Valehulluntasienet ovat ulkonäöltään hyvin samankaltaisia kuin syötävät ja maukkaat hunajamelonit. Jotkut niistä ovat kuitenkin myrkyllisiä, eikä niitä tule syödä. Sieniä poimittaessa on helppo tehdä virhe, joten on tärkeää tietää, miltä valehulluntasienet näyttävät, jotta vältytään vaarallisten yksilöiden poimimiselta.
Edustajien kuvaus
Tähän sienilajiin kuuluu erityisiä sieniä, jotka muistuttavat tavallisia hunajamelonisieniä ja ovat turvallisia syödä. Joitakin kutsutaan virallisesti "vääriksi hunajamelonisieniksi", kun taas toisilla on omat erityisnimensä, mutta ne ovat visuaalisesti hyvin samankaltaisia kuin hunajamelonisienet.
Sienen syötävyyden oikea osoitus on varren helma tai kalvomainen rengas.
Voit tunnistaa väärät hunajasienet seuraavista merkeistä:
- Aromi. Syötävillä sienillä on miellyttävä, kevyt tuoksu. Valesienillä on usein erittäin epämiellyttävä, homeinen haju.
- Väri. Syömättömien sienten lakin väri on eloisampi. Väri voi vaihdella rikin keltaisesta tiilenpunaiseen (lajista riippuen). Kirkkaampi sävy on lähempänä keskustaa. Syötävillä sienillä on hillitympi ja vaimeampi väri.
- Hatun muoto. Valesienellä on pyöreä, pitkänomainen lakki, joka muuttuu vähitellen kuperaksi ja puoliksi alaspäin kallistuvaksi. Aidolla sienellä on lakissa tummat suomut.
- Levyjen väri. Syötäväksi kelpaamattomilla lajeilla on keltaiset kidukset, jotka muuttuvat kypsyessään oliivinruskeiksi. Aidon hunajamelonin kidukset ovat kellertävänvalkoiset tai kermanväriset.
- Jalka. Valehulluntat ovat onttoja ja melko ohuita, noin 10 cm korkeita, kun taas aidot hunajamelonit ovat enintään 6 cm korkeita. Syötävällä lajikkeella on varressa rengas, jota valesieniltä puuttuu.
- Kasvut. Syötävät hunajamelonit kasvavat yleensä melko suurina ryppäinä. Myös valesienet voivat kasvaa ryhmissä, mutta enintään kahdessa tai kolmessa sienessä.
Mihin tyyppeihin ne jaetaan?
Nykyään tunnetaan melko suuri määrä valesienilajikkeita. Jotkut sienet ovat vaarallisia ja myrkyllisiä, ja ne on kielletty syötäväksi. On myös yksilöitä, jotka tulevat täysin turvallisiksi lämpökäsittelyn jälkeen. Kaikki valesienet ovat kuitenkin epäsuosittuja Venäjällä, ja kokeneet sienestäjät välttävät niitä.
| Nimi | Myrkyllisyys | Hedelmäkausi | Kasvupaikka |
|---|---|---|---|
| Hypholoma | Varo myrkyllistä | Alkukesä – keskisyksy | Sammalet, kosteat ja soiset alueet, erityyppiset metsät |
| Rikki keltainen | Erittäin myrkyllinen | Toukokuun loppu – marraskuun loppu | Lahopuu ja kannot, vanhojen puiden lähellä oleva maaperä, erilaiset metsätyypit |
| Vetinen | Syömätön | Kesäkuun ensimmäinen puolisko – lokakuu | Vanhan puun jäänteet, kannot, kostea maaperä, seka- ja havumetsät |
| Pitkäsäärinen | Varo myrkyllistä | Myöhäinen kevät – marraskuu | Soiset alueet, kosteat tai happamat maaperät, seka- tai havumetsät |
| Tiilenpunainen | Syömätön | Kesä - Syksy | Lehtipuulajit, jotka ovat alkaneet lahota |
| Väärä hunajasieni | Ehdollisesti syötäväksi kelpaava | Ei määritelty | Havumetsät, kuollut puu, kuolevat puut, terveiden puiden juuret |
| Candollen valehunaissieni | Ehdollisesti syötäväksi kelpaava | Toukokuu - syksy | Seka- ja lehtimetsät, kasvimaat, puistot, lahokannot, toisinaan elävät puut |
Hypholoma
Tämä on myrkyllinen ja vaarallinen laji, joka voi aiheuttaa myrkytyksen. Ulkonäöltään se muistuttaa läheisesti pitkäjalkaista valehunajasientä. Sitä kutsutaan usein sammalhunajasieneksi. Tästä sienestä on 20 alalajia, mukaan lukien tunnettu rikinkeltainen hunajasieni.
