Syötävät syksyn sienet: nimet, ulkonäkö, kasvualueet

Syksyn sienestyskausi kestää elokuun lopusta marraskuuhun. Syötävien sienten luettelo on melko laaja, mutta niiden ominaisuuksien ja kasvupaikkojen tunteminen antaa sinulle mahdollisuuden paitsi varastoida tätä tuotetta, myös kokeilla niiden kasvattamista itse. Virallisesti syötäviä sieniä on yli 250 lajiketta. Alla on lueteltu suosituimmat ja herkullisimmat.

Hunajasienet

Väri on hunajanvärinen, vaaleasta tummaan. Varsi on rengasmainen, lakki on pyöreä, nuorilla sienillä suomujen peitossa ja vanhemmilla sienillä sileä. Varsi on saman sävyinen.

Missä ja milloin ne kasvavat?

Hunajameloneita voi löytää puiden ja pensaiden läheltä, niityiltä ja metsänreunoilta. Ne viihtyvät kannoilla, soisilla ja metsäalueilla. Ne ovat laajalle levinneitä, ja niiden tuottoisimmat alueet sijaitsevat pohjoisella pallonpuoliskolla. Ne kasvavat elokuun lopusta joulukuun alkuun. Kevätsieniä voi kuitenkin löytää myös ensimmäisen lämpimän jakson aikana.

Onko olemassa lajikkeita?

Hunajameloneja on useita lajeja, jotka kaikki ovat hyvin samankaltaisia. Ne luokitellaan kasvukauden mukaan.

• TalvihunajasieniSe kasvaa pajun, koivun, lehmuksen ja jopa kuusen rungoilla ja kannoilla. Lakki on litteä ja vaaleankeltainen, ja varsi on tiheä ja hienokarvainen. Sitä esiintyy keväällä ja syksyllä aina pakkasiin asti.
• Kesäinen hunajasieniSe kasvaa kuolleilla rungoilla, joskus puumaisessa maassa. Laki on puoliympyrän muotoinen ja litistyy ajan myötä. Lakin väri vaihtelee ruskeasta keltaiseen. Varressa on tummat suomut.
• KeväthunajasieniSe viihtyy sekametsissä ja kasvaa yksinäisenä. Nuorten sienten lakki on kupera ja litistyy vähitellen. Väri muuttuu punertavanruskeasta ruskeaksi. Varsi on ohut. Sitä tavataan toukokuusta syyskuuhun.

Tutkijat ovat todistaneet, että hunajasienet ilmestyivät 400 miljoonaa vuotta sitten, dinosaurusten aikaan, ja niiden rakenne ei ole muuttunut, vaan ne ovat jakautuneet vain syötäviksi ja myrkyllisiksi lajikkeiksi.

Hunajasienet sisältävät paljon ravintoaineita, ja niiden fosfori- ja kaliumpitoisuudet kilpailevat kalojen kanssa. Niitä voi paistaa, keittää tai säilöä.

Kantarellit

Väri vaihtelee vaaleankeltaisesta oranssiin korkean C-vitamiinipitoisuuden vuoksi. Lakki on litteä, sisäänpäin kääntyneillä reunoilla, muistuttaen kypsissä sienissä suppiloa. Se on sileä koskettaa ja siinä on pieniä suomuja. Varsi on paksu, ilman "helmaa" ja vaaleankeltainen.

Missä ja milloin ne kasvavat?

Ne viihtyvät kosteissa, seka- tai havumetsissä ja niitä tavataan mäntyjen, kuusien ja tammien lähellä. Niitä voi löytää sammaleesta tai pudonneista lehdistä. Ne kasvavat tiheissä ryhmissä ukkosmyrskyjen jälkeen. Kausi on kesäkuusta lokakuuhun.

Onko olemassa lajikkeita?

Kantarelleja on monia lajeja, joten on erittäin tärkeää erottaa ne, erityisesti niiden syötäväksi kelpaamattomista "veljistä".

• Kettu on oikeaSen erottuva piirre on kirkkaan keltainen väri, kuoppa korkissa ja käpristyneet reunat. Varsi on kiinnitetty yhteen kerrokseen.
• TrumpettikanttarelliLakki on trumpetinmuotoinen, reunat kaartuvat alaspäin muistuttaen suppiloa. Väri vaihtelee ruskeasta keltaiseen.
• KantarelliYksi herkullisimmista. Sen erottuva piirre on hedelmäinen tuoksu. Väri vaihtelee keltaisesta ruskeaan, ja mitä korkeampi ilmankosteus, sitä tummempi väri. Korkki on litteä, käpristyneillä reunoilla ja levymäisiä laskoksia muistuttavilla laskoksilla.
• Samettinen kantarelliKorkki on kupera, kirkkaan oranssi, keskellä on kuoppa.
• SärmäkanttarelliVäri on kirkkaan keltainen, hedelmäliha on hyvin tiheää. Runsas sato on odotettavissa loppukesästä.

Kantarelleja voi keittää, paistaa tai uunissa uunissa, ja niistä saa herkullisia pataruokia, piirakoita ja keittoja. Ne sopivat myös säilöön, marinointiin ja talveksi kuivaamiseen.

Märkä

Sientä kutsutaan myös etanasieneksi, koska sen lakki on liman peitossa ja väriltään violetti, vaaleanpunainen tai ruskea. Kidukset ulottuvat varren päälle, joka on valkoinen tai keltainen. Valkeahkossa tai vaaleanpunaisessa varressa on limainen rengas. Lakin keskellä on pieni kyhmy. Jos vartta painaa, se tummuu.

Missä ja milloin se kasvaa?

Suomukylkistä sientä voi tavata seka- ja havumetsissä, kuusien läheltä, sammal- tai kanervapenkeissä. Näitä sieniä esiintyy runsaasti Siperiassa, Kaukoidässä ja Pohjois-Kaukasiassa. Kausi kestää elokuun puolivälistä lokakuun alkuun.

Onko olemassa lajikkeita?

Mokrukhaa on useita tyyppejä.

• KuusiSe kasvaa möykkyinä kuusen tai kanervan varjossa. Lakki on sinertävä, varsi likaisenvalkoinen ja liman peitossa.
• ViolettiNimi tulee lakin väristä, jonka reunat kiertyvät ylöspäin. Sitä kutsutaan myös männyksi tai kiiltäväksi. Se kasvaa havumetsissä.
• TäplikäsKutsutaan myös limaksi. Se kasvaa kuusten ja lehtikuusien alla, ja sen lakissa on tummia täpliä. Se tummuu leikkaamisen jälkeen.
• HuopaTai pörröinen, koska lakki on peittynyt vaaleisiin, pörröisiin karvoihin. Se on sileä ja reunoilla on pieniä uurteita. Kidukset laskeutuvat varteen; väri on oranssinruskea. Se kasvaa mäntyjen alla.
• VaaleanpunainenKorkki on erittäin kirkas, muistuttaa puoliympyrää, jossa on roikkuva reuna, ja voi muuttaa väriä kirkkaanpunaiseksi.

