötila optimaalisena. Desinfioi suojamulta. Tuhoa hyönteiset ja vanha kasvualusta. Käytä valkomädän kestävää sienilajiketta. |
| Kuivalaho Syy: pienet itiöt, jotka leviävät helposti ilmassa, hyönteisten, ihmisten ja saastuneen maaperän välityksellä. | Taudin alkaessa varsi paksuuntuu ja muuttuu epämuodostuneeksi. Myöhemmissä vaiheissa varsi ohenee ja lakki muuttuu epätasaiseksi. Sienen pinnalle ilmestyy harmaanvalkoinen kerros tai ruskeita täpliä. Solut lakkaavat kasvamasta ja varren kuori halkeilee ja käpristyy ulospäin. | Noudata tiukkoja hygieniakäytäntöjä (itiöitä voi jäädä käsiin jopa kuumalla vedellä pesun jälkeen). Käytä suodattimia itiöiden leviämisen estämiseksi. Käsittele maaperä ja työkalut huolellisesti. Poista saastuneet sienet. |
| Vääriä tryffeleitä alustalla Syy: itiöiden esiintyminen maaperässä, jotka tietyissä olosuhteissa aktivoituvat ja johtavat tauteihin. | Sienet puuttuvat kokonaan pellolta. Komposti muuttuu kosteaksi ja mustaksi, ja siitä tulee kloorin tuoksu. | Optimaalinen huonelämpötila, kompostin käsittely, hygieniavaatimusten noudattaminen, hienosuodattimien asentaminen liesituulettimeen itiöiden leviämisen estämiseksi. |
| Keltainen home Syyt: Leviää itiöiden välityksellä. Keltahomesienen rihmasto ei kasva kompostissa, ja saastuneet laitteet saastuttavat koko järjestelmän. | Vaaleanruskea lakeissa. Maaperä on peittynyt valkoiseen nukkaan, joka myöhemmin muuttuu keltaiseksi. Se kasvaa nopeasti lämpötilan noustessa, mutta ilman valoa home kasvaa huonosti. | Vältä itiöiden levittämistä laitteiden, ilman tai veden mukana. Torju jyrsijöitä, kärpäsiä ja punkkeja. |
| Ruostetahra Syyt: bakteeritauti kehittyy aktiivisesti lisääntyneen kosteuden ja huoneen huonon ilmanvaihdon myötä. | Sienilakkiin ilmestyy ruosteisia, sileäreunaisia läiskiä. | Poista tartunnan saaneet itiöemät. Höyrytä kasvualusta ennen sienirihmaston kylvämistä ja säädä huoneen ilmanvaihtoa. |
| Kelluva rihmasto Syyt: suojamullan ja kompostin kosteustasot ovat erilaiset, ja huone on huonosti tuuletettu. | Jos komposti on liian kuivaa, rihmasto kasvaa ylöspäin kohti kosteampaa aluetta. Tämän seurauksena itiöemiä ei muodostu tai ne kasvavat pieniksi ja heikoiksi. | Paranna välittömästi ilmanvaihtoa ja tasaa kosteustasot sienilohkoissa. |
| Muumiot herkkusienillä Syy: virusinfektio. | Kypsät sienet muuttuvat harmaiksi ja niiden hedelmäliha muuttuu ruskeaksi leikattaessa. Varsi paksuuntuu ja käyristyy, ja itse sienen kasvu hidastuu ensin ja pysähtyy sitten kokonaan. | Koska taudin syitä ei ole selvitetty, kaikki tartunnan saaneet sienet poistetaan kompostikerroksen mukana ja tuhotaan. |
Tässä on kuvaus sienituholaisista ja niiden torjuntamenetelmistä:
| Tuholaiset | Vaurion oireet | Ennaltaehkäisy ja hoito |
| Hyppyhännät | Pieniä hyönteisiä, jotka ovat väriltään valkoisia, mustia tai ruskeita, ilmestyy. Suotuisissa olosuhteissa niiden populaatio kasvaa nopeasti. | Substraatti ja kotelomulta on pastöroitava ja ruiskutettava metafossiliuoksella. |
| Punkit | Punkkien esiintyminen samppanjoissa voidaan osoittaa varren ruskealla värillä ja pienillä rei'illä korkissa. | Vältä ruiskuttamista kemikaaleilla, sillä ne saastuttavat sieniä. Tehokas torjuntamenetelmä on ennaltaehkäisy: pastöroi kasvualusta ja suihkuta sitä metafossilla ennen rihmaston kylvöä. |