Ominaispiirteet:
- korkin halkaisija on 3,5 mm, aluksi puolipallon muotoinen ja suoristuu vähitellen;
- ruskea korkki, reunat ovat paljon vaaleammat kuin keskiosa;
- nuorten yksilöiden korkissa on jälkiä hunnusta; jos sää on kostea, muodostuu limaa;
- lamellaarinen hymenofori;
- jalka on enintään 12 cm pitkä, paksuus noin 4 mm;
- massa on melko ohutta ja kevyttä.
Tämä laji kantaa hedelmää alkukesästä ja jatkaa kasvuaan syksyn puoliväliin asti. Se viihtyy sammalissa, kosteissa ja soisissa paikoissa, ja sitä tavataan erilaisissa metsätyypeissä.
Tätä lajia ei ole tähän mennessä tutkittu hyvin. Se luokitellaan myrkylliseksi, mutta vaaran astetta ei ole määritetty.
Rikki keltainen
Tämä sieni on erittäin myrkyllinen ja vaarallisin kaikista valesienistä. Se voi aiheuttaa vakavan ruokamyrkytyksen nautittuna.
Ominaispiirteet:
- korkki ei ole kovin suuri, aluksi sillä on kellomainen muoto, joka leviää vähitellen;
- korkilla on harmahtavan keltainen sävy, keskiosa on huomattavasti tummempi kuin reunat;
- jalan korkeus 10 cm, väri – vaaleankeltainen;
- liha on kohtalaisen tiheää ja kevyttä;
- epämiellyttävä tuoksu, karvas ja voimakkaasti ilmentyvä maku.
Tämä laji kasvaa suurissa ryhmissä; yksittäiset yksilöt ovat erittäin harvinaisia. Hedelmöitys alkaa toukokuun lopulla ja jatkuu lähes marraskuun loppuun asti.
Se viihtyy lahoavassa puussa ja kannoissa, mutta voi kasvaa myös maassa, mahdollisimman lähellä vanhoja kantoisia puita. Se kasvaa myös vihreissä puissa. Sitä tavataan erilaisissa metsätyypeissä.
Hunajasienet sisältävät vaarallista myrkkyä, jota ei tuhota kypsentämällä. Se aiheuttaa vakavaa myrkytystä, kuten oksentelua, ripulia, runsasta hikoilua, sydämen sykkeen nousua ja mahdollista tajunnan menetystä.
Tähän mennessä ei ole raportoitu kuolemantapauksia tämän lajin nauttimisen jälkeen.
Vetinen
Tämä syötäväksi kelpaamaton alalaji kuuluu Psathyrella-sukuun, Psathyrellaceae-heimoon. Se tunnetaan myös nimellä Psathyrella globulosa.
Ominaispiirteet:
- korkin halkaisija on noin 6 cm, aluksi se on hieman kupera ja suoristuu vähitellen;
- hattu on saatavilla eri väreissä (suklaa tai kerma);
- hunnun jäänteet ovat selvästi näkyvissä hatun reunoilla;
- varsi on melko tiheä, 8 cm korkea, halkaisija noin 7 mm;
- ei erottuvaa makua tai aromia.
Hedelmätuotanto alkaa kesäkuun alkupuoliskolla ja jatkuu lokakuuhun asti. Sitä esiintyy vanhan puun jäänteissä, kannoissa tai kosteassa maaperässä. Se viihtyy seka- ja havumetsissä. Se kasvaa melko suurina möykkyinä ja voi muodostaa ristikasvustoja.
Tämä alalaji on syötäväksi kelpaamaton. On kuitenkin tapauksia, joissa sitä on käytetty pitkään keitettynä. Jotkut ihmiset pitävät sitä maukkaana.
Tämä laji sekoitetaan usein kesähunajasieneen, koska niiden lakin väritys on samanlainen. Syötävä alalaji on suurempi ja kasvaa pääasiassa lehtimetsissä.
