Monet sienestäjät eivät ota näitä sieniä vakavasti. Aloittelijat pelkäävät sekoittavansa ne kärpässieniin ja vaarantavansa myrkytyksen. Kokeneet sienestäjät tunnistavat vain "aitoja" sieniä, kuten herkkutatteja ja punaherukoita, eivätkä edes harkitse vähemmän tunnettuja. Itse asiassa päivänvarjosienet ovat herkullisia herkkuja. Opi löytämään ja valmistamaan ne oikein tässä artikkelissa.
Mistä voi löytää päivänvarjosienen?
Aurinkovarjot ovat hyvin epätavallinen sienilaji. Niiden valtavat lakit, jotka ovat levinneet niitylle tai metsikköön, muistuttavat avaruudesta lentäviä lautasia. Ja tämä on niiden tärkein erottava piirre. Näiden sienten ystävät väittävät, että niillä on erittäin hienostunut maku. Jotkut sanovat, että se muistuttaa kanaa, toiset kampelaa. Niiden tuoksua verrataan hienovaraiseen pähkinäiseen makuun. Nämä ominaisuudet erottavat ne huomattavasti metsäsienisienistä (tatti, koivu ja muut).
Näitä sieniä esiintyy käytännössä kaikkialla maailmassa, missä on hedelmällistä maaperää, humusta ja kostea ympäristö. Ne kasvavat sekametsissä ja lähes aina lehtimetsävyöhykkeillä. Niitä voi kuitenkin löytää myös pelloilta, niityiltä, laitumilta, julkisilta puutarhoilta ja kaupunkien puistoista.
- ✓ Hedelmällisen ja runsaasti humusta sisältävän maaperän saatavuus.
- ✓ Kohtalainen ilmankosteus ilman seisovaa vettä.
- ✓ Auringonvalon saatavuus, mutta ei suoraa, vaan hajavaloa.
Jotkut lajit kasvavat jopa pimeissä kellareissa (kuten herkkusienet). Tähän mennessä tunnetaan yksitoista päivänvarjosienilajia. Niitä esiintyy kaikkialla Venäjällä, Euroopassa, Amerikassa ja jopa joissakin Aasian maissa (Iran, Turkki). Venäjällä kasvaa seitsemän päivänvarjosienilajia.
Miltä päivänvarjosienet näyttävät?
Aitoja syötäviä päivänvarjoja on vaikea sekoittaa muihin sieniin niiden suuren koon vuoksi. Lakin halkaisija voi vaihdella kymmenestä kolmeenkymmeneen senttimetriin. Nuorena sieni on munanmuotoinen, myöhemmin kellomaisen muodon omaava. Kypsyessään lakki avautuu ja litistyy. Se tuntuu kuivalta koskettaa, toisinaan limaiselta. Lakin kuori on peittynyt ohuisiin, suuriin suomuihin. Väri on valkoinen, ruskea ja voi olla hieman kellertävä tai punertava. Kidukset ja itiöt ovat valkoisia ja kirkkaita.
Sienen varsi on kymmenestä kolmeenkymmeneen senttimetriin korkea (suuremmilla sienillä). Se on 2–3 senttimetriä paksu. Lavassa on leveä, joustava rengas, joka ei katoa sienen kasvaessa. Varsi on myös peittynyt suomuihin.
Syötävät sateenvarjot
Syötäviä aurinkovarjoja on useita yleisesti löydettyjä tyyppejä.