| Metsät
| Ne vahingoittavat kypsien sienten rihmastoa ja hedelmäkudosta. Ne ovat yleisempiä, kun sieniä kasvatetaan maan alla (jos huoneessa on huono ilmanvaihto). | Tilat on tuuletettava hyvin, ja jos puutäitä on jo ilmestynyt, maaperä on ruiskutettava kalkki-rikkiliuoksella (ennen hedelmästyksen alkua). |
| Jyrsijät | Ne aiheuttavat suurta vahinkoa sadoille, tuhoten ne. | Tärkeimmät menetelmät niiden torjumiseksi ovat myrkky ja tavalliset hiirenloukut. |
| Sukkulamadot (sukkulamadot) | Loiset tunkeutuvat sienten hedelmäkappaleisiin ja lisääntyvät niissä, koska samppanjojen proteiiniympäristö on suotuisa niiden elämälle. | Tämän estämiseksi komposti ja multa tulisi pastöroida höyryllä. Kemikaalit ovat osoittautuneet tehottomiksi sukkulamatoja vastaan. |
| Naaraspuolinen lantakärpänen | Toukat ja aikuiset vahingoittavat itiöemiä ja rihmastoa, mikä vähentää tai tuhoaa sadon kokonaan. | Kärpäset voidaan tuhota savuttamalla huone rikkikaasulla tai syaanivetyhappohöyryillä, mutta on paljon parempi estää niiden esiintyminen ja höyryttää lanta ja valmistettu substraatti. |
Mitä minun pitäisi tehdä, jotta samppanjat kasvaisivat?
Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä sienten kasvulle suotuisten olosuhteiden luomiseen ja samppanjojen tautien ja tuholaisten ensimmäisten merkkien nopeaan tunnistamiseen, jotta voidaan ryhtyä toimenpiteisiin niiden torjumiseksi mahdollisimman nopeasti.
- ✓ Pohjaveden pinnan on oltava vähintään 1,5 metrin korkeudella maanpinnasta, jotta vältytään veden kertymältä.
- ✓ Luonnollisen tai keinotekoisen varjon saatavuus suojaamaan suoralta auringonvalolta.
Minkä paikan valita?
Sienien kasvatuspaikan valitsemiseen on useita vaihtoehtoja:
- Kellarissa, varastotilassa. Edut: ei kirkasta valoa, ei äkillisiä lämpötilan muutoksia, korkea ilmankosteus. Oikean mikroilmaston luominen on helppoa. Kasvatus tapahtuu laatikoissa hyllyillä.
On tärkeää, että lattia on betoni, ei likaa, ja että työalueella on sopiva koko (vähintään 3 neliömetriä). Varmista, että lämpötilaa, kosteutta ja ilmanvaihtoa hallitaan ja säädellään. Desinfioinnin tulee olla helppoa. - Kesämökillä, kasvihuoneessa tai kasvihuoneessa. Etuna on, että voit luoda halutun mikroilmaston, mutta sinun on varjostettava kasvavat sienet kirkkaalta auringolta. Lämpötilan ylläpitäminen on vaikeampaa kuin sisätiloissa.
- Kasvaa avomaalla. Valitse penkille varjoisa paikka. Kaiva 40–50 cm syvä kuoppa, vuoraa se muovilla ja lisää kompostia. Valitse penkin koko harkintasi mukaan.
Tämän menetelmän haittapuolena on lämpötilan ja kosteuden ylläpitämisen vaikeus.
On suositeltavaa tehdä katos polykarbonaatista tai kasvihuonekalvosta.
Kuinka järjestää maaperäseos?
Sienten sisäkasvatukseen paras kasvualusta on oljesta ja hevosen (lehmän) lannasta (tai äärimmäisissä tapauksissa linnunlannasta) valmistettu kasvualusta. Oletetaan, että kasvutilasi on 3 neliömetriä. Sinun on valmistettava 200–250 kg kasvualustaa. Ainesosat sekoitetaan seuraavissa suhteissa:
- 100 kg olkea (sen on oltava puhdas ja kuiva, ilman hometta);
- 40–80 kg lantaa;
- 2 kg ureaa (älä lisää, jos käytettiin lintujen ulosteita);
- 2 kg superfosfaattia;
- 8 kg kipsiä;
- 5 kg liitua.