Mokrukha maistuu samanlaiselta kuin voisienet. Sitä voi keittää, paistaa tai säilöä.

Mokruha on listattu harvinaisena lajina Belgian, Bulgarian, Unkarin ja Puolan punaisessa kirjassa.

Mokrukhan kaltaisia ​​syötäväksi kelpaamattomia tai myrkyllisiä sieniä ei ole. Voit poimia niitä luottavaisin mielin, mutta tärkeintä on erottaa ne muista metsän antimista.

Rivit

Tricholoma edulis on saanut nimensä kyvystään kasvaa suurina ryppäinä riveihin tai ympyröihin järjestäytyneinä. Nuorten sienten lakki on pallomainen, kartiomainen tai kellomainen, ja sitä on saatavilla useissa eri väreissä: valkoinen, keltainen, vihreä, punainen ja ruskea. Lakin alla on kidukset, ja varsi voi olla paljas tai suomuinen, mutta väri on tasainen – vaaleanpunaisenruskea.

Missä ja milloin ne kasvavat?

Ne kasvavat lauhkeilla vyöhykkeillä ja suosivat havupuita, useimmiten mäntyä. Ne voivat kasvaa myös kuusissa ja kuusissa. Niitä löytyy harvoin tammen, koivun tai pyökin läheltä. Ne kasvavat loppukesästä pakkasiin.

Onko olemassa lajikkeita?

Pihlajakasvien heimoon kuuluu noin 100 sienilajia, mutta niistä kannattaa nimetä yleisimmät.

• Harmaa. Lakki on sileä, harmaa, vihertävällä tai violetilla sävyllä. Varsi on valkoinen, keltaisella tai harmaalla sävyllä. Se kasvaa syyskuusta marraskuuhun.
• HilseileväNimi viittaa sen erityispiirteisiin: suomuiseen pintaan. Se kasvaa ryhmissä havu- ja lehtimetsissä.
• MaanläheinenLakki on harmaa tai harmaanruskea, joskus punertavanruskea, ja siinä on keskellä kyhmy. Varsi on valkoinen. Se kasvaa vain havumetsissä elokuusta lokakuuhun.
• Keltainen—ruskeaLakki on kupera, kyhmyinen ja punertavanruskea. Varsi on päältä valkoinen ja alta ruskehtava.
• MitsutakeTunnetaan myös nimellä mäntysieni, ja sitä arvostetaan korealaisessa ja japanilaisessa keittiössä. Lakki ja varsi ovat ruskeat, ja hedelmälihassa on kanelia muistuttava tuoksu.
• KyllästynytLakki on tyynynmuotoinen ja avautuu kypsyessään. Varsi on kiertynyt ja sen väri vaihtelee valkoisesta ruskeaan.
• PoppeliSe lisääntyy itiöiden avulla kiduksissa. Lakki on punainen ja muistuttaa puolipalloa. Varsi on vaaleanpunaisenvalkoinen; painettaessa siihen ilmestyy täpliä.
• Violetti- tai liilajalkainenNimi viittaa sen erityispiirteisiin. Se kasvaa möykkyinä lehtimetsissä, joissa on runsaasti tuhkaa. Satoisimmat kuukaudet ovat huhtikuusta marraskuuhun.

Pihlajansienillä on erittäin miellyttävä maku; niitä voi säilöä, suolata tai paistaa keittämisen jälkeen. On parasta käyttää nuoria sieniä, sillä vanhemmat sienet maistuvat hieman kitkerältä. Kuori kuoret, huuhtele ja keitä puoli tuntia.

Monissa maissa pihlajansientä pidetään herkkuna ja sitä kasvatetaan yksinomaan vientiin.

Herkkutatit

Sienien kuningasta pidetään jokaisen "hiljaisen metsästäjän" ylpeydenaiheena. Se tunnetaan myös nimellä herkkutatti. Se sai nimensä "valkoinen", koska sen malto pysyy lumivalkoisena myös käsittelyn jälkeen. Lakin väri vaihtelee punertavanruskeasta valkoiseen, ja varsi on pieni ja vaalea.

Vuonna 1961 Venäjältä löydettiin jopa 10 kg painava ja lähes 60 cm korkea korkki.

Missä ja milloin ne kasvavat?

Herkkutatteja tavataan lähes kaikilla mantereilla paitsi Australiassa, jossa on liian kuuma, ja Etelämantereella, jossa on liian kylmä. Niitä kasvaa jopa Kiinassa, Japanissa, Mongoliassa, Pohjois-Afrikassa ja Britteinsaarilla. Herkkutatteja löytyy myös pohjoisesta taigasta.

Ne viihtyvät lehti- ja havupuissa, ja ne kasvavat mieluiten yli 50-vuotiaiden kuusien, mäntyjen, tammien ja koivujen lähellä. Ne viihtyvät myös vähemmän kosteassa, hiekkakiveä muistuttavassa maaperässä.

Onko olemassa lajikkeita?

On olemassa useita erilaisia ​​herkkutatteja, jotka eroavat hieman toisistaan.

• Verkkomainen. Korkki on ruskea tai oranssi, varsi on lieriömäinen, valkoinen tai ruskea.
• PronssiKoko sieni on ruskea, ja varressa näkyy valkoinen hasselpähkinänvärinen verkko.
• Koivutatti (tai tähkäle)Korkki on vaalea, varsi on tynnyrinmuotoinen, valko-ruskea, valkoisella verkolla.
• MäntyKorkki on suuri, tumma ja violetti. Varsi on lyhyt, paksu, valkoinen tai ruskea, punertavalla verkolla.
• TammiLiha on löysää ja tiheämpää kuin muilla sienillä. Lakki on harmaa, vaaleilla täplillä.

Herkkutatti on herkullinen ja sitä voi valmistaa millä tahansa tavalla: paistettuna, keitettynä, kuivattuna tai säilöttynä. Sen arvokas puoli on se, ettei se tummu ja säilyttää miellyttävän arominsa.

Vaarallinen kaksoisolento on valkotatti. Tärkein ero on leikkuuväri. Tatin leikkuuväri pysyy valkoisena, kun taas äkäsienen leikkuuväri tummenee ja muuttuu vaaleanpunaisenruskeaksi.