Pitkäsäärinen
Tämä sieni on erittäin myrkyllinen ja voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Toisin kuin sukulaisensa, se on vähemmän vaarallinen, koska se ei juurikaan muistuta syötäviä hunajamelonilajikkeita. Se tunnetaan myös nimellä Hypholoma elongata.
Ominaispiirteet:
- lakki on aluksi puolipallon muotoinen, vähitellen litistyy; kostealla säällä pinta on limainen, halkaisija – 3 cm;
- kypsyessään korkin väri muuttuu vähitellen keltaisesta oliiviin;
- Nuorten sienten lakissa voi olla jäänne hunnusta;
- hoikka ja ohut varsi, hienokuituinen, erittäin hauras, pituus – enintään 12 cm, paksuus – noin 5 mm;
- varsi on hieman kaareva ja pinnalla on pitkänomaisia suomuja;
- Maku on melko katkera, tuoksu on epämiellyttävä ja erittäin voimakas.
Se kasvaa soisilla alueilla ja viihtyy kosteissa tai happamissa maaperissä. Sitä tavataan seka- tai havumetsissä. Se ilmestyy myöhään keväällä ja jatkaa hedelmöittymistään marraskuuhun asti. Se voi tuottaa hedelmiä yksittäin tai ryhmissä.
Tämän sienilajin sisältämää myrkyllistä ainetta on nykyään tutkittu vähän. Nautittuna se voi kuitenkin aiheuttaa vakavan myrkytyksen.
Tällä alalajilla ei ole havaittavaa ulkoista samankaltaisuutta tavallisten hunajasienten kanssa.
Tiilenpunainen
Tätä lajia pidetään syötäväksi kelpaamattomana, mutta jotkut sienenpoimijat keräävät sitä säännöllisesti. Se voidaan syödä pitkäaikaisen keittämisen ja liotuksen jälkeen.
Ominaispiirteet:
- korkki on pallomainen, avautuu vähitellen kasvun aikana, halkaisija 5–11 cm;
- korkki on melko mehevä ja paksu, ja se voi olla ruskea tai ruskea;
- levyt ovat aluksi keltaisia, mutta vähitellen ne saavat tumman sävyn;
- tiheä, likaisen keltaisen värinen massa, jolla on epämiellyttävä tuoksu, maku on erittäin katkera;
- suora varsi, aikuisella yksilöllä se on kaareva ja ontto, nuorella hunajamelonilla se on kiinteä ja suora.
Tämä laji kasvaa lehtipuissa, jotka ovat jo alkaneet lahota. Hedelmöitys alkaa kesällä ja jatkuu syksyyn asti. Ensimmäiset sienet ilmestyvät jo elokuussa, ja hedelmöitys jatkuu ensimmäisiin syyspakkasiin asti.
Tämän lajin syötävyys on edelleen kiistanalainen asia. Venäjällä sitä pidetään syömäkelvottomana. Sienet sisältävät vaarallisia myrkkyjä, jotka voivat aiheuttaa vatsavaivoja. Myrkytys aiheuttaa vatsakipua, oksentelua, päänsärkyä ja voimakasta huimausta.
Ruskeiden sienten pitkäaikainen varastointi on kielletty, koska se lisää vaarallisten myrkyllisten aineiden pitoisuutta.
Väärä hunajasieni
Tätä lajia pidetään ehdollisesti syötävänä. Kulutuskelpoista on vain huolellisen valmistuksen jälkeen. Se tunnetaan myös mänty- tai unikkohunajasienenä. Se kuuluu Hypholoma-sukuun.
Ominaispiirteet:
- Sienen iästä ja kosteudesta riippuen korkin väri muuttuu - kuivissa näytteissä se on pehmeän keltainen sävy, märissä näytteissä vaaleanruskea;
- nuorilla edustajilla korkki on kupera ja suoristuu vähitellen;
- kostealla ja kostealla säällä hatun pinnalle ilmestyy limaa;
- levyt ovat kapeita;
- varren halkaisija 4–6 mm, sylinterimäinen muoto;
- jalassa ei ole melkein renkaita;
- Sienen hedelmäliha on ohutta eikä sillä ole käytännössä lainkaan hajua, mutta kypsyessään sienille kehittyy erottuva aromi.
Tätä lajia tavataan yksinomaan havumetsissä. Se viihtyy kuolleissa ja kuolevissa puissa. Sitä voi löytää myös terveiden puiden juurista. Sienikasvustot ovat tiheitä ja yhteenkasvaneita varsien tyvestä.
