Mitä välineitä sienten kasvatukseen tarvitaan?

Sienien kasvattaminen rihmastosta itse vaatii erikoislaitteita. Sopivia koneita ja laitteita valittaessa on otettava huomioon laitoksen kapasiteetti, joka määräytyy kasvualustan määrän, viljelyalueen ja sitä ympäröivien alueiden sekä varastoitavan lopputuotteen määrän mukaan.

Viljelykammion organisointi

Jotta voit määrittää, mitä laitteita sienten viljelyyn ostaa, sinun tulee ensin valmistella asianmukaiset tilat, joiden pinta-ala määrää tuotantomäärän.

Sieniä voidaan kasvattaa kellarissa, polykarbonaattikasvihuoneessa, lämmitetyssä autotallissa tai missä tahansa muussa viljelykammioksi muunnetussa rakenteessa. Lue lisää siitä, miten sienten kasvatusta varten rakennetaan kasvihuone. tämä artikkeli.

Tilan tyypistä riippumatta siinä on oltava seuraavat laitteet:

• erillinen ilmastointijärjestelmä;
• nopea jäähdytyskammio;
• jääkaappi valmiiden tuotteiden säilytykseen;
• telineet sienten viljelyyn ja niiden kuljetusvälineet;
• höyrygeneraattori;
• ilmastointijärjestelmä;
• valaistusjärjestelmä.

Sienenkasvatusprosessin yksinkertaistamiseksi voit käyttää lisävarusteita, kuten vinssillä varustettua nostinta, maanmuokkauslaitteita, kuljetinta ja ruiskuja. Sähkön ja veden toimittamiseen voidaan käyttää tavallisia kotitalousjärjestelmiä.

Tuotantomäärästä riippumatta kammion suurin osa on riveihin järjestettyjä monikerroksisia hyllyjä. Hyllyt on täytetty kompostilla, jossa sienet itävät. Loput tilasta on varustettu jääkaapilla ja ilmastointilaitteilla sienten itämisen edellyttämien olosuhteiden ylläpitämiseksi.

Automaattiset mikroilmaston säätöjärjestelmät

Jotta sienisato olisi tasainen, on tärkeää luoda optimaaliset olosuhteet viljelykammioon. Tämä edellyttää erityistä huomiota seuraaviin parametreihin:

• kosteus;
• ilmanvaihto;
• valaistus;
• kastelu;
• lämpötila.

Sopivan mikroilmaston luomiseksi suurissa tuotantolaitoksissa on suositeltavaa asentaa erillinen ilmastointijärjestelmä. Automaatiojärjestelmän komponentit on esitetty taulukossa:

Asennuskomponentit	Kuvaus
Sekoituskammio	Tämä laite on välttämätön hiilidioksidin syöttämiseksi huoneeseen, mikä edistää sienten kasvua. Sekoituskammio säätelee CO2-määrää. Se toimii seuraavasti: ilma imetään ulkopuolelta, kulkee sitten erityisten venttiilien läpi ja alkaa sekoittua viljelykammion ilman kanssa. Ilman suhdetta säädellään antureilla, jotka varmistavat, että sienten viljelyyn tarvittava määrä hiilidioksidia syötetään. Tämä kammio asennetaan seinään erityisten reikien poraamisen jälkeen.
Ilmanpuhdistusjärjestelmä	Ilman puhdistamiseen käytetään erityisiä suodattimia, jotka suorittavat kahdenlaisia ​​puhdistusmenetelmiä: karkeaa ja hienoa. Ensimmäinen suodatin poistaa pölyhiukkaset ja toinen mikrosporit.
Tuloilmanvaihto peltien avulla	Raitista ilmaa varten on asennettu erityinen ilmakanava. Lisäksi on pellit, jotka säätelevät ilmavirtausta.
Lämmittimet	Nämä laitteet auttavat ylläpitämään optimaalista lämpötilaa sienten viljelylle. Ne lämmittävät huoneen talvella ja kuivattavat ilmaa sateisena kesäsäänä. Tällaisten lämmittimien määrä riippuu kammion tilavuudesta. Ne toimivat erilaisilla lämmitysjärjestelmillä, kuten sähköllä ja kaasulla. On myös tärkeää tarjota mahdollisuus lämpötilan säätelyyn, sillä sitä on mukautettava rihmaston kehittyessä. Esimerkiksi osterivinokkaat tarvitsevat kasvuaikana jopa +25 °C:n lämpötilan, mutta kasvun alkaessa lämpötila tulisi laskea +20 °C:seen. Herkkusienet tarvitsevat kypsymisen aikana vielä alhaisemman lämpötilan, jopa +15 °C:een.
Lämmönvaihtimet	Kun sienten kasvatuskammion lämpötila nousee kesällä, sitä on laskettava. Lämmönvaihtimet poistavat myös ylimääräisen kosteuden. Tuloksena oleva lauhde kerätään erilliseen astiaan.
Ilmavirran jakelujärjestelmä	Siinä on useita polypropeenista valmistettuja ilmakanavia. Niissä on suuttimet. Ilma ohjataan kanavien kautta kammioon, ja sisäänrakennetut suuttimet ohjaavat sen alaspäin. Ilma osuu lattiaan ja jakautuu tasaisesti koko huoneeseen. Tämä on tärkeää, sillä suora ilmavirtaus sieniin voi hidastaa niiden kasvua tai aiheuttaa niille tauteja.