Maitosienet

Maitamaiset sienet ovat yksi yleisimmistä lajeista Venäjän metsissä. Niiden nimi tulee kirkkoslaavilaisesta sanasta "gruda" (metsäkanalintu), koska ne kasvavat ryppäissä. Ne on helppo tunnistaa maitomaisesta lakistaan, joka on litteä ja vanhemmilla sienillä suppilomainen ja kaarevareunainen. Niiden väritys on kermanvärinen tai keltainen, liman peitossa. Varsi on sileä ja kellertävä. Malto on kiinteä ja hedelmäinen.

Missä ja milloin ne kasvavat?

Maitiaissienet viihtyvät koivumetsissä, erityisesti Venäjän, Valko-Venäjän, Länsi-Siperian ja Uralin pohjoisilla alueilla. Ne kasvavat heinäkuusta lokakuuhun, yleensä suurina terttuina.

Onko olemassa lajikkeita?

Maitosienien tyypit eroavat toisistaan, mikä on erittäin tärkeää ottaa huomioon.

• Musta. Lisää «"Mustalais" tai "mustasilmäinen" sieni. Se kasvaa aurinkoisissa paikoissa koivujen lähellä. Lakki voi olla oliivinvihreä tai ruskea, tummemmalla keskellä. Varsi on saman sävyinen ja sileä.
• PippuriTai poppeli, joka tunnetaan myös nimellä maitokorkki. Nuorilla sienillä on litteä, valkoinen korkki; vanhemmilla sienillä on keltainen ja ruskeitäpilkkuinen lakki. Varsi on tiheä, valkoinen ja kermanvärisillä kiduksilla.
• SinistäminenTai koirankieli. Se viihtyy kosteassa paikassa ja sitä tavataan koivujen, pajujen ja kuusien lähellä. Lakki ja varsi ovat paksut, vaaleankeltaiset ja niissä on tummia täpliä.
• KeltainenNimi viittaa lakin väriin; hedelmäliha on valkoinen. Varsi on paksu ja kevyt.
• ValkoinenLattiosa on vaalea ja kupera, myöhemmin suppilomainen ja reunaltaan roikkuva. Malto on hieman hedelmäinen. Varsi on valkoinen ja siinä on keltaisia ​​täpliä.

Maitosienet on valmisteltava asianmukaisesti botulismin välttämiseksi. Tätä varten ne on liotettava perusteellisesti tai keitä ne ilman suolaa. Käytä kohtuudella ja vältä niitä, jos sinulla on vatsa- tai suolisto-ongelmia. Raskaana olevien naisten tulisi välttää niiden syömistä.

Kantarellit

Nämä ovat herkullisimpia ja yleisimpiä sieniä, jotka ovat saaneet nimensä lakeistaan, joiden väri vaihtelee vaaleankeltaisesta oranssiin. Myös punaisia ​​tai sinertävänvihreitä lakkeja löytyy. Ne ovat maailman ainoat sienet, joilla on keltainen, paksu, makea ja maitomainen mehu. Malto, kuten varsikin, on oranssi. Tämä johtuu suuresta beetakaroteenin määrästä. Ne sisältävät myös askorbiinihappoa ja B-vitamiineja.

Missä ja milloin ne kasvavat?

Sahraminmaitokorkit viihtyvät havupuissa ja hiekkaisessa maaperässä, lähellä mäntyjä tai lehtikuusia. Niitä tavataan usein mäntymetsissä; suuria parvia voi löytää puiden pohjoispuolelta sammaleesta. Ne ovat hyvin naamioituneita. Ne kasvavat heinäkuun puolivälistä lokakuuhun, aina ensimmäisiin pakkasiin asti.

Yleisempää Pohjois-Euroopassa ja Aasiassa.

Onko olemassa lajikkeita?

Joitakin sahraminmaitokorkkien tyyppejä pidetään ehdollisesti syötävinä, mutta ne voidaan korjata vain, jos ne käsitellään asianmukaisesti.

• KuusiNuorten sienten lakki on kupera, kyhmyinen ja reunat alaspäin kaartuvat, kun taas vanhemmilla sienillä se on litteä tai suppilomainen. Se on sileä, oranssi ja täplikäs. Varsi on samanvärinen ja muuttuu vihreäksi leikattaessa.
• PunainenKorkki voi olla litteä tai kupera, keskeltä painautunut, sileä ja väriltään oranssi. Varressa on jauhoinen kuori. Mehu on paksua ja punaista.
• JapaniKorkki on litteä, käänteisellä reunalla, joka lopulta muuttuu suppiloksi. Se on oranssinvärinen ja siinä on valkoinen viiva. Varsi on punaoranssi ja mehu on punaista.

Niitä pidetään herkkuna, ja niitä voidaan suolata, paistaa, säilöä ja kuivata. Liottaminen ei ole välttämätöntä; huuhtelu kiehuvalla vedellä riittää.

Haapasienet

Se sai nimensä taipumuksestaan ​​asettua haapapuiden lähelle, missä sitä useimmiten esiintyy. Myös sen väri johtuu sen samankaltaisuudesta haavan lehdistölle. Nuorilla sienillä on sormustinta muistuttavat lakit ja neuloja muistuttavat varret, joissa on pieniä ruskeita tai mustia suomuja. Se tunnetaan myös onnensienenä tai punasienenä.

Missä ja milloin ne kasvavat?

Se kasvaa Euroopan, Aasian ja Pohjois-Amerikan metsissä. Niitä tavataan paitsi haapapuiden alla myös kuusen, koivun, tammen, pyökin, poppelin ja pajun lähellä. Sekä ryhmissä että yksinäisinä sieninä esiintyy. Sadonkorjuuaika vaihtelee lajista riippuen: tähkäsienet kasvavat kesä-heinäkuussa, kerättävät sienet heinäkuusta syyskuuhun ja lehtipuusienet syys-lokakuussa aina ensimmäisiin pakkasiin asti.

Onko olemassa lajikkeita?

Haapasieniä on useita yleisiä lajeja.

• Punainen. Tai harventuora. Se kasvaa haavan, poppelin, pajun, koivun ja tammen alla. Lakki on sileä, väriltään punertavanruskeasta ruosteenruskeaan. Varsi on peittynyt harmahtavanvalkoisiin suomuihin.
• Kelta-ruskeaTai tähkäle. Korkki on keltainen, ja tyypillinen piirre on, että hedelmäliha muuttuu leikkauksesta vaaleanpunaiseksi, sitten violetiksi ja muuttuu varresta vihreäksi.
• KuusiTai lehtipuu. Varsi on sylinterimäinen, suomujen peitossa ja lakki on ruskea, hieman reunan yli ulottuva.

Sitä pidetään ravitsevana sienenä, ja sitä voidaan keittää, paistaa, kuivata ja säilöä. Lakki ei ole ainoa sienen käyttökelpoinen osa, mutta sienestäjät pitävät vartta sitkeänä.