Tämä laji on syötävä, mutta vasta huolellisen ja pitkän valmistuksen jälkeen. Keitä sieniä vähintään 15 minuuttia, 3–4 kertaa, valuttaen liemi joka kerta. Tätä lajia usein säilötään ja kuivataan, ja sitä käytetään pikkelsissä. Venäjällä sitä yleensä vältetään, mutta Euroopassa sitä käytetään herkullisissa ruoissa sen miedon sieniarominsa vuoksi, jota ulkomaalaiset arvostavat suuresti.
Candollen valehunaissieni
Tämän tyyppinen sieni ei sisällä myrkyllisiä aineita ja oikein valmistettuna se on turvallinen syödä. Toisin kuin tavalliset hunajamelonit, valesienet vaativat kuitenkin monimutkaista ja aikaa vievää kypsentämistä.
Ominaispiirteet:
- Nuorten yksilöiden lakki on kellomainen, se litistyy vähitellen ja leviää, mutta keskellä on koholla oleva alue;
- korkin väri vaihtelee valkoisesta kellertävänruskeaan, halkaisija – 3–7 cm;
- ohut ja murea massa, rikkoutuu helposti;
- varsi on sylinterimäinen, ja sen alaosassa on pieni nukka;
- Varsi on väriltään valkeankermanvärinen, noin 7–11 cm pitkä ja 0,5–0,8 cm paksu.
Tämä laji kasvaa seka- ja lehtimetsissä, kuten kasvimaissa ja puistoissa. Hedelmätuotanto alkaa toukokuussa ja jatkuu syksyyn asti. Sienet kasvavat suurina terttuina. Niiden lempikasvupaikka on laho kannot, mutta joskus ne voivat kasvaa myös elävissä puissa.
Tämä laji kuuluu ehdollisesti syötävien sienten ryhmään. Ennen syömistä sieniä keitetään pitkään – vähintään 3–4 kertaa.
Sieni on erittäin suosittu ulkomailla – Pohjois-Amerikassa sitä käytetään usein ruoanlaitossa.
Negatiivinen vaikutus terveyteen
Myrkytysoireiden alkamisaika vaihtelee 3–12 tunnin välillä riippuen valehukkasienen tyypistä. Yleisiä myrkytysoireita ovat:
- jatkuva pahoinvoinnin tunne;
- ripuli;
- voimakas ja jatkuva oksentelu;
- syke nousee;
- raajojen tunnottomuus;
- päänsärky;
- pääni pyörii;
- tajunnan menetys;
- kylmä hiki;
- hengitysvaikeudet.
- × Myrkytysoireita voi ilmetä 3–12 tuntia nauttimisen jälkeen.
- × Tajunnan menetys ja hengitysvaikeudet vaativat välitöntä lääkärinhoitoa.
Tarvitsetko apua?
Väärät hunajasienet ovat erittäin vaarallisia, mutta nopealla hoidolla negatiiviset seuraukset voidaan minimoida. Sienimyrkytyksen sattuessa hakeudu välittömästi lääkärin hoitoon.
Voit antaa ensiapua itse:
- Huuhtele vatsa runsaalla määrällä kiehuvaa vettä, johon on lisätty ruokasoodaa (1 tl ruokasoodaa litraa nestettä kohden). Juotuasi liuoksen, oksennuta. Toista toimenpide useita kertoja.
- Anna potilaalle imukykyistä ainetta (aktiivihiili käy).
- Aseta myrkytetty henkilö makuulle ja peitä hänet lämpimällä peitolla.
- Varmista, että juot runsaasti nesteitä mahahuuhtelun jälkeen.
- Huuhtele vatsa runsaalla keitetyllä vedellä lisäämällä soodaa (1 tl litraa nestettä kohden).
- Anna imukykyistä ainetta (esim. aktiivihiiltä).
- Tarjoa uhrille lepoa ja lämpöä.
- Varmista, että juot runsaasti nesteitä mahahuuhtelun jälkeen.
Valehulluntasienet ovat ulkonäöltään hyvin samankaltaisia kuin oikeat. Niitä voi löytää lahoavasta puusta ja vanhoista kannoista, mutta niillä ei ole samoja kulinaarisia ominaisuuksia. Ne voivat myös olla vaarallisia terveydelle. Vaikka valehulluntasienten joukossa ei ole tappavan myrkyllisiä lajeja, ne ovat myös täysin hyödyttömiä.