- × Tuoreen lannan käyttö ilman esikompostointia johtaa korkeisiin ammoniakkipitoisuuksiin.
- × Substraatin riittämätön sekoittaminen aiheuttaa ravinteiden epätasaisen jakautumisen.
Kuinka tehdä:
- Liota olkea etukäteen 2–3 päivää.
- Lado sitten kaikki ainekset kerroksittain. Sinulla pitäisi olla 3–4 kerrosta olkea ja lantaa.
- Kastele päivittäin ja sekoita kerrokset 3–4 päivän välein.
- Lisää kipsi ja liitu 18.–20. päivänä.
- 20–25 päivän kuluttua kasvualustasta tulee tasainen, tummanruskea ja ammoniakin hajuton. Kasvualusta on valmis.
Kun kasvualustalle ilmestyy valkoisia verkkomaisia sienisäikeitä (1–2 viikon kuluttua), peitä se tasaisesti turpeesta, mullasta ja kalkkikivestä (suhteessa 5:4:1) koostuvalla suojaseoksella. Levitä seos 4–5,5 cm:n paksuiseksi kerrokseksi. Rihmasto murtautuu suojaseoskerroksen läpi.
Mikä on paras tapa rihmaston istuttamiseen?
Sieniä kasvatettaessa noudata rihmaston sijoitteluohjetta telineessä. Istuta valmiit rihmastot porrastetusti 25–30 cm:n välein. Käytä 500 g rihmastoa neliömetriä kohden kasvualustaa.
Kasvatus- ja hoitovaatimukset
On tärkeää noudattaa seuraavia istutus- ja kasvatusolosuhteita:
- Lämpötilaolosuhteet. Rihmasto kehittyy lämpimässä ympäristössä, 23–25 °C:n lämpötilassa. Odota, kunnes kasvualustalle ilmestyy valkoisia, verkkomaisia sienen lankoja. Peitä ne kuoriseoksella ja laske lämpötila 12–17 °C:een, pitäen sen korkeana sadonkorjuuseen asti. Vältä lämpötilan vaihteluita.
- Ilmanvaihto. Varmista riittävä ilmankierto ja tuuletus, mutta vältä vetoa. Muista, että maaperä vapauttaa hiilidioksidia, joka estää sienten kasvua.
- Ilmankosteus. Varmista sienten kasvulle riittävä kosteus. Sen tulisi olla 75–90 %. Peitä istutukset tarvittaessa paperilla tai kostealla liinalla ja sumuta paperi, lattia ja hyllyt suihkepullolla.
- Kastelu. Älä anna kompostin kuivua. Kastele sitä 0,5–1 l/m². Seuraavana päivänä kastele kahdesti 0,5–1 l/m², aamulla ja illalla. Jatka kastelua kolmen päivän ajan. Suolikerroksen kasteluveden lämpötilan tulee olla 20–22 °C.
- Valaistus. Tämä ei ole välttämätön edellytys sienten kasvattamiselle. Pieni määrä valoa, joka riittää kasvien hoitoon, riittää.
Investoi automaattisiin ilmanvaihto-, ilmanpuhdistus- ja lämmitysjärjestelmiin. Suuremman sadon saamiseksi on hyödyllistä käyttää höyry- ja kastelujärjestelmiä. - Istutusten lannoittaminen. Lannoitus auttaa kiihdyttämään sienten kasvua, vähentämään tautiriskiä sekä parantamaan satoa ja laatua. Käsittele rihmastomultaa viljelyn alussa seuraavilla liuoksilla: Epin-Extra (4 ml / 20 litraa vettä), Ecofus (10 ml / 20 litraa vettä) ja Zircon (2 ml / 20 litraa vettä).
- Ensimmäinen kastelu: 0,5 l/m² heti peiteaineksen levittämisen jälkeen.
- Toinen kastelu: 1 l/m² 2 päivää ensimmäisen kastelun jälkeen.
- Seuraava kastelu: 0,5 l/m² 3 päivän välein alustan kosteuspitoisuudesta riippuen.
Miten ehkäistä sairauksia?
Aloita tautien ehkäisy käsittelemällä sienikasvustoalue. Ennen uuden kasvualustan lisäämistä pese alue, desinfioi se 2-prosenttisella valkaisuliuoksella, kuivaa se huolellisesti ja tuuleta. Valkaise seinät 20–30-prosenttisella kuparisulfaatilla.