Valaistusjärjestelmä

Eri sienilajit vaativat erilaista valaistusta. Osterivinokkaat tarvitsevat valoa, kun taas herkkusienet voivat kasvaa pimeässä. Tässäkin tapauksessa tarvitaan kuitenkin valaistusjärjestelmä, jotta viljelijä voi suorittaa tarvittavat tehtävät rihmastossa.

Siksi, riippumatta kasvatettavien sienten tyypistä, kasvatuskammion valaisemiseen tulisi käyttää energiansäästölamppuja. Ne asennetaan tyypillisesti käytävään ja jääkaappien lähelle. Jos huone on pieni – noin 17 neliömetriä – kaksi tai kolme lamppua riittää. Niiden päivittäinen käyttöaika on kahdeksasta kahteentoista tuntiin.

Ennen sähköjohtojen asentamista on muistettava, että viljelykammiossa on jatkuvasti korkea kosteus. Oikosulkujen välttämiseksi on noudatettava paloturvallisuusmääräyksiä. Tätä varten on hankittava suojaavia aaltoputkia sekä kumi- ja silikonitiivisteitä.

Turvallisuussyistä ja lamppujen pitkäaikaisen toiminnan varmistamiseksi on välttämätöntä estää kondenssiveden kertyminen niiden asennuspaikkoihin.

Kastelujärjestelmä

Sienten kasvun varmistamiseksi tarvitaan kastelujärjestelmä. On tärkeää muistaa, että veden lämpötilan on oltava vähintään 18 °C. Jos tila on pieni, voit kastella sieniä manuaalisesti suihkepullolla.

Suurempiin tiloihin on parasta ostaa sumuttimia, jotka luovat automaattisesti ja keinotekoisesti sumua. Automaattiset sumuttimet ovat käteviä, koska niitä on helppo säätää, jolloin ne luovat sopivan keinotekoisen ympäristön sienen kasvuvaiheesta riippuen.

Toinen kastelujärjestelmävaihtoehto on kastelupuu. Siinä on tyypillisesti useita kerroksia. Jokainen hylly on yhdistetty pyörivän varren oksaan. Tämä mahdollistaa jopa 1,5 metrin kastelun koko hyllyn poikki. Monissa näistä on vesimittari.

Ilmanvaihtolaitteet

Viljelykammio on saatava raitista ilmaa, erityisesti sienten kypsymisen aikana, joten ilmanvaihtojärjestelmän asentamiseen tulee suhtautua erittäin vakavasti. Se sisältää:

• karkeat ja hienot ilmansuodattimet, jotka on asennettu ilmanvaihtoakseleihin;
• radiaali- ja aksiaalipuhaltimet raikkaan ilman virtauksen ja sen tasaisen jakautumisen varmistamiseksi koko kammiossa (optimaalinen ilmavirtaus 1 tonnia substraattia kohden on 200 kuutiometriä/tunti);
• Kammion ilmanpoistojärjestelmä, joka asennetaan lattialle tai seinien alimpaan tasoon, poistaa tehokkaasti laskeutuneet itiöt, muuten ne alkavat kertyä ja aiheuttaa vakavaa haittaa työntekijöiden terveydelle.

Höyryjärjestelmä

Suuren sienisadon saavuttaminen on mahdotonta ilman höyryjärjestelmää. Höyrygeneraattori suorittaa useita toimintoja:

• substraatin pastörointi;
• ilmankostutus.

Höyrygeneraattorissa on kaksi höyryputkea, joiden halkaisija on suuri ja pienempi: ilma syötetään ensimmäisen kautta ja höyry vapautuu toisesta.

Substraatti tulisi steriloida vain, jos valmistat sen itse. Tämä ei ole välttämätöntä pakattua kompostia ostettaessa, koska se myydään jo käsiteltynä.

On välttämätöntä kostuttaa ja desinfioida tilat.

Alla oleva video selittää, kuinka tehdä ilmankostutin itse (ilman desinfiointimahdollisuutta):

Kasvava kammio

Sienien viljely teollisessa mittakaavassa tapahtuu mykotronikammioissa. Nämä valmistetaan teollisesti PVC-profiileista, joissa on ilmastointijärjestelmä.