Haapasienellä ei ole myrkyllisiä sukulaisia. Tärkeintä on olla sekoittamatta sitä karvassieneen. Myrkyllisen sienen erottuva piirre on, että se muuttuu vaaleanpunaiseksi tai ruskeaksi rikkoutuessaan.

Tattien

Se on saanut nimensä koivujen lähelle asettumisen taipumuksesta, ja lajeja on yli 40. Nuorilla sienillä on valkoinen lakki, kun taas vanhemmilla sienillä on tummanruskea lakki. Ne muistuttavat palloa, josta tulee vähitellen tyynyn kaltaisia. Varsi on harmaa tai valkoinen.

Missä ja milloin ne kasvavat?

Tatit kasvavat sekä ryhmissä että yksittäin ja viihtyvät lehti- tai sekametsissä. Niitä tavataan monissa maissa, jopa tundralla ja metsätundrassa vaivaiskoivujen lähellä. Ne viihtyvät aurinkoisissa paikoissa, metsänreunoilla ja aukoilla. Ne kasvavat keväästä syksyn puoliväliin.

Onko olemassa lajikkeita?

Koivuntatit jaetaan tyyppeihin ottaen huomioon niiden kasvupaikat.

• Tavallinen. Korkki on ruskea tai punainen, varsi on valkoinen.
• MustaVarsi on paksu, lyhyt, harmaasuomuinen ja lakki tumma. Hyvin harvinainen sieni.
• TundraKorkki on vaalea, varsi on beige.
• SuoMieluummin kosteutta. Lakki on vaaleanruskea, varsi ohut.
• VaaleanpunainenKorkki on tiilenpunainen, varsi on paksu ja vino.
• Harmaa koivutatti (tai valkopyökkimetsä)Korkin väri vaihtelee tuhkasta ja ruskeanharmaasta valkoiseen tai okraan.
• AnkaraSitä on saatavilla monissa sävyissä harmaasta ruskeaan tai violettiin. Nuoret sienet ovat suomujen peitossa, kun taas vanhemmilla on sileä lakki. Lakin varsi on valkoinen ja alta kermanvärinen.
• Ruudullinen (tai mustautuva)Ominaisuus: leikattaessa liha muuttuu punaiseksi ja sitten mustaksi.

Tatteja paistetaan, suolataan ja säilötään; ne sopivat erinomaisesti dieetteihin, koska ne sisältävät vähän kaloreita.

Koivutatin kaksoisolentoa kutsutaan äkäsieneksi. Sillä on valkoharmaa lakki ja harmaa varsi, ja sille on tunnusomaista kitkerä maku. Sen erityispiirre on matojen puuttuminen.

Perhoset

Sienestäjät arvostavat suuresti voisieniä, joita hellästi kutsutaan niiden lakin kiiltävän ja tahmean kuoren mukaan. Valko-Venäjällä niitä kutsutaan nimellä "maslynik", Ukrainassa "maslyuk", Tšekissä "maslyak", Saksassa "voisieniksi" ja Englannissa "slippery Jack". Nuorilla sienillä on kartion muotoinen lakki, kun taas vanhemmilla sienillä on tyynyn muotoinen ulkonäkö. Väri vaihtelee keltaisesta ruskeaan. Varsi on valkoinen tai lakin värinen.

Missä ja milloin ne kasvavat?

Näitä sieniä tavataan Euroopassa, Aasiassa ja Pohjois-Amerikassa. Ne viihtyvät havupuissa, mutta kasvavat myös koivujen ja tammien lähellä. Kausi on alkukesästä puoliväliin syksyä.

Onko olemassa lajikkeita?

Voisienityypit jaetaan niiden ulkonäön mukaan.

• Valkoinen. Korkki on aluksi kupera, sitten litteä, varsi on kellertävä, pohja valkoinen.
• RakeinenNuorilla sienillä on kupera lakki; vanhemmilla sienillä on tyynyn muoto ja ne ovat kellanoranssinvärisiä. Varsi on ruskea ja siinä on ruskeita täpliä.
• Kelta-ruskeaMyös lakin muoto vaihtelee kuperasta pulleaan, ja väri on oliivinvihreä. Vanhemmissa sienissä se muuttuu keltaiseksi.

Voisienet sisältävät monia hyödyllisiä aineita; niitä voidaan hauduttaa ja suolata.

Voisienet sekoitetaan usein pippurisieneen, joka tunnetaan myös sammalsienenä tai perchakina. Ne ovat väriltään ruskehtavia ja niiden varsi on keltainen. Niillä on voimakas pippurinen maku.

Russula

Russula-sienet ovat suosittu poiminta-aine; pelkästään Venäjällä niitä on noin 60 lajia. Ne saivat nimensä siitä, että niitä aikoinaan syötiin usein raakana. Lakki on aluksi pallomainen, sitten litistyy ja muuttuu vihertävänruskeaksi. Varsi on valkoinen ja siinä on keltainen sävy.

Missä ja milloin ne kasvavat?

Russula-sieniä tavataan Euroopassa, Aasiassa ja Amerikassa, ja ne viihtyvät havu- ja lehtimetsissä sekä soisilla jokirannoilla. Ne ilmestyvät myöhään keväällä ja ilahduttavat sienestäjiä myöhään syksyyn asti.

Onko olemassa lajikkeita?

Russula-tyyppejä on monia, mutta niiden väliset erot ovat hienovaraisia. Seuraavat erotetaan toisistaan:

• Vihreä
• Myrskyinen
• Keltainen
• Kultainen
• Punainen
• Vihreä-punainen
• Sinertävä
• Ruoka

Russula-sienillä on kitkerä hedelmäliha, joten ne on liotettava ja keitettävä jopa 10 minuuttia. Ne voidaan myös suolata tai säilöä.

Vaarallisin kaksoisolento on kuolonkorkki. Sen korkki voi olla oliivinvihreä tai harmahtava. Tärkein ero on se, että kuolonkorkilla on kidukset, kun taas russulalla ei ole.

Tammet

Niitä kutsutaan myös nimellä "poddubnik" (kirjaimellisesti "pienet tammipuun sienet"), ja ne pesivät mieluiten vahvimpien puiden lähellä. Lakki on suuri, vanhemmilla sienillä tyynynmuotoinen ja nuoremmilla pallomainen. Väri vaihtelee kellertävänruskeasta harmaanruskeaan. Varsi on kellertävä ja tyvestä tumma. Joillakin lajeilla on lakissa tumma verkko.

Missä ja milloin ne kasvavat?