| Nimi | Korkin halkaisija (cm) | Jalan korkeus (cm) | Korkin väri | Hedelmäkausi |
|---|---|---|---|---|
| Valkoinen kenttäsateenvarjo | 10–20 | 10:30 | Valkoinen | Kesäkuu-lokakuu |
| Punertava pörröinen sateenvarjosieni | 10–20 | 10:30 | Harmaanruskea | Heinä-lokakuu |
| Värikäs sateenvarjo | jopa 30 | jopa 30 | Harmaa | Elokuu-lokakuu |
| Tytön sateenvarjo | 5–10 | jopa 15 | Ruskea | Ei määritelty |
Valkoinen peltovarjo (niitty)
Tätä sientä tavataan keväästä myöhään syksyyn. Se kasvaa niityillä, metsissä ja aroalueilla. Venäjällä sitä voi nähdä Siperian, Primoryen, Venäjän Euroopan puoleisen osan ja Pohjois-Kaukasian metsissä. Sienen tyypillinen koko (lakin perusteella) on enintään kymmenen senttimetriä. Suurimmat valkoiset sarjat esiintyvät humuspitoisissa maaperissä (useimmiten aroilla). Siellä niiden enimmäiskoko on 15–20 senttimetriä.
Kuten kaikki päivänvarjosienet, herkkutatin lakki on aluksi pallomainen, mutta suoristuu kasvaessaan. Lakissa on kartiomainen kyhmy keskellä. Varsi on ohut, matala ja valkoinen tai beigenvärinen. Hedelmätuotanto kestää alkukesästä (kesäkuusta) lokakuun loppuun.
Punertava pörröinen sateenvarjosieni
Aurinkovarjojen ystävien suuresti arvostama sieni on miellyttävän tuoksuinen ja maukas. Se kasvaa metsissä humuspitoisella maaperällä. Sitä voi löytää myös kasvihuoneista ja kasvihuoneista, joissa multa tuodaan metsästä. Tällaisissa olosuhteissa se kasvaa kuin herkkusieni. Hedelmää tuotetaan juhannuksesta (heinäkuu) lokakuun loppuun.
Sieni on melko suuri ja mehevä. Lakin ympärysmitta on 10–20 senttimetriä. Väri on harmaanruskea tai harmahtavan okra. Pinta halkeilee, jolloin paljastuu suuria ruskeita suomuja. Paksu, löysä hedelmäliha saa punertavan sävyn joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa.
Sienen korkeus on 10-30 senttimetriä.
Kirjava sateenvarjo (suuri)
Suurikokoinen sateenvarjokasvi. Se kasvaa kaikkialla – metsissä, pelloilla, puutarhoissa, vihannesmailla ja niityillä. Se voi kasvaa yksin tai rengasmaisissa tertuissa.
Sienen lakki on hyvin suuri – halkaisijaltaan jopa kolmekymmentä senttimetriä. Aluksi se on muodoltaan kuin suuri muna, mutta avautuu sitten suureksi kelloksi. Sienen kypsyessä se muistuttaa avointa sateenvarjoa. Lakki on väriltään harmahtava, ja siinä on keskellä kyhmy. Nuoren sienen hedelmäliha on valkoista ja löysää. Vanhemmilla sienillä siitä tulee tiivistä ja kovaa, rustomaista. Varsi on pitkä, jopa kolmekymmentä senttimetriä korkea.
Hedelmäsato kestää elokuusta lokakuuhun.
Tytön sateenvarjo
Harvinainen yksilö, joka on listattu Punaiseen kirjaan. Sitä tavataan Venäjällä vain Kaukoidän eteläisillä alueilla. Se kasvaa pääasiassa havu- ja sekametsissä. Se voi kasvaa yksin tai ryhmissä. Sitä usein lisätään keinotekoisesti luonnonsuojelualueilla.
Sieni ei ole suuri. Lakki on halkaisijaltaan 5–10 senttimetriä ja siinä on ruskeita suomuja. Varsi on enintään viisitoista senttimetriä korkea ja 2–5 cm paksu. Sienellä on miellyttävä tuoksu.
Metsänhakkuun lisäksi voit kasvattaa sateenvarjosieniä omassa puutarhassasi. Käytä vain ostettua rihmastoa tai siirrä metsästä sateenvarjosienien itiöitä sisältävää multaa palstallesi. Itääksesi sienet peitä ne lehdillä ja puulastuilla ja kastele niitä runsaasti.