Kätevyys piilee siinä, että niiden mukana toimitetaan kaikki tarvittavat lisävarusteet. Sienien kasvattamiseksi lisää vain kasvualusta ja käynnistä ne. Nämä kammiot ovat turvallisia ihmisten terveydelle – itiöt eivät pääse leviämään, koska ne ovat hermeettisesti suljettuja.

Jääkaapit

Jotta sienet säilyisivät ulkonäöltään ehjinä, ne on säilytettävä viileässä paikassa. Tätä varten huoneeseen on asennettava jääkaappi.

Sienien säilyvyyden parantamiseksi ne tulisi sijoittaa erityiseen kammioon, jonka lämpötila pidetään 0 ja +5 °C:n välillä. Jos niitä on tarkoitus varastoida pitkään, lämpötilaa voidaan laskea edelleen. On myös tarpeen asettaa optimaalinen kosteustaso – vähintään 80 %. Tämä menetelmä mahdollistaa 15 % sadosta säilyttämisen.

Tämän pikapakastuksen jälkeen sienet tulee siirtää kammioon, jossa ne pakataan astioihin. Myös tämän kammion lämpötilaa tulee pitää alhaisessa. Pakatut sienet tulee laittaa takaisin jääkaappiin.

Jos ostajat ostavat irtosieniä, ne jäähdytetään välittömästi shokkisäilytysmenetelmällä. Tämä pitää sienet tuoreina jopa kolme päivää.

Voit rakentaa sienten jäähdytyskammion itse kahdesta vanhasta jääkaapista ja tuulettimesta:

Tarvittavat varusteet

Sienien viljelyn optimoimiseksi mahdollisimman paljon ostetaan erikoislaitteita:

• Autoklaavi. Tätä laitetta tarvitaan, kun joudut itse kasvattamaan sienseeliä. Tätä varten voit ostaa autoklaavin, joka on samanlainen kuin lääketieteessä tai teollisuudessa käytettävät laitteet.
• "Kuuma pöytä" sienten pakkaamiseen tarjottimiin. Tämä pöytä on välttämätön sienten nopeaan ja tehokkaaseen pakkaamiseen tarjottimiin kiristekalvoa käyttäen. Se varmistaa tarkan ja nopean työn, sillä kalvo suojaa tuotetta kuivumiselta ja pilaantumiselta ja antaa pakkaukselle myös myyntikelpoisen ulkonäön. Pöytä on varustettu ruostumattomasta teräksestä valmistetulla lämpöveitsellä. Se on turvallinen ja erittäin helppokäyttöinen.
• Lämpömittari. Huone, jossa sienet kasvavat, vaatii lämpötilan säätöä. Haudonta-aikana lämpötilan tulisi olla korkeampi, ja sienten kypsyessä sitä tulisi laskea 5–10 °C sienilajikkeesta riippuen.
• Liesi ja metallinen tynnyriSubstraatti on keitettävä sen steriloimiseksi. Tähän tarkoitukseen tarvitaan liesi. Kokeneet viljelijät käyttävät metallitynnyreitä steriloidakseen suuria määriä kompostia kerralla.
• Hyllyt ja hyllyt. Sienien kasvattaminen on kätevää, jos sinulla on hyllyjä ja telineitä. Metallia pidetään käytännöllisimpänä pintana, koska se voidaan maalata antibakteerisella maalilla. Puu sopii myös, jos se käsitellään ja maalataan asianmukaisesti, mutta se on silti vaarallista bakteerien ja sienten mahdollisten lisääntymisen vuoksi.
• Polyeteenipussit. Sienien kasvattamiseen tarvitaan polyeteenipusseja, joten niitä ostetaan suuria määriä. Tietyt sienilajikkeet, kuten herkkutatit, kasvavat mieluummin ruukuissa.
• Kangas. Kun työskentelet rihmaston parissa, käytä haalareita ja tiukkoja housuja. Hihojen tulee myös olla lyhyet ja riittävän löysät, jotta ne eivät kosketa sieniä sadonkorjuun aikana, koska se voi vahingoittaa rihmastoa. Käytä hattua tai huivia. Vaihda vaatteet päivittäin bakteerien leviämisen estämiseksi.
• Kengät. Kengänpohjilla on suuri merkitys. Niiden on oltava kumia ja liukumattomia märillä pinnoilla, jotta työntekijät ja sienestäjät eivät liukastu. Kenkien kunto tarkistetaan kuukausittain.
• Käsineet. Desinfiointia varten ostetaan ohuita kirurgisia käsineitä. Ne vaihdetaan siirryttäessä uusiin osiin tai pestään desinfiointiaineilla. Käytön jälkeen ne hävitetään eikä niitä koskaan jätetä sienten kasvatusalueille.
• Pyyhe. Pidä aina pyyhe mukanasi, sillä sienten poimiminen voi tehdä käsistäsi tahmeat ja sienikasvuston tarttua niihin. Vältä sadon tahraantuminen pyyhkimällä kätesi ja sieniveitsi säännöllisesti pyyhkeellä.
• Vaa'at. Kasvavat tuotteet punnitaan, joten vaa'at ovat välttämättömät. Elektroniset vaa'at ovat ihanteellisia.
  