Ne saivat nimensä elinympäristöstään, sillä ne kasvavat tammien lähellä ja lehtipuissa. Niitä löytyy joskus lehmusten läheltä. Ne korjataan toukokuusta kesäkuuhun.

Onko olemassa lajikkeita?

On olemassa kahdenlaisia:

• Oliivinruskea. Korkki on samanvärinen, varsi on paksuuntunut, kelta-oranssi.
• KirjavaPinta on samettinen, lakki on kastanjanruskea, joskus punertava. Se muistuttaa tyynyä. Varsi on kellertävänpunainen, tyvestä paksuuntunut.

Sateenvarjot

Ne ovat saaneet nimensä avoimien sateenvarjojen muistuttajista herkullisuudesta. Lakki on soikea tai pallomainen, vanhemmilla sienillä litistynyt. Värit vaihtelevat valkoisesta ruskeaan. Varsi on sylinterimäinen ja sisältä ontto.

Missä ja milloin ne kasvavat?

Ne kasvavat metsissä, erityisesti aukoilla, metsänreunoilla, metsäaukeilla ja pelloilla. Niitä esiintyy kaikissa maissa paitsi Etelämantereella. Kausi on kesäkuun puolivälistä lokakuuhun.

Onko olemassa lajikkeita?

Sateenvarjot jaetaan seuraaviin tyyppeihin.

• Valkoinen. Nuorilla sienillä on munanmuotoinen lakki; täysikasvuisilla on litteä lakki. Keskelle muodostuu ruskehtava kyhmy. Sienet ovat kermanvärisiä, suomuisia ja varsi ontto.
• TyylikäsLakki on kellomainen; vanhemmilla sienillä se on litteä ja siinä on kyhmy. Varsi on valkoinen tai vaaleanruskea ja suomuinen.
• KonradLakki on keskeltä paksu, nuorilla sienillä puoliympyrän muotoinen ja kypsillä sienillä kupera. Varsi on kiinteä ja levenee alhaalta.
• MastoidiKorkki on kellomainen, myöhemmin litistyy, varsi on ontto ja paksuuntunut.
• KirjavaKorkki on puolipallon muotoinen, kaarevareunainen ja keskellä kyhmy. Väri on ruskehtavanharmaa. Varsi on sylinterimäinen.

Vuohet

Tunnetaan myös nimellä lehmänsieni, mullein-sieni tai lehmänkielisieni, ja se kasvaa usein laitumilla. Lakki on oranssinruskea tai ruskea ja aluksi kupera, myöhemmin muuttuen tyynymäiseksi. Varsi on samanvärinen; se on pieni ja lähes näkymätön sienen alla.

Missä ja milloin ne kasvavat?

Sieni kasvaa mäntyjen lähellä ja soilla, joko yksin tai ryhmissä. Sitä tavataan monissa maissa, jopa Japanissa. Sitä korjataan heinäkuusta marraskuuhun.

Onko olemassa lajikkeita?

Lähimpiä sukulaisia ​​pidetään voisieninä.

Kozlyak on maukas sieni, jota voi keittää, suolata, marinoida ja jauhaa jauheeksi lihaa ja kastikkeita varten.

Puhujat

Sienet luokitellaan syötäviksi ja ehdollisesti syötäviksi. Lakki on suuri, nuorilla sienillä pallomainen ja vanhemmilla sienillä litistynyt. Väri on tuhkankeltainen. Varsi on sylinterimäinen.

Missä ja milloin ne kasvavat?

Niitä kasvaa monissa maissa lehti-, havu- ja sekametsissä, usein ryhmissä. Ne rakastavat metsänreunoja, niittyjä, jopa puutarhoja ja puistoja. Hedelmälliset kuukaudet ovat loppukesästä marraskuuhun.

Onko olemassa lajikkeita?

On tärkeää erottaa myrkylliset puhujat syötävistä, joten sinun on kiinnitettävä huomiota niiden ulkonäköön.

• KumartuiLakki on kellomainen; vanhemmilla sienillä se on tiheämpi ja vaaleankeltainen. Varsi on saman sävyinen.
• SuppilonmuotoinenVarsi on lieriömäinen, valkoinen ja sileä. Lakki on aluksi litteä, sitten suppilomainen. Väri on punertavan okranvärinen.
• TuoksuvaYläosa on kupera, syvenee iän myötä, ja keskellä on pieni kyhmy. Varsi ja lakki ovat sinivihreitä. Maltossa on voimakas aniksen tuoksu ja maku.
• LuminenVarsi on punertavan kermanvärinen, korkki on kupera, valkoisella kukinnalla ja väri harmaanruskea. Liha on kermainen ja maanläheinen.
• UritettuNuoren sienen lakki on kupera, kun taas vanhemman sienen lakki on painautunut. Se on samanvärinen kuin varsi – harmaanruskea.

Syötäviä talkkereita keitetään, haudutetaan, suolataan, säilötään ja käytetään piirakkatäytteenä. Hyviä ovat kuitenkin vain nuoret sienet, joilla on voimakas aromi.

Osterivinokkaita

Osterivinokkaat rakastavat puita, korkealle kiipeämistä ja kasvamista ryppäissä. Niiden lakki on yksipuolinen tai pyöreä, ja kidukset liukuvat varren päälle. Niiden väri vaihtelee tummanharmaasta tai ruskeasta tuhkanharmaaseen, jossa on violetti sävy. Varsi on valkoinen, lieriömäinen ja kapenee alaspäin.

Missä ja milloin ne kasvavat?

Osterivinokkaita tavataan lauhkeilla metsillä, ja ne kasvavat kantojen ja heikkojen puiden lähellä, mieluummin tammea, pihlajaa ja koivua. Ne kasvavat korkealle maanpinnasta ja kerääntyvät terttuiksi. Sato on syyskuusta joulukuuhun.

Onko olemassa lajikkeita?

Osterivinokkaat ovat hyvin samankaltaisia ​​keskenään; niitä on useita tyyppejä.

• KatettuKorkki on harmaanruskea tai lihanvärinen, hedelmäliha on tiheää, valkoista ja tuoksuu raa'alta perunalta.
• TammiLakki on valkoinen, kermanvärinen tai kellertävä, ja siinä on tiheästi kasvavat kidukset. Varsi on kevyt ja samettinen.
• SarvenmuotoinenVarsi on kaareva, pohjaa kohti kapeneva ja väriltään valko-okranruskea. Lakki on usein suppilomainen, laineikasreunainen ja kermanvärinen.
• Steppe (tai valkoinen steppe-sieni)Korkki on punertavanruskea tai ruskea, varsi on paksuuntunut, samanlainen kuin sylinteri, valkoinen tai okranvärinen.
• KeuhkosairausLakki on ohutreunainen, kupera ja pitkänomainen sekä kermanvärinen. Varsi on vaalea.