Myrkylliset sateenvarjot
Luonnossa ei ole vain syötäviä aurinkovarjoja, vaan myös myrkyllisiä lajikkeita. Jotkut voivat olla tappavia, kun taas toiset aiheuttavat myrkytyksen.
| Nimi | Korkin halkaisija (cm) | Jalan korkeus (cm) | Korkin väri | Hedelmäkausi |
|---|---|---|---|---|
| Harjakas sateenvarjo | 3-5 | 5 | Valkoinen, harmaa, beige | Kesäkuu-lokakuu |
| Kastanja Lepiota | jopa 5 | jopa 10 | Punertava | Kesäkuu - ensimmäiset pakkaset |
Harjasateenvarjo (lepiota)
Kesäkuusta lokakuun loppuun se kasvaa niityillä, laitumilla ja metsikköissä. Sillä on epämiellyttävä haju, joka muistuttaa mädäntynyttä retiisiä. Se on syötäväksi kelpaamaton. Se aiheuttaa kehossa myrkyllisiä vaikutuksia, kuten oksentelua, ripulia, kuumetta ja päänsärkyä.
Ulkonäöltään se on samanlainen kuin syötävät sukulaisensa, mutta pienempi. Lakin halkaisija on enintään 3–5 cm. Väri on valkeahko, harmaa tai beige. Lakissa on lukuisia ruskehtavia suomuja.
Sen hedelmäliha on valkoinen ja ohut. Varsi on noin viisi senttimetriä korkea ja yhden senttimetrin leveä. Varren rengas on valkoinen tai punertava ja häviää kypsyessään.
Kastanja- tai punaruskea lepiota (sateenvarjo)
Myrkyllinen sieni, joka on tappava syötynä. Se kasvaa lauhkean ilmaston sekametsissä. Sitä esiintyy Itä- ja Länsi-Siperiassa sekä Euroopan maissa. Hedelmätuotanto kestää keskikesästä (kesäkuun lopusta heinäkuuhun) syksyyn (ensimmäisiin pakkasiin).
Keskikokoinen sieni. Lakki on halkaisijaltaan jopa 5 cm. Aluksi se muistuttaa kelloa, mutta avautuu vähitellen sateenvarjon muotoon. Lakissa on lukuisia ruskehtavia suomuja, jotka ovat väriltään tummempia kuin itse lakki. Malto on punertava.
Varsi on enintään kymmenen senttimetriä korkea, väriltään ruskehtava tai vaaleanpunainen ja hauras. Siinä on valkoinen rengas, joka häviää sienen kasvaessa.
Jotta vältät sekoittamasta syötävää sientä sen myrkylliseen vastineeseen, kerää mahdollisimman paljon tietoa ja katso paljon kuvia.
- × Jättäen huomiotta varressa olevan liikkuvan renkaan, joka on syötävien sateenvarjojen keskeinen ominaisuus.
- × Sienien poimiminen tarkistamatta niiden hedelmälihan värin muutoksia leikkaamisen yhteydessä, mikä voi auttaa erottamaan syötävät lajit myrkyllisistä.
Tässä videossa kokenut sienestäjä selittää, miten ja mistä kerätä päivänvarjosieniä ja miten erottaa ne kärpässienistä:
Sienien käsittely
Koska sienet ovat melko hauraita, ne on asetettava koriin erittäin varovasti, jotta ne saapuvat kotiin kokonaisina eivätkä murene.
Sienien käsittely:
- leikkaa jalat irti (on parempi tehdä tämä metsässä);
- pese korkit juoksevalla vedellä poistaen mahdolliset metsäjätteet;
- leikkaa mustat alueet pois, leikkaa tumma yläosa pois, jossa itiöt ovat;
- leikataan useisiin osiin.