• Veitsi. Sienet leikataan erityisellä veitsellä, jossa on toiselta puolelta kaareva terä. Sen tulee aina olla terävä, jotta sienten varret eivät vahingoitu. Veitsen toiselle puolelle on kiinnitetty harja. Tätä käytetään turpeen poistamiseen sienten lakeista.
• Mallirenkaat. Sienet tulee poimia saman kokoisiksi. Lakkien mittaamiseen käytetään mallirenkaita. Ne on valmistettu metallista tai muovista.
• Ämpäri. Jätteet on laitettava muovisäiliöihin.
• Mini harava. Käytetään alustan tasoittamiseen.
• Seiso ylemmillä tasoilla työskentelyä varten. Välttämätön työkalu sienikasvatuksessa kerroksittain. Sitä tarvitaan kätevään kasteluun ja sadonkorjuuseen. Kasvupaikan tulee olla turvallinen ja se on desinfioitava säännöllisesti valkaisuaineella.
• PuhdistuslaitteetSolut on puhdistettava säännöllisesti. Tätä varten valmistele moppi, luuta ja vesiletkut.

Sienien käsittelylaitteet

Jos sieniä kasvatetaan kaupalliseen käyttöön, tarvitaan laitteita niiden jalostamiseksi korkealaatuisiksi tuotteiksi. Seuraavat laitteet ovat välttämättömiä:

• Rumputyyppisiä kalibraattoreita käytetään samppanjojen, kantarellien, hunajasienten jne. hedelmäkappaleiden lajitteluun. Toimintansa aikana sienet seulotaan sopivan kaliiperin reikien seulan läpi.
• Pesukoneet, jotka voivat olla harjalla tai kuplivalla pyörretoimisella syklillä.
• Tyhjiölaitteet sienimassan kyllästämiseksi vedellä tai muulla liuoksella käyttötarkoituksesta riippuen.
• Blancherit, joita tarvitaan kokonaisten ja pilkottujen sienten käsittelyyn.
• Erilaisia ​​kuivaus- ja viipalointilaitteita – 4–8 mm paksujen kuivien ja märkien tuotteiden viipalointiin.

Jotta sienten varret eivät joudu heittämään pois leikkaamisen jälkeen, voit leikata ne uudelleen, murskata ja kuivata niistä sienijauhetta sieniruokien valmistukseen.

Alustan tuotantolaitteet

Saadaksesi täydellisen kompostin kotisienten kasvatusta varten, sinun on ostettava:

• olkileikkuri;
• kompostikomponenttien sekoittamiseen tarkoitetut astiat (tynnyrit ja astiat).

Tätä laitetta ei kuitenkaan tarvita, jos ostat erityisen alustakoneen.

Se on erityisen hyödyllinen sienten kasvatuksessa teollisessa mittakaavassa. Tämä kone voi tuottaa noin 2,5–3 tonnia kompostia 8 tunnissa. Raaka-aineina voidaan käyttää seuraavia:

• auringonkukan kuori;
• olki;
• puuhake.

Tämän tyyppisessä koneessa on tuuletin, joka syöttää höyryä substraatin käsittelyyn, joten se kostutetaan ja jäähdytetään ja puretaan sitten erityisten luukkujen kautta.

Valmisteltu substraatti on pakattava tiiviisti lohkoiksi. Tätä varten voit ostaa puristuskoneen, jota ohjataan polkimilla ja kahvalla. Se voi tuottaa 175 lohkoa tunnissa. Joissakin koneissa on vaaka lohkojen punnitsemiseksi sekä kuljetin lohkojen toimittamiseksi sienikasvustoalueille.

Monissa puristuskoneissa on turvalukko, joka estää suoritettavien toimintojen järjestyksen rikkomisen.

Sienten rihmastosta kasvattaminen on yhä suositumpaa. Hyvän sadon ja voiton varmistamiseksi sinun tulee valmistella kaikki tarvittavat laitteet etukäteen – automatisoiduista järjestelmistä myyntiin tarkoitettuihin sienten käsittelylaitteisiin.

Usein kysytyt kysymykset