Voidaan paistaa, keittää, säilöä, lisätä paisteihin ja keittoihin.

Osterivinokkaita viljellään aktiivisesti keinotekoisesti; ne kasvavat hyvin lähes kaikilla selluloosaa ja ligniiniä sisältävillä alustoilla.

Samettitatti

Lakki on pallomainen, myöhemmin muistuttaa tyynyä. Lakin väri vaihtelee punertavanruskeasta tummanruskeaan. Varsi on sileä, väriltään kellertävästä punertavankeltaiseen. Siinä on putkimainen kerros.

Missä ja milloin se kasvaa?

Se viihtyy lehtimetsissä ja esiintyy tammi- ja pyökkipuiden alla. Se kasvaa ryhmissä loppukesästä puoliväliin syksyä.

Onko olemassa lajikkeita?

Niiden joukossa on syötäviä ja syötäväksi kelpaamattomia, jotka on tärkeää erottaa toisistaan.

• Kastanjatatti (tai puolalainen sieni)Lakki on kupera, kypsillä sienillä litistynyt ja väriltään ruskea tai punaruskea. Varsi on ruskehtavan keltainen.
• SäröilläLakki on tyynynmuotoinen, joskus keskellä painauma, ja sen väri vaihtelee karmiininpunaisesta okranharmaaseen. Varsi on vaaleankeltainen, tyvestä punainen.
• PunainenKorkin väri on nimensä mukaisesti kupera ja samettinen. Varsi on kelta-karmiininpunainen.
• VihreäKorkki on oliivinruskea, kupera ja hedelmäliha vaalea, varsi kapenee pohjaa kohti.

Metsäsieni

Sana tarkoittaa ranskasta "sientä". Lakki on tiheä, sileä, joskus suomuinen ja väriltään valkoinen ruskeaan. Varsi on sileä ja siinä on kaksikerroksinen rengas.

Missä ja milloin se kasvaa?

Ne kasvavat hyvin lahonneessa maaperässä, kuolleissa puissa ja muurahaiskeoissa. Erilaisia ​​lajeja tavataan metsissä, ruohoalueilla ja pelloilla. Ne viihtyvät mieluummin arojen ja metsä-arojen elinympäristöissä, ja niitä voi tavata jopa preerioilla ja pampuilla. Sadonkorjuu alkaa toukokuussa ja jatkuu syksyn puoliväliin asti.

Onko olemassa lajikkeita?

Samppanjoita on useita tyyppejä, jotka jaetaan muodon mukaan.

• Tavallinen. Tai pecheritsa. Lakki on pallomainen, kiertyneellä lierillä, valkoinen tai ruskea. Varsi on samanvärinen, ja siinä on suuri, vaalea reunus.
• KieroKorkki on munanmuotoinen, vähitellen litistyy. Väri on kermainen ja paksuuntuu tyvestä.
• AlaLakki on kellon muotoinen, kierrereunainen ja kermanvärinen. Varsi on samanvärinen ja koristeltu renkaalla.
• BernardKorkki on kupera, harmahtava, sileä, varsi on tiheä ja kevyt.
• Kaksi-itiöinenLakki on pyöreä, rullareunainen ja väriltään valkoinen ruskeaan. Varsi on sileä ja renkaanmuotoinen.
• TuplarengasYläosa on pyöreä, valkoinen, katkenneista kohdista muuttuu vaaleanpunaiseksi. Varressa kaksinkertainen rengas.
• TummakuituinenLakki on kupera, kyhmyinen ja ruskea. Varsi on vaaleampi ja siinä on valkoinen rengas.
• TummanpunainenKartiomainen muoto, ruskehtavanruskea väri, punainen hedelmäliha leikkauksessa. Valkoinen varsi renkaalla.
• MetsäLakki on pallomainen, vaaleanruskea. Varsi on samanvärinen ja siinä on rengas.
• PorfyyriKorkki on kuituinen, liilan violetti ja hedelmälihassa on mantelin tuoksu. Varsi on valkoinen ja renkaanmuotoinen.
• TyylikäsSe on kellomainen, kyhmyinen ja kellertävä. Varsi on samanvärinen ja hedelmälihalla on mantelin kaltainen tuoksu.
• TanakkaLakki on pyöreä, valkoinen ja sileä. Varsi on nuijamainen.

Sieniä kasvatetaan kaupallisesti suuria määriä. Niitä paistetaan, keitetään, marinoidaan, lisätään salaatteihin ja syödään jopa raakana.

Hygrofori

Tämä sieni luokitellaan lamelliseksi sieneksi. Sen lakki on kupera, mukulamainen ja väriltään valkoinen, harmaa, keltainen tai oliivinvihreä. Kidukset ovat paksut, vaaleat ja joskus vaaleanpunaiset tai keltaiset. Varsi on kiinteä, samanvärinen kuin latva.

Missä ja milloin se kasvaa?

Ne kasvavat lehti- tai sekametsissä, pyökkien ja tammien lähellä. Ne piiloutuvat sammaleen lakkiin asti. Niitä tavataan usein suurina ryhminä. Ne ilmestyvät syyskuussa ja niitä voi tavata ensimmäiseen lumisateeseen asti.

Onko olemassa lajikkeita?

• TuoksuvaKorkki on kupera ja käänteinen, ja sitä on saatavilla keltaisena, valkoisena ja harmaana. Mallossa on aniksen kaltainen tuoksu ja varsi on valkoinen.
• KellertävänvalkoinenTunnetaan myös norsunluunvärisenä vahamyssynä tai cowboy-nenäliinana, ja se muuttuu limaksi sateessa ja tuntuu kosketettaessa vahalta.
• VarhainenMaalis- tai lumisienenäkin tunnettu sieni on nuorena harmaa ja kypsänä mustahko. Varsi on kaareva ja siinä on hopeanhohtoinen kiilto.
• OliivinvalkoinenKypsillä sienillä on pallomainen, oliivinruskea lakki. Varsi on samanvärinen ja muistuttaa värttinää.
• RussulaLakki muuttuu vähitellen kuperaksi ja siinä on käänteinen reuna; nuorilla sienillä se on vaaleanpunainen ja täysikasvuisilla tummanpunainen. Varsi on valkoinen ja siinä on vaaleanpunaisia ​​täpliä.

Hygrophorus-lajikkeen korjaaminen on kannattavaa; sen hedelmäliha on kiinteää, ei pehmene ja sillä on hienostunut maku. Se sopii sekä paistamiseen että marinointiin. Limakalvo on kaavittava pois, sillä se pilaa maun.