Aurinkovarjojen sienten viljely
Vaikka päivänvarjot kuuluvat herkkusienten heimoon, niitä ei ole koskaan kesytetty. Yksittäisten harrastajien harvat yritykset kasvattaa tätä sientä puutarhoissaan eivät ole tehneet siitä kaupallista toimintaa (toisin kuin sen lähisukulaiset herkkusienet).
Mutta voit kokeilla sateenvarjokasvin kasvattamista omassa puutarhassasi. Et tietenkään todennäköisesti saa suurta satoa, mutta voit hemmotella itseäsi herkullisilla ruoilla (jos olet onnekas).
Sienten viljely tapahtuu lisäämällä kahdella tavalla:
- Rihmaston kauttaTämä on juurakoiden maanalainen osa, johon sienet (niiden yhdyskunta) ovat yhteydessä.
- Riitojen kauttaNämä ovat pieniä hiukkasia, joita löytyy sienen lakista. Ne näkyvät selvästi aurinkovarjoissa.
Lisääntyminen itiöiden avulla
Sateenvarjo-itiöiden kautta levitettäessä on tarpeen suorittaa seuraava manipulointi.
Etsi metsästä vanha, ylikypsä, veltto ja roikkuva päivänvarjosieni. Tuo sen lakki palstallesi ja ripusta se alueen päälle, jolla aiot kasvattaa sieniä (esimerkiksi kiinnittämällä sen oksaan tai pujottamalla sen köyden läpi). Sieni kuivuu ja vapauttaa itiöitä maahan, ja näin siementyminen tapahtuu.
Istutusalustan on oltava hyvin valmisteltu. Koska päivänvarjosienet viihtyvät kalkkeutuneessa maaperässä, se tulisi lannoittaa kalsiumilla. Voit myös lisätä tiivistettyjä lannoitteita, joita käytetään herkkusienten kasvatukseen. Loppujen lopuksi nämä sienet ovat samasta heimosta.
- Valitse paikka, jossa on hajavaloa ja suoja suoralta auringonvalolta.
- Maaperän valmistelu lisäämällä kalsiumia ja väkeviä lisäaineita samppanjoille.
- Kastelujärjestelmän järjestäminen kohtuullisen maaperän kosteuden ylläpitämiseksi.
Lisääntyminen rihmaston kautta
Ainoa tapa löytää rihmasto tai itiöt on kaivaa ne varovasti metsästä. Tuo ne kotiin ja istuta ne valmisteltuun kasvualustaan. Valmistele kasvualusta kuten aiemmin.
On tärkeää muistaa, että sienten on vaikea sopeutua uuteen paikkaan ja erilaiseen mikrobistoon. Metsän maaperän ja luonnonmaiseman koostumusta ei voida jäljitellä puutarhapalstalla.
Sateenvarjosienten sadon voi saada suuremmaksi myös toisella tavalla. Se tarkoittaa sienikasvualueen laajentamista alueella, josta sienet on korjattu. Vanhoista sienistä leikatut lakit ripustetaan satoalueen yläpuolelle aivan kuten puutarhassa. Tämä lisää kylvöalaa ja siten sienisatoa.
Kannattaa myös laatia sääntö: aina kun löydät vanhan, ylikypsän sienen nuorten läheltä, harkitse sienisadon lisäämistä. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti pistämällä vanhan sienen lakin läheiseen puun oksaan (jotta itiöt ehtivät kypsyä ja levitä). Tällä tavoin voit lisätä merkittävästi aurinkosienten satoa metsäpalstallasi vaivattomasti.
Jos opit erottamaan syötävät aurinkovarjot tarkasti syötäväksi kelpaamattomista ja myrkyllisistä vastineistaan, sienikorisi täyttyy arvokkaista ja terveellisistä sienistä. Ja niiden oikeanlainen kasvattaminen antaa sinulle mahdollisuuden nauttia tästä herkullisesta herkusta usein.