Muut vaatimukset:
- Älä kasvata sieniä käytetyssä kasvualustassa. Se on sienitauteja aiheuttavien taudinaiheuttajien saastuttama; poista se viipymättä.
- Desinfioi suojusmulta. Valmista tätä varten formaliiniliuos. 100 neliömetrin multa-alan käsittelemiseksi sekoita 2 litraa formaliinia (40 %) 100 litraan vettä.
- Kasvun aikana käsittele kaikki tartunnan saaneet alueet formaliiniliuoksella. Jos tartunta-alue on suuri, käytä sienitautien torjunta-aineita.
- Pese sienten hoitoon käyttämäsi vaatteet kuumalla vedellä tai höyrytä ne itiöiden leviämisen estämiseksi.
Torjunta-aineiden ja hyönteiskarkotteiden levittämiseen on erilaisia lähestymistapoja. Tässä on esimerkki toimivaksi todistetusta menetelmästä suojamullan käsittelemiseksi kastelemalla 100 neliömetrin kammiossa:
- Ensimmäinen kastelupäivä. Liuota 200 g Dimiliniä 100 litraan vettä ja 200 g Derosalia 100 litraan vettä. Tämä tappaa hyönteisten toukkia ja sieniä.
- Kolmas kastelupäivä. Homeen hoitoon 100–200 g Vivandoa liuotettuna 100 litraan vettä.
- Viimeinen kastelu tai ennen/jälkeen irrotuksen. Laimenna Sporogonia 200 g / 100 l vettä Verticilliumin tai Mycogonin torjumiseksi.
Minkä sienirihmaston minun pitäisi valita hyvän kasvun saavuttamiseksi?
Sienirihmaston on oltava korkealaatuista ja tervettä. Osta se hyvämaineiselta tuottajalta. Tämä takaa tulevan sadon. Sienirihmastoa valittaessa on muistettava, että viljellyt sienet jaetaan kolmeen päätyyppiin:
- valkoinen;
- kermainen;
- ruskea.
- • Tarkista rihmastosta mahdolliset vieraat hajut, jotka voivat viitata infektioon.
- • Jyvärihmastoa on suositeltavaa käyttää nopeamman ja tasaisemman kasvun saavuttamiseksi.
Valkoiset ja kermanväriset sienet tuottavat enemmän hedelmiä kuin ruskeat. Ruskeat sienet sietävät paremmin lämpötilan ja kosteuden vaihteluita.
Ostettujen sienirihmastojen tyypit:
- Vilja. Sitä voidaan säilyttää jopa kuusi kuukautta 0–4 °C:n lämpötilassa. Se myydään pakattuna muovipussiin.
- Komposti. Sitä voidaan säilyttää jopa vuoden 0–4 °C:ssa. Se pakataan tyypillisesti lasiastioihin. Sen sato on pienempi kuin viljan, mutta se kestää paremmin lämpötilan ja kosteuden vaihteluita.
Voit kerätä valmiita rihmastoja luonnosta. Villisieniä on helppo löytää. Niitä kasvaa erilaisissa paikoissa, metsissä, kaatopaikkojen lähellä ja navettojen pihoilla. Ota pala maata, jossa on sinertävä rihmasto, jossa ei ole paksua keltaista kerrosta (tämä on vanhaa rihmastoa).
Voit kasvattaa omaa rihmastoa. Sienessä on huokosia, jotka voidaan eristää ja laittaa ravintoalustaan. Helpoin tapa valmistaa kaurahiutaleagaria on sekoittaa ja keittää seuraavat ainekset suhteessa 30 ml/950 ml/15 ml 1 tunnin ajan:
- Kaurajauhoja.
- Vesi.
- Agar-agar.
Sekoita seos ja suodata se sitten. Itiöiden itämiseen tarkoitettu ravintoalusta on valmis.
Joten varmistaaksesi sienen onnistuneen kasvun, kiinnitä huomiota ostamasi rihmaston laatuun ja käyttämääsi kompostiin. Ylläpidä asianmukaisia kasvuolosuhteita, toteuta oikea-aikaisia ennaltaehkäiseviä toimenpiteitä ja käytä nykyaikaisia tautien ja tuholaisten torjuntamenetelmiä.