Kultainen suomupäähine

Lakki on pallomainen, kirkkaankeltainen ja punertavia suomuja. Varsi on suomuinen, kellanruskea ja nuorissa sienissä siinä on kuituinen rengas.

Missä ja milloin se kasvaa?

Ne kasvavat lehtimetsissä ja kuolleella puulla, ja niitä voi tavata monissa maissa, jopa Japanissa. Ne kokoontuvat ryhmiin ja esiintyvät keväästä syksyyn.

Onko olemassa lajikkeita?

Samankaltaisia ​​lajeja ei ole.

Karvainen hilseilevä korkki

Sitä pidetään heikkolaatuisena syötävänä sienenä sen sitkeän malton ja kitkerän maun vuoksi. Lakin muoto muuttuu pallomaisesta kuperaksi, ja siinä on ulkonevia okranvärisiä suomuja. Varsi on alapuolelta ruosteenruskea, ja siinä on samanlaisia ​​suomuja. Malto on valkoista tai kellertävää.

Missä ja milloin se kasvaa?

Se kasvaa erilaisissa metsissä, sekä kuolleissa että elävissä puissa, myös kaatuneissa puissa. Se viihtyy koivussa, haapassa ja kuusessa. Se kerääntyy enimmäkseen ryhmiin ja sitä tavataan heinäkuusta lokakuuhun.

Onko olemassa lajikkeita?

Samankaltaisia ​​lajeja ei ole havaittu.

Sitkeytensä vuoksi suomuisia sieniä kypsennetään harvoin, mutta sitkeyttä voidaan vähentää keittämällä. Ne sopivat täytteisiin, hauduttamiseen ja säilöntään. On suositeltavaa käyttää vain lakkeja; varret ovat liian sitkeitä.

Sadetakki

Se sai nimensä siitä, että se kasvaa voimakkaasti sateen jälkeen. Sillä on monia nimiä: mehiläissieni, jänisperuna, ja kypsinä sieniä kutsutaan porkhovkaksi, "isoisän tupakaksi" ja pirun tupakkaksi.

Sienen varsi muistuttaa nuijaa, lakki on piikikäs ja varsi on hyvin pieni. Vanhemmat sienet eivät ole valkoisia, vaan ruskeita tai okrankeltaisia.

Missä ja milloin se kasvaa?

Niitä esiintyy havu- ja lehtimetsissä kaikilla mantereilla Etelämannerta lukuun ottamatta. Paras aika kerätä niitä on kesäkuusta syyskuuhun. On kuitenkin tärkeää muistaa, että näitä sieniä ei tule kerätä kostealla säällä, sillä muutaman tunnin kuluttua niistä tulee mössöisiä ja syömäkelvottomia. Vanhat sienet menettävät myös makunsa ja niistä tulee puuvillaisia.

Onko olemassa lajikkeita?

Syötäviä lajeja on useita:

• Piikikäs tai helmiäismäinenSe muistuttaa muodoltaan mailaa ja on väriltään valkoinen tai harmahtava.
• Niitty. Se muistuttaa palloa, päältä valkoinen, litistynyt kärki.
• Päärynänmuotoinen. Se muistuttaa tätä hedelmää; se on väriltään valkoinen, ja vanhempien sienten hedelmäliha on oliivinvärinen. Tutkijat ovat löytäneet sen koostumuksesta aineita, jotka estävät kasvainten kasvua.

Rengaskorkki

Tunnetaan myös nimillä suoherne, kanaherne, himmeä ruusuherne ja turkkilainen herkkusieni. Se muistuttaa ruskeaa lakkia, jonka pallomainen lakki on vanhemmissa sienissä litistynyt. Varsi on likaisenvalkoinen ja siinä on kalvomainen rengas. Malto on valkoinen.

Missä ja milloin se kasvaa?

Sitä tavataan juurella ja vuoristossa kaikkialla Euroopassa, jopa Japanissa ja pohjoisessa aina Grönlannissa ja Lapissa asti. Korkein kohta on 2 000 metriä merenpinnan yläpuolella. Se pesii koivujen ja lehtipuiden lähellä ja kasvaa elokuusta syyskuuhun.

Onko olemassa lajikkeita?

Se on samankaltainen kuin ankeriasmyyrä ja karkeamyyrä. Ero on siinä, että ne ovat pienempiä ja niiden hedelmäliha on kitkerää.

Valkoinen tryffeli

Harvinaisena syötävänä sienenä pidetty sieni muistuttaa makultaan lihaa. Mitä myöhemmin ne poimitaan, sitä maukkaampia ne ovat. Se on Venäjän yleisin laji, mutta sitä ei pidetä varsinaisena tryffelinä. Se on ulkonäöltään litistynyt ja siinä on kellertävänruskea lakki.

Missä ja milloin se kasvaa?

Se viihtyy havumetsissä, erityisesti nuorissa puissa. Se piiloutuu pähkinäpuiden, koivujen ja haapojen alle. Sitä näkee harvoin, eikä edes joka vuosi. Valkoisia tryffeleitä korjataan elokuusta syyskuuhun.

Onko olemassa lajikkeita?

Samankaltaisia ​​lajeja ei ole havaittu.

Grifola crispa

Se tunnetaan myös nimillä pässisieni, lehtikääpä, maitake ja jopa "tanssiva sieni". Se muistuttaa pässiä, sillä siinä on tiheä lakkiryhmä ja pienet varret. Sen väri on harmaanvihreä tai harmaanpunertava. Maltossa on pähkinäinen tuoksu.

Missä ja milloin se kasvaa?

Se kasvaa lehtimetsissä ja pesii tammien, vaahteroiden ja lehmusten lähellä, kannoilla ja harvemmin elävillä puilla. Pesäkauden katsotaan kattavan elokuun puolivälistä syyskuuhun.

Onko olemassa lajikkeita?

Vain kaksi sukua olevaa lajia on mainittu:

• Grifola umbellataPienten, pyöreiden lakkien rykelmä puissa.
• Sparassis crispa (tai sienikaali)Se muistuttaa kelta-valkoista kaalinpäätä, jossa on hentolehtyinen lehti. Se kasvaa havupuissa.

Caesarin kärpässieni

Tämä herkullinen syötävä sieni, joka tunnetaan myös keisarinsienenä, oli arvostettu jo antiikin aikoina. Latinasta käännettynä se tarkoittaa "Aman-vuoren sientä", sienilajia, joka on kotoisin antiikin Rooman provinssista. Nuorilla sienillä on pyöreä lakki; täysikasvuisilla on kupera. Väri on oranssi tai punainen. Kidukset ovat oranssit ja varsi vaaleankeltainen.

Missä ja milloin se kasvaa?

Se kasvaa avoimissa metsissä, kastanja- ja tammipuiden alla ja pesii joskus pyökki-, koivu- ja pähkinäpuiden lähellä. Sitä tavataan monissa Euroopan maissa, ja se on listattu Ukrainan ja Saksan punaisiin kirjoihin. Keisarisieniä korjataan kesäkuusta lokakuuhun.

Onko olemassa lajikkeita?

Muita syötäviä kärpässienilajeja ovat:

• Helmi tai vaaleanpunainenKorkki on punertavanruskea, varsi vaaleanpunainen.
• MunanmuotoinenLakki muistuttaa munaa, joka on venytetty kypsissä sienissä. Varsi on valkoinen ja siinä on jauhoinen kuori.

Hämähäkinseitti

Suoherneenäkin tunnettu lakki voi olla kartiomainen, kupera tai litteä, ja sitä on saatavilla useissa eri sävyissä: keltainen, ruskea, tummanpunainen, ruskea ja violetti. Varsi on sylinterinmuotoinen ja samanvärinen kuin lakki.

Missä ja milloin se kasvaa?

Se viihtyy kosteissa paikoissa ja viihtyy kaikenlaisissa metsissä. Sitä tavataan usein soilla. Se kasvaa loppukesästä lokakuun puoliväliin.

Onko olemassa lajikkeita?

Se sisältää sekä syötäviä että syötäväksi kelpaamattomia lajeja.

Ensimmäisessä listassa:

• Rannekkeen muotoinenKorkki on kupera, kelta-punainen, varsi on harmaanruskea.
• SinivartinenLakki on kupera; kypsissä sienissä se on litteä, ruskea tai keltainen. Varsi on violetti tai valkoinen.
• ErinomainenHarvinainen sieni. Lakki on violetti, joka muuttuu vähitellen ruskeaksi. Varsi on vaaleanruskea tai valkookrankeltainen.
• PunaoliiviVähän tunnettu. Lakki on pallomainen, aluksi violetti, sitten punertavanruskea. Varsi on violetti.
• VoittoisaLakki muistuttaa puolipalloa, väri vaihtelee kirkkaan keltaisesta punertavanruskeaan. Varsi on kellertävä.
• ViolettiKirkas, kylläinen väri, ensin kupera ja sitten tyynymäinen. Varsi on samanvärinen.

Puolivalkoinen sieni

Keltaisenakin tattina tunnettu lakki on kupera ja kypsänä muistuttaa tyynyä. Väri on kellertävänpunertava tai vaaleanharmaa. Varsi on keltainen ja pysyy samanvärisenä leikattaessa.

Missä ja milloin se kasvaa?

Se rakastaa lämpöä ja viihtyy etelässä havumetsissä, erityisesti tammi- ja pyökkipuiden alla. Se viihtyy kalkkipitoisessa maaperässä. Se kasvaa harvaan mutta tiheään. Sen kasvukausi on toukokuun lopusta alkusyksyyn.

Onko olemassa lajikkeita?

Sukulaisista lajeista on havaittu kaksi:

• Valkoinen sieni.
• neidonkukka.

lakka

Lakin muoto vaihtelee kuperasta suppilomaiseen. Sen väri riippuu säästä: normaalissa kosteudessa se on vaaleanpunainen tai porkkananvärinen, kuumalla säällä keltainen. Varsi säilyttää sienen yleisvärin ja muistuttaa sylinteriä.

Missä ja milloin se kasvaa?

Se kasvaa puistoissa ja puutarhoissa sekä metsänreunoilla. Se on kuitenkin melko nirso: se ei pidä sekä hyvin pimeistä ja kosteista paikoista että kuivista, aurinkoisista paikoista. Sitä voi tavata kesäkuusta syyskuuhun.

Onko olemassa lajikkeita?

• AmetistiKorkki ja varsi ovat kirkkaan violetit.
• KaksisävyinenYläosa muistuttaa palloa, joka syvenee ajan myötä. Väri on ruskea ja siinä on lila sävy. Varsi on vaaleanpunaisenruskea.
• IsoYläosa on kartiomainen, punertavanruskea, kuten varsi.

Golovach

Se tunnetaan myös rakkomaisena, pussimaisena ja pyöreänä maakummina. Se tunnetaan myös jäniksenmaakummina, jättiläismaakummina tai jättiläislangermanniana, koska se kasvaa aina hyvin sateen jälkeen. Lakki on suuri, sileä, valkoinen, pallomainen ja piikikäs. Varsi on vaalea ja sylinterinmuotoinen.

Missä ja milloin se kasvaa?

Ne kasvavat pääasiassa trooppisilla alueilla ja niitä voi tavata sekä metsissä että aukoilla. Ne ilmestyvät keskikesästä alkaen ja ilahduttavat sienestäjiä kylmien säiden saapumiseen asti.

Onko olemassa lajikkeita?

Syötäviä golovachi-papuja on useita tyyppejä:

• JättiläinenLakki on valkoinen, pallomainen ja muuttuu kypsissä sienissä keltaiseksi.
• RoikkuvaKorkki voi olla 25 cm leveä ja siinä on valkoinen piikikäs kuori.
• PitkulainenPitkä varsi ja pieni lakki. Pinta on piikikäs ja valkoinen.

Subvišennik

Tunnetaan myös kirsikkasienenä tai klitopiluksena. Sen lakki on kupera ja voi muuttua suppilomaiseksi. Väri vaihtelee valkoisesta kellertävänharmaaseen ja pinta on sileä. Varsi säilyttää sienen värin.

Missä ja milloin se kasvaa?

Se kasvaa kaikissa Euroopan kaupungeissa, erilaisissa metsissä, harvoilla metsäalueilla ja heinikoiden keskellä. Se viihtyy happamassa maaperässä. Se kasvaa omena- ja kirsikkapuiden lähellä, mutta sitä voi tavata myös havupuiden läheltä.

Onko olemassa lajikkeita?

On monia samankaltaisia ​​lajeja, jotka eroavat toisistaan ​​hienovaraisesti. Valkoiset puhujat ovat hyvin samankaltaisia. Tärkein ero sienestyssieniin on se, että podvishennik muistuttaa suurta kantarellia, vain valkoista ja tuoksuu jauholta ja kurkulta.

Sienet ovat herkullinen ruokalaji, täydellinen korvike lihalle ja erinomainen lääke vaivoihin. Mutta niiden keräämiseen sinun on oltava kokenut sienestäjä tai ainakin lähdettävä "hiljaiselle metsästysretkelle" sellaisten asiantuntijoiden kanssa. Kaikki löydöt tulee tutkia huolellisesti ja epäilyttävät pitää erillään. Vielä parempi on kasvattaa omat sienet varmistaaksesi jatkuvan sadon!

Usein kysytyt kysymykset